elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。1 s/ X4 [6 `# C9 G7 G

7 o# `5 N  Q# `6 ]7 [6 {1 W: F: b% K已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。4 M; h$ d2 P; A) w4 I0 n# t3 _

# t' X: `8 z' Q& @' x6 M5 p$ q$ F, m: H1 j3 \5 Z$ C& J+ N  C4 z* I1 Q

- ?0 i# o9 @# e9 {6 |8 y 5 [3 i, I, Z" ~1 e+ [* B  M2 z
大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
* e& Y2 N: ~' `# Y+ _% p5 h
) \9 [, F2 i; w好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
4 k% F- R8 l  Y
& }! D7 w7 B# Q
# w" r3 B! Y& z, o% j& f/ T5 D
4 `0 o9 k; ]; l* K0 o; O1 k# v$ |/ W1 S& z/ q9 S. `% c
这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。8 c+ r+ |  I6 W$ W  d9 t8 i
% l' r" R& T; z5 z7 O

- c$ R* m  r9 i: t* A. r& C $ k1 t1 R% F" a8 b8 K" Z: Z, A8 u
  G/ g7 A0 I. J# m1 @
这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
* r4 s; e4 @  D8 [呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
8 O, N9 I/ S0 z: t! C1 c4 w8 e( H+ {( x
2 D$ }9 A7 v* x. d9 B. M

/ q3 m5 r; V1 i* _2 Y
: w7 f( |) n' i6 }锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
6 j4 t" x) s% M. s6 y. [3 _& r8 \5 i- W  C8 }5 G% F
6 y/ a) E. E" ~% K% [- \

* ]9 \4 b! Z% F第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
4 h- ?! D- k. k- P" N- k! y& y' P. l# E3 q) \2 s: H! H
& d& s) J+ H7 w

+ ?, d* J5 |# z- s" @5 m" i$ b第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。3 _4 l  ]: q6 k+ E4 |+ ]! o

' X& F5 ]0 t. I6 ^8 ^ ( B0 q" ~' E5 \" t4 [# d
4 A% `+ j* C0 _) w
第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。7 w' C3 s/ L( Q! a$ k

# q6 D' u7 h# e3 C
& Q+ g7 ^1 E& g( Z. h; d: d! o
( I. V& V1 v* [: A& a在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。  q7 P$ |6 T0 V( b- t% q- V
% E2 d5 _* A! {: {
  @6 I$ ~9 G# n/ ^

: S  V  p  }' E2 E( p. v焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。9 a9 S3 w: D$ x+ u% K+ U7 W, I6 W8 A3 }
  o4 r( P* N! m, c

2 ~8 ?! K- F0 r. k; T  {5 O* G, ^4 Q3 B" y9 h0 B0 H
再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。3 J6 x$ m- t( D* D  C# d
- ]6 H1 Y6 G8 t9 m% L1 i
& x; [( T2 s/ Q7 {. P0 h+ T& u1 |
3 H0 }$ }6 L1 h

3 G. n$ z8 f/ h
- B/ S8 Y5 v2 f) x: d9 S4 ]* `
: k5 |' |! S' n# E) B食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。0 g1 D- ]' F9 R& ^

' o6 R% V7 `# U$ U
( c# R9 @6 \) S4 X  l7 J: \+ D& \& s' y9 m* c3 ?" L
吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。/ P4 Y- O$ y; w& S' D+ _

( K7 x: w8 ?' @6 v' {- K6 V ; z5 L: ~. Y3 v' W' r9 c

5 ]' s( w! g- i时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
/ e$ X; q# d& M# q4 i. a( q
" V$ h5 s8 _+ F1 E1 y2 \; p
9 T# J) }- ~+ s; G8 m7 h: F" e8 C8 p3 d4 |: i- K; [
土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
2 S( I3 s% ~5 i: [
. v; L8 a7 j# s- E* {4 a$ V 6 R% ?$ r* A2 E( T/ T
6 L, c  ?" V3 U: _0 t! z
红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。" {1 @+ Y4 d+ Q1 u. [# Q. A

