- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后,我是隔两天就打次豆浆,每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等,不仅可以降低胆固醇、降血压,抑制糖尿病等功效,同时还有很强的饱腹感,是减肥期间非常好的食物。" ^2 q0 {* X+ L% K9 ~; ^
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼,就是做面包,还做过饼干,这样经过处理后的豆渣没有豆腥味,口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎,因为不仅好吃,热量还低,吃起来无负担,在享受美食的同时还能保持身材,试问这样的美食谁能抵挡的住呢?
, E! O7 s' t p1 L/ k" H0 H 今天一改过去的做法,换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单,调料也可以依自已喜欢来放,比较随心。炒好的豆渣蓬松,味道好,不过就是有些干。我呢想了方法,在绿叶生菜上放要酸黄瓜,再加上炒好的豆渣卷起来,吃起来完全没有噎嗓子的感觉,不知不觉中大半颗生菜就进了肚,一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量,纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松!- G+ T- N1 L! w: A
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4 b+ _/ F2 t( ?- @原材料:豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁( R5 n6 G* U- b
调 料:香菇酱、清水、生抽
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+ o. p, p0 D l6 y. l制作过程:
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份,火腿肠切丁;" N: l/ n3 q" ~0 Z( ?
2、锅中倒入适量底油(油稍微多些没关系,豆渣非常吃油),油温热后倒入香菇酱扁出香味(喜欢吃辣的可以多放些);; F3 ^* M, I( O# ~& a
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟;2 M7 a) s) H z& C
4、将火腿丁放入翻炒均匀;
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! p8 f" {4 C6 R2 b8 x0 `5、倒入豆渣,转小火翻炒;
3 F' e7 k- s1 m, W1 \1 W- d* K" x7 |6、倒入一小碗清水(防止粘锅);( Y# o2 a4 h$ i3 B
7、加入一勺生抽,全程小火翻炒;* `% ?- M7 J0 ?$ _& k0 l! a( L) Y+ R
8、豆渣炒至干燥无水份,呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味,可以不必放盐。如果觉得淡,可以在少加些盐。
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* x) Q! i- f* K& g5 j" f( L, T更多豆渣做法见这里
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