- 妈米
- 4645
- 经验值
- 3849
- 在线时间
- 933小时
- 宝宝生日
- 2012-10-13
- 注册时间
- 2011-8-24
- 帖子
- 1720
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3849
- 精华
- 1
- UID
- 6268089
  
- 宝宝生日
- 2012-10-13
- 帖子
- 1720
|
前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
' b6 ~$ Q% I( A
7 \7 u: K# g" C5 V6 w: v9 o已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
' o" T( N4 R! u* \6 A+ k' f- `; U% y# k% C& [
& O. D6 q: t |! j, M' G+ Y- ^! X
" l7 L3 m: }9 P: F 8 W+ Q4 r2 |. y& y0 ~) d v% F9 x, P
大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。. |# ~: X7 Q3 l- L2 t2 N
1 c x" r. C' [% T* ?( [; q好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
2 q1 T. S9 h( Q; o9 B4 n1 p. C( [) Q3 R' O
/ F C8 c, z3 E6 ~* v5 @* z" v0 n
$ ?$ @. z( V( y% c* d& A/ g- G6 S
这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。: J, X; y' }, L
5 t* J9 Q5 v3 r
v( x# |$ j" Z0 R
- n: H2 U" v; T; M, A6 o+ O$ S
$ q; l m' l* c$ ^
这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。& f3 [9 J3 V+ F
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
N5 T( U4 A- B. V1 J1 B3 j8 \- v' P- \+ c3 l
2 m5 Z! @ m6 K7 ]7 ~: X m
3 ?, d+ ^- N' {" q& @0 W( V$ T# u% Z+ R( s" ~: Y6 ~, p. [
锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
4 o2 F. O+ b$ G9 s8 M1 G3 @1 v9 J1 U: T& I; f9 v* @2 a
1 T; T/ r) N& I
6 r" E! w4 i5 R4 S第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
) m8 h5 P. N( B+ j
. `6 C3 J3 K" O3 ~: i 8 z! H% a9 t1 z* a
" h$ H3 u/ x6 h. h第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
5 }( W2 ]6 z% o
5 O) Q3 c9 d8 S- U3 w
/ s! \: S4 h/ |( }3 V/ t: O$ T
/ P3 K. n% x! t! q/ n+ r第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。$ a! R) Q$ N: |" s/ C# ` a4 Q& P
. A4 Y; {7 P! U6 Y1 \* n
D6 \; ]3 c" u2 m
/ y2 j6 q8 s7 x( C6 C* i在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。" f) W k& e5 e$ x3 ~
# G8 R$ x; `* ~$ R5 [
+ m) t2 m2 |' R$ J& Z# [+ [6 O; t9 N) f: Y+ L' T
焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
( o4 Y% ?. t N4 I6 G6 y
) s0 U) W6 n1 b ; Y. d; F O! r
4 ^3 L% S: y) J4 b" D) z8 a% N s再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。
: S B: j \. J9 v, ?
: e! O" W$ H$ R2 K& r
% i' f+ c; w& Y. [4 ?
& h6 x; s( V* \( x- }0 D. i0 I! B
. ^# g: A9 l- y$ d E3 k3 t3 g 9 {$ f& e; ]% Q0 q! J# ^/ W
. E, }1 ^+ K5 S' x) m食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
! J$ C" w2 {9 u/ _
; I! G' Q. D' E- }; ^ , v U8 b8 d- }' Z$ v5 n% v
+ D. L) R6 Z5 H, P9 O吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。8 r& V5 q9 @8 I0 L
0 C# ?4 r: ^6 o) }5 k' Q
" z4 [# d7 j; C; [) R3 A/ [! k4 @' Q
时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。9 i8 \& L( w" G- C" ]# B$ }
+ }: l% H# x% n7 @' A' W4 P ! h1 p* v% V& y
* `/ v* \; j! ]- w2 W
土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
# ~! {" k! v1 e4 y. g3 [* d8 X: \+ `
3 f( k; p- S+ c4 N& X# d
, Y+ `9 I! `: U8 G* L% ]
红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
% i% H* ^8 P* {1 c6 f
. Q8 _5 A) a- m. X$ V - H- o1 x3 ?" v* k5 }; K
; `" i7 m9 @0 Q上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
( J' |% V2 j. {9 R* m. I* m! u0 O! E) H1 l* M7 [' f
& S+ X6 j$ A: R$ N, K4 r2 V# T4 O% l1 p/ ]+ c" j
青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。8 L( d( s* R# F4 C \
$ j3 g: y: ?, [& i
9 Q' i- k; o: @; U1 r8 m0 B: Y, ]: \$ T" W1 G
大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
' n8 v% [( J0 I1 q4 y) {( P
1 ~. d) g1 U5 T! g6 h* G
- x4 I7 F0 m# L2 g
# U; r7 r7 ~- G* _/ g, k
* t, `+ a& v# i% B/ u4 d- T0 Y很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
- a) I1 H9 G: K
6 Q9 Y0 I) d: _: V7 e# \哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。$ d2 V4 n% y+ F7 E6 t {, E! h
( E& A0 p: f. ]2 M( |! _6 s! P, x又百度了下，来点高深的：
+ Y. V+ z; x! ] U ~* e& t
1 J8 O: X' |# L% \/ G- m从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。0 K# d0 e; Y, E% S' }
. A5 e. J! M' P5 }# l J从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
% U5 c( F. ~. V0 I; b6 t
[! Z/ |7 `/ Z7 C1 e% w呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。. D4 f' p" {4 B* X; e8 \6 T9 |7 [
- S. E1 t; ]1 l/ s, i. }+ d
直播到此就结束了，咔。
- v |/ x, R4 N; E) N0 T& u" h
1 q) c& [ T" h( d, ?0 {" }
6 E) }4 s/ G3 m2 X$ d" O: e* ]
|
|
发表于 2012-8-6 13:56
发表于 2012-8-6 19:30
这的多大个家族 才能吃的完 呵呵
