yunyunxia

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5 L; o5 j+ V; }- w1 e    做这款饼干，是为了消耗打豆浆剩下的豆渣，还有就是处理做培根奶酪卷多出蛋黄。豆渣饼干以前也做过，味道不错，吃不出豆腥味。加了三个蛋黄的饼干，蛋香味浓郁，酥脆可口。算得上是一款高纤的杂粮饼干，适合减肥的人来吃。也因为加了豆渣，这个饼干吃起虽香，但是有些干，搭配着牛奶、咖啡或是果汁口味会更好。
5 E' u! g3 }# E7 j   加入饼干的豆渣是干豆渣，相比湿豆渣做点心更方便。每次过滤完的豆渣我就冷冻起来，攒多啦就炒干放保鲜盒中，这样更利于保存。今后你家再做豆浆，就不要发愁豆渣怎么吃，做了今儿这款饼干，只怕你发愁的不是豆渣太多，而是怎么不够用呢。今后就努力喝豆浆，存豆渣吧。要知道脱水后的豆渣不出数呢。
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9 Y9 O) J2 W; ], {0 V原材料：7 x7 k, t: Y8 y/ u7 B
低筋面粉：210克
5 \) J" Q; I! Q& d1 g干豆渣：40克9 U% ?3 C* G5 ^8 u# K" s2 {
（过滤出的豆渣挤干份，放入微波容器中，用高火打十几分钟。每隔2至3分钟取出上下翻动，让豆渣内部湿气扩散出来，直至豆渣表面干爽。再放炒锅小火炒至豆渣干燥无水份。如有结块可用料理机打成粉末再使用。）
; H/ w, y! W* Z+ h细砂糖：50克9 C. {! x# H. k. o/ l
蛋黄：3个（35克）8 f8 @; p3 i% V
蛋液:30克7 ]1 w" E8 t5 w. o) p% N
奶粉:10克（没有可不放）
. `$ y0 }. |( b: L泡打粉：1小匙(5ml量匙)
' |& e/ e* p( b4 ?盐：1/4小匙（1.25ml量匙)# c5 M8 C4 j- |- S/ ^% B  Y
无盐黄油：80克
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# R6 D* {8 z. n: M; [$ H$ t( }制作过程:
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6 r, q( q6 b# Y, s" j9 R+ S$ q% q1、黄油室温软化，加入白糖拌匀，用电动打蛋器打至体积变大，颜色变浅，呈羽毛状；
: r4 m+ }( g7 \  ]2、蛋黄+蛋液混合，分次少量加入打发的黄油中，搅打均匀；2 r, l1 ~8 `* O" p- P) E" y
3、加入盐，继续搅打均匀；
! G, B# c2 Q. r9 y2 a& v  }4、低粉、泡打粉、奶粉混合过筛，加入干豆渣拌匀；再将混合均匀的低粉倒入搅打好的黄油中，用刮刀拌至无干粉后，用手将面粉抓捏成团即可（不要过份揉搓，以免面团出筋影响口感）；
9 S1 c( G4 ~1 p4 a& O: w" ~2 T$ L5、将面团套入保鲜袋，整成长方形柱体，放冰箱冷冻1小时变硬；* I; Z* T% \" u/ K1 o$ f' a% {, u- Y- `
6、取出冻硬的面团，剪去保鲜袋。切成0.5cm厚的饼干，再将饼干对半切开，将饼干间隔的排入垫上锡纸的烤盘。烤箱预热180度，放中层，烤14分钟，再移至上层，转170度烤6分钟。4 R" \) l9 N4 ~& \7 _  _
注： 由于加了蛋黄，饼干底部在烤的过程会最先上色。看到底部上色后，将烤盘移至上层，继续烤到表面金黄。温度及时间要视自家烤箱情况灵活掌握，烤的过程最好不要离开，随时观察，以免烤焦。* E, M: b, y5 O7 N5 m! {" o

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  c: {7 s  \0 u5 L( m7 Y& U* w) D" J% d' {! Q; O, t
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袁方/ty

  我盯着这款饼干很久了6 m; E4 C5 l& ]8 f
就是最近太懒  早餐不做豆浆 一碗米酒打发了
8 O! z$ z( g1 G" c替我尝尝 好吃呢！

每天都嗨皮

有时间一定要试试，好吃不

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子1 d- S  q: {, O+ o: k' Q

: w" w8 H8 U- G) Y: V0 ~有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子
; F4 q+ ^: N  G6 P8 n: F% ^; ]0 a" w0 C) N; N% z" m) y
好吃，尤其是刚也炉时，酥脆的很。我都是搭着咖啡吃，这样不会太干。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 11:52
& ?9 I3 I, X4 c) d# s回复 袁方/ty 的帖子
5 L+ ?7 H" z' {2 O. _1 F% y3 J
/ y: d: _8 L" Y- q+ p1 V有蛋黄的饼干挺香的。你打了豆浆就攒着吧，这款饼干挺好吃的。还不用发胖。 ...

