maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
) F& w. s5 N% P7 I) k7 j工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
) R7 h" N' {& N) l* \6 W所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。
1 e+ }* M8 Q1 t" g) O# E: P, N# p干炒牛肉米粉：
8 N$ ~+ l' |& r  r0 ^食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根  E4 e& ]/ Q9 g% E1 p
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克4 V' Y7 E9 {* Q: ~4 u6 S9 }$ ^' b
做法：
7 L0 |; C# \% Y7 F7 z! p准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
, ]6 X: S' u! ?: y0 a: S5 v; H锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。; [5 F: T0 M6 D+ V3 Q- M
加入米粉，用筷子快速混合划炒。! N+ _" a; J' a- V9 z
取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。7 R( F$ D( z- y  ?) U. o, f9 H
把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
, q; ~3 o; B/ [% @) [最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。; ~9 v3 U3 g7 @' S
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的