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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 9 t# Q2 w$ ?/ O1 j0 Q

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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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, u# Z7 f# m: F" u! H! ~

. D* u1 X; w% q2 {) f8 G, u1 E
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& `8 z+ d' D; [- Q: @6 p: Y9 Q' ]) `$ R
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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; G9 s+ r) E# k* w' I% w8 U! t1 I# m6 M6 I: N

; }- W; ?; j& O7 [3 c程拍下来,给朋友们分享9 i3 `6 C5 L  s
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步骤6 P& y/ j. r2 I! S! p
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净5 Q8 O3 k) N3 F  i( k9 D
" D3 s1 ?: s/ i

$ K% s6 u2 V4 p2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量7 ^/ B  [$ f! A% P& Y1 G% h

; T- y; Q) ?) ]

+ b( I9 s) `, M6 ?  O. ^8 \- I3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以4 \) Q* b7 {. f) s
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% o0 G& D$ `+ ]吃的)  k( H) P% P+ Z9 \2 p5 D' K- K

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5 u) T! i7 n9 }, O现在就开始下锅了' C: ?$ P4 I- j( L  _  C
- N8 F7 [, g' b% ^- T# ]& O
. K8 E/ P' i  x% f% B
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺' f. n0 c9 j/ m0 u: J3 W

/ O2 Z8 T% W! E+ }) z' J# M: M
* ]$ Z2 m* i6 i: v
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好# w; }6 n9 q+ [7 K! R; y
+ J& e3 S/ l9 p: b7 Z" a+ X  j! n

7 B, o9 N) O( o" e6 ?的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。! r8 k; i! o/ g' w3 h0 N1 ]
: @  T3 F5 K3 z* ]
2 @' N! p4 A- a$ Z8 c4 E8 k/ c- E9 d
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
* G- @+ r8 V& \& w- j2 c8 J( D& ~' q2 l0 B* y% C
2 n7 b; u+ H8 f) B* o( w
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
# q) E5 `$ i' o% V1 y7 g
: {  f. V+ A5 v

/ u1 u; g) A+ |) O- |; |7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了# b4 Y8 a: Y+ |8 _

! e8 |8 G  p" G

4 N) |! I, }  o5 M% o8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢4 k& ~/ `2 s) ]+ e) i: x% x

9 v8 z7 q" F1 `  k4 t9 F( k! F8 T' K$ S# k4 G
顿。
* B0 c$ X9 f, P/ y( V' d
6 |  c" {% f3 m. D$ H6 {. M  ^
9 y. ~1 ~$ ^+ h1 {' \
9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以1 `* q" u- n  k% L& j& `0 J% Z& b

( l- }3 L& L8 l2 Z9 Y5 p
2 a- p% [0 o9 J
在鸡蛋身上划几刀,7 _9 i4 F4 R' a

6 e6 \9 k% K2 T  y  {

4 V. H# i& C/ z! Q* j& x(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)' _  O$ B# Z; w/ K
  ]* m2 y1 U5 @7 ?/ |

% S7 w$ b, A: L, B+ \$ \
3 Z9 h% T  e9 C, X& A* P9 O

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大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??
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8 }5 P! k! Z5 i. K% D4 F3 o9 z7 [1 ~! X  a7 n4 W

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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

大 本

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宝宝生日
2009-11-13 
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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

大 本

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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宝宝生日
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那是油吗

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看着好有食欲

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宝宝生日
2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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