一直就很喜欢吃这款的宫保鸡丁 相当下饭 自打回老家待产到现在都没吃到过了 ( @# O3 Q- R; m8 x: Y
话说 我们家这边的宫保鸡丁是用皮辣酱炒的那种 有黄瓜 胡萝卜& r+ u. I) T4 p
每次下饭馆都要问问人家 有没有这种做法的 L- y2 { m2 o+ F3 k3 M, s
一直就没遇到过 馋的我要命 而且我想象中也觉得会很难 所以就没有想过自己做, P# N1 l( X: Y* }) t
呵呵 直到那天习惯性的打开妈网 推荐文章的对话框弹出来时 我想都没想就打开了
0 ?* d* i7 N% J; i+ ^, F一看 真不是一般简单 赶紧收藏起来 留着
9 X7 R5 Q5 _: t* @8 a万分感谢 啸啸妈 " j J' H# y) H6 Z& p
准备材料 鸡丁 花生米 葱段 辣椒 花椒 胡椒粉 料酒 生抽 老抽 淀粉 白糖 醋（依个人所需）准备 3 T$ a, X! _# r; o" d2 _8 x, H
啸啸妈用的是鸡腿肉 我偷懒直接 买的现 成的鸡丁 # E9 g$ c8 |, v7 `# w
嘿嘿 ) m, \* S" S7 a; O" L; I- T9 G
硕硕半截不干了 不在车里了 所以好多步骤没拍上 , d6 r* @) a- H0 u
6 D" f# F N: v# v! e: i1 d第一步 先用淀粉、料酒、生抽、胡椒粉抓匀鸡丁9 ^3 \% `! {% _$ K
6 p1 b1 e) W$ p! y! e: {* ^& {+ g% h. p, u& b
第二步调汁 用淀粉 料酒 白糖 醋 老抽和水 调匀
/ o8 c# L9 L' B) d
! S$ @8 n/ ]( `, }# d4 H2 P( X我用的是现成的油炸花生米 所以把皮搓掉就好了 嘿嘿 0 U. [( {: l, v" l" o& R9 X! z
然后热锅加油 放入花椒 炸出香味 把花椒挑出来 扔掉
4 ]4 F- Y& C0 ]/ g放入辣椒段 鸡丁 翻炒 加料酒 放入葱段 花生米 肉变色放入调好的汁3 o7 }/ ^4 d- ^8 c5 { l: [; C
% T4 c' u: E! z: i
待汁收浓 关火 完成 相当美味啊····4 V; C3 x1 _2 |: c/ |& o
$ M. L& O4 C ^$ _* K( {
) S2 y4 v" x: G5 H1 [
% }0 }" r" ?: u9 R7 h9 Q. q- ]( o' f, P9 b
3 Y. F; E/ I9 |( f3 W. c
| 
发表于 2012-8-11 23:06
呵呵 我就超喜欢吃这种的····颜色没啸啸妈的新鲜啊··
大师面前献丑啦 ····呵呵 
