上周末用电饭锅熬了小米绿豆粥，事先在网上找的做法，绿豆用水泡了一晚上，结果还不错，正是我要的黏黏糯糯的感觉，
不过过程就比较纠结了，因为没啥经验，所以怕时间掌握不好，没过几分钟就去掀锅盖看看，
结果。。。连照片也忘记拍了
下次做饭一定会记得拍照来发帖哒~~
下面给大家分享南瓜粥的做法和一个教学视频，我计划周末去市场买点南瓜回家熬粥，到时候回来发帖晒成果
( s7 i# L2 d& g; }; ~/ x8 G- A8 v+ ^( A9 Y" ?. g: K1 f
原料：南瓜一斤半，大米六两。
4 J! k! [0 Q k+ e做法：1、先将南瓜去皮洗净切成块状备用。
; u7 H* \5 D T2、淘净米后再泡30分钟，让米粒充分吸收水分，才能熬煮出又软又稠的粥。 ! v4 r9 [* S/ {1 [
3、将米及南瓜块置入锅中，加入适量水，水以淹至原料面15厘米为妙。
$ |& o. b/ ~( e3 K4、先用猛火煮,然后改用文火,不断搅拌,真至米粒完全烂熟,即可成就一锅美味南瓜粥了。 + @0 W& b" K Z2 X6 P* c! _
为厨秘笈： 7 S q# s$ V' i9 d" U( N4 m1 l f
1、冷水下米煮粥好。因为煮粥时要将米粒与冷水一起放入锅中煮沸，才能让米粒充分吸收水分，煮出来的粥才会比较香软。否则，米粒较硬，粥不稠。 % y( y9 t1 Z9 J
2、掌握好煮粥的火候。锅中的米和水先用旺火煮沸后，要赶快转为小火，注意不要让粥汁溢出来，再慢慢盖上锅盖，要诀是盖子不要全部盖严，用小火慢煮即成。
* w! @2 K5 M4 x6 J% @
# P# N1 ^7 ~' ~
) C- C- }0 _! { }! C | 
发表于 2012-10-17 15:59
