- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。% L" s9 G! S7 Q/ T
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
! Z& D% z. @9 W9 V" G% M/ f2 F1 s. r（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）, B. {* \2 j; ]7 v1 e- c( I
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
* c Z0 s- H" J# q+ l9 ?: x" _. Z（分量：6寸心形蛋糕模1个）$ c9 m% Q& q) e( D! D
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克# h- ~- D* `6 Y1 G% ?3 ?! @
烘焙：上下火180度，25分钟左右
+ m8 t% h5 K) Q, y! l% o5 ^步骤：- F) p4 c8 c* k3 k$ l V
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。" g% b9 H3 q8 W* G+ O
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。9 l$ ]% L; u: f0 Z4 Q; o
3、再将细砂糖一次性倒入。, A8 G6 K( m: N7 {, R, K/ q1 T
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）* y# f, I3 `" H) p
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。) ^* [: u) l; b% }5 w
* I3 T0 Y" R$ M/ m. T+ M6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
' u6 g2 i o* J7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
8 |$ Q% A- J/ s- l8 j- r5 `% `$ T8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。# I! ?5 [( u3 {
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 c) a2 K- p& {% l4 I10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
