imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。7 l# S, o* n8 y/ ~, W2 V
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）2 d( K" W. E% O, C) y
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
: k  y; f! g* \! \4 L6 Z（分量：6寸心形蛋糕模1个）  I, d) i4 W% y
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克9 W) \' |2 h! a. \; G" O) {6 j, O
烘焙：上下火180度，25分钟左右
% T0 g) \! `: e步骤：3 _0 ?% o( U7 N2 F) Z. w) J; }" y+ c3 o
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。  z" P- A9 I, s' j" r- N" V
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。" b1 J  }( m  e# O9 P
3、再将细砂糖一次性倒入。0 l5 C5 V, E' s. T. I
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）/ h* s4 s, D" f) Q2 A
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）' [! _3 e1 P2 A$ ]
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
1 B- F: S1 g- \& z% m8 y6 e8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
4 M$ c( u8 N8 H7 H( r2 P, m4 E9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
, [4 X" y5 f) K/ f2 t$ U10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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. e, f" u+ R- @) Z. p( C$ S& d我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子& Q- F$ i, u/ T& n9 U  D" c

, H! }; R# [/ g9 @今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 # w$ k% w( r6 b# g, r" n& K+ R# v
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

6 }0 A. O$ W5 V9 Y6 }: p
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子. _  A9 J3 \2 c* k( P* t5 |4 z: R
2 f- p/ q, H  O  S/ M
谢谢