本帖最后由 旅途中的心 于 2014-3-17 19:40 编辑 & o% u4 i" Q `4 _- h$ g 9 ?3 i, ^9 }$ U/ n各位麻麻,大家好。我是第一次在这里发帖,喜欢烘焙已经有六年的时间了,这中间有很多好朋友因为我喜欢上了这个厨房艺术,我是十分喜爱,所以也是个十足的吃货,希望在这里和大家共同多多学习,多多交流!这次送上我们的最爱,轻乳酪蛋糕!!味道是极好的,毕竟自己做的都是真材实料! 5 i9 A. J; o. W$ i6 ]3 e' f1.奶油奶酪隔水完全乳化,加入牛奶。2.黄油乳化加入过筛面粉,上火快速拌匀。3.把1加入2中很容易拌匀,加入蛋黄。完全拌好。4.蛋白打发泡,加入砂糖和柠檬汁,打至湿性发泡拌匀。5.加入两个模具,开烤~~~160度60分钟 + Q& V% z7 P: n* ]5 |# v, o ]/ P: w# Z+ C) J) e( h ! z8 c4 Y0 d' {4 O
$ _2 }( f' s L l 3 c. _3 i! _3 p# @+ | # M4 e$ H1 O7 O. r$ ~0 e# W0 \( ?" O) p5 K( N
最后成品~~~~: T+ z x, ~; B6 o, k \
口感极好,组织细腻,可惜没拍好。: `8 _! _& z( a3 B; P: C: @