imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。  E+ B' A: t6 S; ~0 h3 m/ G

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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。. ~6 S3 a0 G: N; F% c) d9 i
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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! ^; o+ p: y6 k6 q* V6 Q5 Y' Z" z) ^8 I成品图片：4 f0 U! o" f! y8 D' f
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, P; C& w  |1 X# Z* g❤心形海绵蛋糕❤& C( [; _9 l9 z' W
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
# q: G) A  |' P8 q+ n配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克" e* _! p9 X, i$ g
烘焙：上下火180度，25分钟左右 & p6 [% t$ Q5 I8 t4 Y  ~& p5 @1 s
步骤：
9 g# i5 M' f( W. l" M3 @: j" U& R- T1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
+ D3 i: E8 u8 c5 {4 q2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。( e0 T: o' `$ A3 K- U" s
3、再将细砂糖一次性倒入。1 ?5 [" c( [& j8 \) J# Q- [
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）4 J% e$ M6 b! P0 F8 e$ ~4 X
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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" B8 e. l$ |' E6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）* Y0 ^( K+ o' }# i- D
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）* J. w7 {5 j/ M  q' l6 f$ Q6 l; e0 ^
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。7 G7 e1 z. h! r$ B
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
+ a4 V; V% i1 _( _  l2 P10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子# {  c% y! N- A& n# D* _+ r

& n, u* c: f6 a# }, d我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子# Y+ M& N+ k" A2 E) H1 m' b/ o' E

, [+ R2 z1 m9 o0 a: Z0 l( T# O今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
: G' [. e4 S9 j+ k: u回复 袁方/ty 的帖子
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! |- J8 e9 ^* ~今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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* k4 d. C3 s) q1 r3 S: I! r, j( _谢谢