- 妈米
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街坊家从东北来亲戚 给带了东北的扁豆 7 b: a& \ d( V; A
据说很好吃 为了这些豆角 又去菜市场买了一堆腔骨
) N* ]' D. H+ Y, X3 I真是吃货啊1 l6 l D+ w3 |: |, Y) L
街坊给的豆角 都很短 还不到一乍长 不用掰断 直接用就行- Y9 X3 L. T7 O3 m5 v6 s; y
豆角先洗干净 看看是不是和北京的不太一样
/ K- `; p5 [! r8 d: K$ { ; k' R( A1 g8 Y6 h
腔骨焯水 然后温水去浮沫
& \" ^3 z. _/ q! Z8 [9 h; D
2 v8 v8 |+ D8 |# t3 _# h准备配料
+ S& Q5 e8 d0 p6 k ]
; v Q) V g* m, v9 V冰糖炒糖色 确实还是冰糖炒的糖色比较漂亮: o. |6 {, t/ q! I% |9 [
% l) f3 P( K" D' Z9 Q用高压锅炖的腔骨 没把腔骨过油
, u# A' \2 }& C8 |直接码到高压锅里 糖色炒好把配料放进去 直接加水就行( l. f6 {2 {2 |: D
然后把水倒进高压锅里 放料酒 放点盐 30分钟就好了
$ K& i6 z9 T* |5 g1 t扁豆过油炒变色
% ^+ ]! f" {; Z5 _/ w( {
$ G7 `$ ^& ]1 ^8 `! M加入炖好的腔骨和汤 如果觉得颜色不够再加点老抽* L7 d' i9 C: Z) Y8 o
炖一会尝尝 加适量盐
2 e$ `, v3 i: h
3 Z# Y2 Z! ^5 Y炖好就被老公拿出去吃了 吃完才想起来照相
3 _. M7 e* @4 W ; @% q, b) c! }, w7 U
1 m9 C' B" D$ Y) `: d7 {7 U7 I, A, I5 r9 X
; G& E5 @: R$ r1 W
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发表于 2012-8-23 14:09
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