maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
3 H1 a9 x0 t' n7 b4 B# b1 q工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
1 P$ j0 h" Y) \9 O5 L所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。' Q: I. Z5 t. T0 l* r
干炒牛肉米粉：. x$ w# i; q4 N- {
食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
* L5 |3 \2 t+ X9 W, W) N+ u调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克7 _& {9 h+ D3 ?. |$ s' |
做法：3 R0 A( m8 w' }1 v. \/ L
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。# `! C2 s& P: p. m( m5 ]4 g
锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。
, j5 {! M, E- {  j- g加入米粉，用筷子快速混合划炒。
# l7 R# x% B: M0 u, ^# F取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
, \! c2 F- Q3 e0 Q* f% S& j* F: j把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
8 n7 }6 ^3 {7 V% r2 ~最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。2 t2 X: u5 c' Q2 e/ z

. m! n. O* D7 W1 Y9 q

堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的