maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】4 q7 M* N( R' V, I. a! u8 ^
工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
& Y, A2 B1 D8 ^/ {所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。: n# L, b. i% w9 L+ Z
干炒牛肉米粉：
8 Z1 o& a3 T2 O( V  k7 Y食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根& P0 p. s2 P8 E2 a8 @# k' X
调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克9 W: c% f3 ?# B
做法：
% t) l$ j) t3 \9 P7 V准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。& i- n# N- B9 G/ o7 A" c, X! b
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。; ^8 g* `4 p) d; O2 ?
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
" z# T- K% P0 |7 R7 Z取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。; I1 \% T: [  g6 m6 _/ A
把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。9 N7 G! V# R$ i  a4 B, @
最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。, \7 O# f( a$ c' I* {; f! t* X

, a6 y8 W8 K! q+ ^, {* T# g

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的