imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
) r; @7 N6 C: \; T- L  P; {（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）4 C* R% u" j4 d4 b7 i' J+ C" b
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, S% s2 X4 Y0 r成品图片：4 t# W9 n1 p; e9 P

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2 z7 K) v- \, S2 N❤心形海绵蛋糕❤7 K$ [7 r" H0 G& b  t
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
( J1 t# w+ _/ v/ ]7 d8 w: @) Z) w% n配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
6 J; R2 M) `- ?* t. c. k* G3 J烘焙：上下火180度，25分钟左右 , R. v0 E- h, i: p
步骤：/ i. I( N: Q- d: j1 e2 ^& j
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。5 X. \4 ]8 a  v6 ^! i- P% R4 l8 v
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。8 t2 x* }* F8 a6 s
3、再将细砂糖一次性倒入。/ G+ S# p4 r5 n5 [7 L
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）/ H  f2 y9 x; L
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）& w- Q: x8 K: n3 o: d
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
, F7 _. r$ c+ p9 a  y8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
9 {6 U8 N# g! E- r% D) n9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
& p* |& B% d1 Z10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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4 {2 Z& ^, o' g& B6 L) h) b2 K  D/ @; ]
我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
6 V! @+ @2 u) B5 \" A0 x+ B
3 s" S! ^3 b: _8 O- S2 Y% `$ ]今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 8 s0 L5 r" X: `2 |, L/ `* S
回复 袁方/ty 的帖子
& E& p# ^3 W. S/ a
+ b) V6 M, A( c5 N3 |今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

& R( d" y2 }7 X4 ?' L* U# Nhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子: z& |) l1 n" x% \5 i" h$ T; X
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谢谢