- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑
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自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。- i' Q# Z0 b% X1 i; J+ ~% J8 X5 N
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？( h4 ~5 A- ?5 `/ s; B
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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. R3 d- Y% m# i+ s! O原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁 k) o9 C- U1 {& u" P
调 料：香菇酱、清水、生抽
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制作过程：
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1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；$ C G9 K8 r9 G7 J' j+ k
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；6 `" C" I8 g% H- k6 S
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
9 L2 |" P4 Q) W3 r4、将火腿丁放入翻炒均匀；
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- [: H, h6 v P% g5、倒入豆渣，转小火翻炒；) K1 [" I! j2 x$ J+ Z
6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
" ]4 n; v3 M& l# u. ~# ~1 }! S( {7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；
% d& L7 `' S- O1 T0 s9 L8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
