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初 三

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宝宝生日
2011-03-16 
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楼主
发表于 2012-9-24 23:55 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 可乐儿妈妈316 于 2012-9-25 15:27 编辑 - x. o  D' r- x
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最近新学的红烧肉,这是第二次的成果,先来晒晒的我作品
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做好后才想起没有拍图片,只拍了个成果,没有拍过程,下次在做,把全4 |- z- L* {" G
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1 }4 W! P) T( X( G/ \9 I

* ?9 Z" B' h6 D0 {. h程拍下来,给朋友们分享
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步骤& A6 ^/ R6 [+ i
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; q" V! e% D4 B4 W# m4 k1,选择肥瘦适中的五花肉,切成小块,洗净,把水按净8 ]1 U- c" {) o8 S3 v
; y3 T" E  _4 W* f# Q" u! E

9 v+ W% I% q' E  ]* e2,葱切成段,姜切成片,蒜3-5瓣,小红椒根据自己吃辣程度而定量, @  o  u& N, r: c

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0 U# u( n/ |$ g3,备点黄豆,是泡开的,可以提香(成品后黄豆口感很好的,老幼都可以& [; r$ M. P0 K

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吃的); Y7 g  J4 x! b( A% ?) C
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! Z- ?+ M5 w/ S" o( W9 @0 A9 C9 V现在就开始下锅了# E0 H8 R# I- H! q& Q1 J( r
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2 _) {4 t0 @% w9 ?
4,在锅内放少许油,放入油后就放入白糖(根据肉的多少定量),用勺
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9 N8 d" C$ q' G, H子不停的搅拌,待糖和油溶一起,糖的颜色变色及开始冒小泡则把备注好, Z. k& K2 G" z) C6 L

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的肉放入锅中给肉上色,翻炒均匀后倒入老抽及料酒和葱姜蒜辣椒。
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5,调料放好后倒入水,没过肉有一指的水。开始顿就可以了。' U! l# |+ t0 L) V+ t

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. H8 Q% t; [5 B) e6,在等水开的中间可以准备煮鸡蛋了,鸡蛋煮好后,把皮扒了备用。5 I, K, c; D% P# E

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7,顿肉的锅水开后把上面的一层浮沫沫称出倒掉了就可以了
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8,现在就可以把黄豆放锅中,等水开后就可以放盐了,然后小火慢慢
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顿。7 B' x1 O5 x( y" J' i2 J

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9,等肉顿好后在放入鸡蛋在顿少一会就可以了,要想鸡蛋入味快,可以
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在鸡蛋身上划几刀,
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+ A6 \, R" e. \" x9 H
(表达能力有限,不知道这样大家能否看明白)
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大概就是些,大家可以试试
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黄金长老

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宝宝生日
2011-02-07 
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大半夜发美食??8 b; }2 R( |: p  G- L, v, v( t
4 ]7 d, h& V7 @4 `# F  M8 A( G

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宝宝生日
 
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我老公喜欢吃,有制作方法没?
睿睿

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呵呵,我也想知道制作方法。

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硬货啊,求过程

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最近比较馋红烧肉

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好多的油水(*^__^*)

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看起来很有食欲啊

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很不错哦,再放点腐乳汁就好了,最后把汤汁收一下,色泽会更好!
皮皮妈

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搁这么多蛋,超级爱吃蛋吗?
家有小儿万事足

青铜长老

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宝宝生日
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不错我喜欢~~~~~~~~~~~~

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2010-11-03 
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这成果看起来有点儿像卤肉。。。

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宝宝生日
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看起来就有食欲!            
瑶瑶

高 二

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宝宝生日
2011-07-31 
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做红烧肉还能放蛋和黄豆的啊?这是哪个地方的风俗啊?还第一次见到呢,呵呵,看着还行,就是色泽差了些

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宝宝生日
2011-02-19 
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虽然没有图,但都看明白了,我也这样做红烧肉,不过我把鸡蛋换成了鹌鹑蛋
唐俊俊【团长MW10131】

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宝宝生日
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那是油吗

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看着好有食欲

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宝宝生日
2013-09-09 
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还有鸡蛋???

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宝宝生日
2008-10-27 
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做的不错,看着就很香
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新学的红烧肉,有木有食欲
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