上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥,事先在网上找的做法,绿豆用水泡了一晚上,结果还不错,正是我要的黏黏糯糯的感觉, 不过过程就比较纠结了,因为没啥经验,所以怕时间掌握不好,没过几分钟就去掀锅盖看看, 结果。。。连照片也忘记拍了 下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频,我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥,到时候回来发帖晒成果
" Y) e/ o+ u" B* q2 P
' s$ P* _/ t) E5 P# \% W( y1 K 原料:南瓜一斤半,大米六两。
( n q7 _' w) p; T5 k, |做法:1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
2 y! G' ?. W$ L/ g- {8 ^2、淘净米后再泡30分钟,让米粒充分吸收水分,才能熬煮出又软又稠的粥。
h! c0 h5 S' D9 J* C% h6 B, ^# n3、将米及南瓜块置入锅中,加入适量水,水以淹至原料面15厘米为妙。
2 k3 z) b* D9 c# T. n9 Y; G+ R4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 . E5 S( P/ a: t/ g6 C
为厨秘笈: ( }9 ~% W+ P+ ^: Z+ l3 Z8 Z
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸,才能让米粒充分吸收水分,煮出来的粥才会比较香软。否则,米粒较硬,粥不稠。
0 q) L5 }& i5 V, B' \2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后,要赶快转为小火,注意不要让粥汁溢出来,再慢慢盖上锅盖,要诀是盖子不要全部盖严,用小火慢煮即成。
w# m6 [7 G; K1 S; [ p6 D( T0 @0 e& p
1 e& \$ y0 g6 g" z |