elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。9 {( f/ H7 v1 |% ^4 S3 b

5 ?/ Y: j/ l1 ]& k* k已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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, c& n( T# K. V- k. t6 f( ]好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
, d8 O) K7 G* n$ {2 k7 f# h6 X! j1 C呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。, o; `- N; @5 u# [$ Z* E
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7 b4 ?, M9 P. S( \1 H5 C( q) U# X第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵! U" C' Y" D8 N3 X" b+ T

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; F, n+ v2 \1 U& w9 E第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。9 E6 l+ u7 J1 Q" ?) B- @2 ]
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) w: Q0 [) o+ H/ W第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。! [1 ^+ e3 U! O4 F6 |9 A
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5 v4 L7 ?/ n/ J. Z9 Q* `' b在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。4 f6 y; I4 |3 P3 F2 u

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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。( F% Z1 a* T7 L$ Q- b
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6 H" x4 f  s$ q# Y: t" e再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。. V0 ?- K( l) r
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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% U3 f- S) }1 m4 E6 w) B3 u6 D时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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- n( o6 e& S4 ^. l% |土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。3 `" `% q9 M& |4 r) K+ O5 a% f
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。/ O/ n) W; k& a* R
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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8 }1 [" R: X( ^: z& e# h3 K- e很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。! H7 P6 i& X4 `/ t3 e9 n2 j% p

- N( m" S9 H5 T) A, o! J5 _& S哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。% k# h0 G4 v4 d$ ]" X; }7 s
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又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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# U0 h. i3 A' O# ^4 i从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。) r) M1 {$ x! ^' d) K6 Z
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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6 Z$ R0 A+ h7 k, E7 Y直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子& v6 m0 h: m* F, a
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子" w1 l" G0 y! r& {- h. z; F  o

8 M, t" r% P+ U, C! |+ m不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子. I! J6 ]2 Z1 m

. C9 l9 H( f2 i0 p$ `7 O/ Q9 X哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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6 Y5 B! r/ F9 m  c# P这可是高帅富啊
+ Z  D( m- y. F2 I/ c; k7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿. E+ p5 v: I' i4 z

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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& R2 ]7 c& J& K可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 5 ?; q# |  b$ _% O) v+ P1 Q7 t7 R
回复 豆豆的点儿 的帖子' |" `0 y! X' M
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

  A6 I3 A' x: q4 {
有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
" ~: q3 W& B6 n/ u2 E1 a问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子. z+ q, {5 R, i7 o6 z+ c

$ _0 Q9 m- Q( [$ W6 q7 v0 b你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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$ s& q  t- y! H" T0 N二三百块钱吧
7 |4 U5 W; @/ \! k1 n! q1 Q9 I后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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# Z' v" ^! [3 |* q- z哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子3 G( E. y. J& u* J' |5 D; _
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好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
6 ^7 j& P  H. b1 T
( n: M5 N+ @4 Q. z& N' R不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子6 _* b+ `0 o6 X# s

7 b+ P$ v3 z( l: d0 c呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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6 @" U, _7 X$ X* @0 e5 Z6 a$ k# S这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子% I* Z( p- d# `. ?% `
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看着大，其实没多少的，呵呵$ k# A3 M# j  ~
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~