imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。2 C! d1 `! x# h4 o2 ]% B
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。8 x* v. t. a  @2 W
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）1 W( N' m( D" o. Y% @+ z
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成品图片：5 @: a3 V+ J5 t4 Y( I  J, r
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❤心形海绵蛋糕❤# b) f0 G+ `+ n, {
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
2 {- Q2 ?( B1 D! x+ k! x配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克. m$ k! B: F- m% P: d  y& o
烘焙：上下火180度，25分钟左右
7 H4 S- ^) B: ~& W! a步骤：
; f. }6 A; r% \: p; ?( `" `, P1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。3 O0 G9 Z' k4 Q
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
. w! M3 M2 @1 `2 i4 G/ s3、再将细砂糖一次性倒入。
8 n, \/ Q; w! h4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
+ V; c, f3 D# k1 T% }, c5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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, G3 o5 X, b& T; ^. [6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）0 B# H6 u% m$ I0 L
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）4 G. U) ]0 B3 `
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。' K; U- A4 V) N+ |$ C
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
2 R  Y* @& `1 R+ J& L10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子" S6 Z2 u2 E+ p+ ~
* D2 z" x" @5 g) D. W1 z
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
2 |) w. L+ V" A' ]! a0 A) N) c回复 袁方/ty 的帖子' e* e$ U3 s+ R( G

4 W, X) v1 j* ]$ a# K1 D* Y- M今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

9 Y2 b. S3 o8 a7 a7 {  @haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子  h- C3 W) p. {4 f/ n6 W1 v# O1 p
+ ]. X5 p) b+ [4 g8 b4 l
谢谢