- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。" v7 ~* g; c; Y0 |2 x' i+ r5 {
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。. s# L) ]4 J2 u6 l" C
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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- P5 ?6 t% i$ T( `8 N❤心形海绵蛋糕❤
1 i/ a1 b4 ^/ Y4 k（分量：6寸心形蛋糕模1个）
! C6 w2 _" U/ l8 [; |- a8 {9 a( N2 s配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
( ~' W& L4 x1 m6 J: f烘焙：上下火180度，25分钟左右 - {- g0 ]( D0 R3 p
步骤：$ O% y- Z4 G+ J7 ~: O
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。( e' e; J# R- K% G) O
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。; h7 D5 n/ C, o }! N& P ?. O r
3、再将细砂糖一次性倒入。! y, k. Y+ j* z' t% e
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）3 W; @) }3 ~5 q9 z
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
' E3 [" J. y+ g3 c& [* M$ X* c7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
6 Y# v: ]# |9 I% p8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。2 Y0 H7 I2 h# ?" |, ]6 {0 @) w* E; A
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
# X8 @ ?6 a+ F10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
