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本帖最后由 小元宝妈妈 于 2012-8-23 14:22 编辑 , Z; x i R2 d, h
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老早就听说东北那边得莫利炖活鱼是名菜了 老想自己做 老是忘 这次特意为了做这个去买了鱼 鱼买回来才想起来忘记买豆腐了
* Y9 W' g) U2 T* q* y9 O豆腐也是一个重要的配料啊 哎 这脑子 $ {3 \# O2 B1 y( ~
下次谁在做的时候记得要放点豆腐啊
* ~8 E* e5 F; ?" a2 e4 z配料 7 z# [. \/ F, x0 G6 R
红薯粉（提前泡好）土豆 , @$ b) `/ L: r7 `* i, w
我用的是罗非鱼 这个随个人喜好吧 罗非没有刺还不错. H: o2 m+ w* J" m
 5 b, p& a9 x) }' ?. ?- L6 A& ]) U
土豆切大概一厘米厚的片啊 还有泡好的红薯粉+ H3 S5 p6 w, q( b
 / k1 D) I. O: u) _" t' ^' T0 @0 h( z
锅里放油 先放鱼两面过油炸一下
5 n7 F. P! H, r( y! ~2 a6 W: ^0 h然后放葱姜蒜过油
+ U4 l: D( Z: Z% \# ]" a ; L" A$ ^# J3 j9 z% ^' ?
放糖醋（这两样多点）老抽 适量盐8 z1 _# `8 y5 Z y& B% v Q" C
我加的是头天炖腔骨的汤 如果没有放水就行
4 q2 @+ ]' X' x, K2 T+ C2 |过油的时候可以先切点五花肉片炒一下 也很香
* n; K% I0 P% Q: ]我用了肉汤就没放五花肉
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炖三五分钟后把土豆放进去 放到鱼的一侧一起炖
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' C( I" Y$ O. K1 ]土豆炖三五分钟再加入红薯粉炖( j+ t" ?! S) X1 i
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炖到土豆面糊就好了 出锅喽 撒点香菜会更提味
. i7 \) _, s' y土豆和粉条比鱼还好吃呢 可进味了 哈哈
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发表于 2012-8-23 14:17
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