yunyunxia

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% ]' V$ t  r6 z3 Y! \9 {' s# }' _" Y+ p    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。- f5 `! D; m  D( f  j$ ^
   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。3 x8 Z  J; F9 t* y/ C8 P  F( u8 }

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原材料：$ |2 f" H- u) M
低筋面粉：210克
. E  [% R9 g/ I* K3 Y6 j干豆渣：40克& m, [* C2 x) V. W! ^. E) F
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）  ~6 _4 o! u5 M# F/ q. r
细砂糖：50克
5 c9 ^1 B. Z( i. n. S2 D) \蛋黄：3个（35克）+ Q3 B, ~& Y, W# C4 K
蛋液:30克' X, ~/ F7 x" p+ |$ j
奶粉:10克（没有可不放）* g( `+ T% Y4 C
泡打粉：1小匙(5ml量匙)5 _9 s) s4 ^$ z1 C' N  H
盐：1/4小匙（1.25ml量匙)
9 \# X1 U5 V! P8 X无盐黄油：80克
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制作过程:2 |$ G' j: g- |/ m- M; X5 R
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5 B4 p9 [: h- k+ e/ ^# `! m/ Z6 V1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；
% T! y. c5 s+ E; b( l% d2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；6 {: T) u9 P- S. w
3、加入盐，继续搅打均匀；
, {% r3 e: D& e' y/ B- g* g3 O4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；; z' v; Q3 l/ l2 q! Z  Z; m( v  N
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；' R0 p2 f  D& a1 T
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
9 i! U' r* _2 `8 O! ~* j" P注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。$ t4 v6 h3 W1 G9 y9 _
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
0 G" Z4 x+ n- N* M' G8 _就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了5 H( L* [: z# j5 w8 F
替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
& ~. ^% a$ v1 M2 ?; \
+ A" V! ]# s  t8 q) m5 ^! Q有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子$ ^: N$ k5 o" P

, y* P/ @7 m" O# R! h好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 # h/ N( G, I4 W& S8 o
回复 袁方/ty 的帖子/ a' y( A" k& X8 l' e! d

# s; v/ N' _5 m/ E4 t有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

; w6 S7 k7 J3 U4 t# Q2 L. Z 昨天晚上 烤了3炉 棋子饼4 L. m3 W/ e: Z
没炉都糊
; ]0 P/ T% U6 r! J+ L5 y. z4 y吧我这个气啊
3 V* Q, u% U: v" k" R$ q, r' x早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了' h1 A. I- q6 z  V

; p! E8 S0 `$ f9 @8 n发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
6 h% W$ u: x0 u9 e9 D( |/ e) m! @没等烤干 就糊了4 s' D2 j7 P: \2 u3 i) _
2 B, j  B# f) k& x+ A
好像凉了自己就酥了？2 ~, z% x% T6 V2 G9 D+ E% d& |: W6 V

5 h, F3 `4 C, m8 \" d/ |5 `哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
. J1 S8 g2 `, g. e" c, T; \  R* _$ o! Z
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
/ |0 R# h  A; [- q  }. t3 B: |* a- Z+ p: a+ L+ I$ B( t0 m: @
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子3 F' R6 p  t& h
* `: h( D( \% U  e
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 * E  r2 _$ v/ C! g7 Q, s) O
回复 袁方/ty 的帖子6 Z% w$ U. ~/ Z' \! X

# a: ?6 {# M* a% ~" D是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

3 F# j- h8 ?8 W: U# f4 B0 C. D嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了
; B# v0 G& G( N4 {我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子" O) `, ?5 d- p3 T, D  _

. G% U- t# l' O3 n! a为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子: Y0 I$ x; p0 w3 G
2 @. T( J% T: _: Y' H. Z, l" f
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼  _4 \9 y) s0 z5 u- C9 ?0 z! ]% p
没炉都糊
) }, @0 c5 r" s  c3 z8 N吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
/ ~8 N5 i8 d2 s1 j, _- x
& f$ @" ~, r& }$ V; t% [咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

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: \% y% F* \% x# F: u% C% ^$ _: v$ I* g; o# v8 S
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子
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( A) p$ N; b1 m  J复制一段解释过来：! d2 I( u3 ?  N1 S
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
9 X& L, l9 a* Y3 p* G  F这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了