yunyunxia

# C9 ^- `/ I/ S1 ^- t: C( u& W
9 @3 ]" g& w! e: d! P    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
; _, S1 z, v  u' I% b; |2 B" D   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。: A: |5 W4 Y& i/ F* j/ J
& p% C+ Z' l- P- q1 ~& F

+ R, d% k! ]( F6 s: p: ]$ K: l
1 \- {9 n1 c6 z# r# {1 k* S原材料：! ~: ~7 k, n3 d! r: J2 r
低筋面粉：210克
: u1 f: O9 M7 a1 q! z" i  p干豆渣：40克
  G9 |8 f; v' |$ M4 s（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
$ S! G% ~. P; r& a细砂糖：50克
1 [/ P) E8 Y2 o0 \* ~2 k# p# G8 J) z9 L7 l蛋黄：3个（35克）
/ H3 \; R" r4 j7 C蛋液:30克* L# _* U+ _3 K+ d1 O
奶粉:10克（没有可不放）8 C& g( U! {. u, p: h" G0 D5 J0 y
泡打粉：1小匙(5ml量匙)
6 X3 G% y) R' Q( X0 N6 A% ~盐：1/4小匙（1.25ml量匙)! D* X! d5 \6 {: r% k
无盐黄油：80克
( b: [1 K3 a: r0 [# @; H8 i2 F
" O) k1 h5 V+ u: b: ^
# z2 w1 I. z% }* ^& z3 i) d制作过程:, u) A* e! {! H% F$ w  j2 M
/ k/ O7 X/ q7 q0 ]9 c, w

, Q6 X& }( a, O# p6 r1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；6 ?0 Y/ L/ p9 Y: {# p
2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；* E$ v" H9 K5 I
3、加入盐，继续搅打均匀；
5 _7 y$ p. ?! b' F" |7 y" {4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；  E5 V' V1 X& b
5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；, r/ t) j0 y" S" j# n4 j( L
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。
$ V* w$ j# F- j1 k0 G注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。
: b6 d6 W, X! G7 k) W& u) t5 j; }9 y7 }; A5 _+ e- S* V
4 E( c0 k0 v9 H5 Z
3 k1 d3 _6 |, T  k+ |* m
& N- V& J3 H- ^# O. u( R
2 [4 q% z; M3 L

袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了6 G# q8 j9 G' r0 p" T
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了7 U/ X$ m1 \* u; r* o! r
替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
2 G, I0 d1 q: ]- Y3 G  P2 `
2 \* Z4 e) p+ z: w有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
& Y) n- _3 S, ]
' O2 |4 A1 P# G9 W  ?好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52 . T; I1 s4 n  t) {! L7 I( b/ {
回复 袁方/ty 的帖子
' q( D$ t6 q" w) e& F  p9 j0 q7 o9 f
有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

4 G* b' q9 t; o/ l1 X$ c
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼! I1 X2 k/ w7 K+ a5 \
没炉都糊
3 V9 G' G+ ]1 q吧我这个气啊( K' X3 X; f- H
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了
2 ?, h% j4 \5 |) @
* e+ B' b  i7 c发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的( h1 k$ y) H6 O1 |
没等烤干 就糊了6 O4 H: T- Y) V: F
' \( _  x% ]8 J  g( W% t2 s# N
好像凉了自己就酥了？
8 l& A' O! [0 ?$ L8 W0 [# K/ ?$ z6 G0 i# X5 Y9 _. G
哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
# b. `4 x$ ~, g; W1 }) [& D. R6 [. L3 _, P4 `# b6 j3 O
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
* C7 g' b" J8 E: v- [- J
4 z, v  k1 T/ ^$ [; m) |( |3 G亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子
. r9 ]4 _7 [  d% j+ o5 W5 {' W7 n3 h: y; m6 s
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 ) I- ]) |  z/ d
回复 袁方/ty 的帖子/ L6 {* i7 U$ D/ i( N1 x" {% `0 ]* v

/ o, O) r% ?7 k+ D是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

6 A7 @" W9 O9 L) c3 [1 R
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了2 @* N8 E$ K$ E$ Z4 X3 @
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
. Y$ V; a. T9 t5 m* ^( y$ T* @3 ^- l* S$ v# i
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子9 K, u% b& t4 y6 c6 Z
& r* I6 t3 o) B3 q4 C4 z1 d
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼8 j" }! y! _& L) H
没炉都糊
4 I6 n7 a  Z% `# C* J5 s吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
2 k2 r6 U: ]4 ^3 W* O
- ^: J8 T0 T9 x0 [, G咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子
' L/ n5 d1 y& [+ `, H  R
* y9 A' W: c6 C我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子6 k1 F; Y1 W+ q* p) p* {9 ]" H

* u. |" R' B) l9 N$ {复制一段解释过来：
, g* F$ N) L% Y) i霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。
4 `: V: w" |. {7 `' E这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了