本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
1 w2 g% G; E8 I/ @6 A
/ G H& P" G1 i. Y最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品 , W4 y' m- `& C# d7 F+ s: _% w) n3 M
R) ]5 _5 x3 M- z+ s- D/ Q) H
- W ^8 s5 o% n! [9 `5 y/ r9 S# r( y$ L# i4 Y- ]
9 C4 _5 r5 |( f
5 e+ D( A+ E1 {7 _) Y* S1 j/ A
2 e5 E5 a4 o8 B9 H( T# T' ^ z) f. ?5 {4 \2 {' h& }& }1 U
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全1 b/ M0 \, F- u; n0 u
( J- L4 K8 ]( w2 c& j5 a% E
( u5 V# C2 g% Q- v0 c* K7 B4 J
, L) J# C$ X/ y4 L过程拍下来,给朋友们分享
2 m! l- N! M: K# G9 Z: D+ @: C, ?1 H2 Q# e
. A- c$ d" P$ U
. f' P' Z# i1 I, k
6 Z v( }; }7 t# ?( x2 ^7 V7 G4 F
b/ e8 ~' S* S- E: K9 f
: F ~- `) j' T* r
4 J: O# d7 w4 R. a+ z. U; L) ]
6 ^. @ B/ L. z( X) D# \步骤! e& [4 M9 J; l5 `* |
0 L2 \* L, T/ x* g+ u7 V5 ]7 i% W
7 T0 m0 k" j- W* L1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净$ t0 j1 L6 j2 S& v1 B3 {
5 A( v8 B7 Z) D8 v
; w! A- c% N8 h) n2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量% e# _& _0 } |- R, X: M/ }- v
! ]( R, D2 K3 T/ n) t6 r# C2 W% C% u0 ]" r* g( ?
3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以3 r* ]1 `7 Y Z' K
. `5 R! I! _% j3 t6 X" Y1 Q
. c1 f! W) }/ {7 }吃的)
( P1 n1 E, M0 v# b& A# {# F5 L6 H, c0 A+ Q; J
/ V) P$ w4 b0 f) g
5 H) y8 ?$ C" P; U* A/ g& `现在就开始下锅了4 u; { D {3 L1 {% q! k# p) Z
$ T. s/ E6 @" e. f1 r/ R; C' p3 C* V2 ?4 H6 ^
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
0 U- F" X$ P/ K v( r8 V1 V0 N1 n
" _$ C& `% u, T, A9 _子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
: @" O- }$ U4 m3 E( v [; U( X& _2 ?8 r# z* Q7 L6 U% `
1 @1 p. D' l( h$ a$ l8 w8 o2 v
的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
- T ?- J# \3 j+ J, z' w) L
6 v3 f" G9 ]/ _+ d7 g3 n0 z' D8 g( z; E: y5 Z, A
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
' R" o2 M4 B2 w. y7 n$ E
; `: t0 K7 q* A1 v- f6 n9 h9 j/ C6 p9 i& Y! M/ w
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。* h, {5 Q$ [$ a' x9 o' z' w0 g
}( g- G- y+ Q5 F" O9 B! n
( r: S& J1 C! b$ n7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
5 Y9 h5 r( E6 v. Y S+ Q, Y, ?7 o) |7 B* R) Y
- w9 H. y+ S4 `
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢/ r9 d1 e1 ]2 P
2 S+ r4 `+ H4 B( b+ g# U/ k, S& e: q8 n( _
顿。
& g h' H1 b) F5 b4 A# u7 m# P' G# _# i, w; O* j% j/ v8 M
- f4 I+ z" j1 C( l9 g$ _* w9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
2 u/ k/ Q1 R& [4 y; C
0 ^$ ^0 a( o; U ?' d0 @8 N1 l* Q1 W
在鸡蛋身上划几刀,
" {6 k* K: d8 Z* T6 x( Z% E8 J1 V6 x; U
# a) k! s# S7 }; t; Y7 J" s(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
W1 p- l9 Q3 _) T
1 b4 A8 J2 q# m- d5 O2 e- Q2 ^6 B4 {
c$ i* O0 _* P+ `. U; H0 n4 |% O: U% B7 @2 b4 r
1 L9 U3 W8 V3 d1 ?) j5 `
大概就是些,大家可以试试
: i% Q i; U# V) t4 l* b6 ]
|