imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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. Z; x* v5 B  `' J怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。* @- ?' a% \4 t! t
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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" t! S: h0 O8 S/ A. @% u4 F3 H成品图片：+ C0 w* D/ e; L9 U5 A2 O2 o

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❤心形海绵蛋糕❤* Z8 Q, o/ R5 ]4 [3 A8 ~
（分量：6寸心形蛋糕模1个）0 S/ T/ i8 r2 n+ ~& W% |! m
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
+ R) [8 E/ U, y; _- v4 c烘焙：上下火180度，25分钟左右 # O" n- J( k/ a" d" O* H; S7 U# v
步骤：
! I) ]6 ^9 j. ^1 d1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。8 D" t0 c/ Y) o  R# |: s2 i
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。/ R+ z& F5 B( m# f; {
3、再将细砂糖一次性倒入。
! h8 g/ ?+ m' G8 \( B( |4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
/ U4 K% V+ q: h" u" |% j5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。/ L7 x7 |$ d% z3 g: L1 p
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）- o4 _' l6 z* E
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
$ H2 f7 x, e9 e: B7 A% b8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。+ E6 l( I7 z; \; i6 ]& _& E
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
) ~; `7 ~0 W- `5 j# S10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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, W, u0 p% \1 p$ y) z7 ^今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 3 w' Q8 k- S* \0 C$ l0 o) |$ q/ b
回复 袁方/ty 的帖子
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

6 j- r4 t+ _" M& W! u0 m4 Bhaha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子6 Q6 C3 H- p) }9 y8 ]. l( Q
8 N& ^5 a0 F& p- J2 E6 N+ E8 C6 T
谢谢