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本帖最后由 菜园飘香 于 2014-4-14 14:40 编辑 ' }, x9 f4 G! C# h8 k
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这样的饺子才好吃. n- ]7 \) M- y, K9 C" i- w
$ [ e" @- b( _. J, D1 i+ h
3 U$ l+ Z" n1 V, }, B
]
9 o! a. f0 L* d0 g T3 v原料：猪肉、芹菜。
& G" |7 h1 b/ j' J& C% l配料：木耳、胡萝卜。
7 o" t. M, j/ j% F1 X6 M* a调料：盐、酱油、麻油、味精、糖、胡椒粉、五香粉。, L, Q4 X3 P( B, Z" \, Q* Q
( g8 r1 N* A1 B0 {4 B% P2 c8 U9 Z' `准备面：! k$ F# r H$ `* e$ E; w
]面刚揉好是不会光滑的，要用保鲜膜盖上醒十来分钟再揉揉。
! Y b& D3 F" v8 e% J做法：
# j+ C, X# e# {/ \ ?* X4 Y1、面揉好，用擀面杖在中间戳个洞，用手把洞拉大，搓成条。& _9 J- H7 m+ R. D, x4 N
2、把圆形切开成长形，搓光滑，切段。
: P, v. z, v4 ~3、切成的段摁扁，容易擀平。8 I3 k: K+ T+ W. u
] 0 h+ f2 N; w& I+ a2 v
饺子的花样包法第一季：. [+ ~- q4 ]" E# d0 b$ [9 D
]
" {% {& b M- c' A下面教大家的前三款，是同一款型的变身，就是月亮型饺子。
( _4 e& R% @, @' c这个大家都会捏吧，就是对折，要点就是手不要捏着饺子的肚子，那样容易被捏扁平。7 q/ n( w& ~; T0 G; J/ U2 g
第一款，是最难的，就是大家说喜欢的，可是学会了确实包的最快的，我家就喜欢包这款，即快也好看。& d6 C( M/ B' V h; ^" B; K
 ( C, p, L i! U1 _
第一步，箭头是施力方向，虚线是褶皱。; w1 o- z* ?5 g- w- }! d
] $ y) G9 z4 A6 ^( x8 G
第二步，虚线部分要留出，不要捏实了，那样就没有麻花了。箭头依然是施力方向，以此类推，捏到另一边。
( g6 r u" j4 n- V! C( T]
6 k8 C* ?& _# i' W V这是另外两款，
# q/ j$ ~- `- u) {第一款是陕西包法，因为另一个手要拍照，所以只摆了一个手的造型，其实另一个手和左手一样姿势，然后手指头用力从两边往中间一挤就可以了。3 ^! ~4 o1 Y; g' ~6 }
]第二款大元宝，就是把饺子边留大点，对折即成。
# k6 P0 d" B: p8 O+ S] 1 F6 D9 i2 N$ ]# W) Z
]这款三角饺子，大家一看就会了吧。
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! |( u) x6 ?8 I2 R/ J这个才是我们那得饺子，以上的都称扁食。1 O G: P4 I; V& }' b! s
] 
8 @' l7 p, l% W, \6 e1 D& }大家学会了吗？初次包肯定不好看或者很不顺手，熟能生巧，希望大家也能举一反三，设计出更好看的款式来。% J* v) U& L3 i' e% O* O
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发表于 2014-4-14 14:01
