- 妈米
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给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了 ）。
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. `9 O% K I2 X怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
6 ^: Z1 H! ?! t3 v3 [' s$ z（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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( a' c' A T- p( C4 k0 N0 K
成品图片：
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- u' W* V: r+ j1 \. i& M❤心形海绵蛋糕❤
" a3 Y x, \# k* X6 p- F（分量：6寸心形蛋糕模1个）9 t, ]6 v2 d0 [ P6 V/ S) e
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克/ y0 x) W/ y" f y1 a( U8 B* ?
烘焙：上下火180度，25分钟左右 & l, \- p! `! `! N8 P# ?
步骤：
9 e5 K0 D# R$ e1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。- ~+ l4 r* @& Q) _4 ^ }& ?
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
% i, J5 O$ F7 h. \ p3、再将细砂糖一次性倒入。
2 o+ F' `2 m' N3 F. H1 P$ j( W+ @4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
! @$ c$ _) c. Y( ^, O9 [5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6 [" b) F& b% g& ?6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）2 {/ c7 Z. d' T ~7 L% w9 N
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）1 Z8 O' t" X; R" T2 H/ }3 c
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。) f0 h, z. w- p" I
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）' A8 e) Q# b& V' o* {1 [9 U
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）
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发表于 2012-10-28 23:50
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈
