elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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/ u9 Y8 L& O5 p3 @3 O# ]已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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+ R, M1 w. m: a2 {. S5 K8 e; B大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action3 T  K9 K. O- q6 f0 ]2 E3 ?8 [

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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。1 R6 l$ C' y) q9 e7 ~
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; h, b  ~( h  O0 K5 e这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。7 _# H' v  u3 Y
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。) E" x, l8 l- D' i
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1 i1 e1 f2 S) F. n; M6 b锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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' N- I; N) z$ N5 O1 m第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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  T' i/ o9 P5 o3 a/ L第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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! O$ V1 Q% D3 c, ]4 x在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。, {+ v/ y$ i. K  V1 k' P- B; u$ S
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$ b$ c& W) r( W焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。9 A- v: G# u$ _4 y4 B

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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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0 N3 z- [3 D5 c- E3 q土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。  B! M: ^& |3 V& g
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! Z% H$ F& V0 k* L" w/ s5 x  [红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。/ x9 R9 p5 W. Y  E$ T9 [
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。# _# B2 b1 t- v" g% Z7 X# W2 c
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。/ y$ E  l& J7 n' D" w
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又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。0 t+ k+ l- U8 R" P- ~/ K# k0 E

! {6 I! _, U* G2 b' @: h呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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- N/ ?2 O# y0 Z  H" v7 C0 w8 P, }直播到此就结束了，咔。) l4 i. G0 W7 i2 `4 I: j* V

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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子0 A. ]( `! f. _7 p" T- {$ a

( Z" v& Z- N7 {- f! k4 ~- F这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子3 G. J/ G6 j' Y2 s5 k2 J

) s! I7 A  T' T; Z0 B$ M  @5 g! c不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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' V% @1 \9 P3 [这可是高帅富啊
9 z) Z; h( y( `2 b3 H7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿( _; @* N, Y* a* V6 |

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 % u; Q, G) ?# |/ R8 v; G
回复 豆豆的点儿 的帖子) m, |) e; i: c, I0 c

8 N. h1 _' }! Z. q可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
+ I- M* G6 I5 D; z' s' F问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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" k4 P, X0 _7 w% O" J二三百块钱吧
: m5 X% N- A& c, O, p后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子7 b! Y) A+ n4 V9 H

$ H& u" g/ P! `( z0 p0 K" D* P4 |, C呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
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' Q! C$ ]- a' Z/ _. I8 Q7 g看着大，其实没多少的，呵呵
+ U, u1 x0 f1 @我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~