- 妈米
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过节了 家家都少不了肉啊 我就来一个回锅肉吧 这是我的最爱# g( m( e' L* m: r1 s
% u! D' O; L0 n" i! C+ Y0 n制作原料& @1 g" g" c/ K
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带皮猪五花肉肉、尖椒、郫县豆瓣、酱油、甜酱、味精。 , z6 C, G3 ~3 H! K( L
! Z" Z4 ^/ j# s, V9 w [烹饪方法] 6 f6 L5 N( d- Q: q
% k% K8 P# r1 l
& \7 d) O! o6 X# U) p 1.猪肉刮洗干净，放入汤锅中煮至八成熟，捞出晾凉切成片。尖椒切成切成马耳朵形。" {0 e' F. K" z; y' H
+ X. t# F, O6 b8 H$ c 2.锅中放油，放入猪肉片炒至出油呈“灯盏窝”状时，放入剁细的郫县豆瓣炒香上色，加入甜酱炒散、炒香，放入酱油、
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- h/ r: z$ w1 i5 b" k. ^2 j尖椒、味精翻炒十分钟，装盘即成。
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5 [; V! \' C- y% _, u% b特色：香味浓厚，色鲜微辣。
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: ^! I% V0 g n& _& c9 s4 x% e备注（不能吃辣的，尖椒可以换成蒜苗或者洋葱，能吃肉的可以多放肉。）5 t& Q1 m; t! \3 q9 ]+ i" | f- x
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发表于 2010-2-6 11:16
