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蔬果酵素成功秘诀:- S, q: d& }) z5 l; {6 U) ^
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用心
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1、好心情、爱心和耐心,做出的酵素能量也高。
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2 n- \8 q+ O4 A4 O
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食材5 h5 i1 N: q$ p3 o
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2、选购外型完美的新鲜蔬果,避免选外皮受损的水果。
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% r! `" w6 g; _) T# j6 a9 y' i9 q3、为避免水果沾农药,可在洗净风干后去皮,选用有机蔬果更合适。- \6 Z: d b8 k4 j6 M# F6 L8 n
8 N' _& Y% _3 G, I2 e+ Y: U! }) k/ X( J& f! j9 O9 E8 q" n7 E _
2 G g) C4 t/ p6 v" d9 s7 ?6 c过程
4 A9 [* W- U3 n" [5 G; }. p, z
1 s8 T/ ~9 i b% }7 W4、确保所有容器洗净后,务必晒干或风干。
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5、酿制时刀具、沾板,双手保持干净,不能碰到水、油,免得发霉。
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6、材料只放8分满,确保发酵过程酵素不会溢出。- }% N8 k! I. i' M1 c" k
1 E4 C/ l" ~5 O% B! w1 |7、在堆叠各酵素材料,最后一层材料须放置柠檬和糖,以达到杀菌的效果。
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8、瓶口以保鲜纸密封后(或先盖上塑胶纸)才上盖。如用旋转式的瓶子,则不需使用保鲜纸。
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1 t* `( T' [+ w4 K+ B4 t O糖量& ?4 F, y5 O1 l& W% q. E
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9、若发现糖分不足,可在两星期内酵素尚在发酵活跃时加入糖。
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10、要放置越久的酵素,应放更多糖份,以免酵素变质发臭。3 e% @7 U& h/ k0 H0 B2 |
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