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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑
5 \: g6 v/ J: f1 I8 ]& U
& J- J8 [9 ]; z% @, C+ d这样的饺子才好吃
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" P! j+ @) \% N1 V! y$ n9 w$ O1 z
P E- w. X7 {2 s+ _3 n6 w$ B: C% F] ; Z+ m8 Z3 ]: X: ?/ l
原料：猪肉、芹菜。 C5 ~' u0 ?2 f
配料：木耳、胡萝卜。7 P* e3 E% E7 N: w3 v* T
调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。9 X {- |7 O3 L# p
/ f; k, u8 r. p# h; q准备面：" T3 u* X( q" C$ E# b
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
8 O, |# [2 R# {: _& \, R+ N6 m做法：
, `, m2 c7 B4 s9 M6 m& f. _. |! y O1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。% L, j# {" n2 R' c
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
0 h# p4 F6 z. O3、切成的段摁扁，容易擀平。) E! g9 ?# _7 R6 m# g+ M
] 4 X% x( {4 _# X- k
饺子的花样包法第一季：
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5 ~ r* L% `2 e9 b9 w- O4 z下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
$ _, `# a1 c5 n! ^这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。5 V2 E8 |+ s, b) b( Q" i
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。% Q5 c/ C) k/ o& w2 a& s
& N3 |* Y J! E5 P$ | {第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。
9 [ p) U+ S8 T+ i]
9 g) _2 F7 O, M9 `& i1 `第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。
+ q6 Y& v, X# c- m3 T] " n: s5 c4 v$ f
这是另外两款，7 G @( o2 ^9 M0 [7 l$ f: L
第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。+ u( ~) O2 T6 G9 C+ C& N
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。# y: ^. H+ Z# F( l+ L
] & l" S' r m$ ?/ x; u+ _$ Z
]这款三角饺子，大家一看就会了吧。7 S5 C9 W2 H& r7 i( N% |4 o1 C
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这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。
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6 P+ F9 i" `: R" p6 Y大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。
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发表于 2014-4-14 14:01
