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团长编号MW11918轩辕妈

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-10-28 23:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了)。
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怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。4 y. \0 K7 n( N4 Z9 q$ j! V; X
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)+ D+ h+ O3 O5 m
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成品图片:2 M5 D+ b$ H# s1 v* G- i5 P

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' {3 N6 H% [6 }* t; k! E❤心形海绵蛋糕❤
2 F6 \. ]2 ?0 P: @& p4 J- o(分量:6寸心形蛋糕模1个)2 v1 y- }. u0 Z
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
; N) i% e  U& p9 w烘焙:上下火180度,25分钟左右
# E0 W( D+ I  h' ]  N0 N步骤:
) W. v9 Y  |% g+ L; s$ V1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。; U* ?4 d: ?" C0 @6 U
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。4 i  X! M4 z! |
3、再将细砂糖一次性倒入。7 t, |2 W8 o# }' n- i
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)( j( g3 S% L4 }6 Q
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。) N1 M8 E+ _6 V, n
! w( n5 e- {$ c
6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)) {( a# u# {& y) R
7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
# c& z  V7 _% n4 P& S: u8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。6 [! x7 L  f, O  @
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
, y, O4 j' S: i" s3 N10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)

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宝宝生日
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虽然也喜欢海绵蛋糕,但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。
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回复 yunyunxia 的帖子
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我是新手,戚风还没做过呢
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回复 袁方/ty 的帖子
$ E1 Q9 t" C( v  w4 x9 z! j. a4 N. s+ g: J5 q
今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈
尕野猫 MW11718

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imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
* I6 I6 T) P3 W回复 袁方/ty 的帖子
' ^/ C) f. B% z6 T
/ p, @, `7 c% ~( T! I' n. N% i今儿又买了一堆材料,继续尝试做别的哈哈

# |! L! g( D  b6 B! l: P) w7 ~haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

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很不错呦
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宝宝生日
2010-10-18 
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回复 黑巧克力小艾 的帖子
4 u: T* o: H+ x: {8 _9 I! Q1 o
5 k) b" k3 x5 Z" ]谢谢
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心形海绵蛋糕成功(附做法)
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