- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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* x! m; L# l9 H; Q8 I怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
* N4 A0 B6 J) q4 n( W, a& I& `(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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" O3 `5 Y! j3 c$ h成品图片:9 {4 h3 n& f0 }: A7 [" P: w& q) m
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❤心形海绵蛋糕❤* G( t( u5 d- w* [( ]3 a
(分量:6寸心形蛋糕模1个)$ O: c/ I5 W( g, E5 I! |3 H
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克
% N& b* Z/ g# k7 ?* s烘焙:上下火180度,25分钟左右 % G _. U4 ? `: x5 [/ W" V
步骤:: e% p- Q% w7 [1 j0 z! k+ w
1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。. K/ [# ]0 z( L; F# {
2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。/ o0 Q, Q/ R" @$ s; ]- ]# ^2 L
3、再将细砂糖一次性倒入。 ?0 {$ b2 e: E. y- @; I
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)6 Z, i% S$ V8 e D
5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)* O" Y! ~# I2 y; S9 g' [4 k/ a. R9 J
7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)
; k( w1 g# v. h( Z8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。
& l3 z" {; Y/ o9 F9 L/ y9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
9 e7 d" {, r& _. U2 p10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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