maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
% T. B( {! o! @$ _) [工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。& [: n! p/ u+ r. h/ M- A( x& D
所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。
( E! {: f- E, Z. E8 f# F$ X+ M干炒牛肉米粉：
2 i! d  Z& O% ~4 P* j) I: b食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根5 i, C: M* Y9 s9 P( h
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克
/ O' [- l, V  a" F  b做法：; c! a0 |0 F5 A( \
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
! N& S' A& y' z! D, t0 z锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。1 q9 X6 [9 k) H
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
2 u+ w" i- d) N取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。* d! x+ ^! N! I+ a5 R2 A
把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。$ z6 M- c" m. ?' V' `) v$ d
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。( M* q( d3 f8 `. r- a; p
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的