. G/ t/ i8 I8 k" Y% ]4 P - i) J3 V* G/ }8 c) B
! m# F2 n* P9 E, P) f
上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
4 {& u  |5 g* b1 A3 Q
0 f2 v1 v9 r, V; X
2 V- j$ G: x7 S! e0 s
# D) d% p) i) q" g6 V- C$ b4 R青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。4 i' J2 E# n7 g

2 N  M) }% N: I$ [7 q
, J* b9 P3 ~; \$ [; \$ n7 B( p* Y* ]9 S4 c8 D; i3 A
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。1 l1 I0 A& ]) y" }" W8 B3 g# D7 t

5 C& Y" }) a1 k8 z3 w; F% @; d# B9 \) v
* L- R6 y9 {& l9 k; L3 ^$ j/ t6 t

. t2 Q. \, [/ `1 R很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
0 `, l) |5 h1 d6 U4 \) c4 U) W2 `0 ]4 D
哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
8 g' V( x' ]6 h9 \2 K- S. `8 H0 o$ o9 l. S
又百度了下，来点高深的：
0 U9 E. f* D4 U2 q+ Y5 f, Y$ a4 d% h* K% R
从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。3 P5 D& p8 s; J1 g

1 m' L0 `) Y8 q3 T1 Y  r从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。, }, J$ r' Y+ q' @! H. _

& l( ?0 E9 A( N: @* ~' F呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
2 M% O+ ~+ d7 [( C/ |" B
" R( w% E9 e+ m, H6 \9 h+ a: Q直播到此就结束了，咔。9 k2 F  [3 ^; J/ g9 y/ U

7 o3 v% H( v. Z! a) E. W
* y" ^# w- D2 W2 k+ Z2 `

hongyitianshi

回复 elenao 的帖子8 H. ]; d' |) C( c* l3 y& m
: [$ H3 f8 n" [9 r: E& Y3 J
这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
+ }2 F" J2 o& x* j- O0 b- N8 r9 F8 e, a- _7 F4 g  p0 [# b4 P
不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子) q" v, b9 P/ |% |) u
3 F4 C9 m' \) s
哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
8 Z1 ]' E  |& I9 R2 M$ @7 q6 v' n$ c- _* P
这可是高帅富啊 0 s2 _5 v1 g9 g- s3 Y$ a3 _
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
4 i5 P$ d! M! X, C4 f. J# L

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
) ~7 o* ?0 O5 D. E$ C5 W4 _: n* H& x
可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
7 g2 y  H) {2 C8 d) k* P" i回复 豆豆的点儿 的帖子
$ M( e- Q9 h/ n) X4 E2 W% h- R# D  v
可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

3 f) X7 z& n4 n5 P6 ^有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
% O+ z( U0 c! v问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
$ r6 B2 l/ L' u6 E
6 P) [4 m, A4 Z+ ^5 V你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子0 C3 e8 M4 J5 J7 k# r2 p& J

- o/ W( u( D/ d二三百块钱吧
# @$ y9 N1 d( ?$ x1 w后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
* P5 b. i0 y8 t* r# r8 b
3 v+ e, r* E: P# j. E% A哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子9 C( b  T* T# _$ q, a" a
0 v" [2 c$ `* A5 C/ ^3 A1 h- ]! _4 |
好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子' ~: U( k# o' U0 @/ E& Y$ r: O
: m2 u6 J% s) D& n. c. T& q
不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子$ i$ L* S2 w3 M; Z% }1 ^

, i6 c/ D* }5 \$ F6 c$ U! L呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
; ]5 G  c1 o+ r. }" O0 \0 ^& z9 v6 n" n1 @
这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子5 Z0 w* d' h# Z/ H' v$ X  y0 W

8 z2 r! R3 i" N: Y8 Y# m看着大，其实没多少的，呵呵
* `+ I- g& v# Y. Q我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~