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葡萄妈 团长编号MW11405

高 二

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宝宝生日
2012-10-13 
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发表于 2012-8-6 13:56 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
前不久婆婆买了一口锅回来,多层的蒸锅,跟盖楼似的,一层又一层的,码得老高,我给起了个名字:戴高帽,哈哈。自从有了这口锅,就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭,还可以蒸菜,一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的,很健康很营养。对咱孕妇来说,营养可是最重要的,吃到了好吃的东东,可是没啥营养,那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜,炒菜油多温度高,营养破坏的很厉害,而用蒸的,不仅营养不流失,而且保持了菜肴的原汁原味,和平常比起来,吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单,材料准备好,放一点调料,上锅蒸15分钟就好。; p3 S5 ~% O! r! o% d; U

0 k+ z3 N+ h4 j: @7 S已经用它吃过几次了,这回做饭前找出了相机,来个全程直播,走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑,呵呵。
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大家先看看,这是最终的成果,还不错吧,哈哈。一锅出的,土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭,还有红薯。
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好,接下来正是进入直播,5、4、3、2、1,action
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这就是那个戴高帽,最下面就是烧水锅,烧开了水出蒸汽;上面是一层一层的蒸屉,婆婆买它的时候多买了几个,一下子买了7个,太高了,全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样,蒸气接触不到食物,所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
# A* }! r) x: g4 p( \& u( j呵呵,总感觉俺这儿给锅做广告呢,赶紧说下面的。) Z/ R5 c! K: e( p( j! U

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% U3 i6 T6 W2 m锅里放足够的水,开锅后要大火15分钟。* i% h+ c; b1 _5 v

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# B4 M# \% {$ t' V5 a2 Q% r第一层,大米。以前都是电饭煲蒸米饭,感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软,水少了米硬,看口味吧,呵呵4 H- m! k+ a8 B
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第二层,红薯。这犯了个错误,红薯应该是切成片的,结果给忘了,整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透,后来出锅后才发现,来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过,瑕不掩瑜嘛,我很会自我安慰,嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块,土豆切成丁。0 j* o' t7 |7 B+ H% J9 Z7 U' _
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) ?" b% X2 I. x" x. ~; R在超市买的翅根,切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜,加热的过程中鸡肉会出很多水,焯一下出的水就能少很多了。
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: F% B& R' g5 ^焯过的鸡肉块和土豆拌在一起,搅合匀了。: @( U8 Q! y( q# |
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: v5 ^( v- C6 K, J0 E再一层是青菜大杂烩,豆角圆白菜蒸肉片,外带红澄澄的西红柿。抓个特写,婆婆握刀的姿势很帅吧。
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% Q9 p9 O* o" s食材都拌好了,放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少,鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐,都是平常做饭用的,也没啥特别的。一切就绪,上锅开蒸。! Z, Z- E* e$ F" C5 ~
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吼吼哈嘿,戴高帽合体!这回只用了4层,还有3层没用上,哈,等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟,在这段时间内,大家可以讨论下,能在妈网上看几个帖子,回几个帖子,嘿嘿。
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时间到了,大功告成!一层一层来看,最上面的青菜蒸肉,万绿丛中一点红。不对,是红一片。# |% x: }# T5 V! z" d
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀,没关系,蒸熟了再来也不迟。9 Y; q+ m, k1 h6 R2 G5 B) i2 T8 v& ?# T
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红薯挺诱人的,就是不大熟,呵呵,下回切成片的,下回,下回啊。0 F* h% b% i/ D
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3 p. I3 g% X& J上桌啦~土豆鸡块~不油不腻,香辣开胃,土豆味足,不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味,清淡可口,鲜不流失,营养丰富。4 t7 d7 N3 m6 k( d# D- g
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大米饭~白灿灿,粒粒皆辛苦。
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很简单吧,也很营养吧,再加上红薯就好了,后来又蒸了蒸,再上桌就忘了照相了,呵呵。口味呢,和平常炒菜不一样,但很好吃。再说了,咱是孕妇,重点吃营养不是。
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哦,对了,从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲,现在生活好了,吃的油水都多了,我说,吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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又百度了下,来点高深的:
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7 m" Q% h" E" j从营养的角度看,通过水蒸汽蒸熟的食物,其原有的分子结构破坏较少,最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲,蒸保持了菜肴的原汁原味,带出食物天然朴素的新鲜味道。) e/ t( U+ r- L& c" V
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从环保角度讲,蒸是一种环保健康的烹饪方式,蒸为无油烹调,没有油烟,既健康,又能保持厨房清洁。从健康方面说,蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化,没有接触高温油,营养保持好,蒸菜蒸的烂,对肠胃系统非常好。
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呵呵,不错吧,这一顿吃的很high啊。) K7 S' ^' n. m* e

