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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
+ U0 M- K3 T* f3 Y
& p# F) {, Y* l  d* ]4 A8 A( E1 ?
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

; Y: v# [  R+ ~
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 8 y* p) c5 s; D- g& k
4 b3 a$ n* S/ q4 [% B6 b9 q. e
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑 1 v! H1 ]& R& Q! @$ ~

% ^6 P6 O" B" k
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料
' O$ ~2 f" j0 y: Z9 L+ k
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
# Q/ t3 g& j% c9 X3 I  U9 ^* s! x9 w5 ~! g. N  U* L' S
红烧肉炖制秘籍:* H3 h& }  j, u" p8 g' S' Y
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
( T: ?2 w7 l0 F. T% A二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦& V1 L2 y' {( t2 t

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
( u0 |: M% D9 g+ J1 D: _6 k' B& s3 t( r. s% t: }
下面开始炒肉:
5 f$ z: X& a# Z: O5 N# I
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

! A# l5 \: c8 T# Z4 t' j( q

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑 . a* N5 N6 X  Y8 C: A; E% _- j

" A# q8 f1 O# ~2 ^( N
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
' }  {, d6 C0 d; S4 B+ j1 l3 p! [
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑
& b# u1 p; l. G2 j( b, ]& P5 y% u: \' I
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
/ d) b8 L+ @. E4 |* T0 Q, Q  y) ]- X. r! K1 u, ~8 j
烙饼是买的
/ C  D4 Y; ]" d# e" q
6 w" h5 E" ^, C, _8 F

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 ! W9 S! ]: w) x6 F/ Z- T" }" k* X* t

2 {0 m% h6 r3 A
将土鸡蛋磕在碗里
2 h2 {. ]+ v2 U; @: h

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑 6 U$ y& B% y" }5 e4 i
9 P: f: o& G/ A3 O) U
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅
" b+ g- h( D8 x. y, g4 f+ _

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
5 W4 R  [, t& D6 C: ~! a看着可真美啊

" P4 ^& f; [/ k3 d; [1 N7 v% P谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03
7 b, U5 i, N$ u真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

" Z- W- d0 U* H, B6 i/ b! X% v谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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2007-11-06 
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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
& i$ L- H2 E; ?( v1 B8 ?谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
1 J" x" o3 x( V6 k' K4 r) m
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15
- X9 n7 d2 p, d; _看俺宝今天晚上作业写多久
$ g8 E9 [$ F0 q3 p( Y
占着电脑是吗?& s# ^' Q% b' G

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