本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 7 x* `$ x5 k+ z4 U. L2 W" s
3 l" j) [: }9 M( \" m/ d最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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过程拍下来,给朋友们分享
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- S; Z0 t2 P2 m! {& x X步骤
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净0 q+ k; c% h& H: q8 g. D" C
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2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以* M* N8 N% f6 T+ w! j, v, A
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* ?& a9 y% k) R4 R+ W2 M现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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* n1 s# U8 p9 c6 ? r# k的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。$ \/ ?1 E: N9 N! _4 n3 j
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2 v; [$ y; C! p6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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6 P' G3 }; O1 h8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢3 n+ b& Q+ w- P
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- ?/ |. w; d6 A5 i顿。: ]# N% ^3 S" I1 n+ }
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# a& ~+ c1 q. [7 w8 Q7 U9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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在鸡蛋身上划几刀,
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: ?4 O5 r7 ]# c1 u(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)" A+ T9 J! D+ C" ], F9 f3 z" L4 n
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. c) ^9 y6 I4 H1 G8 [# S/ Q" n大概就是些,大家可以试试
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