- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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z% ]6 w; \0 B$ a怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
U3 ]9 ^1 m& ~（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）- A m# g( s6 y" w! c( I) S2 Z
: Q/ y9 v# I# U" d" a( m
z% w) X6 l% g$ a& ~3 |成品图片：" S3 G7 h; z: F3 S! }
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8 v5 }" h' n* l- K
" G9 e2 V. b0 s. h❤心形海绵蛋糕❤; [2 V4 ^0 y' Q8 c$ H
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
. S" Q' x- W5 d/ H* V3 y配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
- c0 {5 ]' Z# V9 M烘焙：上下火180度，25分钟左右 % I. [1 S( J% E) l5 S4 u
步骤：
6 f K+ H" h& S0 f1 p! X0 a1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
0 ^4 t1 K0 u7 d4 W/ L2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
" |% a7 U2 [8 R( j3 O3、再将细砂糖一次性倒入。
4 H5 ?: }/ {2 r7 B8 |9 a! e4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
5 m/ {3 h# O% f& B0 |5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
2 T4 h+ {7 G% G% J7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）3 b3 k7 H! v' r
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
% V3 Q1 Y3 x: Z1 l: ?; X; L9 F9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤） ?. O, W- c0 F, |% j s
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
