imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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; o% @; q3 b9 ]怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。( R2 e* Q. H. `9 K: R$ M, |, r& g+ |
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）5 d* O0 v3 Q7 |/ ?! B. B8 b
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成品图片：
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2 ?0 F9 W# S, d. R❤心形海绵蛋糕❤1 ^8 G5 ]( ~* y& v
（分量：6寸心形蛋糕模1个）
* r$ Q/ X# C' q( W; }% l* Y3 |配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
* ^; T9 U8 O9 o( t烘焙：上下火180度，25分钟左右 5 }, _6 i2 _" G; n+ g5 b' n
步骤：
, S2 G) j9 D' {# ^4 I1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。/ z! C5 n+ s: W
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。
: ?4 K) p5 A% s3、再将细砂糖一次性倒入。. R# `1 F, e( E+ c# d0 X& F
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）/ X! m& y( d( ^8 U. Q
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。8 S" l" C% ^% b9 ^  c- E

2 C3 M+ Y  E4 l7 s2 r; u' B6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
5 c% w9 G  L. r7 F8 e* X4 ]7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
1 m% n0 v5 s( ?/ F8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。# [$ U" R2 L8 m: e4 M
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）/ e# r% S& y8 F* N
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子6 U, Q$ P; R" I

3 C. d% m+ B2 z& i% I8 i我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

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) Q4 G8 l) s, [' _  f( `* P, w5 E, l5 O8 K
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
% n/ `- Y& @( v. D3 M+ l+ S5 u回复 袁方/ty 的帖子
0 J7 t" E0 k8 T/ [! G  I: x8 D3 t4 M6 `. g6 k: t
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

) H0 t$ N4 z( l, Hhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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2 \  p+ e( Y2 l) S4 P/ g# @- n谢谢