- 妈米
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本帖最后由 yunyunxia 于 2013-3-2 23:44 编辑 0 H, W) D( x. g* o% e1 I6 H
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: v/ m! ]. O6 f5 T# k' U) z 自从有了豆浆机后，我是隔两天就打次豆浆，每次过滤完的豆渣都不舍得扔掉。豆渣含有丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等等，不仅可以降低胆固醇、降血压，抑制糖尿病等功效，同时还有很强的饱腹感，是减肥期间非常好的食物。+ l k8 P$ Y- u. u+ }6 [
我平时把豆渣不是做馒头、烙饼，就是做面包，还做过饼干，这样经过处理后的豆渣没有豆腥味，口感也没有那么粗糙让人难以下咽。每每做好的食物都特别受欢迎，因为不仅好吃，热量还低，吃起来无负担，在享受美食的同时还能保持身材，试问这样的美食谁能抵挡的住呢？' e0 t0 V4 [; X2 d. w1 A, B/ Y0 C
今天一改过去的做法，换个花样将豆渣炒来吃。炒豆渣非常简单，调料也可以依自已喜欢来放，比较随心。炒好的豆渣蓬松，味道好，不过就是有些干。我呢想了方法，在绿叶生菜上放要酸黄瓜，再加上炒好的豆渣卷起来，吃起来完全没有噎嗓子的感觉，不知不觉中大半颗生菜就进了肚，一顿晚饭就在不用小心翼翼计算着热量，纠结着要不要吃中过去。这种感觉真的很轻松！
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$ ]8 | }& ]+ Z. ~2 b2 _/ }5 L原材料：豆渣、速冻豌豆粒和玉米粒、火腿丁# L8 |- Y6 f; U( h8 y j& [- R
调 料：香菇酱、清水、生抽
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制作过程：
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$ Q0 Z5 P* |5 X1、过滤后的豆渣尽量滤干水份，火腿肠切丁；( Z9 |- @4 K% `! j
2、锅中倒入适量底油（油稍微多些没关系，豆渣非常吃油），油温热后倒入香菇酱扁出香味（喜欢吃辣的可以多放些）；7 n; @ r) P! {" f" |8 Q/ b
3、放入豌豆粒、玉米粒翻炒一分钟；* k! o* `4 z1 i" o
4、将火腿丁放入翻炒均匀；* l( ?( ]9 {, d# H$ Q% e) V
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' N0 L6 Z9 J4 Q$ _+ ?* z5、倒入豆渣，转小火翻炒；6 L! ?6 z$ R8 p ?$ u" ? `
6、倒入一小碗清水（防止粘锅）；3 J9 S) D% s' o6 q4 C, A* i! e
7、加入一勺生抽，全程小火翻炒；0 P0 N4 v" {3 }& J5 y* D4 f+ C0 M7 n
8、豆渣炒至干燥无水份，呈蓬松状即可关火。香菇酱和生抽都有咸味，可以不必放盐。如果觉得淡，可以在少加些盐。
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: E) X. X. m* Y1 g0 Q6 S) I更多豆渣做法见这里& n: O; P3 z0 j0 D$ V; V# z/ u. {
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发表于 2012-9-17 15:06
