imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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/ z+ Y4 z8 \. U怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。2 L; ~0 m. W% k- B
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）4 x7 Z& B5 T' M; x" E' K+ c
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; n3 y# h3 n, x+ [. {3 v5 i# u成品图片：: T; O% b: p) s6 }+ D; a
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❤心形海绵蛋糕❤
1 j- x  ^) x; f7 m% \2 w6 X0 @: |（分量：6寸心形蛋糕模1个）
- [) Y. G: L) @6 R5 J6 J7 z配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克* N7 W. C' U& Z. Z5 m( L
烘焙：上下火180度，25分钟左右 & X5 x+ s4 \" S" L, @
步骤：& @$ p$ _* ?9 {. {0 S
1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。9 b0 f" d$ A* X4 r: |
2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。  ^$ R: [; j" n- [. m
3、再将细砂糖一次性倒入。
1 q( {) Y, Q8 R, b2 I3 y" I6 W4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
% d4 ]! X' l6 d* |& }" s, t0 }- ~0 H5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。
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8 @- P. W% u/ u: K) S6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）7 }. I$ y% S3 O; o5 K" `1 J2 m. V
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）
1 M6 I& U' Q8 y' q) P+ Y8 f9 W8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。
1 A+ X+ O. ^3 ~0 i  [/ I4 `# B9 W9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）& [7 q# v2 ?- T2 Z) ]' V7 \: c0 K
10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

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  P/ f2 N3 Z4 P我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子! _; p. m* Q4 v+ K6 B, f+ r

& Q4 p+ t# v/ c7 T今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 5 e$ B5 p4 ]- ?* w/ v( R
回复 袁方/ty 的帖子3 W8 x' j- }3 _1 ]) A6 g

. L9 S8 _- a# @, Y今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

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haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

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. @8 P; F6 C/ R( v) S% v谢谢