imkarina

给儿子们做的爱心早餐，最简单的海绵蛋糕。虽说简单，也是经过几次尝试才做到口感完美（自认为完美了）。
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. H# @- a3 Y( Y8 b3 j! q怀着激动的心情，将做法和注意事项分享给大家。" N) e% s7 ]' a" b4 L
（可惜这次没有拍下制作全过程，只有最后的图片，争取下次补上过程图片。）
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* }6 m. l5 O( p+ F% t成品图片：9 f3 z) C, S' K: d; O
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8 a/ ?3 G( Q/ S& V# n6 F4 G❤心形海绵蛋糕❤; w3 @! I  y4 x; E9 n
（分量：6寸心形蛋糕模1个）4 m. Y" a* w$ Y
配料：鸡蛋150克(3个)，低筋面粉100克，细砂糖75克，橄榄油25克; d; c' W3 x# _6 {9 |
烘焙：上下火180度，25分钟左右
3 ^6 P: w4 j. ^0 C步骤：
/ U9 j2 x; P; W+ F1、准备材料，鸡蛋提前从冰箱拿出回温，面粉过筛。
* _% \: ~! M+ q- Z, e7 m8 D( E2、准备一个稍微大点的盆，鸡蛋打入盆里。: d; @3 O; Y9 h8 x! O+ G  K
3、再将细砂糖一次性倒入。) W& Z5 B9 N4 ~& B8 I$ E
4、取一个锅，锅里放入热水，把打蛋盆坐在热水里加热，并用打蛋器将鸡蛋打发。（一般40度左右的水容易使鸡蛋打发）
3 m$ z/ ?& ~' k! {5、随着不断的搅打，鸡蛋液会渐渐产生稠密的泡沫，变得越来越浓稠。8 F  C7 S2 {( `; \  I" O+ ]

% N* h- T# s5 l2 H4 U6、将鸡蛋打发到提起打蛋器，低落下来的蛋糊不会马上消失，可以在盆里的蛋糊表面画出清晰的纹路时，就可以了。（整个打发的过程大约需要15分钟）0 R6 ?! `9 [7 j+ D1 p! @
7、分三到四次倒入低筋面粉，用橡皮刮刀小心地从底部往上翻拌，使蛋糊和面粉混合均匀。（不要打圈搅拌，以免鸡蛋消泡）, Z2 U% K# H& x7 c: D' ?
8、在搅拌好的蛋糕糊里倒入橄榄油，继续翻拌均匀。# T" b  t+ H+ _- f+ U
9、在烤盘里铺上油纸，把拌好的蛋糕糊全部倒入烤盘。（没有油纸可在模具四周底部抹点橄榄油，不要太多，分体模具需在外包裹锡纸烘烤）
  A8 G- U" m; d2 ]3 v2 _10、把蛋糕糊抹平，端起来在地上用力震几下，可以让蛋糕糊表面变得平整，并把内部的大气泡震出来。把烤盘送入预热好180度的烤箱，烤25分钟左右。（用牙签插入蛋糕内部，拔出来后牙签上没有粘上蛋糕，就表示熟了）

yunyunxia

虽然也喜欢海绵蛋糕，但是糖多怕胖。平时还是做戚风多些。

imkarina

回复 yunyunxia 的帖子
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! y, W* ~$ i" X' a0 [6 S, Y我是新手，戚风还没做过呢

imkarina

回复 袁方/ty 的帖子
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% Y& N  q& L  E4 V3 L8 ], q' H* y今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

袁方/ty

imkarina 发表于 2012-10-30 19:40 - f7 o, C0 p9 a: U) p/ G$ @
回复 袁方/ty 的帖子0 J  j' V( C% h0 t7 W
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今儿又买了一堆材料，继续尝试做别的哈哈

2 P1 G$ k2 q  e4 N. p
haha 嘎嘎 我今天也去搜搜硅胶模具去

黑巧克力小艾

很不错呦

imkarina

回复 黑巧克力小艾 的帖子/ W5 \$ Y3 y7 H! `# n+ H- r( u

" q- ~9 p0 U! L& o- D; b- x5 ^谢谢