- 妈米
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马上就到中秋节了，老公突出奇想，想自己做月饼吃，呵呵，于是就在网上买了做月饼的材料和模具，月饼馅料是自己做的，第一次没有成功，今天晚上我又做了一次，这次算是成功了，拿来和大家一起分享，还是不特理想，以后还会努力，一定会做的更好的，呵呵上图
- F' @& `2 Y( e( r2 Y" p
0 h( F8 P6 L% w7 L, l9 ~2 i; N馅料和月饼皮，% e8 w! `" q( O
1 。饼皮的配料是；低筋粉200克，糖浆150克，枧水3克，花生油55克
$ @, l4 F) d T9 `/ l 枧水加入加热的糖浆里拌均，再加入花生油拌均，然后在放入筛好的面粉，拌均混合成团，室温下醒4个小时
- ?/ n2 Z& o, b2. 皮和面的比例是20克的馅料12克的饼皮（书上说是2:8）我包不上，用的是20:12，还可以烤好了以后皮还是很薄的& i8 @5 \2 B; t- G) a
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烤制时先喷上一层水，烤箱200预热10分钟，烤10分钟，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液继续烤至饼皮金黄取出即可，完全冷后月饼放入密封器中回油在吃最佳4 j1 `! k( [8 h$ A+ t3 ]1 P3 ^
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( f5 d5 H; G/ J# L6 B9 [8 a. a9 W成品出炉，呵呵3 e) E9 g X5 W7 S" t+ O! R
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发表于 2012-9-24 00:05
