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MW11341

初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 , [, I* i) t7 x% }
3 m( J7 i1 J, w( s0 x, Q: ?7 Y
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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, S5 h0 C% x0 |. w
. c# J6 c& x) t3 V) ?5 p
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
. T- F/ s. N# T/ l+ @2 H6 H  ?' \: S/ ~% \1 P

( Z! N1 I1 ]% B  x: @" D, d+ m% ~7 @3 l
程拍下来,给朋友们分享) F- i( b: [  V" l
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8 Q* P1 q, K* Y6 T6 s步骤
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1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净) z/ f4 @, M3 s" o% d

( o* i, E2 @' H6 G6 N2 V2 h: ^' Y! n1 p  j7 L
2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量) j% Z. e. P' u+ u3 S$ i( P) [% D
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" B$ T' ^) o; R2 n( X3 p( z
3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以" D  a# z- i5 X$ K) ?7 k
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9 H5 O. ^' r) P9 G  i; M* r* @
+ m+ R) c! S6 P% v" b现在就开始下锅了
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5 \8 H) Y0 w6 }7 e: i

% l% t/ y; U$ a' a; B4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺' H3 y$ t$ a+ n  s. `

, D) P6 q8 p) D: |% W8 Z

0 A  T4 ~8 ?# c; S子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
) w5 M: J( i7 ]$ `  C# |& h
3 @1 J  ~7 c7 N4 h+ r5 k

, D/ R; k# {$ m& a的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。  I/ j* F' O$ ?6 X4 ]( x  b5 J
' I( l6 ?' G. K6 Y" V" }2 N

. m) e0 h. F& Q5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
% W9 i* Q9 P! X( Q; B& W
% x9 n! _9 Y3 U% v

4 f8 T) |# W1 [2 Q! ], C' {- c6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。3 G# X6 N; D* R! g0 b
) q& E- P' @' [% q
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了5 f% s# s8 U0 D  ?* A3 E& ~

  U. W: h# X) r! T. z' Z- o9 y
' Z$ c+ p( ?! ~9 Y7 k+ P  }
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
+ E+ }; Q0 N/ K3 J! M2 W7 t4 [# |3 F

. h& O* T* a6 n) z; r, Q顿。% [! @/ v7 Q( `- U6 i6 B* b, u

) F/ |+ H) l& M- n1 @) z% c

6 a+ Y  q/ g6 Z; [# ^* ^9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以. x: C/ D; v* d8 J# m" Q3 O

) M- W) F! L- q0 g! E# n3 t  E

. ]5 ]% v' d4 q% Q4 ?4 e, ]在鸡蛋身上划几刀," B7 Q- S( L8 x

; j8 z5 n" [/ q& E

7 t! E7 I. a) R% Z- V0 W+ }(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)( n- d/ X( W& e' E$ K1 T3 i6 C& u1 w

+ @( {8 i* H% k; r0 A: ^# ~% V$ @$ N6 K

' L; s5 ?9 L8 P- d$ ^  X+ s
2 y) U9 N/ d( I" X
5 [, @3 R. a4 v& ]2 R* }
大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??
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, C: M; C, s" M- |4 E) y
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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

大 本

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2009-11-13 
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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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宝宝生日
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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

大 本

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宝宝生日
2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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宝宝生日
2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

大 本

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宝宝生日
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那是油吗

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宝宝生日
2011-02-04 
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看着好有食欲

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宝宝生日
2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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