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MW11341

初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
帖子
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑
& p9 t) i& v6 H! p5 {/ n4 _$ [6 G- \! o! m/ ?- t
最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品

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% ?4 z/ S; H2 X1 ]6 f- L) s& B2 O, U  d8 y5 |2 c" ]. R* h& e* f  z
0 a+ d; U: p1 E, [6 y" c# e
做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全' c" [4 j1 L6 X- R; c4 K; o1 Q  y

  g* B% ?; o1 @4 Q
) ?$ R5 X3 t. k9 S- O+ {+ J
- ~1 q% h. I* n. j& o$ h程拍下来,给朋友们分享! d! d" S/ P7 I; p* _. }
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步骤
1 J/ U$ P+ O# G7 \8 ~& N7 [3 [; h7 o: `2 _" _0 ~% z' K

' X5 f( L9 c* ?/ d: H9 J1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净
% ?; D% B4 N- _2 f# z/ r' i8 }
. V, }# z. r( Y! M* a4 W6 ~9 L
' _  @4 ^/ p0 t! h$ |2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量
) h' t7 B. C+ r5 E/ a. ~5 v& X+ m3 @, B
6 R8 X) }' Y. |4 y6 W1 q
3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以' t. L& }& X1 I! b: \1 U
8 z5 b5 w/ P5 n' M

! u  u/ S$ }! y吃的)0 {; [( Z0 i: q' N8 h6 w7 g
* Y, f9 k$ R7 F" Y* ~$ l
; d! Y& a% P/ C/ G0 U5 s% W

  G% m  M& `0 d1 m现在就开始下锅了
3 `( v# U& j7 ?1 o
" j6 a. U$ [( n% U) ]

( I2 @8 u9 u$ O; x% z5 J& a+ b' u4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺0 a. N7 C/ j+ W$ s9 V- O; A

8 @2 `8 C# R; n
: E0 w2 D4 B6 s) Y# v( U4 u
子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好
! l& j$ z7 H' F9 m  b$ O0 x( J3 [5 g/ r8 K8 f, z4 z+ p. g

5 `0 B, ~9 [: A* V  F9 S% J# F# P+ c的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
  G- m/ e" {7 X+ H3 Q/ {: T6 [4 Z/ J! n5 b
! u3 f" z  F" w2 ~/ }9 Q
5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。
& ]& d; f* @* w; @
2 o$ z# L; l" k) {$ Q( H* z) u8 S8 f

" ]% [3 X# c( }6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。. S4 L) u! a6 o# w' c& {* {
! _5 m6 m: z$ c- b3 Z3 h2 I5 i7 p

. L1 ^$ g0 n& ]9 L9 b7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了1 y6 y: H% @+ c

. t) m3 V* F6 H

- v$ a& }3 M- _- S0 p9 Q/ r" C8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢* @. G! o7 o' ]$ i7 i( T
7 U# L; X: P3 i9 v

2 A! k/ {) a& ?# E) x顿。9 A# J' z2 p+ o8 m4 L( R9 R

* ^0 |* U4 I6 y! v: i

- N4 l$ s9 @9 M# @9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
0 p& B' z" @2 H& t( I, P( n1 w; c7 F1 a' S5 c# X
; n( V6 R7 ~) w& w3 G0 c. X% Q
在鸡蛋身上划几刀,% h4 t, [( T" M% ?
- h$ L0 k, O1 F& ]8 E+ j

- H- p$ G1 Y, G1 \" G(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
& U8 I8 f& Y4 N+ A: }8 X$ d; J8 h! S& y5 s( z1 i  x
: _" `( m9 M$ d) _
* E; r7 s& j1 K  v3 p' a; R% F
2 s8 y% |! @+ \; K3 ^
大概就是些,大家可以试试
$ M  m% A4 }% n/ `

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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??$ [# @3 l' d9 x& }9 c" R: H3 j

. @" k3 w5 d  f! ^4 h/ R& a' y+ S! }1 J4 J9 p+ p: O- j' r) C$ l

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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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2013-01-03 
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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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看起来就有食欲!            
瑶瑶

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宝宝生日
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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那是油吗

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看着好有食欲

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还有鸡蛋???

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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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