- 妈米
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戚风蛋糕之前做过一次,但是只有成品没过程,因为做之前就知道会失败的,上次失败是因为鸡蛋不新鲜,最后蛋清也没有被打出固态,所以就凑合弄了,烤的时候我也是小心翼翼木有办法注意精确时间,怕过火,所以提前结束,结果就出现不熟,带强烈腥味的状态。. O" G G$ m6 T- S. X2 L; d% \6 o
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这次长了记性,鸡蛋都是新买的,而且鸡蛋清容器也擦干净了,没有水和杂物,所以值得庆祝的进步是蛋清我打出了传说中的那种形态,很有成就感,但这次失败的原因是面糊没有弄好,另一个最大软肋是火候不够,我这小心翼翼的毛病改不了。# |4 C0 \ y5 L% v) ^$ ]
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继续坚持我的不成功不放方子,话说这会蛋清跟黄分离我可是费了九牛二虎之力,我觉得买烤箱送那个分离器不好用,边的地方太锋利,导致每次都被割破,我还费了一个鸡蛋。3 W7 W# }1 u; \+ G
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' _! X. v' w5 d下面这个就是成功打发的蛋白,盆子扣过来,真的不会掉出来,神奇,这个很有成就感,证明不是传说。
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& G. x- X1 b$ \% L- Z, W因为面糊没和好,所以就凑合弄吧,上次没有戚风模,这个是新败的。# Z4 \3 r0 i8 E' a5 p. O
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. j* @) | V$ o' F( [. `# P/ r烤了多久不记得了,反正我是看有点糊了就关了。
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. w% u% A6 c1 T; y) J f b1 u这么看感觉还不错吧,虽然颜色有点深,起码有个蛋糕样儿!- k+ z9 n: `* Z, G3 m# A
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