- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。3 p/ s0 W1 y. c0 n# Z8 }7 |
& ?; D7 ~# `* K; f4 K
, b5 {; S; E& z% H" c: G怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
# N+ t. G' I* ]: A+ a6 _" x（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）" f7 v, A% _: U9 H
( ~9 I6 @& ?( h3 n; N- b4 }- q
) Q) _. ?! k; a" `+ a0 ]成品图片：
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: a4 b+ p' ?7 b$ ?* q. q' D4 d6 j1 q# R2 \3 h/ z4 E
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a1 _, s; }6 {- B
0 \% }& \1 u' ~" ]( l/ j❤心形海绵蛋糕❤
) j' B1 e" F( N Y% W* K u- U3 m) v（分量：6寸心形蛋糕模1个）
7 K" B+ n+ Y" a1 d" x/ N) H- `7 p# ~% z+ C配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克! @7 r* E, G( j
烘焙：上下火180度，25分钟左右 P K/ F9 j7 T" I" }
步骤：
5 ]1 ^4 N/ `+ d1 \' T% L+ s5 a1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
( w3 I" M" I* i' N$ W u/ H2 V/ V3 j2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
7 N) s1 X( ^1 ]. B/ w3、再将细砂糖一次性倒入。
& G& l8 z6 X* t) [. j* ]4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）* E. w1 A4 p' y7 W* o1 K0 R
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。3 v) i5 S# L* F' R% L
1 T# P b, F, I0 `+ @$ A: z5 M
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
( k/ w8 r3 ]/ ~3 S5 a7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）: ^ r, B' ^) e, d9 X
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。1 A2 H: n! s% Y. |1 U
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）2 D& V) ^9 v- Y+ Y& O) B
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
