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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
  g6 e4 L  s  X" r
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

. Y! Q3 g* ^& O0 W' T

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* |9 W6 P  f) t' \& E& R4 Q9 ]+ G9 M8 w& j- Q
+ y6 ^+ N  K' g2 n2 ?
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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# h1 ^3 O- u$ [6 _: {4 _
# U" ]. l1 u( _3 [) S程拍下来,给朋友们分享
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, X# P8 `" x* X& F, V. |" f% a( U9 ~. \: `

& g2 r/ M' y! d; z2 J7 }9 U- e* m9 I8 |7 h0 H: E' T$ ?

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, G8 m, n) I5 E. J. a步骤2 M6 d6 s0 e. G& N* h6 M
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* {/ K# v" T- e; R! F: ?' K3 ]. q, c7 N% \1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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* \0 y- V5 I4 J+ n: @
3 ^5 y, ^/ b( |  G( s. M4 E9 B2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量) B& d" g6 }. r+ p$ ?" ^

) i' X% b* c4 F* ~5 `# K
* O6 A* Q: J, u4 |
3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以2 z. S- H+ I% q( C- K: Z9 k
/ o5 _' _3 _5 {" m  t" X

, g! J! X5 E' R  z吃的)
( `* \+ v9 x! g+ |& i7 [6 v) J. |. q$ W( W/ q3 r

. w! J3 r( Y2 y" a  H1 i! Q, Y: ^, |6 [4 y7 Y# A, {
现在就开始下锅了4 W* Z, X4 Q7 b+ B. {
! S, _7 p: [: g, R# j
; f3 W0 U. @$ o
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺& V2 C: l# |. I. U- y9 @" S! d2 H
" e0 F$ X, ^0 }- M( a
5 M; p' C5 U* k4 u! W1 d( O' c
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
0 `8 A$ b; r% P8 i+ H* }
% X5 m3 ^' d) A' o  s7 _: b
8 c  L* u: b+ ~( {7 ]; H
的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。5 \( Q5 ~1 `$ g  _6 a
1 k" C# ]- g; @( D8 d! M( c
+ ?& d% a  K: _" O
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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, s  t& X3 C2 }, v; A( d& F
' z$ a; {4 G) W0 c. K% v* q
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
2 J5 A3 H! ~$ T# @: @: ~) I4 j! S$ {0 x9 ?5 C& p" O0 z( y
: Q5 N7 \  H- x) l( e
7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了: Z/ o; L. M& g1 ^" f; N. \
, k2 x; y! O" s2 B% Q+ Q' q0 X  y

( e/ W2 r4 e. X9 R$ ?' h! j+ o  |9 H8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢' Z( L! k( A- o$ H( X: B

: C% M5 b" f+ C5 _( _/ g) P
* n! z3 a& W. i8 O9 K' q6 S) d顿。. J/ N1 f; z. |& y  c
9 c* \! `; P! L) \

) _% [: J) [* ^3 d$ ]( m9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以- i& k+ g0 ^1 N# R
) w& `: X5 n+ |) ]

' ]% G: M. {% w+ I1 L在鸡蛋身上划几刀,
6 s; q2 f3 W# @" C8 G0 X' D/ ?7 A3 p# F7 r
4 a) U: I8 A1 n9 ~
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
! T1 I9 a2 V7 K2 G
# X8 a$ S& r- o) p$ ~

6 {& N3 q0 A, ?8 d6 u) I" ?' |) L( P, k# F2 Q

4 {( L' `) K  \6 y5 Q
大概就是些,大家可以试试

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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??
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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

大 本

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2009-11-13 
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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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看着好有食欲

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2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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