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MW11341

初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 % f9 \+ h9 P0 J0 p2 D& {, X
  n! X/ q4 W2 Z; p  g+ ?
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

, ^% K, q& o$ }4 f4 ~0 O: O
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( l4 ]$ \& t+ G9 A* w: c; I) j& w4 a1 F; j7 O

  j: [! l  e6 v$ U  B
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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, p2 x; U: t4 V4 y+ U& ^# E
' @% y( i: L) S+ a9 G  ^过程拍下来,给朋友们分享
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. D5 k) }' l9 Y7 \
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步骤, O7 r# S( v, H2 |9 M, h+ D
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净) m( `5 U+ {0 I0 j) [( V

; T4 C2 {0 N: ~! J/ H4 F
3 U. ~; a+ S1 Q) A' G. R7 Z) D9 I2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量9 w- s) q8 m& k3 d
8 Z( k% [3 e- |* X6 E9 ^( ?1 a$ h- V

- T4 k1 T$ |4 C5 H3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
( Y1 Z( h0 l3 C6 w: J: r# |* s, J* J2 K' ~! X5 ]5 `
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吃的)! ^: w& R5 K. n* u9 {  w5 r
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% r% D, t" \/ T
' O% I0 ?( Q2 |0 o: Q4 C现在就开始下锅了7 I2 u5 j9 G% X$ F

& O  k3 c1 \: {7 Z1 i4 R
# a: i) O0 }- l( q" {6 J
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺* @7 I# \5 v2 w
) z1 l* y% q, W. [5 Z

0 m+ M; Q8 j4 M! [: V6 `; i子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
# V  s, b4 h3 D! A3 r* p( L) q
+ A  v0 c# o4 j  Y1 f
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。. k: k: `) b+ \9 Z; s2 s) X. _
. C4 U6 T8 J. y2 d+ B) A
' L) ~& F# e' {5 k3 {: N
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。& I6 x# k! a0 ^' \0 P) Z

/ j% Q: k) S1 W8 d8 _

& A% ]$ \" W- J/ u$ |7 W" }4 G6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
! T% Q. o& z; K9 W4 a5 r. [7 L" j3 Z8 G, M& c3 ^' F

) w/ W. S* }( l* c: X, p" o7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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, q% Z$ _7 l: w2 `0 ~4 k+ w' z
, I* |* B) Q& |( g& X( t  s
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
) B6 x  I3 d( X' ?! c
; n+ }' d! B' f% X0 p
. @4 H! z* C* f顿。
# ~. p2 v/ [, Q" ]) y5 o+ |1 _% D+ H8 r/ U' `

( u+ V( S; Q- p+ ~& @9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以) ?$ W  ^, K3 {# T# s  f" y
/ I% y0 T! ?1 U" C' Q" q

8 P! }# v: q" W( j在鸡蛋身上划几刀,
* ^5 k7 _" s! P! V' \2 J
, h2 ?' l- h3 f2 }

/ d/ B7 l7 b) k/ u* J( P(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)8 z' Q: B6 @# C8 d# @- v& v
) }9 b; ~6 p) V- g8 r9 ]1 Q7 b. w7 Q
& b/ B8 p1 Q# f! f$ {4 d; |( F
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大概就是些,大家可以试试

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黄金长老

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大半夜发美食??
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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看着好有食欲

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2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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