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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑 ' G2 E* B$ [; i! u7 z5 V7 Z
+ C0 O, `9 J& S7 B7 D7 |老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了' W5 h, s- a( X i6 R5 V
豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子 7 U1 F6 V& W: j; G+ s3 o3 E
下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊( D1 P( X. G, X
配料
$ G2 n( R# L2 x( q1 v& p' J% {红薯粉（提前泡好）土豆 & E G7 ]' U+ |1 [) ^
我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错
( K. Y5 H9 e, w! S6 m 0 z" X8 R& A1 d) H: t; i- G' J
土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉/ o0 e) q* P/ T5 h- _. I
7 S7 K8 ~+ _0 V+ J$ }锅里放油 先放鱼两面过油炸一下 - B( f7 A4 X7 U5 V- t: g. X
然后放葱姜蒜过油
a2 _6 _! J- e( R. G5 f/ j6 @4 r
0 T0 x7 E( G" o. N5 S! g- m放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐! y( @9 {4 w3 F5 S
我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行/ f" G" J0 a0 Z, g; V
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香
8 l. I2 }- A2 _/ m/ B# b我用了肉汤就没放五花肉: [( W, T- a7 H" _5 A# K; ` ]
8 O. h9 F% d8 \* z- K0 Y3 j炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖6 i& R" w( d; |8 v2 n
 3 m, p; N/ ^. ]: t1 A6 ^$ E
土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖
+ X* ^( |2 t; S2 _+ C b
, h; i, i: M" Z/ n7 h$ E% u, W炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味
% \% i6 C$ K* ^土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈2 X& V) v. Y" B
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发表于 2012-8-23 14:17