; N% y1 G* d' S9 o( S
昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
5 ?% k# V( [. j5 G8 v没炉都糊$ M7 a2 ~) j8 _) O  S
吧我这个气啊$ o$ \' Y) O) l1 R; H0 \8 b
早上冲了一碗米酒，就着有点糊的饼干 早饭了% t2 G1 O+ k" y8 W1 `! c
4 G4 D+ x2 {/ b4 @, F$ V; @
发现黄油多的饼干，可真是，摸起来软软的
, A( H: D6 n; C6 v* b) e没等烤干 就糊了
7 G: C8 @, |# O6 a; B: I$ P& i5 [
; Y, F* |; M+ {' Z, r好像凉了自己就酥了？. R3 d% v9 A1 e2 y- s

5 H: {: m3 J! B/ h: L哎呀 做啦那么多 都糊了 上火 上火

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
8 |/ s5 K  W+ k& i& B  S1 h/ a+ t2 B" a; f- R/ \
那要回去试试了，不过咖啡要少喝一点，不太健康吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子4 F- s$ }) V# @" {
4 C2 c) G+ }3 v3 Y  E
亲也以配着牛奶喝呀。我是咖啡控吧，喜欢喝。每天都喝一杯吧。

yunyunxia

回复 袁方/ty 的帖子1 I9 h1 V+ W$ C' u/ f+ h/ B

- O( l  S2 T/ D8 ?$ t是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰箱冰藏一会再操作。我姐说烤完跟味多美一样，味道也是。味多美的还贵，以后就自已做吧。

袁方/ty

yunyunxia 发表于 2012-10-30 12:58 ! A& y- l( m% W0 W; Z) {0 u
回复 袁方/ty 的帖子- j7 B  L  {, q9 k" E
5 Z- c7 m) T" s& b: o6 i( x
是烤的双色棋子饼干吗？我也烤过，夏天烤的，没怎么折腾面团就有些软，只能再放到冰 ...

! Z- |; i% F2 {1 O/ s
嗯  周天和的面 折腾完放冰箱里都晚上10点多了3 F; u- Z% b' z4 z6 n8 [2 g: q8 r
我这晚上看着呢~

每天都嗨皮

回复 yunyunxia 的帖子
( P: I$ z, N% f9 V  ^; X: n( g& u2 j: W1 x
为了健康 还是多喝牛奶吧

yunyunxia

回复 每天都嗨皮 的帖子! W% k9 o/ `& r6 {
  j1 b# }* a; `- ~) V1 U( u% p
好的好的

嘉赫妈

好健康的饼干哦！

嘉赫妈

昨天晚上 烤了3炉 棋子饼
& a  I7 Y  m; l! K6 B/ ]+ q9 h, c没炉都糊
) }; G& x# z0 H& g3 m! [吧我这个气啊

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

袁方/ty

味道咋样~哈哈！继续修炼~等你的大作呢

样子就是糊 发黑了点， 味道也是有点糊。 心得就是：黄油多的饼干 小心爱糊啊

yunyunxia

回复 嘉赫妈 的帖子
1 I. t, L5 a# E  O5 o
; H2 }6 H6 m% }# W咱们是健康美味要双享啊。要不要试试哦。

无条件的魔女

太有耐心了，我也存豆渣，不过经常到后面放不住就给倒掉了，老家有种霉豆渣，用来煮鱼很好吃。

yunyunxia

回复 无条件的魔女 的帖子) ]/ f$ ]$ J" h% w; k& C/ V* j

* c0 b3 }) b7 Q我是滤出来就冷冻啦。我没见过霉豆渣，第一听说呢。不知道什么样呢？

无条件的魔女

回复 yunyunxia 的帖子% q" Z+ ?0 o+ W) m- V6 U' G
* G' Y# f5 |3 |+ a) O7 ^
复制一段解释过来：$ g1 C/ I5 H7 o! p1 }7 D( d- r
霉豆渣是湖北豆制品行业的传统产品，它是以豆腐渣为原料，在一定工艺条件下发酵而制成的一种副食品。其发酵菌是稻草上的毛霉菌。霉豆渣游离氨基酸含量高，味道鲜美，是营养丰富的风味豆制品。- P9 l6 j, l# C4 x8 S. W
这个是别人发的贴子http://home.meishichina.com/space-56375-do-blog-id-250357.html

米米鱼儿飞

做的太好了，收藏了