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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 6 u* ?/ m0 ]# O8 h& d0 m4 V3 b' D$ ~
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。1 _* K+ @! U7 t. h8 Z a: D
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。; I+ t' |% N- b" Z- `
* A2 f/ s; n+ |% u$ ~下面说说制作方法吧：, }- H6 |) v3 ^& [$ `
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）" L& [9 P6 |. M' ^: V
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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* I. t; L9 q x' `. X+ D: b# e3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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9 a' r4 i; x7 _+ G8 ?& ` f- f5 Z6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。; e* ]1 Y! ~, F9 }1 h' X
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下面开始做比萨了 t7 Y+ t5 k; G l ^
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
$ J" [, T% E4 u( i( |: [$ z0 B# H馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
4 x3 i0 ^' l4 ]. B+ y/ m表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）4 u1 T' O. E$ M! F' I
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下面来说说制作过程
% `' k. J% h# V; Z+ g1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
2 f, G$ F# \2 N. z+ O% I: Q3 V4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
/ \5 I& m) t. g$ j5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。& z5 U& C* l( w& |4 b$ |# o6 [' B: X' d
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，3 L- f6 `9 Z0 v3 T4 o9 Z1 t
) j2 j8 D( t( s* t* Q7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
