- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐,最简单的海绵蛋糕。虽说简单,也是经过几次尝试才做到口感完美(自认为完美了 )。* Y6 k8 K: W! M6 F) J: u. @
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+ F+ v; F! F7 i% P! x' N% d7 E7 g怀着激动的心情,将做法和注意事项分享给大家。% G A: c/ O. g8 j, W! ~
(可惜这次没有拍下制作全过程,只有最后的图片,争取下次补上过程图片。)2 m6 {) y* N/ X$ ^8 Q3 R
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2 z, [' s" F9 r成品图片:
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# E, c0 e5 r6 h9 p1 f❤心形海绵蛋糕❤
& b: B9 p7 a( n/ W& S K(分量:6寸心形蛋糕模1个)7 @, N: t/ {/ ~ [# J5 }; H1 I
配料:鸡蛋150克(3个),低筋面粉100克,细砂糖75克,橄榄油25克3 q) y6 A3 ]4 T5 D4 a4 n' ?7 \. O( d
烘焙:上下火180度,25分钟左右
" z. s% K' n4 o0 r* t8 u% i' V步骤:
' R4 _# k) l( {0 b1、准备材料,鸡蛋提前从冰箱拿出回温,面粉过筛。
; v+ _/ V' D) O" w9 X$ o5 z1 Y' J2、准备一个稍微大点的盆,鸡蛋打入盆里。
) [. s# k* n0 | _$ L3、再将细砂糖一次性倒入。
; z/ Z9 I& O; x( m$ f: |4、取一个锅,锅里放入热水,把打蛋盆坐在热水里加热,并用打蛋器将鸡蛋打发。(一般40度左右的水容易使鸡蛋打发)
4 h/ ~" a$ z s% G& L5、随着不断的搅打,鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫,变得越来越浓稠。 ` O( w9 L8 {! D0 X& e
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器,低落下来的蛋糊不会马上消失,可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时,就可以了。(整个打发的过程大约需要15分钟)
' [ x3 H- Y8 K( [8 X7 z2 \8 C) j M7、分三到四次倒入低筋面粉,用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌,使蛋糊和面粉混合均匀。(不要打圈搅拌,以免鸡蛋消泡)) J& ?) C/ t4 _2 g# |0 q u, F5 j
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油,继续翻拌均匀。& J7 K4 s0 l2 d+ H9 w
9、在烤盘里铺上油纸,把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。(没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油,不要太多,分体模具需在外包裹锡纸烘烤)2 Z% H) a) \& v; s
10、把蛋糕糊抹平,端起来在地上用力震几下,可以让蛋糕糊表面变得平整,并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱,烤25分钟左右。(用牙签插入蛋糕内部,拔出来后牙签上没有粘上蛋糕,就表示熟了)
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