elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。9 @! q2 P9 T  O0 \
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已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。4 D2 P' T4 @- Q2 f( f
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大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action7 {3 E# i" K. \- V3 k! F2 O' U" Q

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7 J3 s. |, Q% c这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。" t1 _1 N+ c6 e* P+ e- h9 D5 m% i
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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。* z8 E( u8 i/ d# F* E6 H2 Q: a
呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。
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- J1 n& n+ h' h- L# x0 I' t5 r锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。9 K( q; x, L8 e- Z: c8 W8 F; j( f

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: f! P0 Y8 F8 O- _第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵2 X4 |2 p$ q9 C( ^  }) R

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5 ]7 N6 o( ~- O* U# z8 P! w第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。3 c/ p! u$ P! P+ w" f4 x5 M

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* I* A9 ?, U4 {- z" ]( S在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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# f# b0 R9 ]- N. Z* b焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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2 v+ S7 I4 K. E1 o! [5 G再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。" L/ q8 B5 u" A$ C1 ]3 {$ h7 P  b: M

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1 v/ A+ e! V& p# k食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。
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6 E  b% ^" I+ ^: S1 u吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。$ q% Q/ A- \. Y1 E
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时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。
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红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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  R2 \& k, H0 c4 l9 r# n上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。- v- [4 n) S( `+ a2 }7 P- I& P

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' }6 a! x6 ?8 d3 ]% M. ^( Q大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。; x+ Q1 J$ g# L) L+ V& L2 h9 |

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很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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3 ]6 L1 l9 }, I4 h; e哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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: ~8 L! q" ]/ A# ^又百度了下，来点高深的：
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。
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3 b) R7 X7 a4 w/ x3 Q) V从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。7 k/ A1 Q: R1 b* _) u, z; G, y+ d
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。
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直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子
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) t+ P/ s: h8 p* X- |% J8 M6 C/ r不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

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哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子! k; `3 O* n- H8 s3 G
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这可是高帅富啊 1 G5 ^) f, |& r! F! \2 V6 T7 b- w
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

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可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20 $ y4 R) o6 W" A5 }8 M
回复 豆豆的点儿 的帖子! J6 ~2 M' x. o5 |8 v* ~! }9 x1 U6 }

) S* ^. z0 c% J4 N" e0 |+ D% H可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

  ]; Z) {2 v9 I5 n" i" U有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
6 e1 L4 B) v+ H* W+ R5 E问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子; R- q( Z) x% b: |2 e5 v! j# Z8 E

) W' v# S# d# v3 m: N! e你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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二三百块钱吧
; v9 O: [. N+ n1 P. g! N. r后来我在淘宝上还见着来着

elenao

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" R5 M+ {  Y' ]7 K0 Z  q! o哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子
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1 b0 n1 V0 m+ M( Z" }% E# d好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 W1 S* K$ j% G# [1 Z0 z) g# E7 @
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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子0 g; J3 ]0 ]: ^

- m" x( Q+ `  T/ b呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

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8 x6 j$ o5 e4 @' }& t  a这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子7 h4 \2 P8 T( o

: L: v% ~% W4 O. [3 @8 m9 n) B: [$ a看着大，其实没多少的，呵呵
% G4 E) u6 k' ~9 i. Y# a7 e我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~