yunyunxia

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: h  w/ F6 N# N    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
$ v" B' q' i7 M; l   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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原材料：
2 F( v$ P! `( D- ^2 q: _' v6 W低筋面粉：210克
* f& T5 h7 \0 d) c8 y' H2 @干豆渣：40克
5 A0 r) i) p" H（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）' M1 [8 l& N, g0 X& |1 w* R" D2 b( K
细砂糖：50克. u0 _2 W, l! |* s& |
蛋黄：3个（35克）
( y0 C( i- C0 r- {1 k: k; ^! ]蛋液:30克
& H6 V: `2 j' R奶粉:10克（没有可不放）% y$ T, E( F# k1 Q
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
. k, o$ b0 J- e3 Z7 T盐：1/4小匙（1.25ml量匙)/ J9 v; E. B% j
无盐黄油：80克
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制作过程:
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$ G; _4 |, l2 e. }7 N7 J- d9 f1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；" P( t4 R5 f+ U' v. v
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；
5 h' N: s1 V* `4 h3、加入盐，继续搅打均匀；
9 z6 P# f! R1 k  `2 E4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
0 k( ?8 `3 P1 }0 n5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；. v0 u/ V" h! c. d) `" s: c* y
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。. f4 g* `- Y, c3 E+ G
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了
& O6 a& b" T/ J; ]$ n1 w就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
+ p" Q1 r8 C# O4 q5 j/ d* Y替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
2 m6 O, X- M, c+ N7 Z
; p/ W4 h2 B4 m6 k5 s- ^有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
& x& u  z: W7 E: \
8 M2 d5 E6 b" V  _, p! A好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 / S$ {  n1 X! k4 P# ~% j* U3 t
回复 袁方/ty 的帖子: q. W% ^5 r: [
  N4 t0 ~. v( z" q5 ?
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

0 n6 v+ _8 i6 N: M9 Q
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼, A6 Q" y5 a: r* Z' h
没炉都糊
6 B7 Q! t% \* F吧我这个气啊
4 `! s' D6 z3 O  e- Y' |早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了
3 p1 T3 d5 o. q4 @
/ y6 c5 A9 z. i5 q/ |6 r! W, U发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
& n0 h: E! k# Y- I) D' c& ^没等烤干 就糊了
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" q9 C* f$ k4 v* w好像凉了自己就酥了？
0 u7 y  ]$ g$ t7 b9 t" x" T7 U# d! ~3 h0 v
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
; W1 K, [, U3 z+ G3 E
% M1 `. b: g7 m那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子/ u: ~1 S+ v5 w
1 \$ q% m2 {. z9 r. K9 l5 r
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
; _* t' q/ ~8 s  [2 x
0 d/ I* J5 ?$ }) o3 ?是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 8 _4 a  q6 m, E# b: H
回复 袁方/ty 的帖子4 U3 G3 ]; J2 Y( q' d+ d# a7 V* H

# e# b, m' Y- L4 w% y是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

' u( b( V9 v! [6 a1 y
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了5 S# A4 i7 ~( f0 g3 V
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
( G5 ]) `) j8 n5 t* I) v
7 M) ?# |/ O: z# u8 Y+ M* r/ A为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子" a2 K/ L) p$ [; S+ E# ?
3 y8 }, I& f" ^* L% F, Z
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
* }" z% l( C) _* [& Q7 c没炉都糊
) w# D# @( n$ I9 [7 J1 j" d吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子9 m4 N9 B+ `6 Y" R6 l# F9 q
/ ?( ~# p  K' a2 ]4 m' J5 l+ R
咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子7 f) e8 |" Q* n$ O( H& E- R0 B  O5 x
9 A4 N+ b: }4 s% \9 M
我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子6 T7 Y5 K# S6 j1 d9 g; O1 n# G
' u9 T  `( E2 c% a  G# W
复制一段解释过来：" c3 d) c0 _" ^$ [8 x
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
% I6 J5 J$ f- ~! B+ q" N) ~这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了