imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。* Y6 k8 K: W! M6 F) J: u. @
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+ F+ v; F! F7 i% P! x' N% d7 E7 g怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。% G  A: c/ O. g8 j, W! ~
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）2 m6 {) y* N/ X$ ^8 Q3 R
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2 z, [' s" F9 r成品图片：
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# E, c0 e5 r6 h9 p1 f❤心形海绵蛋糕❤
& b: B9 p7 a( n/ W& S  K（分量：6寸心形蛋糕模1个）7 @, N: t/ {/ ~  [# J5 }; H1 I
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克3 q) y6 A3 ]4 T5 D4 a4 n' ?7 \. O( d
烘焙：上下火180度，25分钟左右
" z. s% K' n4 o0 r* t8 u% i' V步骤：
' R4 _# k) l( {0 b1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
; v+ _/ V' D) O" w9 X$ o5 z1 Y' J2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
) [. s# k* n0 |  _$ L3、再将细砂糖一次性倒入。
; z/ Z9 I& O; x( m$ f: |4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
4 h/ ~" a$ z  s% G& L5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。  `  O( w9 L8 {! D0 X& e
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
' [  x3 H- Y8 K( [8 X7 z2 \8 C) j  M7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）) J& ?) C/ t4 _2 g# |0 q  u, F5 j
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。& J7 K4 s0 l2 d+ H9 w
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）2 Z% H) a) \& v; s
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子) `5 B: v4 A) U1 V; u

1 Y, k& u5 u5 _9 u- x# M我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子2 \  Q5 R* ]' Z- {

! a8 r: l9 b0 {# G& O+ ~  x& b今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
0 }  x' a1 t; c3 B9 y5 I3 W回复 袁方/ty 的帖子' O, U; Y. M" L, s3 b* k5 ~6 A

' q9 H( p5 U" M( A  ^今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

0 a' K2 H) F4 e6 z: @+ H' E% A" J
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子( \+ h9 d% A6 M+ A1 q
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谢谢