该帖来自 妈网同龄圈 
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说起包粽子我真是有很多话要说！! L( y% q, z- L" T0 p% B8 |' U
在我们家乡端午节是不吃粽子的，我们是在国庆节的时候才包粽子吃，记得每到国庆节的时候我们小孩子就特别高兴，因为可以随便吃粽子，想吃就有得吃了！
1 i( [* J( o. `- J; h3 v: a 小的时候当妈妈包粽子的时候我也特别想包，但是妈妈不让我包，于是我就拿妈妈丢弃不要的粽叶用沙子代替糯米来学包粽子，那个时候只是觉得这样好玩罢了！( O8 ~+ F, T! Z! L1 ]
后来结了婚当了妈妈我自己也有一个家了！到了端午节我也喜欢自己包粽子吃，虽然觉得麻烦，但是还是很乐意自己动手，一个是自己包的好吃，另一个是可以送亲朋好友，当受到赞扬的时候感觉特别有成就感！
$ E$ l& f7 ` A2 f( d5 z: J" y 下面就言归正传讲包粽子喽！2 M2 Y5 e" Y, Y, @
1、粽叶的处理：包粽子的头天晚上就把粽叶泡起，第二天一早就把粽叶洗干净备用！
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这是我泡的粽叶，每片叶子我都是仔细洗了五六遍的！! o; @" }) A& k0 n& v/ Q) ]4 T0 i
2、馅料的准备:我们喜欢包绿豆和小红豆的馅，所以得提前一晚上泡起！: r5 a o. ]0 ~, D/ E7 ^
 
O( V9 M4 T' O* U% q, z 这是我泡的红豆和绿豆，明天洗干净就可以直接包了，我还准备包一些花生和红枣馅的，这两种馅明天在处理就可以了！1 a/ F8 \9 ?( Y1 Y" |9 O2 \
友情提醒:粽叶的选择，买粽叶的时候要挑那种叶梗比较细，大小合适的粽叶，这样容易包些，叶梗太粗的粽叶很容易折断，韧性不好！7 w& g1 _6 j. r7 h3 ^6 u
第二天，正式包粽子了。9 W/ t. E$ z% R, S, q
3、糯米的处理：糯米买来后先用清水浸泡二个小时左右，然后洗净就可以包了。
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大清早我就去超市买来了糯米，因为没有提前准备，所以临时去买的。 这是泡好后的糯米。 大家看到小碗里的糯米和大盆里的糯米有什么不同没有呢？这可是一个为什么我们家乡的粽子好吃的一个密秘哦。
$ S% `5 @& E) T3 q小碗里的糯米颜色比大盆里的糯米要黄，那是因为我在里面加了食用碱的原因。加了碱后的糯米包出来的粽子有股特别的香味，这就是我们家乡的粽子的迷人之处。
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4 v5 i% D, x% w: o: e一切准备就绪就可以开始包了，在这里还是想特别说明一下，我们老家包粽子是不用绳子捆的，我们是用天然绿色环保的棕树叶来捆的，看到了吗？ 第一批粽子包好了。就可以放到高压锅里煮了。煮的时候要放入开水盖住粽子，然后高压锅打气了以后大火煮四十分钟左右就可以，粽子是煮的越久越好吃。 这就是煮好后出锅的粽子了。 忍不住要先尝为快了，这是花生馅的，很香啊。 我和儿子都特别喜欢吃这种什么都不放的光粽子，然后醮上白糖吃，咬得白糖咔咔的响，真过瘾啊。 - q+ t$ g- B0 r. W) o
粽子的制做过程就是这样，虽然有些烦锁，但是乐在其中啊。 {+ v* v- o! ~8 j/ |/ j
对了，忘记告诉大家我是哪的了，要不然看了半天大家还不知道这是哪个地方的特色粽子。呵呵，这就是我的老家湖南最具特色的粽子了，大家别忘记了啊。% n7 D8 }) Y8 [! T) V" Q' C' Y
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发表于 2013-6-11 10:56
