本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 9 t# Q2 w$ ?/ O1 j0 Q
8 [3 j6 @ C( j9 |1 y最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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; }- W; ?; j& O7 [3 c过程拍下来,给朋友们分享9 i3 `6 C5 L s
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步骤6 P& y/ j. r2 I! S! p
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净5 Q8 O3 k) N3 F i( k9 D
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$ K% s6 u2 V4 p2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量7 ^/ B [$ f! A% P& Y1 G% h
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+ b( I9 s) `, M6 ? O. ^8 \- I3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以4 \) Q* b7 {. f) s
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5 u) T! i7 n9 }, O现在就开始下锅了' C: ?$ P4 I- j( L _ C
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺' f. n0 c9 j/ m0 u: J3 W
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好# w; }6 n9 q+ [7 K! R; y
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7 B, o9 N) O( o" e6 ?的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。! r8 k; i! o/ g' w3 h0 N1 ]
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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/ u1 u; g) A+ |) O- |; |7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了# b4 Y8 a: Y+ |8 _
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4 N) |! I, } o5 M% o8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢4 k& ~/ `2 s) ]+ e) i: x% x
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顿。
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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以1 `* q" u- n k% L& j& `0 J% Z& b
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在鸡蛋身上划几刀,7 _9 i4 F4 R' a
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4 V. H# i& C/ z! Q* j& x(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)' _ O$ B# Z; w/ K
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" v, A. R; u1 f7 D# c大概就是些,大家可以试试 ; i- h# U# ]( \7 ]# Y) |& s. g
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