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MW11341

初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
1 w2 g% G; E8 I/ @6 A
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全1 b/ M0 \, F- u; n0 u
( J- L4 K8 ]( w2 c& j5 a% E

( u5 V# C2 g% Q- v0 c* K7 B4 J
, L) J# C$ X/ y4 L程拍下来,给朋友们分享
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7 T0 m0 k" j- W* L1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净$ t0 j1 L6 j2 S& v1 B3 {
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; w! A- c% N8 h) n2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量% e# _& _0 }  |- R, X: M/ }- v

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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以3 r* ]1 `7 Y  Z' K
. `5 R! I! _% j3 t6 X" Y1 Q

. c1 f! W) }/ {7 }吃的)
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5 H) y8 ?$ C" P; U* A/ g& `现在就开始下锅了4 u; {  D  {3 L1 {% q! k# p) Z

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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
0 U- F" X$ P/ K  v( r8 V1 V0 N1 n

" _$ C& `% u, T, A9 _子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。* h, {5 Q$ [$ a' x9 o' z' w0 g

  }( g- G- y+ Q5 F" O9 B! n

( r: S& J1 C! b$ n7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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- w9 H. y+ S4 `
8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢/ r9 d1 e1 ]2 P

2 S+ r4 `+ H4 B( b+ g# U/ k, S& e: q8 n( _
顿。
& g  h' H1 b) F5 b4 A# u7 m# P' G# _# i, w; O* j% j/ v8 M

- f4 I+ z" j1 C( l9 g$ _* w9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
2 u/ k/ Q1 R& [4 y; C
0 ^$ ^0 a( o; U  ?
' d0 @8 N1 l* Q1 W
在鸡蛋身上划几刀,
" {6 k* K: d8 Z* T6 x( Z% E8 J1 V6 x; U

# a) k! s# S7 }; t; Y7 J" s(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
  W1 p- l9 Q3 _) T
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  c$ i* O0 _* P+ `. U; H0 n4 |% O: U% B7 @2 b4 r
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大概就是些,大家可以试试

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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??
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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

大 本

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宝宝生日
2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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宝宝生日
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那是油吗

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2011-02-04 
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看着好有食欲

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宝宝生日
2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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