% T1 J0 Q3 b. b3 d& y直播到此就结束了,咔。
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回复 elenao 的帖子, |4 Q* I$ P  V2 w! [7 {

. j  |2 y* t- ?7 O这些菜蒸的时候都不用放水吗?
小豆丁

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2012-08-17 
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太省事了~~不过太高拿着费劲
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回复 hongyitianshi 的帖子% x/ E: }$ G7 R& p. W( @! `# r
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不用放水,连油都没放,所以说原汁原味啊
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回复 不想白活 的帖子
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3 O( I$ E3 x4 K0 a8 t* E/ b" I哈哈,还没到第七层呢,那才是高呢
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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这个帅哥还蛮高
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回复 子奇手工 的帖子/ Z# y, N9 ^  l" S

+ k9 i$ h, p3 e1 ]这可是高帅富啊
3 e1 M6 {: Y: u. O7层楼高,帅锅,一肚子好吃的,嘿嘿
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这个真是节能省时间啊,15分钟全齐活啊
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回复 豆豆的点儿 的帖子4 B/ m  D% M0 @) E5 c2 A; T

3 l" I9 R0 T5 x9 C/ B' w0 V可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了
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elenao 发表于 2012-8-6 18:20
; a! p( N( q- J+ N$ M' u. b. L/ P回复 豆豆的点儿 的帖子
8 P+ V$ U  |0 B1 F2 h& G3 ]7 }* b7 M% S) n+ \4 J3 T% U, `
可别提了,红薯没弄好,没切片,大意了

& a: E; v' l7 ~/ F" p8 N' b7 e有了这次的经验下次就知道了啊,呵呵
8 p/ ^& e7 t% m4 J  A: ^问下这个蒸锅多少钱啊
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回复 elenao 的帖子. @4 @3 R' A0 U# a$ I

$ r- ?3 T0 [. U" K2 P- S- h* r* C9 Z" q你家做的饭太有食欲了!!
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回复 豆豆的点儿 的帖子& n. f$ s; c0 r+ S0 u7 Z

$ U! C. t3 `% o  u二三百块钱吧( R+ D2 \" m* s0 L, y
后来我在淘宝上还见着来着
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子
, X6 k$ _; d8 u: T& Y( O4 {% n6 M' E& K; L4 E# N9 T/ M
哈哈,那顿饭吃的好撑
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回复 elenao 的帖子1 ~0 \9 w: i4 j' c
! H) O' F9 [2 d
好饭量 啊!!
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子
1 ]( s" \0 A7 B+ h' g2 z% U' N/ b& ~3 V8 r- J& z
不是我一人啦,哈哈,那么多我一个人哪吃得了啊,呵呵
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回复 elenao 的帖子! O; }7 L3 ~5 ?( J- h0 [! G" P& a# B

$ f* }0 B  }3 m呵呵,我的意思是你们一家子好饭量!~
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回复 哈皮宝贝儿 的帖子7 Q7 v* m( C5 L( F* l5 {
+ W9 K2 X. b1 W' y
这么晚还没睡啊,注意身体哈
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
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回复 袁方/ty 的帖子
# R5 V5 [) O0 K
* a* |; _5 C+ f5 T$ ^1 L" K看着大,其实没多少的,呵呵
8 y4 L7 x2 s* ^7 q* L5 n  l" m$ T我家4口人,加上肚子里的宝宝5口,都吃完了。盛出来也就一盘子,普通炒菜的盘子
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宝宝生日
2010-05-09 
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哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~
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大帅锅午餐记!蒸的就是又好吃又有营养,蒸菜蒸饭一锅端了~ ...
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