yunyunxia

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+ @) p% [. @; z: @8 t    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
1 C8 Y9 v+ x1 v# @1 f" M   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。( `4 V  l: v8 K; Q5 t8 D" M
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( [5 Q  c8 ]7 x7 X8 R4 _5 W原材料：4 H+ G, q+ }+ L+ l( M7 @- G& }
低筋面粉：210克3 Z/ j5 z9 }; a# y& q& I* s. V
干豆渣：40克
& r7 V- Z5 `4 U% ]4 y/ {（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）/ _! _# e4 T$ p7 H
细砂糖：50克
* q/ I. L" y; s8 p! Z: v蛋黄：3个（35克）
, g- ?& a) [9 g2 b# D$ ]蛋液:30克# a3 ?, C* D: W* a8 s7 {# O$ W# l
奶粉:10克（没有可不放）: N" G4 G! c; \7 e" V( M  r
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
- C5 N( C: n/ P" W盐：1/4小匙（1.25ml量匙)0 i/ c' u& r! v
无盐黄油：80克
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制作过程:
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) [% Y, C/ A% B9 ~; R/ g) i1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；, H7 q  ~, ^- v; Y, t
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
$ D4 t" V1 m" N$ r; j3、加入盐，继续搅打均匀；" h1 m+ g; w6 O' b
4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；# n% ?6 y" p) j! v7 [3 _/ I
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；
9 p$ a- e% ^. F6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。+ ~% m3 n4 m9 P, Q4 s+ w
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了8 M( _1 l0 ~% T+ ?% O( u
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了) W2 A5 ~4 k; r1 ]' \
替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子. \9 n3 h2 G4 z

' ]7 _: E7 F# i6 D1 G  H; }有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
: p! J9 L! f  K  p* a: c: \5 V! d- _) }9 j6 H! k
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 . b5 s8 t$ J: |/ [
回复 袁方/ty 的帖子% A" R& L7 S, V! |/ ?4 \2 H
( B& b; a$ r5 T% t' C& F9 Q, u
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

1 _5 q  E* w. s4 H- [3 f
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼% g3 q) |, z* q6 L- Y
没炉都糊& ~% U9 S4 _. b! {! {4 ]
吧我这个气啊0 h. Z  \0 L7 ?; @
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了$ h4 ]" z7 E% I' D% r5 ?

& S- V: D; o0 t  N发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的" ]0 o- C# h+ V; E) d8 ^8 \0 j
没等烤干 就糊了
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好像凉了自己就酥了？
0 w# H$ v1 F# O8 S: A" n7 m2 z8 \& S* U
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子- W' W, A! {2 w/ ~
6 v# V0 ?! b  P, J" o
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子8 |6 G0 a4 e1 @* U

# r6 m9 ~1 B: r: C# ^- Z' R: F7 X亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子" F" A5 h3 z8 U# ^' }. U9 Y- X
7 A( D% C5 `( `  E
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58
  p/ Q* f5 ~/ Q! Y( w7 Y回复 袁方/ty 的帖子% ~! J. h- K% @* t# [' j" A; L% X
; v! ^) T8 F) g7 D
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

6 s% z+ A  Z0 n% u5 z
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
. e4 S2 j% T2 A4 ~( r' k/ |我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子1 e- F, v  d8 V# i# b/ K

+ O, @$ U2 L- z3 D为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子, K! _7 r' _7 {- w+ s; o7 _. a

8 M! y8 m* G- o# F; q$ u1 G好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼, G  O! }3 c9 s
没炉都糊8 n7 U4 M: K( f
吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
% Q, W' Z7 m. v- q! k
0 m# X1 f# x# ~0 N, B4 g咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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& r8 {- I  k) m  \# x; D' I- R; I$ f- [
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子: F- X9 H7 h, t8 \) f5 Y
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复制一段解释过来：
2 w# f& O5 R' h6 w0 |霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
8 u3 |( Z2 G, f+ _  y3 w* r这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了