小松鼠坚果美食

俺非常爱吃鱼，怀孕以后买了厨房食谱练习鱼的多种做法，经过多次尝试剁椒鱼头终于成功，和各位妈妈分享下成功的喜悦，用手机拍的不太清晰，请各位大厨不要拍砖，多多交流提出宝贵意见！' I( _. Y& H0 E' m4 F* [
（1）鱼头一个，一斤半左右，菜市场购买时已经让卖鱼的给剖开（鱼头比较滑家里刀不够锋利，容易划伤手），回来后用清水洗涤后如下图。; K- \3 U0 }" ]6 s. C
5 C3 ^* j2 |+ h9 C
（2）用菜刀将鱼头割两道口子以便腌制和烹饪时入味。
: b/ B! [  [5 p4 M- D/ m+ P  [0 [4 [( E, d5 {$ A3 G
（3）切姜片、大蒜、香葱段，然后加入盐、胡椒、料酒。
) H  Z8 c. H  Y+ o8 a9 `8 _/ @+ a* v, V: L
（4）将鱼头用配置好的作料液进行腌制，鱼头两面各腌制15分钟。1 T& F, Q# m, T0 n% B8 Q; g7 ^+ A

7 c9 p! t" q/ y9 m  p- J(5)在腌制的同时切泡姜、泡椒、蒜末，并准备红色的泡椒。
! `/ |( m& v4 E9 \7 c1 s: x5 \5 `: ]- u
（7）把泡姜、泡椒、蒜末盖在鱼身上。
$ y6 N* L" b: E" e& w" l% V' v! l$ I; [3 F& D6 M) h/ ~
(8)在鱼头上放红色泡椒，诱人吧。
+ p8 A6 O! [0 N2 X/ L
( Q& Y/ @1 _- Z/ l$ P' ]* F+ o（9）把鱼头放进锅中，开始蒸，开锅后蒸15分钟，打开锅盖你将看到：, f( [* G# O6 q8 ~, i
; L6 I- d- m5 T. ^
（9）取出盘子，倒掉盘子中多余水，注意烫手，最好用抹布垫着以防烫伤。0 {; A, `! r) ~' `6 |

, M7 _6 n; g( X  s' h) S3 O3 x7 ~% Q（10）撒点葱花、蒜末和花椒。$ D3 s9 l* l" @
9 D: ^5 a+ r& l3 O, }" p
（11）锅里倒油，开火，烧到油冒烟最好。
  {, o& c# m: O/ l2 c- L8 v) u( s; `3 D7 F3 q0 h+ P* c
（12）趁热浇在鱼身上，要对着摆放花椒、蒜末的地方浇，大功告成！, i+ }; t8 W# U

) e2 {7 h$ I" w$ l$ m3 o& J) M- h8 V' {2 h$ _/ v) E6 ~8 [
补充一句，妈妈们可以根据自己的喜好放剁椒、花椒的量，建议孕妈妈少放剁椒和花椒，避免上火。; `# d2 o0 M: ~  a0 `0 V
" P/ J* X1 n, W# \  M1 K* b, T

嘉赫妈

哇！好大的鱼头！这么做能入味儿不！是不是很辣啊！

小松鼠坚果美食

腌制后入味很好，口感特棒，另外辣椒用滚烫的油浇过后辣味变淡了很多，很好吃，建议斑竹试试！