elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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' p# D6 o- q6 z% u. h  I* ~  T4 D已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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0 U% W' j& h9 j  q: d大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。' |5 ]) b5 r+ A* n4 @6 J. e  T

8 ?9 U  p4 }/ D; F. ~8 L) n好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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1 |- a; |6 H8 ~; i% r! A这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。! D6 @$ |0 h% B
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。2 f1 L& ?& s9 }' _6 o+ h

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0 D7 L! ?( w3 A# P8 k" _+ [# H锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。$ J! M- [2 j3 y$ e8 W
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3 s. I" O- e/ G0 V1 d第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵0 r6 q3 @& d* c, s# ~, l
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- @7 c8 L% D$ p/ ]. k! `第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。9 c+ D+ F7 P4 F5 E4 f3 O- ]3 F
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$ u* f7 m* i% r第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。: D/ H  l% q% s/ D! o0 x5 u  p

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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。% d+ {2 v# F+ q. u

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, @; X2 N$ e  ]# b  F; l6 P6 S焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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& d( s" j$ |* w& S8 c时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。. o& H$ Y* \, L* M

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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。: \- Q8 \  d# J- m  A0 L

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0 j  p  t  o  I4 S" u1 j( }红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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' [. `5 N; E# h8 O2 `7 f% e上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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* u/ [; I' a1 U) Z! S" u( V" s1 G青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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1 {" h: r2 l( x' j" ~# P8 `大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。) j4 p- F) M' X* Q5 a  E
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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) t0 b$ p8 z( @% ]# u" [7 g又百度了下，来点高深的：
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* C' Y% I2 k& S5 A0 A从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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8 I0 o, j4 G5 n1 v" O& d从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。! o% ?$ Y2 F# |$ R; e

& x3 B. ?) }, j! N呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。3 {4 {; F5 O: Y, j- [; V) S+ z0 {

* B+ i, n& L* @, c9 L直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

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/ _2 a9 q7 ]' G9 P1 X- b不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子; L' z8 f# u4 y3 _
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

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9 R% j0 d. U0 N+ I这可是高帅富啊 , y+ r4 Y; L+ T/ M
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿/ o6 ?0 _1 d' }; X# H0 F5 H

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

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. S) e! X+ n1 j. c5 w* g) f可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 ( ?) q  W7 \3 P
回复 豆豆的点儿 的帖子; P7 n6 y+ U& E& Z2 R

% E, ?% S3 }9 ^6 B可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

; K6 m% S: K$ @- v) q# `" z3 ?有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵$ l% a3 |! i1 m. v1 G
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子) V( X/ O) b( d# _7 d0 Z% E
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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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二三百块钱吧0 u* I: A$ Q$ D+ J2 a0 T* v" l% U
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

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! a$ g( d- ^" i6 w好饭量 啊！！

elenao

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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子0 W2 u  @9 v% l; {1 H
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

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7 z$ _- Q6 z' K& K- m看着大，其实没多少的，呵呵: @/ h+ q: J  }  n, [0 P: B2 L
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~