- 妈米
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戚风蛋糕之前做过一次，但是只有成品没过程，因为做之前就知道会失败的，上次失败是因为鸡蛋不新鲜，最后蛋清也没有被打出固态，所以就凑合弄了，烤的时候我也是小心翼翼木有办法注意精确时间，怕过火，所以提前结束，结果就出现不熟，带强烈腥味的状态。3 L3 b* [) k& T& t% V2 b
- J7 N3 c! N8 P/ L2 G" b% v 这次长了记性，鸡蛋都是新买的，而且鸡蛋清容器也擦干净了，没有水和杂物，所以值得庆祝的进步是蛋清我打出了传说中的那种形态，很有成就感，但这次失败的原因是面糊没有弄好，另一个最大软肋是火候不够，我这小心翼翼的毛病改不了。
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t! p8 t' S# C2 x- [3 _* p& R继续坚持我的不成功不放方子，话说这会蛋清跟黄分离我可是费了九牛二虎之力，我觉得买烤箱送那个分离器不好用，边的地方太锋利，导致每次都被割破，我还费了一个鸡蛋。- [6 m6 M$ N, [- S, O6 o
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& A6 R; \+ m N: m/ {8 H3 D下面这个就是成功打发的蛋白，盆子扣过来，真的不会掉出来，神奇，这个很有成就感，证明不是传说。& ?6 h/ L% D3 v/ Y5 ?$ a
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因为面糊没和好，所以就凑合弄吧，上次没有戚风模，这个是新败的。
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烤了多久不记得了，反正我是看有点糊了就关了。3 | n$ ^- P- e, H, v+ Q6 n- V. ~
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这么看感觉还不错吧，虽然颜色有点深，起码有个蛋糕样儿！
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妈米 + 30
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发表于 2012-8-26 23:40
加油 加油~
