imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。  W9 a" S+ H2 I4 m

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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。8 j! ]( I: Z8 r! v5 }2 A+ V
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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( j6 Q5 D- a- K; Q% E成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤1 I2 s  k+ Z5 ?4 @2 q$ k' X/ ~
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
2 t1 c; }& m/ B9 }配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克3 i2 h0 ?& i+ _$ R) i
烘焙：上下火180度，25分钟左右 2 t. @5 s, J5 _: S
步骤：- Q# A; {. k; K0 |0 G  ^+ V
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。# W* d$ W; q: u( i1 W5 E
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
5 l6 U* K9 J' L3、再将细砂糖一次性倒入。  j  ]  O6 ?6 I# r8 G5 I! E, g
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）6 G: U2 p8 b( x7 {2 [% c7 d
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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$ u* l$ ^+ }' F$ ~1 \6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
* t0 d  u# c/ W( Y5 r7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
, w+ ?9 q& S/ k& D% x& R) A3 S8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。6 W4 ]* L# a2 Q
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）* d# V2 d: h* y* X) x' A7 @1 M# }
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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$ T, U5 U/ R& q2 v) z7 y: }- L+ b; W我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子( a- t5 {  T# H1 K4 r' D: _

  ]+ a* l9 o2 ]/ k: D今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 3 I/ ^6 T$ @# j3 }
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0 i) [. B$ i, T5 k5 |) E# X# s今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

0 ?7 u' r. z( z% d& l% |haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