elenao

前不久婆婆买了一口锅回来，多层的蒸锅，跟盖楼似的，一层又一层的，码得老高，我给起了个名字：戴高帽，哈哈。自从有了这口锅，就开始研究怎么用它做出点新花样来。它不仅可以蒸馒头蒸米饭，还可以蒸菜，一顿饭用它一个全部搞定。因为是蒸的，很健康很营养。对咱孕妇来说，营养可是最重要的，吃到了好吃的东东，可是没啥营养，那肚子里的小宝宝可不干了。以前都是炒菜，炒菜油多温度高，营养破坏的很厉害，而用蒸的，不仅营养不流失，而且保持了菜肴的原汁原味，和平常比起来，吃起来觉得别有一番风味。具体做起来也很简单，材料准备好，放一点调料，上锅蒸15分钟就好。& H' c$ Z" F- \9 l; f$ Q  X1 x

1 W; [* m: k% l9 |# Z( e; [已经用它吃过几次了，这回做饭前找出了相机，来个全程直播，走过路过的亲们捧捧场哈~可不要见笑，呵呵。9 h$ ~- @. N* d& T
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* [: \" E1 S+ d% L3 X) D: u大家先看看，这是最终的成果，还不错吧，哈哈。一锅出的，土豆鸡块、青菜蒸肉、米饭，还有红薯。
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好，接下来正是进入直播，5、4、3、2、1，action
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这就是那个戴高帽，最下面就是烧水锅，烧开了水出蒸汽；上面是一层一层的蒸屉，婆婆买它的时候多买了几个，一下子买了7个，太高了，全放上都顶了抽油烟机了。, d$ l- B3 p5 m/ R) B3 B8 `2 x

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这个屉子和普通的蒸屉不大一样，蒸气接触不到食物，所以不用怕蒸出来的菜水太多。看那一个一个的小窟窿。
$ W( {- S* p! d) r2 L7 R呵呵，总感觉俺这儿给锅做广告呢，赶紧说下面的。4 t- S( F! v6 D' A7 U

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锅里放足够的水，开锅后要大火15分钟。
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第一层，大米。以前都是电饭煲蒸米饭，感觉要比电饭煲的水少一点就行。水多了米软，水少了米硬，看口味吧，呵呵
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第二层，红薯。这犯了个错误，红薯应该是切成片的，结果给忘了，整个放进去了。15分钟很难让整个的红薯熟透，后来出锅后才发现，来了次二进宫。有一点点小小的失败。不过，瑕不掩瑜嘛，我很会自我安慰，嘿嘿。
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2 N) f+ i2 l5 k7 {) @第三层是土豆鸡块，土豆切成丁。4 ?# w: E; W! }0 e) w! `

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5 L6 O$ \- P: S4 I% G, p: T* F在超市买的翅根，切成块。先在开水里焯一下。因为是蒸菜，加热的过程中鸡肉会出很多水，焯一下出的水就能少很多了。
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焯过的鸡肉块和土豆拌在一起，搅合匀了。
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1 ^- n2 [' ]' L; Y: a: i1 P$ ~再一层是青菜大杂烩，豆角圆白菜蒸肉片，外带红澄澄的西红柿。抓个特写，婆婆握刀的姿势很帅吧。9 L8 V( ~: Q( B, I/ S6 |$ C9 k' p7 o
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食材都拌好了，放进去配料和佐料。葱姜蒜不能少，鸡肉放了个大料和辣椒。佐料放了酱油、豆豉、郫县豆瓣、料酒、咸盐，都是平常做饭用的，也没啥特别的。一切就绪，上锅开蒸。! i" J7 K9 `/ }! `. J: Y
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吼吼哈嘿，戴高帽合体！这回只用了4层，还有3层没用上，哈，等下回家里来客人了就有用武之地了。开锅后蒸15分钟，在这段时间内，大家可以讨论下，能在妈网上看几个帖子，回几个帖子，嘿嘿。8 x; d8 I2 w+ ~. ]9 D/ O

