imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
4 R+ S7 S7 J5 X4 S7 g- j! N6 P+ [+ ?3 A4 {（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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成品图片：3 c2 p- l9 c$ o3 v- {2 ?9 u5 v
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3 \. \5 H7 O  k4 I( D❤心形海绵蛋糕❤
. h, F  Q' r+ \) Z' v) g. x（分量：6寸心形蛋糕模1个）" @1 c( w( K/ {6 r' c& ^1 }1 U, h
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
# s0 Z4 B1 U) X- U8 I8 i烘焙：上下火180度，25分钟左右 3 Y2 r! w) K) ~8 ?7 }( C( d* w
步骤：; y! Q+ F- c+ N% r# v! E  k
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。: a7 n, R/ f" D: H# \
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。8 f: O" S4 A) u3 r1 _4 q0 h5 [
3、再将细砂糖一次性倒入。
7 c: f6 c( c9 \0 n4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）7 T6 k# s' c$ W+ [
5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）6 y$ n, n1 u) H- D
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
+ T: X' X5 a8 T0 o8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
* n' G, A$ X# Y0 N+ `- ]$ |$ O9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
# M4 ?" `/ @- Q, ?5 V- Y10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子  \( K7 J3 W2 G% d1 [" a
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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40
& w: o% u3 P6 Z回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

  M+ o: Z3 [& y; h. v( ~# Khaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子
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* t6 J, z+ N. g谢谢