- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。
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怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。
5 I# `! A7 p* H2 e9 _* R5 H* o% t(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)
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6 [3 S; R' o9 t$ ?) R7 B成品图片:2 }! i, l+ j+ X% r E& t7 |
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$ I# y4 l. }& u; @$ r5 X( J❤心形海绵蛋糕❤
( m1 V( I! G1 O+ @(分量:6寸心形蛋糕模1个)
: [# ~, o; K- p0 ^* Q7 z配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克. U1 w( V ]5 E5 E
烘焙:上下火180度,25分钟左右
& E5 p/ E$ S5 t5 r步骤:
$ N4 d4 P2 F* F! i W1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
h! G1 g% Z! }3 k( L6 _2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
9 d' @' G) M6 N! x \3 m% T) {3、再将细砂糖一次性倒入。' m \+ q- `3 o" e& w
4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
4 X! s2 K" V, O$ Z3 v+ o" q K5 Z5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。; w9 D4 z G- Z
, V' ~- f, C$ b% n0 f( ^: W$ o7 m6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
. p8 Y$ c, H- e$ S* f% ]7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)% J' Z( }2 [' w4 A' M
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。
7 h! N0 q- B, Y. G5 [4 f8 R- V9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)
7 u- q' f; H: @9 t/ ?9 m10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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