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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
$ ^7 }+ A/ ]4 a; c9 \3 g0 \# M& i  @: v5 y! ]
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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7 s2 y* g) O& P0 ]
! W' b/ v( S/ D
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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6 Z3 H# W1 O8 [

, S6 N1 M; S: ?; e6 p; L. h过程拍下来,给朋友们分享, p7 u9 O+ S$ S7 I

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步骤1 b+ V3 X2 Y, g- K, s
& Z1 y9 B( r" s5 _3 x. C+ i

6 @4 k- @+ _: i1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净) F( p8 U' C+ A5 O

; c  P* S. v0 `* W
# b7 \' ?, y- U7 C- U2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量5 g; i' a$ J3 G3 J5 E3 V

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% u3 N! D7 ?7 T3 Z8 D  V/ n; s3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以
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2 c  f4 U& ]. r* z" N& X% o吃的)- v% @3 _0 W; j1 p
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) s& d! V, g5 N: B8 s
' \2 w* F; j6 x  K现在就开始下锅了: b' g) \+ o% }8 J. d4 A
% T6 |  J0 {+ X4 B6 z, H
# F  f1 p6 E0 c$ {6 ?: B
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
' g1 x. e$ m9 J6 O% H9 e6 V
& W" z6 q7 M# p0 H. m1 G" F

3 }0 M! m3 D' H子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
* F8 Z3 D! s( r7 n1 \  G
; p+ w8 I1 o  b  _3 J; [: I7 A
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。; I0 i; n1 V# V% @2 o* Q
; J# ]4 @, ~, L9 ^
9 p. z/ H* v' a2 U% n: J' \- j7 w
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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9 @( {& b$ n+ j- y9 w4 w3 @
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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, t  x" d8 Q" q) @
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
4 ^2 w6 |& Y& W6 y
# T' f2 T9 ?7 P2 A; q

8 i' O+ Y3 |1 M/ ~4 q; ]8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢( K$ G0 i4 l1 X5 a8 h! u5 t  i) `

' t2 b+ m6 x6 v* k
7 o, \2 T: F! T) C/ d顿。
+ Y& v8 X% \' z2 j9 e2 A( g7 O8 p) }. d% `

: C: o/ ^9 t. U9 Q3 ]9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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& u% v! f; f4 V3 K- {' K7 }
在鸡蛋身上划几刀,
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5 c" }, H5 t% r6 J5 }
9 p1 R$ \0 m% u5 U, F: b
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白): ]* X* F( [4 h$ L+ _$ k! y. O0 u

- i3 ?1 }  |% J
: X5 r' h# D: L

+ ]; W$ j/ }% B* g4 v1 H$ M

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大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
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大半夜发美食??
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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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宝宝生日
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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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2011-02-04 
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看着好有食欲

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宝宝生日
2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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