elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。7 E6 u$ Z* f0 r  N. @7 Q# c
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: e8 Q$ S6 `% S# ~# P9 e. P. _大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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$ J4 L; }3 a4 ?' C2 \- i好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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3 M! Y& i& L, \- [3 x这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。
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$ _* a5 Q8 h7 j7 B这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
8 h5 j0 J" a" G* N1 p! D/ p3 Q8 k呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。# c- }: L4 I0 c

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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。$ r2 x; x6 q$ s/ y% C/ S

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/ L2 S( z, N3 n5 F# h, C, q第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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$ Y9 i2 i: B: E第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。$ Q5 l& I& K# ]. i# H# n& g8 g

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在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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$ w* D# ~" ]5 G8 C* R3 u焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。9 P0 D% e1 X/ N
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- H( c2 v8 Z, e9 n, T7 c再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。& G+ E+ _) O6 ?" S
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。- W9 H) E( [% x
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。0 [& M; z% G: E! {

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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。  h. X! [3 X* |% Y) t  c) \# [  X/ v
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上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。; Y/ o; R6 t% u1 V. a4 Y
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( a0 K, U; @8 ]: s, X  k8 Y青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。* ?3 W; |1 p' F9 y! I/ `
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。% Z/ D- H  @7 ^0 c# |

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( ]8 [0 ]0 e) ]" h" i2 Q& m6 M很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。% G% Q" N+ z$ _& ~" e& k- |4 a+ z
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又百度了下，来点高深的：/ z& M2 j- V: d8 M
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。1 U, g0 }* \" N) C
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从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。1 H( Q# g) ?( N! \. K% x
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。  r. V6 Z) t! G8 \" W
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子3 G+ N9 f# T! [9 H' E; y$ ]
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子7 @8 y- A* }9 Q+ j. C+ E
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不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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( f3 ~0 v& f( O; Q1 ]4 o& |哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子6 E& G& }0 C2 u1 b5 E1 o! V
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这可是高帅富啊 8 \( o1 H& W; S- V2 h  a2 y5 v/ |
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿1 \, m; a' R6 k$ J

豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子& P% c# f6 H/ K. M

  V: a& n1 @; [: c( m可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 7 O* r- f- H) d4 b& H
回复 豆豆的点儿 的帖子
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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

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有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
( s. o0 L- c. Y问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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你家做的饭太有食欲了！！

elenao

回复 豆豆的点儿 的帖子
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二三百块钱吧
1 \  I$ i, \3 _$ b8 b* e后来我在淘宝上还见着来着

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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. t1 r+ q/ A8 m9 F+ r, K好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子
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# ^* T. t, w* R- u- z2 Z不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子9 J$ b1 J7 x' L$ f, o5 ^

8 Q) x" b/ t" w这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子/ g4 r2 Z6 J# Q* d8 ~4 C
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看着大，其实没多少的，呵呵4 j( w/ k; f: U
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~