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葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
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发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。
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& K. J  m5 T, r3 E大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。; r4 ]! a$ P3 i& B4 y

' ]2 @: o+ `6 B好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action% |' ]! T% }% @" `+ h8 ~

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这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。! y! m  ?. z; O+ A& d8 l# N

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6 t2 h/ P: A/ y+ M$ m这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
) G- q. ~3 n% v( ~2 U8 L呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。( M9 ^& \3 x8 g& w
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+ P3 [& @. m! {锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。" L. Y* |6 _9 v3 Y3 }* G7 L9 R
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第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵
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- _* k# y+ |1 a# `$ g, B$ T/ l第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。
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# B& z: n& R$ _( `第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。
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在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。/ g! Q8 O3 b6 n, S4 g
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/ [8 q: N5 ^3 {, F4 T$ f# d: r焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。
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再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。$ R# K  w- D2 _9 ^

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7 q7 Q4 b# p- B9 `0 O* {: @* q9 ]食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。$ u- v2 i9 M. S
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吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。
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+ p- S/ R  u9 I1 Q时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。- k# E/ V$ r6 e" L$ e9 C0 V" `
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  c. G3 k1 C/ z2 M土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。
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红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。
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# Z+ t! ~" i3 a1 b' m- U0 K% g上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。: p( f; S8 f. E, b

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青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。+ Z5 |2 d- V. M8 o

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大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。) J  g2 A+ k3 h$ C4 }

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$ y  |. L( ~& \5 t: O很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。
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哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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又百度了下,来点高深的:
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从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。3 u& R" q% y' s; X) X; v
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从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。: b, y, w# W5 ]$ W# [( ?. a9 Z6 ~

3 ^: G1 G4 W! s/ p呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。& z3 ]% a2 V2 v1 E0 B9 `

8 N$ g  w/ v6 m直播到此就结束了,咔。1 D& }, i/ t% A8 p7 a6 |3 v

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2012-09-12 
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回复 elenao 的帖子& q( w; S  ]( e9 O+ ]! B( V& x
# y7 g3 X! O* U% _% ?9 d. K
这些菜蒸的时候都不用放水吗?
小豆丁

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2012-08-17 
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太省事了~~不过太高拿着费劲
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回复 hongyitianshi 的帖子+ I' ~, |# T: T' R9 x: P
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不用放水,连油都没放,所以说原汁原味啊
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2012-10-13 
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回复 不想白活 的帖子7 L3 E' j: @9 [1 o: g  m) d

0 }% ^3 u; H$ o1 M* M& x5 W3 ~- p哈哈,还没到第七层呢,那才是高呢
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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这个帅哥还蛮高
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回复 子奇手工 的帖子- O2 X* f: e& f+ E! J
/ w) Z, ^. @# Y/ J. \8 @* e+ X8 C. f
这可是高帅富啊 " w% c  ^( `# W. [1 k; n
7层楼高,帅锅,一肚子好吃的,嘿嘿" ]# ?- H$ G' b9 x( Q2 F, M

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这个真是节能省时间啊,15分钟全齐活啊
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" \6 M: ?- {9 J' D8 _- u7 _
, H; t: `7 f* G' G) b- U# T" ]3 I, ~3 n可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
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elenao 发表于 2012-8-6 18:20 0 }2 j% z7 P! }9 V1 c
回复 豆豆的点儿 的帖子4 \% p! \3 L, G. @5 H$ R' f; h9 U
1 m" i% x, F+ @! y
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
. D$ p  \4 B7 L0 u6 }6 r9 A2 y
有了这次的经验下次就知道了啊,呵呵
5 m, o; C' w; k0 u' T5 t& R问下这个蒸锅多少钱啊
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' p, ^" d8 T$ H/ |
# P  e* ]' `2 U你家做的饭太有食欲了!!
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" n( x5 \( [0 r9 R/ }* Q5 n/ K9 b# j. |8 X; [* q2 i7 W4 h
二三百块钱吧
" }0 }- _- A$ z4 Q  ^4 ^2 J& d后来我在淘宝上还见着来着
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! [, c1 Z4 w& q: I6 z' Z- D8 o
: ~& d8 v+ ]: m3 `7 l+ s哈哈,那顿饭吃的好撑
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( p" n+ o% [- n- b
# z2 O( T2 p  `4 Z好饭量 啊!!
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子6 g7 M: Q# r9 {, [$ o
9 M& c& j3 E' c" I
不是我一人啦,哈哈,那么多我一个人哪吃得了啊,呵呵
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: r  J# Z& d  E8 k6 r5 V1 w8 V9 o5 S: a* z
呵呵,我的意思是你们一家子好饭量!~
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  L1 y: G* j" T! [' r
( G9 H7 i% r; s1 v8 L1 W2 }这么晚还没睡啊,注意身体哈
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
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回复 袁方/ty 的帖子7 q  h6 t9 G, m$ z. R% U8 q

! E: n) U' L& s/ J" `' I看着大,其实没多少的,呵呵0 T* e" }2 o' n; r
我家4口人,加上肚子里的宝宝5口,都吃完了。盛出来也就一盘子,普通炒菜的盘子
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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