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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
' ~6 E0 z" j  o; F  P8 L, w8 ~
5 L7 h$ \% ~/ J8 i5 f! u$ A
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦
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已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 8 B5 z4 a: C- g1 ~
+ W9 O" Q" U' `& J$ j5 H
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
8 X9 l4 S  r: i8 y' i, O
) p( m# q# [& @( o- f9 M
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 4 Z- I3 Y# c( g' W, d# j6 t
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
( }3 m  e) h$ z7 c, V8 i
- Q: r+ x9 q7 B红烧肉炖制秘籍:
& y1 K6 E  L" m/ L  T1 l9 A一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
. _3 [9 J" R" w5 V7 `7 y+ w二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦3 l/ G7 A5 Q) Y$ F9 k( Y1 u

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
: Y6 V$ D" L, K- B
' o9 v6 x( o: \1 I2 V* b9 _! g4 [
下面开始炒肉:2 [( J! \3 F. u9 x# S4 b: Q
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

* v4 m- W8 P' m- e; ~# _6 x9 q

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
! O* g% U6 R! e% t+ ?. Y/ E# k/ I- T" U7 y* ~7 d1 X
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑 : j, O7 d; O( e1 V
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3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑 ; [% q* Z* q- S( T3 t

% I3 L8 v: z  T. b7 Y- x% r
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
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烙饼是买的
4 t& g- Q! m2 x+ l7 h3 W* n
! y: e4 q* Q7 n" F0 c7 q$ t

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑
1 W) M" ]# ?$ h, b
( c3 |6 W! E- y2 l5 L2 Y2 ?
将土鸡蛋磕在碗里
  Q5 x( R$ X0 w) T" m

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 . |& ]- N0 ?8 _4 l2 o7 R$ D

" {& [: d: l  ~2 I! P9 @
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
" u  G% H* y/ `+ Z  j- f/ a) B

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
0 K/ R5 t  K4 C0 F" n: h看着可真美啊
& g- }4 e. }8 Z- ?7 C- f1 t
谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
/ M' `" g# H) K3 }" v真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

% i) o" |. S3 R0 E8 |+ D谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
7 J4 }5 t6 X! w- w8 ~) ^谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品

# V6 c! z9 }( i) y; d 看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
; j' [6 W$ v5 N5 y看俺宝今天晚上作业写多久

. V) A& q2 _+ W! h+ {占着电脑是吗?
: w2 Y, t. `1 q% R+ f
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