- 妈米
- 3680
- 经验值
- 3570
- 在线时间
- 409小时
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 注册时间
- 2012-4-22
- 帖子
- 778
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3979
- 精华
- 0
- UID
- 7721649
  
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 帖子
- 778
|
本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 2 [/ j( H! y% M) f p; O/ K
/ f/ F# j( A: V1 P. E! ~- J2 S今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
5 j! j O% d( T5 }) _( T配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。* w0 d, c( r7 F
* q4 R& }+ o2 @- M: N7 e& a- n0 u因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。2 r* Z: U. I; [6 G/ ]) H
7 p3 ~, {- [8 _
下面说说制作方法吧： A& v3 A+ Z; l
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
, `& \- F4 ~7 u9 v B. j. ^2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
4 ]/ N4 P* C; A2 v
3 m/ |% {, M( M0 p3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
( c$ |+ J/ J. P3 h; G6 `% f: a) ]! e) g
4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
5 y+ j$ p) v0 C' N8 D# N, a# K2 v' k7 d
5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
# S: a n7 f; G4 g. s* T9 n3 A- e; y8 w' J
6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。* w% a+ i" }5 ]: C
0 P5 J" X. J; h8 H
2 E8 w5 L4 O8 O8 N% H* ~ Q# {下面开始做比萨了
& o6 K+ h. f) e, B' |. W: o' I配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G9 ~% I' W2 R- [) C' v i' i
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）6 L" B, I+ F5 c2 n9 [
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）0 X6 w$ p. b2 O
* i3 n+ }0 K* r, w, r7 a% y
/ q# B0 a$ ~3 L7 k) k3 q下面来说说制作过程/ v3 b, g! I) M; S8 P7 X5 A+ P
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
0 P9 I3 U7 S8 k6 d* M+ O7 \8 m
/ X4 J( o7 U# ^$ W* q- s5 Y" E2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
+ o, p0 [: ? ~/ P0 s2 H9 C- N# W, h5 j% X& I! O
3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。5 `0 ~" D7 ]8 f' `0 \" l% N3 A
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。3 l$ F" l+ ^# o" v
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
7 z7 l3 a# \1 d1 ~2 f/ J( S3 `+ c' D4 v* _) `, o' c
6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
- `# Z3 J' A/ U+ X- S+ O" \3 [' F( F7 U8 q& x/ Y
7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
% b7 h/ t+ L5 m+ R: f# N3 G/ Y) V, A1 b- c/ ]5 _/ ]3 l
做的不好，大家不要拍砖哦% S$ D+ m2 _; q: V# L3 ?: V4 e
. K1 e# ]) f4 ~( l( \2 d
: r8 q' b8 l! @; o# p) s; Q
|
|
发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
