- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。0 K3 i5 W: S) c% M
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。) ?0 e$ u& N* u* B4 H
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
4 F# q" r6 v) d) v1 J) q. ^: F（分量：6寸心形蛋糕模1个）
+ y( k. q$ K+ J/ ?( R7 u+ v配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
N( ~; [8 i$ V& v烘焙：上下火180度，25分钟左右 8 v0 `8 C2 Q" |* n9 ~
步骤：
% B$ r- |0 A3 |, O% p3 t( `1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。5 F: }# g# ?' {2 W7 }, K+ Y
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。. V9 W5 ^( F: Y! i5 I/ \
3、再将细砂糖一次性倒入。' G1 i9 i. P6 y" h {) n
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）' @- p' h# f4 b S3 u
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）1 W4 J. ^! Y: |4 \, h1 {9 L
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）$ O: M/ J' ^9 e; C8 g1 q
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。* N( }9 m4 B. r9 k( }. A
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
, N J8 y! X* w: _- v" h/ r) e8 }9 z% `% h10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
