- 妈米
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戚风蛋糕之前做过一次，但是只有成品没过程，因为做之前就知道会失败的，上次失败是因为鸡蛋不新鲜，最后蛋清也没有被打出固态，所以就凑合弄了，烤的时候我也是小心翼翼木有办法注意精确时间，怕过火，所以提前结束，结果就出现不熟，带强烈腥味的状态。- H' [/ J/ I- G3 G
" U- c& u9 D6 W4 M5 L5 ] 这次长了记性，鸡蛋都是新买的，而且鸡蛋清容器也擦干净了，没有水和杂物，所以值得庆祝的进步是蛋清我打出了传说中的那种形态，很有成就感，但这次失败的原因是面糊没有弄好，另一个最大软肋是火候不够，我这小心翼翼的毛病改不了。
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$ T+ K$ N0 N+ x( b1 Y继续坚持我的不成功不放方子，话说这会蛋清跟黄分离我可是费了九牛二虎之力，我觉得买烤箱送那个分离器不好用，边的地方太锋利，导致每次都被割破，我还费了一个鸡蛋。
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5 Y( H) y" j, C. D, E下面这个就是成功打发的蛋白，盆子扣过来，真的不会掉出来，神奇，这个很有成就感，证明不是传说。
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因为面糊没和好，所以就凑合弄吧，上次没有戚风模，这个是新败的。+ f9 {0 `$ c D: l4 ] i) o
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烤了多久不记得了，反正我是看有点糊了就关了。
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这么看感觉还不错吧，虽然颜色有点深，起码有个蛋糕样儿！! P0 W; l8 f( P
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-26 23:40
3 ^! J' Z9 U3 i. S, |; x: F ^" O
加油 加油~
