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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 ) ?/ H6 M1 [% x( N/ L6 z6 ^
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这样的饺子才好吃
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" J z1 \3 y- E8 A* O0 C2 G5 U1 g
] , I6 o+ E0 }* z4 N
原料：猪肉、芹菜。! `* f# l9 x3 j t6 T
配料：木耳、胡萝卜。
6 E5 R. }) g- d8 f调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。' t& O9 Y( o7 h! o
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准备面：
7 N& c* |# t) [% y. W]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
6 e T7 s4 \/ L( o做法：
9 ^ H) a3 G, T- ~' z1 N0 d, j1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。! Q' w+ I) u; `+ @4 u- {: U! N" ~
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。" }. E, f) [, x# Y
3、切成的段摁扁，容易擀平。
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饺子的花样包法第一季：; U7 N9 D; [7 r, x0 R
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2 ~. G) g8 X+ [5 V9 B下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
' H' \8 B9 Y6 G- k- f9 W, e' \: a这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
1 I, A5 j1 ~( z+ |! s5 R, A第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。2 F. m& q2 k- B" C5 f# ?& ]. T! B1 q
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第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
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* m+ Z+ h: z7 O第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。+ _# Y/ z% _( f/ q$ o: N
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# W/ N. I0 w! ~这是另外两款，9 Z. t0 E' C. i! G
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
' F+ C7 ?0 s& z! ~% i J]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。7 }! N9 s8 @" x/ A& j1 y8 J& u4 \
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/ ~# h. y( K& l1 `]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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% S% y- w8 A) }1 d7 x1 o1 X这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
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大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
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发表于 2014-4-14 14:01
