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团长编号MW11918轩辕妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-28 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了)。3 p/ s0 W1 y. c0 n# Z8 }7 |

& ?; D7 ~# `* K; f4 K

, b5 {; S; E& z% H" c: G怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
# N+ t. G' I* ]: A+ a6 _" x(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)" f7 v, A% _: U9 H
( ~9 I6 @& ?( h3 n; N- b4 }- q

) Q) _. ?! k; a" `+ a0 ]成品图片:
4 L2 K- k% x! e$ H, x! S9 F
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  a1 _, s; }6 {- B

0 \% }& \1 u' ~" ]( l/ j❤心形海绵蛋糕❤
) j' B1 e" F( N  Y% W* K  u- U3 m) v(分量:6寸心形蛋糕模1个)
7 K" B+ n+ Y" a1 d" x/ N) H- `7 p# ~% z+ C配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克! @7 r* E, G( j
烘焙:上下火180度,25分钟左右   P  K/ F9 j7 T" I" }
步骤:
5 ]1 ^4 N/ `+ d1 \' T% L+ s5 a1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
( w3 I" M" I* i' N$ W  u/ H2 V/ V3 j2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
7 N) s1 X( ^1 ]. B/ w3、再将细砂糖一次性倒入。
& G& l8 z6 X* t) [. j* ]4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)* E. w1 A4 p' y7 W* o1 K0 R
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。3 v) i5 S# L* F' R% L
1 T# P  b, F, I0 `+ @$ A: z5 M
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
( k/ w8 r3 ]/ ~3 S5 a7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡): ^  r, B' ^) e, d9 X
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。1 A2 H: n! s% Y. |1 U
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)2 D& V) ^9 v- Y+ Y& O) B
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)

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虽然也喜欢海绵蛋糕,但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。
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宝宝生日
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回复 yunyunxia 的帖子7 Q  d1 K% v/ w- x& F: r/ c

  m1 }% ^, B$ H* T我是新手,戚风还没做过呢
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回复 袁方/ty 的帖子7 D0 G- [+ ^* U/ K( I# C( k* D
* D4 }; e: N. o! b
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
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imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
4 m* j' O1 {, R: N% ?回复 袁方/ty 的帖子$ N+ s, W) b( D  S7 C  F

3 J) J- c$ X0 C9 Z9 Z  T今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈

  ?' X7 Y* {4 c% O6 I) Jhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

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很不错呦
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回复 黑巧克力小艾 的帖子+ z/ m9 O* C- H- }7 L1 C

8 D0 l0 q; y* v- {1 k) S谢谢
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心形海绵蛋糕成功(附做法)
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