上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
# C. h" I% e4 d& a, \' o, Q1 b1 {$ Q5 O/ v( {
原料：南瓜一斤半，大米六两。 4 c) o3 L& o) E( B
做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。 R) t8 ~ @& A9 k6 m% v( P6 } Q% K
2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 7 w( V' y6 g7 d+ d2 e2 c
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。 c/ V- P' S3 _/ I, F
4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。
5 {; M$ ~3 J' B- i# I' q为厨秘笈： 0 W$ o# F% I. H/ {$ Y& |0 G
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。
, h5 D! F8 G) ~7 ?' J2 ~# z2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
- Q( P4 n v4 h ~+ T, w5 s
! p/ b3 I, _7 W8 K5 r4 W* V1 y) d% `& l( ^) j! S
| 
发表于 2012-10-17 15:59
