【鱼儿飞的私家菜】-味蕾上的美食--- 醇美贴秋膘--美味儿砂锅红烧肉！ - 我爱厨房

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米米鱼儿飞

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楼主

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-9 17:25 编辑 , @+ Y3 f- i: \& Q6 _; ]

感谢美丽勤劳的小编推荐，【砂锅红烧肉】上首页啦

我感动啊，刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦

爱生活爱美食乐分享

今天立秋，又是三伏的第一天

北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】

经过整个漫长的苦夏，暑热使人们厌食、偏食

人体处于缺乏营养的状态

因此人们在夏季往往感到很疲劳

而立秋【贴秋膘】，用吃炖肉的方法

既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素

又起到了增强肌体抵抗力的作用

鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】，方法简单，少油健康

用砂锅烹制，非常软糯，和热爱美食的亲一起分享哦

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阿拉密斯	+ 50	恭喜上首页，欢迎截图留念啦

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米米鱼儿飞

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沙发

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 14:51 编辑
& L/ q4 E8 D; }; Z# j0 V

买回的新鲜五花肉，洗净切小块儿

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板凳

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 14:56 编辑 * U: M, W( Z; Z0 l5 O
& A u2 ]3 T1 _" h4 m3 T+ C" P+ }

准备好葱、姜、蒜，干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 2 U' {4 t( ?4 y" d2 u) W
黄豆酱稀释好

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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地板

本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 15:21 编辑

红烧肉炖制秘籍：
一、新鲜的五花肉不用焯水，充分煸炒后炖制，肉里的油更易煸出哦' I% Z+ U7 u2 ^& \8 Z
二、炖肉时，一定要加开水并在开始时加足，且水不宜加太多，肉才会鲜美哦

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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米米鱼儿飞

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 14:59 编辑 6 Y* E1 q4 k$ v4 @! G) q% {
- S4 s5 v0 l6 I8 S. Z4 Q* d2 t: v

下面开始炒肉：
1 i6 F Q* k% h$ H. C1、热锅中加入少许底油，油七-八成热时，下入切好的五花肉块儿煸炒

3 M& C) P: s. B9 C! i( z

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 15:01 编辑 " P2 r6 j: d% t0 N2 b% R% B+ j

2、改中小火煸炒5分钟后，加入备好的香料煸炒

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 15:06 编辑 6 x" W, R2 Z/ F7 X9 u; f
6 w) K6 N" M3 A2 s

3、炒香后（这时肉中的水分已彻底炒干，肉中的大部分油脂已煸出）加入少许糖炒糖色；加入白酒、料酒翻炒，再加入稀释后的黄豆酱汁儿（渣滓沥出）翻炒，再加入老抽翻炒

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-7 15:12 编辑 6 R" m. O7 c9 b$ ?+ a8 U
# _$ Z5 V. X: {/ r) t4 J

呵呵，上桌了，香啊

配上烙饼摊鸡蛋，这个秋膘，是真的贴上了

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-30 16:09 编辑
4 T% x- r- Y* C' J

烙饼是买的

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-30 16:12 编辑 . W; D O% @$ V: T" B2 W

将土鸡蛋磕在碗里

- L6 m% o4 s+ G3 u, Z* W; x- n* j

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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米米鱼儿飞

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本帖最后由米米鱼儿飞于 2012-8-30 16:19 编辑

锅中油烧热，下入鸡蛋液，翻炒，加少许鸡精后翻炒出锅

4 K+ Y" R8 n1 d* `

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米米鱼儿飞

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我勤劳美丽的果飞小编，刚发的帖子，就加精华啦

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米米鱼儿飞

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13^#

妞妞爱妈妈爸爸发表于 2012-8-7 15:33
( r( l X P/ o0 L看着可真美啊

W" x+ x6 L+ p( E
谢谢亲的分享

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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14^#

真好啊~~ 啊啊啊好久没发帖了晚上看看能不能上来显摆显摆

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米米鱼儿飞

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15^#

袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 : _2 s) i4 h/ g% K+ w
真好啊~~ 啊啊啊好久没发帖了晚上看看能不能上来显摆显摆

谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

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袁方/ty

尕野猫 MW11718

博士

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16^#

米米鱼儿飞发表于 2012-8-7 16:13 - p+ C, W O! B
谢谢亲的支持，期待亲的分享菜品

看俺宝今天晚上作业写多久

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米米鱼儿飞

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15 0 @8 C& O! X# G+ O" Q: \
看俺宝今天晚上作业写多久

占着电脑是吗？

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