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熙妈 团长编号:MW11638

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楼主
发表于 2012-10-14 23:00 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 天使跌落 于 2012-10-14 23:05 编辑
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       肠粉,对广东的人来说那是再熟悉不过的一道点心了,但是茶楼上卖的肠粉比较小,而潮汕地区的肠粉那可是很有名的哦,今天我就自己在家做了肠粉当中饭
     准备的材料:
  菜脯、鸡蛋、葱、肉末、香菇、剥壳
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    酱料材料:老抽、沙茶酱
- t( u- Y4 o+ c
. h0 D- ?( b: V) i# S8 Y
, a( ]9 j7 ^4 Z" t( H
  做法:
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1.先将香菇、菜脯跟葱切粒之后翻炒一下备用- |7 W; a8 w0 Q' Q5 E
: \! r& i# M9 R; `9 J* d
2.买来的鲜虾进行剥壳
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3.将肉末+鸡蛋混合
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4.拿出买好的肠粉皮铺开来
, L$ M; x5 ?$ I  E% X0 j8 F7 D. b% }& S0 D* X
铺开肠粉皮把各种配料放上,然后卷起来,在中间对半切开,摆放在盘子里
4 C# [( S% [( c' q% {$ Y  p# e2 _. U; `
等所有都包好之后就可以拿去蒸了,大概蒸15-20分钟就好了,蒸好之后淋上自制酱汁就可以食用了哦。来看看蒸好之后的成品吧。
2 \4 {) ^2 Y  Y' j6 a
O(∩_∩)O哈哈~,怎样啊?!有没有流口水,我儿子已经拿着自己的小碗要开餐了1 s/ B* p" J" Y

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好想吃啊~听说过~没吃过!看起来不错哦!

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这是我大学时期的最爱啊   现在已经好久没吃了7 t; p2 ?: C+ ^2 D

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那就试试做来吃吧
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回复 菠萝包、西米露 的帖子# ?$ O" H5 }5 W2 o

; M, ]' Y# @7 E3 E  _: J+ Z+ A3 pO(∩_∩)O哈哈~想念了吧

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今天最后一天啦,快来贴链接吧,带瓶阿胶固元膏回家补补~~$ C, B# F# b' Y2 s
http://www.bjmama.com/thread-1269553-4-1.html

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看着就有食欲啊。上次去深圳,师姐请吃的肠粉,很不错,不知道肠粉皮是怎么做的
尕野猫 MW11718

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耶 有活动啊
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) H) k1 T( m& y& t
2 O0 e& f0 G( m(*^__^*) 嘻嘻……谢谢提醒,已经跟帖了
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回复 芯心 的帖子! F- P+ q+ a, I6 v" o
- L# _2 U% u& z8 a. s2 w6 r& U+ t
肠粉皮的制作比较费事,我是懒人,直接买的现成的,但是也找了肠粉皮制作的方法。
0 M) A; j( ?* x( V
' e! ~8 G! a5 j. m原料:大米250克左右 ,清水500克。
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+ \% c& F+ C* P 制作步骤- g2 V% Q  t8 `3 W9 Q
0 |- Y- S2 L2 ?9 w
1、将大米洗净浸泡2-3小时# x* f" p. P% k' i' b+ g3 C& A! I* l
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2、将不锈钢茶盘洗净,白棉布洗净待用' U* h1 S" R: Z% ^
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3、将泡发好的大米分3次入豆浆机, 磨成米浆,可多打几分钟,米浆会很细密,无米渣2 A- j+ m( V; I% M8 M3 c+ J

: N% m7 G& K' y4 g0 ^
& ?% I% l" t. u, H0 P! `5 P4、烧一锅开水,架整盘,抹点色拉油,再铺上是白布,白布内也稍微抹点色拉油
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5、舀一勺米浆倒入盘内,晃动盘子让米浆均匀铺在白布上,盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右,看见米浆鼓起,说明肠粉皮蒸熟了。
/ K9 x: K; ~3 q% d: b) t# L) {5 S( N  A6 Y" }  @* Q+ \
6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷,直至肠粉最后自动滚落到盘中,这样一张肠粉皮就做好了。

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哪里有卖肠粉皮的呀
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6 S) O3 t1 ]; Y& C! H
" i6 Y0 ~) @9 `3 CO(∩_∩)O~我是在菜市场买的,懒人一枚啊。也可以自己做啊
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回复 姗姗和思思 的帖子3 C7 R0 G0 ^# P* x3 H7 E

3 \! F  U( ]8 e2 h3 M+ e) M自制肠粉皮7 W4 j8 C6 K0 c, x# ?* t, z- \; O
原料:大米250克左右 ,清水500克。) e4 h: Z2 C6 K
: }& f9 t3 @$ [! `+ Y: @
制作步骤
+ S1 f) H2 _1 q- ~: p8 Q& `0 J
# D) c/ E2 h7 c" p" a1、将大米洗净浸泡2-3小时9 z1 J$ m) Y; |7 T+ W! `

3 L2 d. o+ A, |. [& c/ z2、将不锈钢茶盘洗净,白棉布洗净待用; D0 s3 Z. m6 i8 c) b

0 [( U5 i% T$ b" n3、将泡发好的大米分3次入豆浆机, 磨成米浆,可多打几分钟,米浆会很细密,无米渣
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) ]; E) j. r% v4 ^4、烧一锅开水,架整盘,抹点色拉油,再铺上是白布,白布内也稍微抹点色拉油
% ^$ E8 |) M: ^- j* H" v" E2 k. ]
. r8 Y& o, I4 k8 X0 f6 P4 Z5、舀一勺米浆倒入盘内,晃动盘子让米浆均匀铺在白布上,盖锅盖旺火蒸1分钟到1分半左右,看见米浆鼓起,说明肠粉皮蒸熟了。9 f7 D" T5 t- S8 L% Y

5 ]* X5 ?; Y, c2 K2 K6、用刮板小心地刮下肠粉皮 边刮边卷,直至肠粉最后自动滚落到盘中,这样一张肠粉皮就做好了。
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看着就有食欲啊

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; ~: r; C& G0 _6 W1 k( o* H, k( ~8 f. C, e  v
麻烦啊,我也懒人一个哈,准备去农贸市场淘换淘换
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回复 姗姗和思思 的帖子5 T8 `8 O4 R' K- K% ~) s0 j

4 [, J4 M: s& a' X8 j还是市场买方便
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【私房菜】自制潮式肠粉
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