- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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5 A0 p% Z% y8 L2 w怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
+ c# A( k9 q1 F(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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成品图片:- M r) Y2 I. n, e
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❤心形海绵蛋糕❤, I" j6 }; ?- O" p3 ]1 s$ l
(分量:6寸心形蛋糕模1个)& I# D. ~! g. O! @3 m
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
7 ^* E* {9 \6 K' i% C& G烘焙:上下火180度,25分钟左右
: u: k1 u' ^/ O* u. r Q+ m/ p步骤:* p) Y' G. o- Q. G- |
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
. p% Q9 ~* E6 r! Z+ {7 [% O2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。2 R8 _' U1 _2 A
3、再将细砂糖一次性倒入。. a6 K$ F U' X8 o; P
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发), G2 s) K W& V, V* D0 Y7 S" O6 H
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。& t, m6 B% z7 U% v) r( Z
1 z2 e6 x7 D- b% w$ J/ [4 h6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
& a) I$ }- q; D7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
" K( v# i8 Q0 `: T8 F8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。: a! y+ c( ^5 V* h8 H9 O
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)) Q% P; x* t) v7 o8 [5 T' w5 ?
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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