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[美味私房菜]

［很有面子的招牌菜］麻婆豆腐

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upup

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宝宝生日
2009-07-19 
帖子
5419 
楼主
发表于 2010-2-5 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
介个~~先声明呀~俺这道可能算不上正宗，不过肯定好吃，不算太辣，我自定义为超级家常的北方式麻婆豆腐
3 [- h/ O. n% ]. [/ b" k! `因为生了孩子以后找了一位钟点工姐姐来做饭，所以俺有日子没碰过大马勺了，今儿就口头表述吧~~PP就比较难啦~~
& m1 c( b: h0 [' Y; w+ p   ]5 I* b# C9 _; s8 D/ F0 @# O
麻婆豆腐
2 P- R6 }2 N1 J1 g7 R原料：北豆腐、花椒、葱、蒜、郫县豆瓣酱（一定要是郫县豆瓣哦）、酱油、盐、味精等等
! R. G3 x6 Y4 ], X做法：
7 \" _2 ]# z1 y7 l1、北豆腐切成2厘米左右小方块，开水焯熟，捞一个盘里晾凉。
; H% q9 [8 N5 y9 m6 s* ?; l3 Y2、重新起锅，倒入植物油少许（这用词儿，嗷嗷专业 ），然后放入一小把花椒，小火炸熟。之后把花椒捞出去扔掉，俺们用的是炸花椒的油。  C3 e- h; X$ ?3 y& q! `
3、葱和蒜爆锅炒香；
: Z0 d6 H7 y& ]% i+ O$ \7 Y: q; N/ w4、放入一小勺郫县豆瓣酱（千万别放多了，能咸死），在锅里炒熟；
' Q2 ]7 U% b) Q8 J: h" V; }5、倒入之前焯好的豆腐，翻炒均匀；+ L: O5 c0 x1 c
6、加入适量酱油，再加入少量的水（不要没过豆腐们），盖上锅盖，中火焖着去~~；2 ?, x' a: L$ N* N; ?
7、看汤收得差不多了，开锅盖，加入盐和味精，炒匀，之后可以根据个人口味勾个芡（反正我不喜欢勾芡的）。
$ s1 @9 e& M- f然后就出锅啦~~~8 _& Q- `& J- d5 q
想想都馋
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angie

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宝宝生日
2008-09-29 
帖子
3033 
沙发
发表于 2010-2-6 00:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啥时候能够再掌勺啊，真想看看亲的美食PP呢
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水女宝贝

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宝宝生日
2009-03-26 
帖子
11271 
板凳
发表于 2010-2-7 22:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
啥县？偶不认识~~
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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kexin
合格团长编号：MW12307

白银长老

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宝宝生日
2008-10-18 
帖子
31823 

招财进宝

地板
发表于 2010-2-8 11:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
好嘞学习了，还真不怎么会做豆腐
你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~
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persianxita

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宝宝生日
2009-11-02 
帖子
779 
5#
发表于 2010-2-8 14:39 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
哈哈亲真厉害+ v6 H: K4 W2 n1 {% w

3 c- o% K% R/ ?& }1 O/ p7 {" ?我都是直接买四川陈麻婆的料包，超省事
大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧
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angel_wn0527

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宝宝生日
2007-10-01 
帖子
665 
6#
发表于 2010-2-8 22:11 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
想看照片 做一个吧有空。
【台湾游后期跟进篇】哪些地方一定要去？哪些美食一定要吃？让小编来告诉你！
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杨子kitty

Rank: 5Rank: 5

宝宝生日
0000-00-00 
帖子
99 
7#
发表于 2010-2-9 15:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友
可惜偶这这里是南方客家地区，离那边太远，说的好多东西我这里都没有的。。
节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！
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