- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。4 D" u, p# K% f1 y0 K) \9 F3 D
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？* {. k% v( A3 o! i2 m. Z5 B
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁& @- X+ S8 [. ~7 W& n! U( P) A4 A# @
调 料：香菇酱、清水、生抽0 p! f s5 n- E7 G4 y1 C( e# V
. i4 ~' i' _, {+ H2 V制作过程：' s: z9 C% w, v+ p6 E9 }4 ^0 P& J9 g# x
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0 y& r0 P! a5 o1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；0 P, X* K( ]$ k
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；
0 p$ S6 y$ O, k. a3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；( p0 s7 S5 ^# Q1 v" J1 W
4、将火腿丁放入翻炒均匀；( f$ M' Z" U7 G/ D' T. a; w
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5、倒入豆渣，转小火翻炒；
* ]$ A6 F" B& { Q" o" D- A& N6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；" z7 u: f6 s* M. ~
7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；- H) ]9 C4 R" U5 y
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。& G1 i6 k' U0 W# {! \
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更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
