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葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
2012-10-13 
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发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。# W/ Y8 l7 m" u& k' G" {# ^+ u

3 {9 c8 d' F' J. ?6 \4 m1 u已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。: ?% g1 j2 a# V8 H. E+ E
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大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。9 T. W& P, M5 {! g' r2 h/ X, j; c

, W2 G! f" V5 ^- z' s好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action
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这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
% z9 s, O. h) w6 o( Q2 I1 }呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。
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锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。: n0 k3 o6 i( Y7 P

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# W: ?- C3 p) m/ U4 O第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵7 F" U5 A7 M  ^, R# q) Z

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第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。
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5 o2 P: q% U' q, D; p6 ?4 s第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。6 Y  S; n5 F3 j: _

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在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。5 Y; ]% L3 t& Z

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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。9 f0 M% G5 R$ A/ `
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6 Z. [3 P  `# l( `0 a. |. i再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。
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" V/ k% B6 h0 X0 H食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。, A. |" }' }) T+ e' Q* y' g- `( P: R  U

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; U; o* v7 O- `! Q吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。
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时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。
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- ~/ H6 _* y# J3 v; v- L7 u, U红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。4 c) e/ j6 ]$ R2 y; B3 J% U1 k
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。
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6 k+ T4 l" t2 Q9 J7 n- U1 m/ C3 d* u) ^/ _, [4 Q
青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。! e7 w/ a% I) f) m
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大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。
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很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。
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哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。! D/ q; ~9 ^$ ?, I4 K$ K4 L
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又百度了下,来点高深的:% [3 O; q: E3 f) E

4 s8 d' ?1 [) t从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。0 g) w" d# j  q& s

  o4 P- N0 R! {+ m从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。' {) g. m' s7 H" g+ c1 \3 L5 d

# }' F7 t1 l5 T呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了,咔。$ N# b, o! q) c) _) S5 I
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2 w" e  d0 P( j$ m
9 s" p+ k: f& ]* `. i/ s这些菜蒸的时候都不用放水吗?
小豆丁

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2012-08-17 
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太省事了~~不过太高拿着费劲
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回复 hongyitianshi 的帖子/ V$ _# h" l8 C( r5 g4 T0 A/ w

) ^; E' R; O3 {/ U: H8 B不用放水,连油都没放,所以说原汁原味啊
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回复 不想白活 的帖子9 Z. b6 Y' w# v, S$ U

2 W: G& p  ?; |- y, L- _( O哈哈,还没到第七层呢,那才是高呢
宇轩麻麻

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这个帅哥还蛮高
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回复 子奇手工 的帖子3 A) O6 Y$ z  {. p

" k! a3 S* P: K; m: s( ^* L) {6 Q% I) s这可是高帅富啊
7 E/ }/ f+ k. v/ k: `# |+ T7层楼高,帅锅,一肚子好吃的,嘿嘿
% |& ^* G. y- E+ B  k
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这个真是节能省时间啊,15分钟全齐活啊
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% c, j: W4 E9 U' w$ V+ ?  ?$ ^( r' [: z. l4 M& m
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
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elenao 发表于 2012-8-6 18:20
8 a5 _) D* x& R2 B$ B回复 豆豆的点儿 的帖子
' b6 R# Q0 }7 j6 T7 k2 w" x; d1 X) B2 q
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了

& P. f1 a# e' q2 S, j有了这次的经验下次就知道了啊,呵呵: }9 Y' g; B1 T( K% d6 t9 R! \
问下这个蒸锅多少钱啊
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6 e* N! K* U% q# v% N- N: V9 ^你家做的饭太有食欲了!!
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( S$ E  g7 }$ t. N% \+ \
1 X0 l9 q8 \) k4 I/ a9 q) L( Q二三百块钱吧6 u- U) u& i! U' A2 n
后来我在淘宝上还见着来着
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 W2 v; F( z0 L
* Z4 |/ s; D( T& R
哈哈,那顿饭吃的好撑
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好饭量 啊!!
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3 O. v5 v7 T7 e4 M7 B/ B不是我一人啦,哈哈,那么多我一个人哪吃得了啊,呵呵
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呵呵,我的意思是你们一家子好饭量!~
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子- j  ^0 q; `# i8 z. r) b
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这么晚还没睡啊,注意身体哈
尕野猫 MW11718

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这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
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回复 袁方/ty 的帖子0 j: ~7 C. l$ w# `
# {! R3 p; j( G# r* l, ~- q
看着大,其实没多少的,呵呵. T% T; z1 M6 t' S* L; {
我家4口人,加上肚子里的宝宝5口,都吃完了。盛出来也就一盘子,普通炒菜的盘子
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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