- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑 ! x% ~' I4 {3 ^% z+ {1 |9 p$ b
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3 Z4 n6 w0 u" B# K0 b. x. Z6 k 自从有了豆浆机后,我是隔两天就打次豆浆,每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等,不仅可以降低胆固醇、降血压,抑制糖尿病等功效,同时还有很强的饱腹感,是减肥期间非常好的食物。
+ E5 I3 J( N# X4 c9 P# k/ s 我平时把豆渣不是做馒头、烙饼,就是做面包,还做过饼干,这样经过处理后的豆渣没有豆腥味,口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎,因为不仅好吃,热量还低,吃起来无负担,在享受美食的同时还能保持身材,试问这样的美食谁能抵挡的住呢?
& p. }% ~, [# S A# H( I 今天一改过去的做法,换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单,调料也可以依自已喜欢来放,比较随心。炒好的豆渣蓬松,味道好,不过就是有些干。我呢想了方法,在绿叶生菜上放要酸黄瓜,再加上炒好的豆渣卷起来,吃起来完全没有噎嗓子的感觉,不知不觉中大半颗生菜就进了肚,一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量,纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松!, o0 Y/ F" K% z" h; _$ U5 G' P& w
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) N( Q7 F$ A3 k" Y) j原材料:豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁
+ v* [% r- I9 X5 \/ E调 料:香菇酱、清水、生抽
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& R1 G T: J, {$ K9 P制作过程:9 U) P' d( ]9 ^: b" O
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7 P% }' U' Q3 r Q, o3 G" g7 h1、过滤后的豆渣尽量滤干水份,火腿肠切丁;
8 [; b, ]: M' l) T, d. s6 Z* h2、锅中倒入适量底油(油稍微多些没关系,豆渣非常吃油),油温热后倒入香菇酱扁出香味(喜欢吃辣的可以多放些);( W1 A3 Y8 _& o+ Z7 v
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟;
7 B: ]* n( a3 A: U8 o+ N4、将火腿丁放入翻炒均匀;
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6 j u0 \2 p" L- B5、倒入豆渣,转小火翻炒;. R, [ T( q4 i# v9 L* B
6、倒入一小碗清水(防止粘锅);
, }4 g P8 [- U5 Q6 H( j) |, }7、加入一勺生抽,全程小火翻炒;6 V6 g7 E0 Z3 A1 w" w8 n+ g
8、豆渣炒至干燥无水份,呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味,可以不必放盐。如果觉得淡,可以在少加些盐。! K) Z; \, f, B. n
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更多豆渣做法见这里
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