imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。! n- v% c( ^" R. p2 g/ ?
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：' ?# A, I& |  @3 q6 U2 y
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7 ]  e+ C. {8 U6 I* b5 X" b: @❤心形海绵蛋糕❤
  w3 J- @- l2 k（分量：6寸心形蛋糕模1个）: x! M* a8 Q, L9 ?$ `* x
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
; u5 l) {( p/ c9 V4 X% ~# N/ J, c烘焙：上下火180度，25分钟左右
; r7 v4 Q2 V) o0 v) R/ `步骤：
, T( s5 \& u& \+ s; K1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。8 x% G. q7 [( [
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。9 H$ D. s  k: @3 _- }+ b! ^
3、再将细砂糖一次性倒入。
) \3 y4 E2 [+ N4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
0 v+ Q2 }' D6 ~6 m6 ^8 T5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
/ G3 I4 t' @3 m" @. E7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
2 m6 d# X5 ~& B7 w1 w; o/ T5 K+ ^8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
1 }3 p: `# j* C1 H% @9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
) k1 K8 e& |  v! y7 i) q# |* T10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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) k$ E6 t$ t* b8 X" o- r
# Z0 B5 Y' b2 `+ F今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
! D2 m2 K3 ]  D! d, o, i* r( s  ^回复 袁方/ty 的帖子. N# o; I- b- y" ]# e3 p7 W% K

- \9 H, d+ ^! u6 `/ w' T# l. T6 z今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

1 t/ [0 U, J* o* e0 i/ bhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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3 z0 ]  A$ n' j  g5 Z
4 y: L3 K# I+ @, a% i谢谢