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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
  Z+ c# F0 }; D3 j5 F* d; Y) R  X0 s3 z+ @
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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* w$ x, \$ c1 y; m2 A
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全
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/ B, v( b4 @; L7 C( Z* Q4 b& h7 ]- E4 G7 l: z5 K  }: p& D9 D
程拍下来,给朋友们分享8 B0 v9 z* x4 j

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' U- ?# s% P6 K+ Z1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
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9 [/ P. E2 J5 C/ S' a0 K$ K" r9 d. _; A3 \) D6 d( `- F
2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量3 i+ `# D1 V0 L, W

+ x8 Z1 ~; C$ O, Z

( s( R) \7 m3 F# b5 l/ b3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以8 `: B( ^" Y( v. A) X1 x+ @2 L

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吃的)8 ]/ i+ p/ U# b1 Z
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% Z! M) N8 h# P  H3 P& s8 c

0 @' B! G! J3 x3 k! R现在就开始下锅了
( x9 ~& f( _' O# v6 j% ^7 W$ M5 G* r) I, F( _) [9 G1 \9 j8 N

6 {' I, [7 _  {( k6 i4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
6 @( j0 `4 F! J9 j+ _  K2 n* g
. L3 X! K7 H: z7 s8 ^3 g! y- D8 M
7 {3 q+ Q: c1 N7 O+ e: \0 k% K
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好+ f5 ~& L9 x. C

& r3 \  r+ K. |7 S
- O& J/ \+ p8 C2 c# g3 l
的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
3 w! |( V. \( Z2 k9 H$ F1 o& Q+ G% s- D9 j2 g& F* Q# u- E
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。) y" R6 L* o( P- ~$ Q! N  x8 r  K

0 i- j! H$ w7 s* m

  ^; b6 s: ^( h/ w1 s2 b6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。
- `5 ~+ Y. H+ y
# N& f: F7 v$ G( ]8 b7 I, m2 f

  }7 ^1 G1 K) H5 o. P# {4 Z( I" g7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了/ O* W1 c' `; D( @

, e' c! |7 e1 ]: }* A

! i% S* Y% B4 _, H8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
/ z+ v6 Y/ _" M( ]9 @4 \4 u5 N  L
1 T0 u2 q' G1 H' ~
) m. u' H0 t5 X& A- {& K% O' c顿。
! P1 i+ |" b1 B$ Y" J+ R5 B; f
( ^3 E* t; o. M( A% e2 I! a# u

: \) c* c; @% l) X& L9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以& Y% ?( f* L4 I4 z# c) Y% d, b

7 {# e1 X# h+ c$ I* X4 S
7 @: O2 m; w8 A7 O
在鸡蛋身上划几刀,  [1 s+ t+ u) Q5 f# b1 p3 W
$ a' u/ n2 u! o
% Y3 k/ a4 C# @2 [0 B  B
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
. y/ h9 E; y" f: Y
2 E! W# ]2 a7 s
  C6 t  H1 X; x" t' a1 L! J

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大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??2 {+ L3 [: C- c4 N$ Z, w
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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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2009-05-02 
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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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看着好有食欲

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2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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