elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。6 ]; b* D2 P% N5 W5 Q
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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; J$ \  |6 K% C3 A; k. R& m好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action, j+ r7 L" g/ \7 r! {& o  l! ~

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4 O- v* |2 h4 ^) \这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。  f8 h7 }2 a% ]/ n; r
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" T5 M2 v- |5 N& v$ n这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。2 R! t% e+ }' y' O) f6 v
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。4 G: ], U4 d5 n$ Q
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3 J. M3 V/ {% R3 O" \锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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' {6 C  U! q1 q: t6 s# r! H5 R第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵- A, Y* r' [2 X! p. n

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' x2 Z& f! o3 C7 v4 A9 X第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。9 U: r" H$ ~& x6 Q
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。
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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。# Z& r1 F' d; w$ J9 I% ^$ Y

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/ c$ h' Y4 G) v) [. c+ F% W焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。1 _2 ~, K8 z+ l, }$ a; u
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再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。8 z: a/ R* b: @% y  A- |* F1 O

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5 Q3 R& _5 d; E) c* g食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。  o4 n# ~3 \/ |( o# J1 I0 W8 U
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( l. Q3 m& W3 M7 l' h. W吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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! Q" [; o3 B: c2 M7 K5 y0 H时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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% ^" C, B# `4 z+ z土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。/ c, j8 s- K+ o7 Q& e
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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: e8 [3 c+ m: M7 P" M上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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. o1 b% X4 f( p. c5 v青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。) V- ]& O+ }9 s

& b, h1 H8 U) F# h2 W- |1 z5 [哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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5 \- }5 q: m; y" e8 A5 g. l6 e4 _1 d又百度了下，来点高深的：3 d  B& J. N0 x9 m# a8 n8 v3 `. c  g7 F
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。& f: x0 ]) h/ i8 ]3 U

' K5 k# t" p9 H3 q, M8 V* T从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。
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6 U% \3 q4 p+ l' n呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。- t' i2 ]: {+ X5 t: C" P6 }' J
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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, c9 G- D% v- V这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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7 n" A, U& J& b' g2 d" G, A哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子3 Z; [/ f5 w% A+ r0 T( O: S
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这可是高帅富啊 ! l' T0 ^! N: ^3 B& }* m
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子" u8 I6 K; c5 o2 y$ I5 u; l, b( b

! ]" ?" @' W, P2 d9 x# z/ I( B可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
: C4 M: C- T& v; H( }1 S: e5 i回复 豆豆的点儿 的帖子/ D0 E* T5 Z. X; a5 d
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
* N2 ?, R: m. ]2 E问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子/ S- v) a7 u$ x% |0 M1 [8 v

% ~  i' @; }' t  z% c7 C你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子4 M1 f0 E1 R, }/ G3 k
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二三百块钱吧0 X" h4 Y; V" ~1 D
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子4 C- w" g; _8 X+ z

' I+ u( `( S7 E. u5 F3 A哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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2 Z4 P0 O2 F4 m4 j好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子- N/ O. d$ @0 A

% ?# G( ^" H& v1 @9 S" h! G不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子" d6 T6 T' m4 t: C8 U! Q1 M+ Q) t
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子$ l0 P2 b) w2 c2 K" N

: ]4 j, V$ C. {- _# F( [看着大，其实没多少的，呵呵
: z+ ]" u' F  k* S我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~