该帖来自 妈网同龄圈 
0 _7 A' q* \: D 说起包粽子我真是有很多话要说！! }) _! s$ m n$ b" S( Y* Q, B
在我们家乡端午节是不吃粽子的，我们是在国庆节的时候才包粽子吃，记得每到国庆节的时候我们小孩子就特别高兴，因为可以随便吃粽子，想吃就有得吃了！: L3 l9 ~/ u5 I7 D! Y H
小的时候当妈妈包粽子的时候我也特别想包，但是妈妈不让我包，于是我就拿妈妈丢弃不要的粽叶用沙子代替糯米来学包粽子，那个时候只是觉得这样好玩罢了！
% j/ P' F0 @7 p4 g3 K& D. P8 w* ~3 _; m 后来结了婚当了妈妈我自己也有一个家了！到了端午节我也喜欢自己包粽子吃，虽然觉得麻烦，但是还是很乐意自己动手，一个是自己包的好吃，另一个是可以送亲朋好友，当受到赞扬的时候感觉特别有成就感！: G$ l8 P4 i1 |1 b- h
下面就言归正传讲包粽子喽！& S) ]/ c# F' B* X V9 {) w; P: `
1、粽叶的处理：包粽子的头天晚上就把粽叶泡起，第二天一早就把粽叶洗干净备用！
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- b }: Q" H+ Z6 L这是我泡的粽叶，每片叶子我都是仔细洗了五六遍的！
1 g6 g5 U [9 f; T: ?2、馅料的准备:我们喜欢包绿豆和小红豆的馅，所以得提前一晚上泡起！
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这是我泡的红豆和绿豆，明天洗干净就可以直接包了，我还准备包一些花生和红枣馅的，这两种馅明天在处理就可以了！
; ~5 w' T$ b) i5 c: o5 Y0 F8 R8 k( U2 D友情提醒:粽叶的选择，买粽叶的时候要挑那种叶梗比较细，大小合适的粽叶，这样容易包些，叶梗太粗的粽叶很容易折断，韧性不好！3 k( W% P" s0 f6 J7 d# V8 W
第二天，正式包粽子了。6 C. t) V1 |, z% x$ U( ]
3、糯米的处理：糯米买来后先用清水浸泡二个小时左右，然后洗净就可以包了。
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大清早我就去超市买来了糯米，因为没有提前准备，所以临时去买的。 这是泡好后的糯米。 大家看到小碗里的糯米和大盆里的糯米有什么不同没有呢？这可是一个为什么我们家乡的粽子好吃的一个密秘哦。5 d$ I/ O& K5 S
小碗里的糯米颜色比大盆里的糯米要黄，那是因为我在里面加了食用碱的原因。加了碱后的糯米包出来的粽子有股特别的香味，这就是我们家乡的粽子的迷人之处。
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一切准备就绪就可以开始包了，在这里还是想特别说明一下，我们老家包粽子是不用绳子捆的，我们是用天然绿色环保的棕树叶来捆的，看到了吗？ 第一批粽子包好了。就可以放到高压锅里煮了。煮的时候要放入开水盖住粽子，然后高压锅打气了以后大火煮四十分钟左右就可以，粽子是煮的越久越好吃。 这就是煮好后出锅的粽子了。 忍不住要先尝为快了，这是花生馅的，很香啊。 我和儿子都特别喜欢吃这种什么都不放的光粽子，然后醮上白糖吃，咬得白糖咔咔的响，真过瘾啊。
$ m. K% p5 f1 ]* x- s- Y0 m/ y/ w2 t粽子的制做过程就是这样，虽然有些烦锁，但是乐在其中啊。
6 z; y( ~ `8 s. t对了，忘记告诉大家我是哪的了，要不然看了半天大家还不知道这是哪个地方的特色粽子。呵呵，这就是我的老家湖南最具特色的粽子了，大家别忘记了啊。9 V5 [+ Z& u7 ~; v" [* g- [( u
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发表于 2013-6-11 10:56
