- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。9 z" N; ?5 n5 u9 A5 I4 o; v! n
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% J( }" X- ^1 `' P5 y+ T# b怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
/ K" X$ e* z8 d: \(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。), f, p1 c) {& ?/ A4 ]+ o2 h
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成品图片:
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❤心形海绵蛋糕❤" ]) m2 L+ j$ f
(分量:6寸心形蛋糕模1个)
8 e5 }+ p k! J) {8 T; A) m$ r# C配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克# w6 Z. k \% t8 p
烘焙:上下火180度,25分钟左右 : B# b4 {" }4 R) V, j
步骤:
/ O' z& n+ i# g; B K4 v: b1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。- X Q$ e' M, N1 U" H
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
* J3 k0 H3 O+ o$ Y3、再将细砂糖一次性倒入。: e. f3 [4 c) G$ N4 u0 }& C
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
7 f4 f2 T( D! s; d) }: |2 q5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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* ]4 U* t! _( q6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
& [! C3 \8 N9 \2 k: \7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
7 L% J( X) D5 W/ S) s+ ]+ Q! @8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。; i h3 ~) h/ y; ?
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
/ @# k5 d$ B# g, z7 s& W10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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