‹ 上一主题|下一主题 go 回复: 2 | 浏览: 1456 |倒序浏览 | 字体: tT

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
169 
楼主
发表于 2012-8-14 23:43 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
俺非常爱吃鱼,怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法,经过多次尝试剁椒鱼头终于成功,和各位妈妈分享下成功的喜悦,用手机拍的不太清晰,请各位大厨不要拍砖,多多交流提出宝贵意见!
: }. Q% f4 ?: ?3 ^( Z(1)鱼头一个,一斤半左右,菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开(鱼头比较滑家里刀不够锋利,容易划伤手),回来后用清水洗涤后如下图。! P0 j, P: P* |/ h8 \

6 B7 {2 x8 G& z1 L( {  j0 F9 J  T! j(2)用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。, G1 ^7 j% y' o5 t1 l# P4 B, p. u

/ o" c5 N$ v" G; F( H# O(3)切姜片、大蒜、香葱段,然后加入盐、胡椒、料酒。: |( n6 ~9 M! W5 r  l% {0 K6 z

7 c! Q( B$ S* y* W4 m' x(4)将鱼头用配置好的作料液进行腌制,鱼头两面各腌制15分钟。1 C+ N! R( G( U* m9 H. G" @
" Z0 a! r/ Q0 A
(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末,并准备红色的泡椒。" Q$ o" l; t- }. V% ^1 u
# H. E1 p2 v% A! F: Q
(7)把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。) k. ]  r' Q8 E* m! D5 o3 x
/ n3 r" @+ c8 `2 M
(8)在鱼头上放红色泡椒,诱人吧。5 ?+ _0 b* t' O# {+ m

6 W& c! L1 c; ?/ h0 x2 E$ h(9)把鱼头放进锅中,开始蒸,开锅后蒸15分钟,打开锅盖你将看到:! w9 `5 n0 T0 X0 v- N' ?
8 i- h! I* r' O3 Y' |4 D
(9)取出盘子,倒掉盘子中多余水,注意烫手,最好用抹布垫着以防烫伤。
5 z+ q8 B. |3 D1 d% I- [6 A+ ?; X
10)撒点葱花、蒜末和花椒。4 x1 [1 T3 h  ~3 E
! |' M$ P, M  D" L( Y3 E
(11)锅里倒油,开火,烧到油冒烟最好。
6 _- Q& o# ?& G) X  F1 s: i8 K- G1 c5 q( L
(12)趁热浇在鱼身上,要对着摆放花椒、蒜末的地方浇,大功告成!/ U: ]' g7 {  ^2 d7 d1 M# C
/ ]& B- l8 e5 a* ]

% y7 n5 T& u* m) V, J8 o补充一句,妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量,建议孕妈妈少放剁椒和花椒,避免上火。# h; |. }; X$ Y
! b1 H3 p1 b6 a7 A, [# V+ Q7 a* G' k6 R

团长编号:MW11649

贵宾用户

Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26Rank: 26

宝宝生日
2010-05-09 
帖子
12754 
哇!好大的鱼头!这么做能入味儿不!是不是很辣啊!

Rank: 11Rank: 11Rank: 11Rank: 11

宝宝生日
2012-01-01 
帖子
169 
腌制后入味很好,口感特棒,另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多,很好吃,建议斑竹试试!
‹ 上一主题|下一主题
俺经过多次连续的剁椒鱼头终于成功(申精)
快速回复

友情链接: 搜优宝GEO

广东省通信管理局互联网清理整顿  增值电信业务经营许可证:粤B2-20220217粤ICP备09174648号粤网安备案号:4406043011548公安机关备案号:44010602000101Copyright 2004-2017 盛成科技 All Right Reserved版权所有    版权保护投诉指引

互联网药品信息服务资格证书 电子营业执照 网络文化经营许可证粤网文[2016]7051-1702号

违法和不良信息/涉未成年人有害信息举报电话:020-85505893/18122325185 举报邮箱:kf@mama.cn 涉未成年人有害信息举报专区 中国互联网不良信息举报中心
网络内容从业人员违法违规行为举报:kf@mama.cn

回顶部