- 妈米
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马上就到中秋节了，老公突出奇想，想自己做月饼吃，呵呵，于是就在网上买了做月饼的材料和模具，月饼馅料是自己做的，第一次没有成功，今天晚上我又做了一次，这次算是成功了，拿来和大家一起分享，还是不特理想，以后还会努力，一定会做的更好的，呵呵上图' i. ~( a/ u! R: I0 z6 B
7 h) O& [# v2 v& z馅料和月饼皮，* C! m0 w3 I) q4 [- V# l
1 。饼皮的配料是；低筋粉200克，糖浆150克，枧水3克，花生油55克' ~( y4 j& W* g/ t* |8 E$ {9 H% ?
枧水加入加热的糖浆里拌均，再加入花生油拌均，然后在放入筛好的面粉，拌均混合成团，室温下醒4个小时
4 Z# C8 l5 \: m% q/ O, S: o2. 皮和面的比例是20克的馅料12克的饼皮（书上说是2:8）我包不上，用的是20:12，还可以烤好了以后皮还是很薄的
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烤制时先喷上一层水，烤箱200预热10分钟，烤10分钟，取出晾5分钟，稍凉后表皮刷上蛋液继续烤至饼皮金黄取出即可，完全冷后月饼放入密封器中回油在吃最佳
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: p: B, Y( ?7 t. Q9 G成品出炉，呵呵
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发表于 2012-9-24 00:05
