小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！4 H% _/ {: n- J+ l
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。
0 C# ^" d6 c& n3 H) t+ A% y; _8 _/ F( [* I
（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。3 J4 a8 t0 P/ |5 ?
# \; m  |- d" e
（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。/ O+ S3 a3 F5 Y& B4 A2 F6 v! G& h* p
/ Q" B+ Q  v0 R7 t: K5 O
（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。
- f: l' S2 g; E$ g
" D& O8 k7 K2 x% w: e(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
- f5 s: f# m8 j! s- a9 B
. I& R. X- \+ T（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
1 R( u' i$ u/ \2 N# ~6 [  [* q1 M
(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
+ ]( y: K- I# l" f3 E/ @; Y( {
: x0 y  p/ h  D" q6 _（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
6 D, d; T& E3 m
9 R) F) h! v0 w8 w  r* z+ ^（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。
, X- K9 S3 x/ i4 [- s* ~  |4 K8 K! x5 s1 _  C
（10）撒点葱花、蒜末和花椒。% \9 I: @( h! a4 ?1 L+ H
! F# r- g& i4 L# ?% O
（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
& [  f8 E$ |/ G! x# J6 ?9 L/ s
% g1 d7 K& z& v4 T（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！2 K! n. _1 c' x" e! T/ y# J
! I$ s) q+ P  b* [6 |

. q9 I# b0 Z' L/ [  a  n补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。8 _& _/ t9 G1 P: D
" ^0 h: {2 C, O; g" @  F8 X6 v% I

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！