- 妈米
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戚风蛋糕之前做过一次,但是只有成品没过程,因为做之前就知道会失败的,上次失败是因为鸡蛋不新鲜,最后蛋清也没有被打出固态,所以就凑合弄了,烤的时候我也是小心翼翼木有办法注意精确时间,怕过火,所以提前结束,结果就出现不熟,带强烈腥味的状态。3 L3 b* [) k& T& t% V2 b
- J7 N3 c! N8 P/ L2 G" b% v 这次长了记性,鸡蛋都是新买的,而且鸡蛋清容器也擦干净了,没有水和杂物,所以值得庆祝的进步是蛋清我打出了传说中的那种形态,很有成就感,但这次失败的原因是面糊没有弄好,另一个最大软肋是火候不够,我这小心翼翼的毛病改不了。
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t! p8 t' S# C2 x- [3 _* p& R继续坚持我的不成功不放方子,话说这会蛋清跟黄分离我可是费了九牛二虎之力,我觉得买烤箱送那个分离器不好用,边的地方太锋利,导致每次都被割破,我还费了一个鸡蛋。- [6 m6 M$ N, [- S, O6 o
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& A6 R; \+ m N: m/ {8 H3 D下面这个就是成功打发的蛋白,盆子扣过来,真的不会掉出来,神奇,这个很有成就感,证明不是传说。& ?6 h/ L% D3 v/ Y5 ?$ a
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因为面糊没和好,所以就凑合弄吧,上次没有戚风模,这个是新败的。
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烤了多久不记得了,反正我是看有点糊了就关了。3 | n$ ^- P- e, H, v+ Q6 n- V. ~
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这么看感觉还不错吧,虽然颜色有点深,起码有个蛋糕样儿!
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