该帖来自 妈网同龄圈 
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说起包粽子我真是有很多话要说！
4 P6 s4 s/ x( i. H 在我们家乡端午节是不吃粽子的，我们是在国庆节的时候才包粽子吃，记得每到国庆节的时候我们小孩子就特别高兴，因为可以随便吃粽子，想吃就有得吃了！# ?9 [$ S# q5 q0 B) p; G
小的时候当妈妈包粽子的时候我也特别想包，但是妈妈不让我包，于是我就拿妈妈丢弃不要的粽叶用沙子代替糯米来学包粽子，那个时候只是觉得这样好玩罢了！
9 [" h+ Q$ ]% V# K 后来结了婚当了妈妈我自己也有一个家了！到了端午节我也喜欢自己包粽子吃，虽然觉得麻烦，但是还是很乐意自己动手，一个是自己包的好吃，另一个是可以送亲朋好友，当受到赞扬的时候感觉特别有成就感！- ?3 M. q, p, r; V" E! E( a& j
下面就言归正传讲包粽子喽！: I* C# X9 b- h2 t7 C# P& \
1、粽叶的处理：包粽子的头天晚上就把粽叶泡起，第二天一早就把粽叶洗干净备用！
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这是我泡的粽叶，每片叶子我都是仔细洗了五六遍的！
& ?3 l( \& t. e1 q2、馅料的准备:我们喜欢包绿豆和小红豆的馅，所以得提前一晚上泡起！. ? @# m6 G; c5 O9 ?/ i/ _# N4 ~
 
; A: C2 ]& q$ H) S) h 这是我泡的红豆和绿豆，明天洗干净就可以直接包了，我还准备包一些花生和红枣馅的，这两种馅明天在处理就可以了！
; e% {! w0 e1 P6 J/ Z友情提醒:粽叶的选择，买粽叶的时候要挑那种叶梗比较细，大小合适的粽叶，这样容易包些，叶梗太粗的粽叶很容易折断，韧性不好！+ p) j3 w+ A* j/ _+ g
第二天，正式包粽子了。
# ]3 k, X/ y: m- J/ {7 Z3、糯米的处理：糯米买来后先用清水浸泡二个小时左右，然后洗净就可以包了。3 O3 n6 M3 `( v: z4 w1 w
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大清早我就去超市买来了糯米，因为没有提前准备，所以临时去买的。 这是泡好后的糯米。 大家看到小碗里的糯米和大盆里的糯米有什么不同没有呢？这可是一个为什么我们家乡的粽子好吃的一个密秘哦。6 k. R2 P' C3 G
小碗里的糯米颜色比大盆里的糯米要黄，那是因为我在里面加了食用碱的原因。加了碱后的糯米包出来的粽子有股特别的香味，这就是我们家乡的粽子的迷人之处。! V3 z+ P7 C2 @( L
/ ?2 W( I( [3 {, B7 n+ w一切准备就绪就可以开始包了，在这里还是想特别说明一下，我们老家包粽子是不用绳子捆的，我们是用天然绿色环保的棕树叶来捆的，看到了吗？ 第一批粽子包好了。就可以放到高压锅里煮了。煮的时候要放入开水盖住粽子，然后高压锅打气了以后大火煮四十分钟左右就可以，粽子是煮的越久越好吃。 这就是煮好后出锅的粽子了。 忍不住要先尝为快了，这是花生馅的，很香啊。 我和儿子都特别喜欢吃这种什么都不放的光粽子，然后醮上白糖吃，咬得白糖咔咔的响，真过瘾啊。 . W0 ]0 I9 O3 u+ K9 x. _! ^) I: |
粽子的制做过程就是这样，虽然有些烦锁，但是乐在其中啊。
l p4 y7 X1 X0 H+ r9 E对了，忘记告诉大家我是哪的了，要不然看了半天大家还不知道这是哪个地方的特色粽子。呵呵，这就是我的老家湖南最具特色的粽子了，大家别忘记了啊。, d0 D0 i- ^, g: ^
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发表于 2013-6-11 10:56
