imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。4 y. \0 K7 n( N4 Z9 q$ j! V; X
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）+ D+ h+ O3 O5 m
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成品图片：2 M5 D+ b$ H# s1 v* G- i5 P

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' {3 N6 H% [6 }* t; k! E❤心形海绵蛋糕❤
2 F6 \. ]2 ?0 P: @& p4 J- o（分量：6寸心形蛋糕模1个）2 v1 y- }. u0 Z
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
; N) i% e  U& p9 w烘焙：上下火180度，25分钟左右
# E0 W( D+ I  h' ]  N0 N步骤：
) W. v9 Y  |% g+ L; s$ V1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。; U* ?4 d: ?" C0 @6 U
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。4 i  X! M4 z! |
3、再将细砂糖一次性倒入。7 t, |2 W8 o# }' n- i
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）( j( g3 S% L4 }6 Q
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。) N1 M8 E+ _6 V, n
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）) {( a# u# {& y) R
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
# c& z  V7 _% n4 P& S: u8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。6 [! x7 L  f, O  @
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
, y, O4 j' S: i" s3 N10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
* I6 I6 T) P3 W回复 袁方/ty 的帖子
' ^/ C) f. B% z6 T
/ p, @, `7 c% ~( T! I' n. N% i今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

# |! L! g( D  b6 B! l: P) w7 ~haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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5 k) b" k3 x5 Z" ]谢谢