elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。# W/ Y8 l7 m" u& k' G" {# ^+ u

3 {9 c8 d' F' J. ?6 \4 m1 u已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。: ?% g1 j2 a# V8 H. E+ E
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。9 T. W& P, M5 {! g' r2 h/ X, j; c

, W2 G! f" V5 ^- z' s好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
% z9 s, O. h) w6 o( Q2 I1 }呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。: n0 k3 o6 i( Y7 P

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# W: ?- C3 p) m/ U4 O第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵7 F" U5 A7 M  ^, R# q) Z

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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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5 o2 P: q% U' q, D; p6 ?4 s第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。6 Y  S; n5 F3 j: _

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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。5 Y; ]% L3 t& Z

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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。9 f0 M% G5 R$ A/ `
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6 Z. [3 P  `# l( `0 a. |. i再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
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" V/ k% B6 h0 X0 H食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。, A. |" }' }) T+ e' Q* y' g- `( P: R  U

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; U; o* v7 O- `! Q吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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- ~/ H6 _* y# J3 v; v- L7 u, U红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。4 c) e/ j6 ]$ R2 y; B3 J% U1 k
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。! e7 w/ a% I) f) m
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。! D/ q; ~9 ^$ ?, I4 K$ K4 L
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又百度了下，来点高深的：% [3 O; q: E3 f) E

4 s8 d' ?1 [) t从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。0 g) w" d# j  q& s

  o4 P- N0 R! {+ m从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。' {) g. m' s7 H" g+ c1 \3 L5 d

# }' F7 t1 l5 T呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。$ N# b, o! q) c) _) S5 I
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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9 s" p+ k: f& ]* `. i/ s这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子/ V$ _# h" l8 C( r5 g4 T0 A/ w

) ^; E' R; O3 {/ U: H8 B不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子9 Z. b6 Y' w# v, S$ U

2 W: G& p  ?; |- y, L- _( O哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子3 A) O6 Y$ z  {. p

" k! a3 S* P: K; m: s( ^* L) {6 Q% I) s这可是高帅富啊
7 E/ }/ f+ k. v/ k: `# |+ T7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
8 a5 _) D* x& R2 B$ B回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

& P. f1 a# e' q2 S, j有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵: }9 Y' g; B1 T( K% d6 t9 R! \
问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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6 e* N! K* U% q# v% N- N: V9 ^你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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1 X0 l9 q8 \) k4 I/ a9 q) L( Q二三百块钱吧6 u- U) u& i! U' A2 n
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子2 W2 v; F( z0 L
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子. }5 }3 I: ]2 ]$ j" P3 H
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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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3 O. v5 v7 T7 e4 M7 B/ B不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子- j  ^0 q; `# i8 z. r) b
0 U3 i- j6 W& A7 J! d* O
这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子0 j: ~7 C. l$ w# `
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看着大，其实没多少的，呵呵. T% T; z1 M6 t' S* L; {
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~