imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。$ P: V( o# s( P
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
' j3 c; Y( f" \/ D; m: L（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：
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6 Y/ F/ P/ O$ ], d# X# ?+ t❤心形海绵蛋糕❤
9 m% @8 R' n9 X6 m$ C# H' Z0 ]4 F（分量：6寸心形蛋糕模1个）4 w: P, [4 x2 j$ {! I/ r6 B
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
1 V" z$ Q3 C/ O烘焙：上下火180度，25分钟左右
8 `$ m3 g$ @  ~+ N( J8 @- `4 z步骤：
, E. A- ^3 e6 [0 U0 ]6 s1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
% J; f* `8 y0 y1 d9 h- w5 m2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。. n  s- W* h# w6 I; M2 e! R
3、再将细砂糖一次性倒入。- {4 C" f& _% J/ S
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）# |) \$ S8 D! w- z- `
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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/ C' _& K! }4 g* y6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）# _& e( [0 b, {& v2 B( c
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
5 x; \% i: B; h9 b/ A# s8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
" d+ d( \; _) I7 }$ i9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）% h0 S. i( @1 @+ T
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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6 C3 d5 E: ~; Y我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子- V! L8 _6 l% l  A7 u; }8 f
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
- R! g$ ?" d6 x" V回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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谢谢