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" h" k) f+ r- [' O1 ]时间到了，大功告成！一层一层来看，最上面的青菜蒸肉，万绿丛中一点红。不对，是红一片。
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) Y: n4 E4 A; ^; ^4 ^8 g, Q8 C# N+ ?土豆鸡块。蒸之前豆豉和豆瓣没有搅匀，没关系，蒸熟了再来也不迟。4 w2 \( L( X$ R- x( }
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1 a% v7 A4 e& r9 x9 {6 E红薯挺诱人的，就是不大熟，呵呵，下回切成片的，下回，下回啊。
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  F' X9 S8 k! C5 v" \6 z上桌啦~土豆鸡块~不油不腻，香辣开胃，土豆味足，不软不硬。
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青菜蒸肉~原汁原味，清淡可口，鲜不流失，营养丰富。% O1 G/ O# a2 v8 @! r5 z
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大米饭~白灿灿，粒粒皆辛苦。
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  _- g8 N8 Q' E" t6 ~很简单吧，也很营养吧，再加上红薯就好了，后来又蒸了蒸，再上桌就忘了照相了，呵呵。口味呢，和平常炒菜不一样，但很好吃。再说了，咱是孕妇，重点吃营养不是。
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; M2 X* i* Y" B8 k哦，对了，从头到尾可是一滴油也没放啊。婆婆讲，现在生活好了，吃的油水都多了，我说，吃点没油的菜也是改善伙食啊。
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又百度了下，来点高深的：. Q7 L1 G2 j: T. }
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从营养的角度看，通过水蒸汽蒸熟的食物，其原有的分子结构破坏较少，最大程度地保留了食物原有的蛋白质、纤维素等营养成分。从美味的角度讲，蒸保持了菜肴的原汁原味，带出食物天然朴素的新鲜味道。& q& Q* o1 R' E

. ?$ N( y" _3 Q2 d6 H从环保角度讲，蒸是一种环保健康的烹饪方式，蒸为无油烹调，没有油烟，既健康，又能保持厨房清洁。从健康方面说，蒸菜比煎炒烹炸的菜肴更加容易消化，没有接触高温油，营养保持好，蒸菜蒸的烂，对肠胃系统非常好。2 E6 |: ~. c  k; X- K
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呵呵，不错吧，这一顿吃的很high啊。9 b8 u; c/ p8 Y+ J8 i

% n4 i3 p& @# |) h- o  ~7 e) ~  v2 X直播到此就结束了，咔。
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hongyitianshi

回复 elenao 的帖子
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这些菜蒸的时候都不用放水吗？

不想白活

太省事了~~不过太高拿着费劲

elenao

回复 hongyitianshi 的帖子7 k) {& U6 E3 r' _9 ?4 L( t

: x' d0 V, ~/ I$ m# s不用放水，连油都没放，所以说原汁原味啊

elenao

回复 不想白活 的帖子
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$ F/ B0 y, M3 }+ q0 H; Y* x哈哈，还没到第七层呢，那才是高呢

子奇手工

这个帅哥还蛮高

elenao

回复 子奇手工 的帖子
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2 }" e4 y8 }  W* p( U$ \这可是高帅富啊 7 |1 F1 W$ C! r0 Q; M8 c* s4 d
7层楼高，帅锅，一肚子好吃的，嘿嘿
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豆豆的点儿

这个真是节能省时间啊，15分钟全齐活啊

elenao

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2 t; o; O- o# ]1 C: u" J9 o3 \  H: m可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

豆豆的点儿

elenao 发表于 2012-8-6 18:20
& _& O' Z* ~! \1 D7 D9 n9 @回复 豆豆的点儿 的帖子* n  P$ c1 ~$ O1 n1 v% j5 R* p. I

! n3 p1 e; _* m  _! o0 I可别提了，红薯没弄好，没切片，大意了

. M/ z; l( g7 M! k+ n# s
有了这次的经验下次就知道了啊，呵呵
, W- _, j0 S& W) b问下这个蒸锅多少钱啊

哈皮宝贝儿

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+ J  K( X- F+ Y4 s- j/ X# O5 `9 m6 n3 K
你家做的饭太有食欲了！！

elenao

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二三百块钱吧+ E* E  i8 x' H. z8 i
后来我在淘宝上还见着来着

elenao

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哈哈，那顿饭吃的好撑

哈皮宝贝儿

回复 elenao 的帖子& |- X. O; @5 ^1 F5 H7 u" ^/ f% f! _

' T0 K! L( \3 L' L+ r好饭量 啊！！

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子3 p+ A9 j5 |7 @" M# S
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不是我一人啦，哈哈，那么多我一个人哪吃得了啊，呵呵

哈皮宝贝儿

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/ ^3 F5 s9 x' f. l! ^- O呵呵，我的意思是你们一家子好饭量！~

elenao

回复 哈皮宝贝儿 的帖子+ c0 F* E+ B5 Z. [
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这么晚还没睡啊，注意身体哈

袁方/ty

这的多大个家族 才能吃的完 呵呵

elenao

回复 袁方/ty 的帖子
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1 x- @+ m! Z6 I& S看着大，其实没多少的，呵呵3 \+ ?( k, K& v2 L4 \: K
我家4口人，加上肚子里的宝宝5口，都吃完了。盛出来也就一盘子，普通炒菜的盘子

嘉赫妈

哇~好大一个帅锅~蒸的菜好吃吗~