- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。4 D9 W6 ?+ U$ F+ ]8 C- S- s$ q
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% Q7 h7 ^3 B% y. J! s: L& P+ F/ r怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
. h( ^( E6 }- ]（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）1 y- {4 q$ @2 _- }- |- j
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤) ~' N5 v, Y" j
（分量：6寸心形蛋糕模1个）5 U3 @% e" F1 M& l# @
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
- x" L" o8 S4 s# Q8 y烘焙：上下火180度，25分钟左右
) q8 J4 E, {2 Y' R- B步骤： v' ^4 |* M" t3 E B. C
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
G' D2 g. x% c# i7 ]/ }6 I2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。8 k6 ]3 q9 L$ C7 s1 e _% D
3、再将细砂糖一次性倒入。# d, x6 G7 d( W. D
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）3 W: l- X& v2 C; F; I
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。; n& T* _; @2 I! f+ m% G [- P
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）9 p8 a9 I/ h/ [( a4 e# p- L( V
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）: u$ o" P; x1 i
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
+ I( ^$ X1 O2 m! P2 Z5 l9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）# {- c7 J& m# J- o- N$ |
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
