imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。: l, x! v% I: E" {
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3 L6 G2 C8 j, T# C  ^怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
+ F. f9 A& G5 p# G9 M2 A& k（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤6 _& D  E# }* c  e/ h# }
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
; n4 L1 w7 y; R. S* P4 n2 J配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克3 e  }: Z3 e2 ?* \
烘焙：上下火180度，25分钟左右 ( c! q9 ^8 T. a
步骤：$ C; _( ]* W2 p: a6 I" t) ~: i
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
6 P* p1 }/ Z1 W- W2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。' p4 s# t+ F+ d* p! [
3、再将细砂糖一次性倒入。
' u, f* U& f2 d1 _- y2 t' [4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
3 @3 p2 r+ _4 ]/ F5 m* C5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。) V$ U& L1 h% m/ s

8 Z/ e/ F2 @& ?- s( ]6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）. V( C% e5 h3 t" P
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）! R3 ^: `: [3 ^7 q* L5 {6 ~1 y
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。  ]& q2 K9 C* w  W; z7 t
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）. B5 J- L0 v' D+ ^" Q* O
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子  C5 u. i6 f6 Z. h# e

5 T- _# j. f! Z- N* _  T; Z9 ~6 ?今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
; `7 ~5 W8 e2 q1 D+ i4 j回复 袁方/ty 的帖子' A9 }: x2 r. a9 k$ q# l! F# `
: X/ `7 h. e7 \/ U) Y! G9 y
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

6 {$ U( F! `" V. Q: n- M8 N
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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! K, n4 s4 N% l1 Q# R. [' q6 D4 ~谢谢