- 妈米
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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑
1 ^5 L8 k; c# u! I- y5 B% A
) X0 S1 ?/ [3 K8 c" U. F老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了2 f5 l0 U, e, V1 I6 B8 J
豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子
. z) o" l0 L; ^, Z' U+ j6 F下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊
) C2 Z/ ?+ o, j i4 A0 N% }( H配料
6 i2 h9 [! L2 p5 y6 @红薯粉（提前泡好）土豆 ( y& m+ M. U- }1 d% e' p: G. W
我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错
$ D* e+ ^; z5 T7 f
/ P9 C2 J* Y& p, a+ Q土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉: Q% q# {6 y( y9 e4 i
 $ R3 p: s6 B- D& e8 Z, k
锅里放油 先放鱼两面过油炸一下 3 j! p3 ^1 v+ ?8 L
然后放葱姜蒜过油 z, e9 o+ f9 O; e; l, e( T
( @6 C# V1 X+ F7 a& V放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐
/ ^1 s$ C. ~7 g2 ?& n我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行. U# z! t9 Y" l8 @" K
过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香
! m9 u, Y' w( `% O+ ^' o& W9 M我用了肉汤就没放五花肉
3 R# r) Q, J6 _$ }* x* Y4 d & r4 H! x% s- P# @5 h8 V# z6 \ v
炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖
, T5 E9 ?5 `7 [ m, [" n' B- w
. B5 w7 w2 k9 T% J# j土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖
! A& P) O& L1 C& H/ F$ ]
4 f* r/ Y( S3 A. v炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味, y! H! [3 G8 B1 T
土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈. X( t* C5 Y7 ?
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发表于 2012-8-23 14:17
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