- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。! Y G+ d: w- A- @! \, O& L
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。8 Z) i6 Y+ O' k# Z0 } B
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）- J6 [& g" k% t/ d& S- p1 x0 h2 z8 |4 l
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成品图片：# L. P$ C9 \2 Y- f
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❤心形海绵蛋糕❤8 ~4 r) T- S4 l% c1 o: P' G
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
+ o5 L% j! m2 v配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克8 e u; a/ \. ] d( e2 K
烘焙：上下火180度，25分钟左右 : _2 Q3 s R8 ?0 F0 h" h' @4 l; `
步骤：
. \1 V, L* R& o1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
4 d: e- g5 E, n8 ^8 [7 E2 H% F2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。- U- B! _& z' m+ T
3、再将细砂糖一次性倒入。! w. h) W" T6 o6 X; w! H3 ^1 E$ x
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
/ y9 T9 [$ Y' A5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
# }4 s/ W! o$ v5 ?0 F1 L2 {2 P7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
/ J4 D- X: J7 }/ G* ^! A8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
5 F* E7 o9 c. w8 ~+ [9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
/ _ H- k; P6 O9 s+ g10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
