本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 # f( A! O9 E( m- y
1 C: D2 D9 U. j; x) B) f1 A最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品 ) z$ P0 S! k, h
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全5 W0 L2 W8 w1 @) H2 ~+ `
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, u& \/ ~8 s; [! x, b" d' E, i过程拍下来,给朋友们分享
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步骤7 n/ l3 Q D! h7 y5 e Z
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3 o: J* f% Y- z+ Q$ x) |- ~2 B1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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3 w8 g" n* a- R7 g( p' [7 k. P2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量3 W8 U) B% \6 k& r* i# ^
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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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l! O. H# ~: b, i吃的)
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' y! i O! E6 G$ S( d* w. H现在就开始下锅了
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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( o' x! D. M. l: [& X% l) C的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。, D, W% s) G# T% r2 ~2 W1 i
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' e* a a* \; k& G* _- N/ K5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。. d6 I. c( v, |3 H* u
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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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2 y( D/ U& Y3 |8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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4 m% i! L! d" L$ p- O& M顿。
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6 ]# p; S3 n$ X8 t9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以/ M1 p6 r' ?1 S4 f$ `! k8 t0 x
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在鸡蛋身上划几刀,8 `* H$ q. q8 T
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)- r4 V% L5 N$ d+ l2 \- d
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大概就是些,大家可以试试
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