imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。9 z" N; ?5 n5 u9 A5 I4 o; v! n
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% J( }" X- ^1 `' P5 y+ T# b怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
/ K" X$ e* z8 d: \（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）, f, p1 c) {& ?/ A4 ]+ o2 h
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成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤" ]) m2 L+ j$ f
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
8 e5 }+ p  k! J) {8 T; A) m$ r# C配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克# w6 Z. k  \% t8 p
烘焙：上下火180度，25分钟左右 : B# b4 {" }4 R) V, j
步骤：
/ O' z& n+ i# g; B  K4 v: b1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。- X  Q$ e' M, N1 U" H
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
* J3 k0 H3 O+ o$ Y3、再将细砂糖一次性倒入。: e. f3 [4 c) G$ N4 u0 }& C
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
7 f4 f2 T( D! s; d) }: |2 q5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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* ]4 U* t! _( q6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
& [! C3 \8 N9 \2 k: \7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
7 L% J( X) D5 W/ S) s+ ]+ Q! @8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。; i  h3 ~) h/ y; ?
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
/ @# k5 d$ B# g, z7 s& W10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子% x9 [  @- m5 X

; `. Y; X, n9 [我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子4 S) D0 {9 y8 p% B6 P" S
! }4 i2 j0 T+ w, z9 c: ~+ ^1 D
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
, b! s% i+ s1 q8 B0 I" r. Q. C回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

# u0 B" ]3 M  E: G5 N/ a
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子" J1 ]3 x5 L8 Z8 Y  O# F
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谢谢