imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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* x! m; L# l9 H; Q8 I怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
* N4 A0 B6 J) q4 n( W, a& I& `（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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" O3 `5 Y! j3 c$ h成品图片：9 {4 h3 n& f0 }: A7 [" P: w& q) m
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❤心形海绵蛋糕❤* G( t( u5 d- w* [( ]3 a
（分量：6寸心形蛋糕模1个）$ O: c/ I5 W( g, E5 I! |3 H
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
% N& b* Z/ g# k7 ?* s烘焙：上下火180度，25分钟左右 % G  _. U4 ?  `: x5 [/ W" V
步骤：: e% p- Q% w7 [1 j0 z! k+ w
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。. K/ [# ]0 z( L; F# {
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。/ o0 Q, Q/ R" @$ s; ]- ]# ^2 L
3、再将细砂糖一次性倒入。  ?0 {$ b2 e: E. y- @; I
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）6 Z, i% S$ V8 e  D
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）* O" Y! ~# I2 y; S9 g' [4 k/ a. R9 J
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
; k( w1 g# v. h( Z8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
& l3 z" {; Y/ o9 F9 L/ y9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
9 e7 d" {, r& _. U2 p10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子, D0 p, v) v8 R4 X  u/ _

1 R% e) y7 G; q: H5 Z. [我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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% U3 _2 I' J# j7 X0 U( v今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
" z8 N, {3 n% z, ?9 K7 b回复 袁方/ty 的帖子# x, }0 f' p( Q7 K. o

& j" N; ^2 q( _3 F& K9 Q1 m* @今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

3 i. p6 K  N% p: l6 X% Q3 Mhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子+ a* ~- c, E8 s0 Q* O' T" f, l4 y

# h& y" V( s; Z# y+ Q: R, a+ @谢谢