maiyoub

生活无非就是追求一种饱暖之美——干炒牛肉米粉【注意我是转的】
0 C8 N0 T+ Q4 q  c工作后，每逢遇到不得不加班的台风天，总是与同事结伴到公司附近的茶餐厅，叫上一碟干炒牛河，虽然有人要吃圆的，有人要吃扁的，最后通常都是一碟圆粉，一碟扁粉，皆大欢喜，同时我也渐渐地学会了妥协。
, f: Q8 s9 k7 Q# v# V- ^$ u所以，一直到现在，每次一吃干炒米粉或河粉，我就想起刮台风，每次刮台风，我就条件反射地想来一碟干粉牛河，那碗粉或面，结结实实地盘踞心头，竟可胜过山珍与海味，或者，说到底，人对生活的基本追求，无非就是饱暖之美。+ p" p5 X8 n% e$ d$ r
干炒牛肉米粉：1 X. O* a. V! Q  P" I, @
食材：牛肉200克、米粉500克、鸡蛋1只、洋葱1/2只、青瓜1根、胡萝卜1/2根
  v/ U: S2 Q! {/ C1 ^! `- A调料：盐2克、生抽10克、蚝油5克、白糖5克、蒜蓉5克、葱头10克、姜丝适量、白胡椒粉少许、米酒5克、水淀粉适量、油20克! a4 D! p0 ?9 f8 W
做法：! r' `4 w" X# C; c
准备好食材，牛肉洗净切薄块，加姜丝、白胡椒粉、米酒、水淀粉腌制15分钟入味；洋葱、青瓜、胡萝卜分别切成细丝备用。
0 Z+ x6 q8 h* g4 ^& |4 Y3 N' E锅里倒入10克油，磕入鸡蛋，用筷子划炒成蛋丝，归到锅边，再倒入10克油，下洋葱炒出香气，倒入腌制好的牛肉快速翻炒，再下胡萝卜丝翻至5成熟。+ n7 m2 A. V$ ~' V
加入米粉，用筷子快速混合划炒。
3 R" m0 k" d3 w0 g. G取一个料理碗，把生抽、蚝油、白糖、蒜蓉、葱头快速混合成一碗酱汁。
& _% |* l3 K& c; j( b9 w" |* e把酱汁倒入锅中，使每根米粉都均匀地吸收酱汁。
( L9 }, ^( A$ E6 a最后，下青瓜丝翻炒至变色，即可出锅。: ?9 a% t) f3 m2 F) L9 w
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堕落的胖子

亲爱的做的好高级啊

家有小小小猪

我喜欢吃炒粉干，不知道楼主那里有没有的，细细的