- 妈米
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戚风蛋糕之前做过一次,但是只有成品没过程,因为做之前就知道会失败的,上次失败是因为鸡蛋不新鲜,最后蛋清也没有被打出固态,所以就凑合弄了,烤的时候我也是小心翼翼木有办法注意精确时间,怕过火,所以提前结束,结果就出现不熟,带强烈腥味的状态。
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这次长了记性,鸡蛋都是新买的,而且鸡蛋清容器也擦干净了,没有水和杂物,所以值得庆祝的进步是蛋清我打出了传说中的那种形态,很有成就感,但这次失败的原因是面糊没有弄好,另一个最大软肋是火候不够,我这小心翼翼的毛病改不了。: S {1 B2 {9 M2 C( U- t3 S0 c! j
4 L1 Y6 t4 `) Q& O i继续坚持我的不成功不放方子,话说这会蛋清跟黄分离我可是费了九牛二虎之力,我觉得买烤箱送那个分离器不好用,边的地方太锋利,导致每次都被割破,我还费了一个鸡蛋。
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下面这个就是成功打发的蛋白,盆子扣过来,真的不会掉出来,神奇,这个很有成就感,证明不是传说。$ C0 p& B f1 k0 e
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8 ]) a+ A) N4 U* e# Q因为面糊没和好,所以就凑合弄吧,上次没有戚风模,这个是新败的。
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烤了多久不记得了,反正我是看有点糊了就关了。3 s; i6 s2 k1 V# G: o) e
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这么看感觉还不错吧,虽然颜色有点深,起码有个蛋糕样儿!! q! o$ t6 Z% y, _& D1 X6 S
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