- 妈米
- 15907
- 经验值
- 13741
- 在线时间
- 542小时
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 注册时间
- 2012-5-20
- 帖子
- 2557
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 13741
- 精华
- 13
- UID
- 7809174
 
- 宝宝生日
- 2006-09-28
- 帖子
- 2557
|
2 f* H6 }) h: V5 C0 q8 d
3 _; V" F9 f8 r/ z x 做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。- j) W* S: Z0 ]- b0 u3 r
加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢 。
" I% f) L, p3 s k) n: F, f( I% \' `) b. E" @
V2 @) C0 s" k, a) H. f# M X* l- g/ k* a
原材料：
7 _0 V8 F( f" z- c( x+ r, s低筋面粉：210克+ f- d1 T- @9 l4 X; E5 w
干豆渣：40克5 C! R# G2 ?" g- p) T
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
4 J% I) o0 x5 j. x) {细砂糖：50克. S2 p2 P( N& y' ^% i* I Z) P
蛋黄：3个（35克）
5 |2 j0 `8 N4 P. m5 H蛋液:30克
6 r" e3 N6 n( P. g* D5 ?+ z奶粉:10克（没有可不放）: E, e3 |$ |" v- V4 d, u
泡打粉：1小匙(5ml量匙)& V- x1 u3 _0 B5 [* ~
盐：1/4小匙（1.25ml量匙)2 K6 R' U# X, a9 s, f
无盐黄油：80克
9 z# h1 s c7 x" J
3 ^5 e3 z; Z; h
, N! J7 F7 _- F2 y制作过程:* h/ y5 _/ M8 u4 @- I
. F$ w7 R& O0 T! F, ~
! O2 ~ Y1 z9 E a/ \
1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；' `, p2 {7 s* q( e# A
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；3 B. `" W+ V5 s
3、加入盐，继续搅打均匀； y+ g% b' m0 K. g$ k
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
2 n T4 J2 V! R9 Q5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；2 z; g4 @8 b/ {! t- j8 S
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。, h# W% K* j! c
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。6 }4 v: b }+ K$ s; v" l& w) r
1 W% i, y* H4 ^1 b, R
: b6 h. U8 T' Z/ Q: R
) Y7 m# S+ Y! w
! S4 P3 o% v4 B% }& ^
) U1 U3 f7 N7 x! M9 B, X5 ] }
|
|
发表于 2012-10-29 20:11
我盯着这款饼干很久了0 C, O& G6 M- b: H4 `
为了健康 还是多喝牛奶吧
好的好的
