黄金芝士虾球--让人无法抗拒的脆皮诱惑（转）大家可以试试哦 - 我爱厨房

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 2 \| 浏览: 1073 \|倒序浏览 \| 字体: tT [美味私房菜] 黄金芝士虾球--让人无法抗拒的脆皮诱惑（转）大家可以试试哦 ... [复制链接]

ccmaiq

幼大班

Rank: 4

宝宝生日
帖子: 14

楼主

黄金芝士虾球--让人无法抗拒的脆皮诱惑【注意我是转的】
洋快餐不少,每家的招牌菜式更是五花八门,但往往最受欢迎的还是离不开"脆皮"!从鸡翅到大虾、
从鸡肉到鳕鱼,这样换里不换面的做法,还别说,大家无不买账,看来这"脆皮"的诱惑是无人可以抗拒的啦!# {5 X7 r0 a9 v
其实"脆皮"一点儿都不神秘,只需要从淀粉到蛋液、再到面包糠简单的三步而已,不敢相信吗?不仅如此哦,只要掌握了基本功便可以随意变化啦,不仅大虾鸡翅可以,就是像洋葱、莲藕一样的蔬菜,也一样可以做出如炸鸡一样的脆皮口感哦!如果你也吃腻了中式的爆虾,炝虾,炖虾,那就做一道芝士虾球吧,这可是一般西餐厅里非常受欢迎的一道菜,咬开的一瞬间,虾肉的鲜美,浓浓的cheese,实在让人无法抗拒.即可以当作配菜,也可以当作点心.还可以当成给孩子的零食.肯定比吃薯片要强多啦!而且用料也简单,也容易购买./ Z, n4 V% D1 W8 ?! B2 z* E/ L3 B
如果你也无法抵抗这样的"脆皮诱惑",那就赶快行动起来吧,海鲜、鸡翅、蔬菜,全部武装起来哦!: c% `5 }, J8 s2 ~% A/ l
材料:大虾 250g、芝士 100g、猪肉馅50克、鸡蛋半只、白砂糖 1茶匙(5g)、料酒 2茶匙(10ml)、生抽 2茶匙(10ml)、干淀粉 1茶匙(5g)、盐 2g、面包糠 30g、油 100ml(实耗20ml)& J' |! g r6 ?4 F, p
做法:: M4 O1 I0 D, u8 L1 M! i5 @
1. 芝士切成小块;大虾挑去虾肠,剥去虾壳,取出的虾仁清洗干净,沥去水分,剁成虾泥.
2、将猪肉馅放入虾泥中,搅拌均匀,然后调入料酒、白砂糖、生抽、盐、胡椒粉、干淀粉,拌匀,腌制5 分钟.
3、取适量腌制好的虾泥,在手中压成圆饼,包入一些芝士小片,然后收拢虾饼,包住芝士小片,再团成球形.. Z5 `* q: R" @+ b* X
4、将团好的芝士虾球在淀粉里沾一下,再在蛋液里滚一下,然后放在面包屑中再滚一下.
5、大火烧热锅中的油至六成热,放入裹了面包屑的芝士虾球,炸至虾球变成金黄色,捞出,沥去油分即可.
小贴士:( `# t; q" L+ o+ Z0 B Y
1. 如果想要虾球吃起来有拉丝的效果,芝士可以选用马苏里拉芝士.
2. 炸好的芝士虾球可以直接食用,也可以搭配番茄酱或者甜辣酱食用.
3.芝士虾球里也可以不加入猪肉馅,只是这样的搭配让虾球更好成型一些,口感也更丰富一些.womitoufaxiaoaizi
: d4 v8 H- J6 `2 R9 S# o0 x% \