imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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: i0 F! z2 i* T4 c4 L怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。
6 _0 j$ O3 ~6 P. s/ ~（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）0 ]8 `, h' k4 D% j- ?4 N

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" r: g' x% v, l6 ^1 p成品图片：9 T$ p0 \$ @5 k

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/ E$ n# L! `6 x7 k4 T( {❤心形海绵蛋糕❤2 Z& J: j8 a4 }0 |
（分量：6寸心形蛋糕模1个）& K2 ^/ V/ b1 J& [; f% v
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克
# L6 W. T* w2 @% a4 g烘焙：上下火180度，25分钟左右
" s6 g) v( y2 h( x6 ~步骤：
0 k9 o# K5 K" w$ ]1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
1 C$ }0 C1 K0 D3 H2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。+ J8 k& P/ c2 Y; h
3、再将细砂糖一次性倒入。
) q4 \( c# o6 D7 Q4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
. m" J/ d+ b- z  J  P5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。, f$ N! ?# z5 T+ M/ Y
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6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）
2 V* x0 a+ \( ~1 U: ]7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
' D! `& \3 m) j* g# u. s; k8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
! i! f9 R) ?0 `7 {$ [& i6 F9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
0 N  I- F# }) k- s9 u0 }10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子9 k5 y9 \5 S6 m5 {; h
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 / d% c2 I! A9 ?# _( m* ^
回复 袁方/ty 的帖子
: r3 ~6 l4 _+ J& k% M$ ~7 K% q; N( E2 |; W6 }- \% Z
今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

  S5 z1 h! N) l: O0 U8 z
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子5 A1 V2 e" V9 I; c  @  i1 l; F) g0 D

$ I: _' Z2 V1 \谢谢