小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！
- t& U% G+ m6 Q2 \" ?5 [! }（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。
% C& T; N2 b5 K7 x' v
0 ?2 D% i' C, `  {（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。0 U+ j7 _  e' ~  u5 C3 v

) _$ M' a; d9 h% ~7 c（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。
  G7 {, x. G7 {1 Y+ n6 ^3 k+ L: T
（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。
9 ?' i' p6 g' l9 O- y- Q  z3 X9 C" _
(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
( X% L& T% i( l' n: B3 X6 W6 j
& k" C# u* k" d, i（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
6 b3 m# G. d/ ?# Y1 r* q3 m0 y+ q# O% G
(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
$ Z# a; f4 j9 h2 k
0 f9 X# P" _) |2 D（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：
5 T2 o7 x5 J( u: l3 S; f' x- N* f4 H6 M/ ^3 ^
（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。5 U* E7 y8 P" L8 Q

  R! W5 @3 X4 G/ f. H（10）撒点葱花、蒜末和花椒。9 G! g5 J7 W) l: X  U/ a

  R; w+ @6 `6 v! ]& a+ e8 b' w/ s( H（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
, f- \0 v2 g9 A/ a' M: x, y6 e$ y  G/ i+ Q- B
（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！. e+ T. I5 }- ?7 _9 Y
+ p- y9 @$ |* ~; [4 ?; j. h/ l0 Z
7 H) P  T, w! {. ?& C: x, b
补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。+ B+ J+ x0 b& S: _

; ]- a# Q: y' S4 R' y; W

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！