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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
. ]6 z& A& M7 ?! i; I; M& ]8 n. ~  ~0 T5 r/ ~1 y
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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程拍下来,给朋友们分享: f1 E* f; R" ?1 o
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5 N9 c- C0 i. y步骤  Q; n0 X; [; I+ G" C
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, s9 q- d, O1 \7 v4 S3 t+ r# |1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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现在就开始下锅了
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. s2 s, |9 I( L* \( i6 {/ K4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好( Y# [$ j6 f; u

4 e7 w. ~. z7 r2 V+ H0 W5 [4 C
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。. A% W* p0 X+ d2 s2 o* Q
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& u1 f  Y3 L5 [/ e) g2 i/ A3 \5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。+ ^( a+ ?$ [5 W' o

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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了4 Z  f* N8 k3 M* f* i3 Y

0 O9 v5 h2 X! k; o3 i: y8 ]

  m/ c) E( Y  @; H  ^% X3 D; k8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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3 P- A: S+ T7 H  M7 J$ {+ c( L顿。
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- V* |8 Y; k- n6 k3 J$ T. w! K9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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8 s( [( S" i8 \
在鸡蛋身上划几刀,3 S) O: w6 A/ n

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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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大概就是些,大家可以试试

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黄金长老

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大半夜发美食??4 h# s- t; s0 a& u& ]2 t

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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

大 本

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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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看着好有食欲

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2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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