本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 + {# G- J8 {& k9 U2 V5 o
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品 4 i5 v. I6 Y1 U" v }- z$ U( X9 I" h
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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过程拍下来,给朋友们分享
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步骤! R+ s' c$ @. n0 S! w6 P$ O
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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5 V+ w6 ~6 [% o2 a8 l) U6 g3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以6 W! N' n& |! w* c: d
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吃的)* Y$ [2 D; `/ c* L* v
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6 _, B& @ B/ X. ?# l' T现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺! R; c( i+ C r/ o
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6 L( ]( R6 ~" P1 \3 J+ p子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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* D7 P* o X) ^- ~% D( L+ d' u的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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2 U' {" g [# u1 K: O e' k% P5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。% j2 J' m7 T$ V2 Y5 B5 ~) J
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" _' L& N s( u8 `2 ?( L6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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( m" @7 p; ?( _. d$ l8 c, h8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢7 i5 m) j. _( \* C8 Y
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" b# N# g: w' K# [+ u1 J顿。
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* {8 u' d5 q9 \/ u. \( v; Q2 U9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以0 s* Q% B5 _* E
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在鸡蛋身上划几刀,
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)- D5 `/ v8 l: [) h$ |
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大概就是些,大家可以试试
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