elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。7 p9 R3 T7 S1 {& E. w

; y; o4 t8 u: c; ^( E已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。  t6 i% t0 ?8 ^; r
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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5 i5 i0 K1 S6 B7 _4 n这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。' C& J+ o. f* V, \
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) \! a' H" }4 s0 p) c这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。, @1 |1 J' T( R8 P
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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9 ~  s( _# }, u8 q7 }第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。0 v6 N; ^3 z: f, h4 o3 O1 o
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! Q+ c9 j4 T9 H2 I第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。' K) ?4 w6 F7 c3 u- ]

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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。, z# z! C7 x. ^$ A- Y
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" i; S& @. n7 r5 V% s焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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+ _  L  n( {# c" f, S4 T- z: E再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。) F; i+ e) o% t0 u3 r0 K1 A

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7 S9 f/ i# h) a* Y# j8 a& B, I食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。+ o; S- P: B) G
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。4 {7 c# [0 ^1 n  m; O

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; ~5 L3 R: h7 \1 j1 j( Y% J红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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/ E. L1 h  A+ n! F& y, @9 Q上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。4 I7 F2 _* n5 d% \; _+ \
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3 w, h, D4 e9 X" O2 c很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。) j  _$ p. I/ J  ?& x
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又百度了下，来点高深的：/ @& \1 u* T( u6 |& w

% o( E2 H0 y) D( f* }从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。  O5 i, j7 A0 _. ]0 i9 Z
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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* g& |2 l0 S# `- I4 L. C2 k呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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9 r9 {1 }- N0 e" y这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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9 n9 M" D* X/ F+ F. c  U: j" J  \不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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. U8 Y8 g# }3 O哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子$ a, _: W6 P7 `/ v5 f' m, R

( }( w, r2 T5 p* i. o  [0 }4 L这可是高帅富啊 6 i% m3 M  g# `
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿0 [" g$ [4 I/ a; L

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
4 C. h& m+ S# u回复 豆豆的点儿 的帖子" h" @* N' Y0 e. q) z3 E6 n
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
2 _) x# }) J0 y问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子' G5 a! _+ `0 w& N( N( k7 k

* m: T: @& ]$ W7 [$ j1 i9 Y你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子7 G! I0 \1 D8 {7 E. }, _2 }& u

' w4 L- ]: g2 M* z( G( R0 x二三百块钱吧
7 }1 L6 q. S  v# ~4 A后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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  R4 k, o4 a" s2 R) D1 O; L不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子& n) k: K" C6 _1 I8 ]( K4 l/ o
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子$ }0 C# t4 U, W! l/ d
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子  i  X; v0 Z! w
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看着大，其实没多少的，呵呵9 M8 l/ h2 D# |: O
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~