- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑 ! x% ~' I4 {3 ^% z+ {1 |9 p$ b
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3 Z4 n6 w0 u" B# K0 b. x. Z6 k 自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。
+ E5 I3 J( N# X4 c9 P# k/ s 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？
& p. }% ~, [# S A# H( I 今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！, o0 Y/ F" K% z" h; _$ U5 G' P& w
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) N( Q7 F$ A3 k" Y) j原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
+ v* [% r- I9 X5 \/ E调 料：香菇酱、清水、生抽
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& R1 G T: J, {$ K9 P制作过程：9 U) P' d( ]9 ^: b" O
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7 P% }' U' Q3 r Q, o3 G" g7 h1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；
8 [; b, ]: M' l) T, d. s6 Z* h2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；( W1 A3 Y8 _& o+ Z7 v
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；
7 B: ]* n( a3 A: U8 o+ N4、将火腿丁放入翻炒均匀；
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6 j u0 \2 p" L- B5、倒入豆渣，转小火翻炒；. R, [ T( q4 i# v9 L* B
6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；
, }4 g P8 [- U5 Q6 H( j) |, }7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；6 V6 g7 E0 Z3 A1 w" w8 n+ g
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。! K) Z; \, f, B. n
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更多豆渣做法见这里
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发表于 2012-9-17 15:06
