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楼主
发表于 2012-8-7 14:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-9 17:25 编辑
7 o9 P; T& b' ~) Y. O8 e7 E" `3 F; X1 w; H$ ^: n
感谢美丽勤劳的小编推荐,砂锅红烧肉上首页啦
我感动啊,刚发的帖子被勤劳的小编加精华啦
爱生活爱美食乐分享
今天立秋,又是三伏的第一天
北京人讲究在立秋这天吃炖肉【贴秋膘】
经过整个漫长的苦夏,暑热使人们厌食、偏食
人体处于缺乏营养的状态
因此人们在夏季往往感到很疲劳
而立秋【贴秋膘】,用吃炖肉的方法
既补充了必要的营养、脂肪、蛋白、以及多种微量元素
又起到了增强肌体抵抗力的作用
鱼儿飞这款私家菜【砂锅红烧肉】,方法简单,少油健康
用砂锅烹制,非常软糯,和热爱美食的亲一起分享哦

! p; ?+ T" M" M/ {( ]: L
已有 1 人评分妈米 收起 理由
阿拉密斯 + 50 恭喜上首页,欢迎截图留念啦

总评分: 妈米 + 50   查看全部评分

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:51 编辑 * z$ D$ i- M2 O( P9 H  l0 r3 _8 Y! ~0 y
. i% }" c; Q. t+ u1 i# h
买回的新鲜五花肉,洗净切小块儿

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:56 编辑
0 W4 Q9 d& c8 Z3 D6 h: \) F0 k! @
准备好葱、姜、蒜,干辣椒、八角、花椒、草果、豆蔻、香叶等香料 : `4 r" t" x" i' U8 G5 a: o
黄豆酱稀释好

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:21 编辑
( d3 l* O) }' M0 [; u" ^& y# G3 K! C1 \1 H  O: ?2 y: h
红烧肉炖制秘籍:% d  k! y( s+ T) v- X3 s6 l: O9 l
一、新鲜的五花肉不用焯水,充分煸炒后炖制,肉里的油更易煸出哦
! u2 `. S# e" C1 K二、炖肉时,一定要加开水并在开始时加足,且水不宜加太多,肉才会鲜美哦
# M4 @+ U4 Y. |! Q# ~+ o  Z

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 14:59 编辑
7 _6 o0 {7 k- F+ R6 S" Y2 s# w8 t8 D* M2 o. r
下面开始炒肉:& y7 e  t- p; K% @5 m9 a+ j
1、热锅中加入少许底油,油七-八成热时,下入切好的五花肉块儿煸炒

) d! F1 j6 ?, B

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:01 编辑
6 T/ t. u0 x& S' e8 t! Y( [0 h0 O# i. u! P; V  s
2、改中小火煸炒5分钟后,加入备好的香料煸炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:06 编辑
% B- v$ e" [5 R9 }# \% ^1 u% v, n. Y2 Z) @* I
3、炒香后(这时肉中的水分已彻底炒干,肉中的大部分油脂已煸出)加入少许糖炒糖色;加入白酒、料酒翻炒,再加入稀释后的黄豆酱汁儿(渣滓沥出)翻炒,再加入老抽翻炒

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-7 15:12 编辑 2 {' U" i6 }' C2 I4 z7 g' X3 {/ K9 t
" B8 F# O7 p6 Y$ b
呵呵,上桌了,香啊
配上烙饼摊鸡蛋,这个秋膘,是真的贴上了

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:09 编辑
) T9 p: s$ g1 G/ X) B  [" X0 [3 |7 `. K" s+ K" a2 a
烙饼是买的
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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:12 编辑 : g4 j; e9 z9 Q8 J

4 d& w& _3 F# l6 N1 F/ y" M
将土鸡蛋磕在碗里

: A4 h$ ~' I. [

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本帖最后由 米米鱼儿飞 于 2012-8-30 16:19 编辑
! R7 h( v* r* T! D+ Q& m- n; a8 m
0 K' c- ~! s7 s/ D# Y
锅中油烧热,下入鸡蛋液,翻炒,加少许鸡精后翻炒出锅

0 l7 T8 J2 r9 f6 Z

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我勤劳美丽的果飞小编,刚发的帖子,就加精华啦

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妞妞爱妈妈爸爸 发表于 2012-8-7 15:33
. |) }8 `# _, P3 b3 S看着可真美啊
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谢谢亲的分享
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:03 ( u9 N" O+ k  H
真好啊~~ 啊啊啊 好久没发帖了 晚上看看能不能上来显摆显摆

$ M) a7 h* K/ o$ f7 R谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
尕野猫 MW11718

博 士

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米米鱼儿飞 发表于 2012-8-7 16:13
7 M! p1 b, v$ B$ V6 w4 N) ^谢谢亲的支持,期待亲的分享菜品
  a* y5 p1 ~/ y+ v& W  b( a
看俺宝今天晚上作业写多久

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袁方/ty 发表于 2012-8-7 16:15   i3 E5 E" n, G' f2 R; j
看俺宝今天晚上作业写多久

! o! t) v5 k/ p' K( X4 ~占着电脑是吗?' _' y+ z4 h1 z3 W0 L

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