- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
    
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|

很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
" M" R1 P5 K: q" ~- Y# A1 k+ q
( o! M$ R/ [% c+ k; L6 x. ?+ q8 S2 o' l" H
# {# ?( a/ W6 S) N2 K/ @$ U* ^& a4 s; y- ~6 P2 }
3 Z" T$ X/ j4 N3 ~
0 A+ _- z8 b/ i5 Z8 v
' {1 U. g _5 x0 [$ Q4 R. Y: \1 R z
3 t: u, g* r! [0 @* D0 {; |# D
|2 f W1 ]' X) w* @9 ^; I Q, z酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配
% K; a0 G6 |3 G* P* s; T- I
5 v, j- y) l* O4 ^% D, H9 @/ ?8 [. s1 v, O& B
: T8 g2 k- N6 b) t: m; V+ m
" J2 U4 ?5 L# {, O辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
. C6 t6 J1 U. A, P# p& w7 F3 P6 ?/ v( q9 S
3 ~- E& z* J! }! r/ \( ]/ t
! L- A* v) `, J2 b( s" W9 }' Z/ y* p将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】
1 F3 G3 L( m. F# @& I& }" o+ ~& y' J# z% ~: t
" q. N5 k! F0 X9 x/ `
! c2 O1 C2 z- }. `* ?$ ~. o煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用5 k' v0 N1 n# H B# D
+ o1 [9 V1 [# e1 J* P5 t4 A; V3 c1 a3 V% j% J' p8 w! w! ]3 \" g2 V
$ f: K* d+ ^8 E; e. m5 Y煎好的猪肉方砖
6 b( k+ o5 c& x6 _' L m
5 b) c8 ~. y H
1 c+ D4 }& H% w# H+ j: S/ G
t5 N Y1 H& R+ m1 I" t' \9 E# d/ p2 J( D1 |9 y, k9 {9 I
切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片$ u9 @& W2 H. H, r- m1 G
( u# ?) ^& p' H( e& q; m# x
- T y4 Z* q q1 M+ O! @, K" l
& m) r, s5 a6 \, @" ^切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里$ _0 P! q$ F" E7 v8 a
% A( n6 ` a5 t% q8 a
8 s$ w* Z' U! ]; c7 ]" u* w
7 v1 u0 m" s+ J
- P5 n- Y6 ?" \: j* d% Q酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
* k6 C& y, M5 F1 H- u* v- F+ ^3 w* I: J+ r
# {" q9 P& E( T) x& N ]上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里% p/ q4 Q, q+ F. v! X7 K% Q/ {* v
- j# M7 |, ^3 Z8 v1 ?* O' a7 A
& L4 \; v |4 }; A* x; x6 {/ F0 r6 ^ ` D+ ^, I
5 p4 q' D% o4 k
1 D9 V2 C8 ~- }. a* [, [出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
K" W* e. M: o0 E! h$ Z/ w5 U6 y0 W
, o" ^3 U, k) B+ t1 J3 M
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|