- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
. H3 s" J) S1 \* f4 y（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤; J' O6 |; Q$ \. @, o$ i
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
z2 S5 [5 m2 V/ g4 E配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克! B5 f# z( Q9 v N
烘焙：上下火180度，25分钟左右 3 E) ?) }, s. _# m3 O
步骤：
- K6 G7 I; ]* A9 q# F7 c1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
7 d3 c1 t B' ]/ E" q" W/ U; t' d) F2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
/ g' b, _0 v! t! E n2 Q3 A2 y3、再将细砂糖一次性倒入。
$ n# }7 ]* R5 c4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）, u4 C- {; A. h- K4 f
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。' O5 s6 x5 k7 R+ S
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）+ T z% M8 j: V! |. \" {
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）8 m* @% `( r9 H v5 e5 O/ u. @
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
' C' }/ k9 {' I, W' Z) T9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）, d, K Q3 H; ]* l' a$ u
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
