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葡萄妈 团长编号MW11405

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宝宝生日
2012-10-13 
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发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。
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$ a* L; Q# T& t0 L大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。
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好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action
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这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。
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3 P- Z% c) n" V( l9 ~, S7 P这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
: |4 j+ S. z5 L/ _呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。
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锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。1 }* [. V; N" M/ |; z, \
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第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵
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第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。
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在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。
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" o' C% d5 L0 g焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。
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' S$ F- E& Q6 A8 F9 a1 Z  ~再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。4 n2 j' j3 S! W% x% V# v
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食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。  u( u9 U/ a* m. K4 b
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; M" M5 U% e' ]  G吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。# ?) q/ |- R. @& j: j6 z7 G5 S- C

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/ q0 \+ J) n. z时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。, O0 c7 ]+ v* v. I
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! C1 J: T: p  y6 n. N土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。2 ?& {* I* a5 a' V

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5 c3 w7 f) W+ p) N红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。
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5 Q  T8 M$ @' q4 y5 M0 C* U2 U& j
/ G" u" ~, ]; X1 G上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。
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& ~+ B; ?5 N  b7 N) _' x2 F, Z大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。
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: G; d+ ~' G. D+ Z" w
& |" B# j4 v6 P
4 S+ z) g% H) q8 j2 ?2 P很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。: }; F: |% u2 w8 Y- N0 |- J6 j( f

* \+ U" `0 n8 j% w哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。3 I! g. S8 ^7 e$ M3 e2 Y
5 A2 N, X0 W: }. o# E; j7 S
又百度了下,来点高深的:8 l2 g9 Q- d* l; t% p. @
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从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。
0 G9 \6 O; j" N; b% ^7 K
) _6 Z, Y1 ]) T, q$ u) `呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了,咔。
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& e* I7 z) j5 k, K3 q) [1 K$ A9 g! x8 z. Y) c! m
这些菜蒸的时候都不用放水吗?
小豆丁

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太省事了~~不过太高拿着费劲
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: g5 x3 A, }1 M- Z$ d. E+ [# r+ Y: k5 A2 t
$ f, M: R: |6 X9 i不用放水,连油都没放,所以说原汁原味啊
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2012-10-13 
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4 m  _( Y/ e1 r! q哈哈,还没到第七层呢,那才是高呢
宇轩麻麻

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这个帅哥还蛮高
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2012-10-13 
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回复 子奇手工 的帖子+ m. i, t: c# f8 N

% @( C/ d( `) b- o5 v, E这可是高帅富啊 3 s( c& L$ Q: Z* D/ I: U
7层楼高,帅锅,一肚子好吃的,嘿嘿( o# Q# W9 @8 x% g- Y0 Z

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这个真是节能省时间啊,15分钟全齐活啊
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回复 豆豆的点儿 的帖子. P& K) t, _3 I$ O3 T, o# p' @
2 {) [0 m" V  k8 {( U
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
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elenao 发表于 2012-8-6 18:20
3 a9 u1 ~: d9 L  Y. S回复 豆豆的点儿 的帖子
5 w# E! i8 m5 H' L% x" s' I! L! B2 G2 ~- |
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了

  K4 d; q. I" T有了这次的经验下次就知道了啊,呵呵0 ^* S  W  E! U9 x$ R" w4 k! p
问下这个蒸锅多少钱啊
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回复 elenao 的帖子5 y' o$ J" ^& I1 C! y# {- @
3 m. h9 }- c4 f/ e3 F* \
你家做的饭太有食欲了!!
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6 j/ \6 |* b7 ^" r
% w+ z6 `2 q% Q' ?" w" L二三百块钱吧  I8 s" W( N  `* H2 s$ ?, X
后来我在淘宝上还见着来着
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 u" J. h, a% P

# e# p1 }& V( b! n! l( n) f哈哈,那顿饭吃的好撑
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回复 elenao 的帖子. H; {% _/ m2 f/ E
# x2 {9 y, ~5 I! U$ j2 Y. z
好饭量 啊!!
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子6 n% W! ?8 T  c0 J# `; Y* [
& C6 @* j2 L8 b' z/ a% g8 r
不是我一人啦,哈哈,那么多我一个人哪吃得了啊,呵呵
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回复 elenao 的帖子: @5 ?$ z2 t9 H. d4 [
0 K9 \  u& j- Y
呵呵,我的意思是你们一家子好饭量!~
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2012-10-13 
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子/ n! a. y. j% Y

9 x( p- f6 W6 q这么晚还没睡啊,注意身体哈
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
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2012-10-13 
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回复 袁方/ty 的帖子& l& b9 U3 E3 W' G! D

1 U9 n$ N2 M  U  K看着大,其实没多少的,呵呵9 L% O' J& T' {: H7 Y) z
我家4口人,加上肚子里的宝宝5口,都吃完了。盛出来也就一盘子,普通炒菜的盘子
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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