imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。7 M! x' E1 b+ e) f/ l6 y& t( Q

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! w, K2 e5 ~! a9 {) Q/ z. Q怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
* g: T) I' |% ]6 I- O0 I（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：  h% U0 v- X9 r& ]4 c/ z) x) f. `
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❤心形海绵蛋糕❤
5 z( a( r* f) R（分量：6寸心形蛋糕模1个）
# Q& ~8 R+ {2 u配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
, s5 t1 B. }! i  \+ }, A烘焙：上下火180度，25分钟左右 + _9 ?/ m+ K& \- Y6 ]- I' \3 M
步骤：$ E) ?# b1 g; v' q% s
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。3 A2 s  }6 R! H" s& R
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
/ p8 h5 m. W; W/ a/ V3、再将细砂糖一次性倒入。  }) L* }- b& Q$ E
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
1 L1 Z/ L' F2 [. F5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）! w$ m# u% V+ T0 _1 Y
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）; y1 l) \! r* x! X# c
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。% {- t! E! b( w$ r; \
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）5 Q8 U6 H, |& @8 C5 |
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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4 M9 t2 m" J2 q1 [1 M: ^8 i我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 ( _+ T6 [4 U7 L2 _3 z
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$ C+ {5 b% Y1 M, E/ m% I今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

5 g1 L5 e' D1 `5 m4 _  `; d  E, j3 ohaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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5 r. y) x. d4 ]谢谢