- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。1 U# x8 y0 i* E8 W; G
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
) W- Q9 N4 S1 X5 ?! A }( A（分量：6寸心形蛋糕模1个）- e% E, i7 ?) @' Q$ u2 A8 m
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克* g3 [7 W0 n) e) v6 x9 m- a
烘焙：上下火180度，25分钟左右
) ]" v2 T4 s/ H( m; w8 _) m, G/ K步骤：9 z6 v" r& q, E( \) G% o+ q! U
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
. T( J3 ], S% v; P" ]$ b2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。 K$ I/ D. M: I D" d
3、再将细砂糖一次性倒入。1 ^1 l8 y3 j7 w3 B6 F3 m% \/ c
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）2 \% Z' i9 e* U9 }: G" Q H$ K. D$ d
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。( r+ q' I3 S4 E2 `
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
, o7 ?1 d, s+ Q7 w9 F7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）6 ~# g; m$ q& }! \
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。8 a: j" e# E A/ d% e5 y' B/ L- W: d
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
f( o+ u; ^ M1 D8 c) ?3 k10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
