- 妈米
- 180
- 经验值
- 180
- 在线时间
- 5小时
- 宝宝生日
-
- 注册时间
- 2012-8-20
- 帖子
- 14
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 185
- 精华
- 0
- UID
- 8162812
- 宝宝生日
-
- 帖子
- 14
|
黄金芝士虾球--让人无法抗拒的脆皮诱惑【注意我是转的】
% ~& Q* | S6 n* a3 @+ { 洋快餐不少,每家的招牌菜式更是五花八门,但往往最受欢迎的还是离不开"脆皮"!从鸡翅到大虾、
. n5 G5 x7 q Z! ^4 H8 O" m 从鸡肉到鳕鱼,这样换里不换面的做法,还别说,大家无不买账,看来这"脆皮"的诱惑是无人可以抗拒的啦!6 v4 ?- B; i+ b; W4 T: Q2 _
其实"脆皮"一点儿都不神秘,只需要从淀粉到蛋液、再到面包糠简单的三步而已,不敢相信吗?不仅如此哦,只要掌握了基本功便可以随意变化啦,不仅大虾鸡翅可以,就是像洋葱、莲藕一样的蔬菜,也一样可以做出如炸鸡一样的脆皮口感哦!如果你也吃腻了中式的爆虾,炝虾,炖虾,那就做一道芝士虾球吧,这可是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜,咬开的一瞬间,虾肉的鲜美,浓浓的cheese,实在让人无法抗拒.即可以当作配菜,也可以当作点心.还可以当成给孩子的零食.肯定比吃薯片要强多啦!而且用料也简单,也容易购买.
% [' r5 } c6 T 如果你也无法抵抗这样的"脆皮诱惑",那就赶快行动起来吧,海鲜、鸡翅、蔬菜,全部武装起来哦!0 ~' e9 L" V% u& j
材料:大虾 250g、芝士 100g、猪肉馅50克、鸡蛋 半只、白砂糖 1茶匙(5g)、料酒 2茶匙(10ml)、生抽 2茶匙(10ml)、干淀粉 1茶匙(5g)、盐 2g、面包糠 30g、油 100ml(实耗20ml)$ }4 l2 W/ ]) g3 B! _5 G
做法:
0 y. P7 @1 S) {3 ~2 V 1. 芝士切成小块;大虾挑去虾肠,剥去虾壳,取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥., q \# t( ^3 p+ _ t: z4 P2 D
2、将猪肉馅放入虾泥中,搅拌均匀,然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制5 分钟.
# q/ w% P0 J9 ?- x4 K 3、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形.# p$ i+ V' G" j0 e# U& F0 n
4、将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下.) @3 h/ {5 L- B( {. F
5、大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥去油分即可.
$ w) W# O) b7 v 小贴士:6 P. @7 u4 G4 I- s; ^4 z
1. 如果想要虾球吃起来有拉丝的效果,芝士可以选用马苏里拉芝士.: l F5 D( Q# G( v2 C& P
2. 炸好的芝士虾球可以直接食用,也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用.
6 a: t2 `2 W: Z- D 3.芝士虾球里也可以不加入猪肉馅,只是这样的搭配让虾球更好成型一些,口感也更丰富一些.womitoufaxiaoaizi8 H. ]0 k7 ?6 D' p% j7 i2 B
. G4 ^* {3 x" E3 J3 @2 \+ c9 f
|
|
发表于 2012-8-20 16:14
