imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。( C& f5 W. U* {. B0 h; B  R
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：# r+ Q1 Z! Q) V5 k+ P7 B
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3 {1 w/ `0 j6 Y4 I❤心形海绵蛋糕❤
2 Q5 q/ y9 f% A- P8 H) Z6 P9 f（分量：6寸心形蛋糕模1个）$ J7 R& s- d' t8 o/ n0 N9 k
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
! G5 a. B; w: V# M/ e( d+ w  B烘焙：上下火180度，25分钟左右
% X  h) c+ y9 d4 A/ w: v6 A. Y1 n" |步骤：  ~6 e! k& @2 {
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
% N/ Q/ d. u" X8 f- n2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。- X7 X  k* ]4 }( {
3、再将细砂糖一次性倒入。9 Q4 K: d% Q  G+ d2 m
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）; w) X% `6 P+ }0 w8 z' R* L5 J/ I, b3 [
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。1 M  V; L! {& `' W4 n
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）) p! x7 v& {0 R; i/ \( {8 y
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）: V/ U' ~5 ?6 G3 h4 s! A
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
, o! {1 u8 b$ V  y9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
8 q$ {+ M2 u- C; i! }# ]. i2 G10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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' L. M. `9 a- q% `- x! b
  k* M% w, {' V我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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, f. r& q' A: ^8 a1 N5 U今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
, I% J& f% {0 x" ~* Y1 W回复 袁方/ty 的帖子6 z) }$ r0 T) Y
+ Y) y* ~2 k2 P+ M
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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6 Y. N0 m) v7 C; v9 Z谢谢