- 妈米
- 10239
- 经验值
- 8198
- 在线时间
- 1503小时
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 注册时间
- 2012-3-18
- 帖子
- 2386
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 8198
- 精华
- 5
- UID
- 7603762
    
- 宝宝生日
- 2010-03-28
- 帖子
- 2386
|

很早就在考虑,自己制作一次扣肉了,虽然扣肉的制作方法比较繁琐,但是不能否认他是大家公认的猪肉美食之一,美食需要每一步的精心,需要调料食材完美的结合,就像生活一样,每天都会有不同的故事,凝聚在一起就是美好的一天。喜欢烹饪,喜欢分享。。。
. q- U( y" c9 W: M. t% u5 _0 s( |- u/ b0 b+ q
4 j$ r9 g* d0 z5 E7 R1 t
) ~0 e5 W9 M/ J% ^5 K# [0 V
( v! F- y) I6 T' a1 o }$ c
; R, A% O- u% q9 n9 e* [) q+ i6 h- G; L
! _; s1 ?3 J+ o3 d) }' K
/ U/ E2 B' H8 o g
) Z7 y% g5 W, C( `
* U3 D( h! M5 k. \$ V3 v/ t酸味不是很浓 淡淡的酸味 很好的中和了 猪肉的油腻 完美搭配 ! O( G3 G" H* a. K- g5 X# M
" r; A1 z; D6 N; F0 W% a
: |9 m; X8 [, I# R' p2 ~
* w1 Y; _' ]- v! F! v! S
- |. a/ f! ]% I8 g& E0 O6 @
辅助调料 葱姜 香叶 大料 煮肉备用
, d( v# Q# M' V. {' ?5 F* ^2 c! L9 f9 ^: w6 ?* `( B+ C
' o0 {2 ?5 j8 \2 f/ I& s( q7 x$ j7 C' y
将猪肉切成适合自家 餐具的块 放入冷水锅里 煮到7成熟 【辅助调料一起加入锅里 去除猪肉的异味】- m1 i2 Z* ~( z
. Y$ h" z. D# |! R2 p( K* `( x/ R2 b0 U3 E2 |
# `3 T, h% `8 q' ?8 n' p: N/ k& ~煮好的猪肉 捞出来后晾干 放到锅里将四面 煎到金黄色 备用# m2 u4 R( B! Z. u+ P
- n6 u; g+ O) x0 t
. A; l ` p$ U
5 L, Y4 F) s# i# h$ z5 F: F
煎好的猪肉方砖! ~; u" z5 L) u5 I
* O; a0 w1 X) @" R' L `
- s V) e) |# p7 K1 l$ |' t7 I1 j( ]5 K$ [9 n9 B/ v" K
7 U# f: M1 H2 B8 C切方砖 必须刀快而稳才可以切出 均匀适中的扣肉片
' o# E G% X, ], j; D6 p" A) W. R
/ ]( O7 k2 Y5 G# L+ m5 G5 f) H7 B% e- W; h6 [1 j* o& F
3 Q7 h5 h3 S$ `& L% w& x7 y8 ^( [切好的肉片 皮朝下 摆在盘子里
( J0 W& l) l8 I+ F0 l$ {. w y. v* q
7 ]$ o; _$ q y8 n3 ^* v8 A, ?* p. @ t: e; [
+ T- X3 W" G* ~4 }+ P/ y酸菜 在锅里 稍微炒一下 调味后铺在 肉片上
0 H- v- n+ q6 {) {8 z# v
/ u( ^* a Z# A+ R# }. Y) v ~6 j+ K) T
上锅蒸 扣肉蒸的时间越长 猪肉口感越软 油汁也会充分的渗入到酸菜里' U Q5 j/ R; P4 Z z$ f' i
8 I6 d9 {- z3 D3 ]. U% k
& j! [" x# L* V" V* {5 ]9 n) l% r% x9 b
, y* l: @/ J8 x; w4 `( [3 Q
( {+ r5 \6 T7 V! C8 O# N" Z1 i
出品的梅菜扣肉 用盘子翻过来 摆好 美味如此简单出锅后的扣肉 慢慢的幸福感
8 c6 p7 t3 s6 q- Y$ g: `3 l6 p" |3 _* u- o1 Z& J% `7 D
1 @4 b9 o7 w1 Q$ B* A' S
|
-
总评分: 妈米 + 50
查看全部评分
|