- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑 % X# x0 c! e2 } b9 ~
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自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。9 M6 ~4 s0 n. `- h8 l8 g/ h
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？: b- G) y4 R; m4 S0 o# m: K
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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, L0 I8 q# b% M7 T9 X原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
3 h( ?5 d' H6 o t0 `3 ?* s4 H+ V调 料：香菇酱、清水、生抽
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$ T8 w/ m7 Z; y8 h制作过程：
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；
6 [ J+ v+ \; r q2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；
. E- T$ a9 V1 Z: U/ m0 R8 D, K3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；, B/ H3 a! |5 Q) ~ u" L
4、将火腿丁放入翻炒均匀；* h4 R3 x$ D! e# r+ W0 L; x
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: T* m2 A9 b3 F5、倒入豆渣，转小火翻炒；
6 k6 G! t7 F) [0 j2 n( A6 n4 Q: M6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
* m: w2 k1 ?* ?" `/ ^& n7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；
8 F; d. Z8 V& B4 D- t$ V8 F1 c8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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) U+ c- k& b. b' b更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
