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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。) n- M( E6 p/ S$ K0 C
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。. E: s1 P1 O# p" b3 R
) m( b, [9 f( @& W4 K, |因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。0 F- g' {1 |( {5 x. Y
6 W7 K+ q$ w/ x1 t: S下面说说制作方法吧：( o! m. S: ^ y6 _1 v( e& R
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
8 O! E% u2 e1 G6 L( S" ?2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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7 g6 f( m& C( J# F( E0 {3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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3 o# y( L/ ^* D3 I: w5 v4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。& O: E p6 T9 _' _
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。; F2 c8 M1 f9 m; o/ @3 T- `$ D( R# ~
/ p3 ]! t h$ y# J- g6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。$ J; @. {6 u/ {: @9 i9 H0 b
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下面开始做比萨了9 k. P# ~) s5 O- M* v! x/ b
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
* h7 T$ F5 g3 y馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）. l! q( s! v! |8 q7 l3 P" G
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）, b" Y' U, z4 t
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! q" v. v) e2 j2 B) D. J9 M. x下面来说说制作过程. q/ C% b, h4 n+ k F$ _
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。* Z$ w- _, e; s
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
: s$ ]3 T9 u" m5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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" m( f' P: Z, C7 ?+ X( |6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，* |* z% f4 A# P" X J
" z6 b0 ~5 I% y; h6 ?7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。0 E8 n# f; u# T" o" V9 h1 b" W. |
! a8 U' O# _6 ^/ U做的不好，大家不要拍砖哦8 L1 E2 z! W" f+ f, H
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
