- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。. V. U+ m6 @9 ]
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3 Y* X; N# U5 y7 F: [怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
( v! U6 ?# ?% z Z7 C5 f: O- Q! H（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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5 r* j6 J- B0 v r9 P$ K成品图片：
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/ [! `+ p! C! o5 z/ m❤心形海绵蛋糕❤
7 ~, g) v N; P8 @- [8 O9 _（分量：6寸心形蛋糕模1个）7 t/ a/ l9 l, S0 d$ w
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
) Q( b1 t! m3 K6 c: k) A& ^) c烘焙：上下火180度，25分钟左右
; ?( ^* m, q& w& o/ G步骤：+ i$ n; j- @' @% @8 P( h
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
5 P0 {0 Z. c/ L' A, I" D2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。9 }7 ]$ @2 v, x$ z! w9 b6 D
3、再将细砂糖一次性倒入。
7 Q: a% S# T/ {5 @+ f% p4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）* k s5 s( ^3 A
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。( ~$ Z# C" y. V8 T/ X! E( U
% s; m( s% O& B+ m% u6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
9 y6 e: L: x$ }4 w; T& W, f7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
3 D' l2 q3 c$ Z/ G) ]6 z# V$ `8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。0 W. L3 F1 v& ^ e
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
- Y9 ?0 W9 J$ m10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
