imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。1 k& d1 H6 o! a! g8 j3 Y$ E
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。% M4 M; W& Z/ n$ u
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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! M8 [) p1 a5 O. y1 ?* [3 o+ f❤心形海绵蛋糕❤" [2 Q4 S( [+ \- I; S
（分量：6寸心形蛋糕模1个）/ d1 ?- \$ R5 R( t" J; c  T
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
' c# d  t5 }0 Q0 @, I6 e# E烘焙：上下火180度，25分钟左右 - A) p: O4 g  n# r$ C
步骤：8 h7 I) x' f- j1 @
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。: }% f. @; T& f# A9 r- U
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。7 J! p" T& w( `
3、再将细砂糖一次性倒入。
$ ^5 H7 d/ n7 f) W8 y/ `- w4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）6 d2 m' ]0 m% B; B8 t0 s
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
3 ~6 V1 j' J. h1 r7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
# \. F' N1 ]" ~0 ~% w( H' X8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。9 L0 e- m- q5 S3 c) c/ |- q
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
, \  F, D* y3 t- c3 B10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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. V1 M8 i; r- ^* X9 l, @7 B我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子7 p; m1 y/ h0 P& f- a& M! N8 W
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 ; B& a- }& ^/ H& |1 G6 L
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- H! X2 C: G+ M1 `今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

' Z  G$ P! G, L% N; i/ Q& Ghaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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谢谢