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本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
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- S# H/ ?$ h/ V1 T" S$ K最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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# h1 ^3 O- u$ [6 _: {4 _
# U" ]. l1 u( _3 [) S过程拍下来,给朋友们分享
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, G8 m, n) I5 E. J. a步骤2 M6 d6 s0 e. G& N* h6 M
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* {/ K# v" T- e; R! F: ?' K3 ]. q, c7 N% \1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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3 ^5 y, ^/ b( | G( s. M4 E9 B2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量) B& d" g6 }. r+ p$ ?" ^
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3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以2 z. S- H+ I% q( C- K: Z9 k
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, g! J! X5 E' R z吃的)
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现在就开始下锅了4 W* Z, X4 Q7 b+ B. {
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4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺& V2 C: l# |. I. U- y9 @" S! d2 H
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子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。5 \( Q5 ~1 `$ g _6 a
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
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, s t& X3 C2 }, v; A( d& F' z$ a; {4 G) W0 c. K% v* q
6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了: Z/ o; L. M& g1 ^" f; N. \
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( e/ W2 r4 e. X9 R$ ?' h! j+ o |9 H8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢' Z( L! k( A- o$ H( X: B
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* n! z3 a& W. i8 O9 K' q6 S) d顿。. J/ N1 f; z. |& y c
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) _% [: J) [* ^3 d$ ]( m9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以- i& k+ g0 ^1 N# R
) w& `: X5 n+ |) ]
' ]% G: M. {% w+ I1 L在鸡蛋身上划几刀,
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(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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4 {( L' `) K \6 y5 Q大概就是些,大家可以试试
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