imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
5 I# `! A7 p* H2 e9 _* R5 H* o% t（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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6 [3 S; R' o9 t$ ?) R7 B成品图片：2 }! i, l+ j+ X% r  E& t7 |
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$ I# y4 l. }& u; @$ r5 X( J❤心形海绵蛋糕❤
( m1 V( I! G1 O+ @（分量：6寸心形蛋糕模1个）
: [# ~, o; K- p0 ^* Q7 z配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克. U1 w( V  ]5 E5 E
烘焙：上下火180度，25分钟左右
& E5 p/ E$ S5 t5 r步骤：
$ N4 d4 P2 F* F! i  W1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
  h! G1 g% Z! }3 k( L6 _2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
9 d' @' G) M6 N! x  \3 m% T) {3、再将细砂糖一次性倒入。' m  \+ q- `3 o" e& w
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
4 X! s2 K" V, O$ Z3 v+ o" q  K5 Z5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。; w9 D4 z  G- Z

, V' ~- f, C$ b% n0 f( ^: W$ o7 m6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
. p8 Y$ c, H- e$ S* f% ]7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）% J' Z( }2 [' w4 A' M
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
7 h! N0 q- B, Y. G5 [4 f8 R- V9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
7 u- q' f; H: @9 t/ ?9 m10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子  Y: w. q9 S7 [$ h3 I

: e0 U5 o( Z) J3 f, F, Q8 b# |我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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5 ^6 K2 \& C9 I3 @( ^9 Z! K* G$ t今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
; I& A& c& D& t( o. S- w: m回复 袁方/ty 的帖子; m1 `1 Z3 s" E! o7 i6 K
; g2 r! A5 L- w% ?& B# H
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

/ \0 B& Y: |" R8 h9 K7 ohaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子& D. P3 Z) d. E9 M! L2 C& d
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谢谢