- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
" D% u* C' u+ v, |( R P+ D7 x* ?( I' W
" W, W3 I& h% A怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
9 i$ K+ b7 r( b l( V; s0 [（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）/ w1 r- G. Z* L2 J* T( i. j5 K$ ]$ ?3 b
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( R6 v' \% H0 o$ x1 r( p- K6 T成品图片：0 ^6 i7 Z* G4 K, K+ g
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$ R" N8 V( A' K: V/ d) r* }! u❤心形海绵蛋糕❤9 K3 ^9 y! V7 c
（分量：6寸心形蛋糕模1个）0 S0 Z5 A# _8 ^7 @0 W
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
( q6 n G* q( [$ O; Q# @) a烘焙：上下火180度，25分钟左右 ! }# q" q4 b, F8 E
步骤：
* D5 h4 f0 _5 X( g1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。( p2 ]( {2 Q, d. Q" n9 j: r
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
- J3 x( x ?$ |7 @ U4 m3、再将细砂糖一次性倒入。
1 }: N# A! B7 o' k. i4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
: m; ^! N9 ^' w! M9 G i5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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/ N. Y: r. d" j0 W6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）1 s2 X5 Y+ K0 ~
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡） c1 `7 L2 D0 v/ ~6 e- f: t
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
4 z: S/ {! t, m5 T9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
' n0 } h3 ^# G4 u1 |; Y10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
