- 妈米
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街坊家从东北来亲戚 给带了东北的扁豆 " ~* y$ m! Y' A2 n
据说很好吃 为了这些豆角 又去菜市场买了一堆腔骨
/ G! d: ~# U, V5 i9 e真是吃货啊
" c& i* K% `& E# S( X8 J( ]街坊给的豆角 都很短 还不到一乍长 不用掰断 直接用就行
, M" a) S& U! K* W. h, T, w豆角先洗干净 看看是不是和北京的不太一样( o8 f2 R [8 F; v. d

4 F% X3 q* e; a7 s, Q7 w腔骨焯水 然后温水去浮沫
+ I! c+ [* ]: ~) C' l# @$ z
' X* }, s9 g: ^% B) |准备配料/ G! {: M. k' S' {5 g( Y1 v3 A
, u& G' @7 J$ N- Y9 l" o
冰糖炒糖色 确实还是冰糖炒的糖色比较漂亮$ |7 u0 e# {# o6 ?# K# ?# B( O

% O! D6 ?' `, y, {& ?0 Q# L7 f用高压锅炖的腔骨 没把腔骨过油 2 ^$ @* n: H5 }! h9 O
直接码到高压锅里 糖色炒好把配料放进去 直接加水就行$ U7 r, t i8 _* |7 S4 c
然后把水倒进高压锅里 放料酒 放点盐 30分钟就好了& @& [% Y6 L2 S
扁豆过油炒变色
" F. G/ f! _7 p1 ?7 D
+ @- B S7 R2 c6 q( t" g2 x加入炖好的腔骨和汤 如果觉得颜色不够再加点老抽$ D8 R8 L l# ?4 \) h/ ~! a) |
炖一会尝尝 加适量盐
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1 ?: x9 \& |2 j6 R8 \炖好就被老公拿出去吃了 吃完才想起来照相) W t1 D* g8 }' D* Q
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