- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
黄金芝士虾球--让人无法抗拒的脆皮诱惑【注意我是转的】
* e% z/ `) f1 w+ M I 洋快餐不少,每家的招牌菜式更是五花八门,但往往最受欢迎的还是离不开"脆皮"!从鸡翅到大虾、( y( p+ d+ j2 @) r( i
从鸡肉到鳕鱼,这样换里不换面的做法,还别说,大家无不买账,看来这"脆皮"的诱惑是无人可以抗拒的啦!
' a! o# s% I' J! Z7 B 其实"脆皮"一点儿都不神秘,只需要从淀粉到蛋液、再到面包糠简单的三步而已,不敢相信吗?不仅如此哦,只要掌握了基本功便可以随意变化啦,不仅大虾鸡翅可以,就是像洋葱、莲藕一样的蔬菜,也一样可以做出如炸鸡一样的脆皮口感哦!如果你也吃腻了中式的爆虾,炝虾,炖虾,那就做一道芝士虾球吧,这可是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜,咬开的一瞬间,虾肉的鲜美,浓浓的cheese,实在让人无法抗拒.即可以当作配菜,也可以当作点心.还可以当成给孩子的零食.肯定比吃薯片要强多啦!而且用料也简单,也容易购买./ @! q( i& q5 N7 }3 ?! n- M9 [8 D
如果你也无法抵抗这样的"脆皮诱惑",那就赶快行动起来吧,海鲜、鸡翅、蔬菜,全部武装起来哦!, m Q; `! o3 _5 C% ]' p' I
材料:大虾 250g、芝士 100g、猪肉馅50克、鸡蛋 半只、白砂糖 1茶匙(5g)、料酒 2茶匙(10ml)、生抽 2茶匙(10ml)、干淀粉 1茶匙(5g)、盐 2g、面包糠 30g、油 100ml(实耗20ml)
1 E# M& J% `, m 做法:8 k+ u1 F( i8 L D1 ]3 k- \
1. 芝士切成小块;大虾挑去虾肠,剥去虾壳,取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥.6 L& {! z! _- j9 u
2、将猪肉馅放入虾泥中,搅拌均匀,然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制5 分钟.
; M5 _$ U' D1 u9 S3 M3 v* I3 a 3、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形.
2 m# e( w* S/ n) p' W) m; t 4、将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下.
) P/ s: Y' v/ ~4 Z5 u/ O+ p 5、大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥去油分即可.
( c# J, D5 Z% b( n1 }1 k* a 小贴士:* X# z- x* R' N3 X" ]( H
1. 如果想要虾球吃起来有拉丝的效果,芝士可以选用马苏里拉芝士. E0 m. \* _- B* P- E
2. 炸好的芝士虾球可以直接食用,也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用.' z4 l# t' L# j7 t L
3.芝士虾球里也可以不加入猪肉馅,只是这样的搭配让虾球更好成型一些,口感也更丰富一些.womitoufaxiaoaizi
- ]) }: ?2 w' r( U1 Y3 @. o
8 u+ b. W" a1 G" B
|
|
发表于 2012-8-20 16:14
