imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。, S) ?% j/ l4 w) ~

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: m6 O) K) {5 q' z怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
. w6 @4 n9 e9 O* c3 [（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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1 H5 Y, \! U0 C- i/ N- R: u( c9 c+ `成品图片：
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❤心形海绵蛋糕❤
* ?  r+ u# i/ y; y$ J! G/ E4 Y（分量：6寸心形蛋糕模1个）3 Z& W9 n! D5 o1 G
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克+ ]3 X' J, E1 y  u4 K4 H0 o, K
烘焙：上下火180度，25分钟左右
, q) a* k' |$ y步骤：
# {( h5 I: {0 b0 G1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。) l" g! J) \( ]8 X* O1 U
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。. @5 m+ Y0 @* b" ]- e+ {- S) B
3、再将细砂糖一次性倒入。% k- v) }& D) c' N
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
% V, C* x0 R4 b' \5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。8 G2 A; g. P1 g4 D- s& l
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）; [! A" C1 v, c0 S4 i& Q
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）8 t  [% n. ?3 S3 M' P" E
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。9 P/ I4 o4 L5 b& U9 v
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）/ A' D0 M" U4 n) n7 M# l  A' D, y1 x8 Y
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子* `2 D' j# K6 S) G2 k
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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% a" |3 X7 _' o* E  L$ C今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 ) z* B5 V1 m  g1 C% f
回复 袁方/ty 的帖子
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2 T% o) ]: j+ |% d. A$ m  u3 M今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

: t; d) O1 I6 [: W0 e% T( shaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子, b3 z* A* F/ ?' `
& u1 S7 g! e. K
谢谢