- 妈米
- 810
- 经验值
- 760
- 在线时间
- 9小时
- 宝宝生日
- 2005-02-06
- 注册时间
- 2014-3-31
- 帖子
- 101
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 769
- 精华
- 0
- UID
- 15346271
 
- 宝宝生日
- 2005-02-06
- 帖子
- 101
|
本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 + S0 i7 ~, `% b- w
2 S5 \ P# J/ {8 j/ M8 C% I8 I6 v# V这样的饺子才好吃
" z1 e! C3 ?" M5 x
7 ?7 o3 E7 O8 B( q7 q) M: g" a6 ?
] * K8 k6 P( M M: @1 `1 i
原料：猪肉、芹菜。
3 j1 U# y, Y5 x/ n7 O, T, e# K配料：木耳、胡萝卜。
- J1 F& g$ J* S% U2 f调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。
3 E4 P' ^1 w- O6 U ) m$ u. e- I. R: G/ H% A# c
准备面：
- W7 y3 i: L: Y& k+ g7 a$ W]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
# X2 ?4 ^5 [, p& O6 J" B做法：
, S( p2 S$ J( v" h! I! i& V* |- ^1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。* f/ a! Y$ `4 k( K3 [: {
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
' B! e! G& C0 o3、切成的段摁扁，容易擀平。' x4 q6 r9 @- K1 o0 Y
]
* y k- _7 `5 J8 n+ x$ X饺子的花样包法第一季：
( d) I3 e) N1 [; B! `]3 \6 |, k! e8 i# f$ q! R- Q
下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
! L" c' a5 a% C' K# ? h这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。
) Z( b" a& R- {* E3 H a第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。
2 L5 S3 A% x1 a9 Z( q 3 K- s2 V( ^, u
第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
* M/ J$ r2 U: ~) ^- T8 q]
$ G! ?0 z3 T" O0 n7 a3 C4 M第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。, P: J. I; Z \- c
] : c" }+ k( v* y/ c
这是另外两款，; [( l8 q+ E: H4 ~" P$ {! w
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。
& T/ c9 Q6 J2 d' `- \3 k1 `]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。7 ^- V( k8 M8 U! [6 B
]
; E0 P7 k ]! Z" g: W]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
0 X" D- g# {% @9 V( L: j- y1 `- e/ h
; g! v9 @% M4 j+ m( i这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
6 z6 ^, F- S* V/ A0 t8 }0 B] 
3 ]' M0 I* W: h. c( l) N大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
* w: E" `; }+ r# X- d] 9 F6 l; X% J# z
- y. b+ ?# N' P( _* i6 ~
|
|
发表于 2014-4-14 14:01
