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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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" w! G, Q% E9 o今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
: N/ S1 C3 s$ }& e配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。( p* g1 O! k- _* B, K
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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- Y- a8 P2 \6 j. K! {下面说说制作方法吧：
& X$ a. [: y- ^& m; r$ I. C( H# T. W1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
5 h6 W! {' w2 h R5 y+ \# U( Q' q2，锅烧热，放入黄油烧至融化。$ Q% S! u2 y6 }& Y
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。$ s- L/ D6 V9 a+ l$ u
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了# K; F9 G5 D2 ~1 j* h+ l
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
" I) t& M- f: f) q6 ~' n5 e馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
, o' s8 \! |' Q% _. E6 V) m表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）/ [0 r3 t0 ]) I% p8 A- N# b3 K3 }
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下面来说说制作过程
* M& {9 c9 A' C: M$ F4 U& }: V& U8 P1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2 G5 W' z0 h5 }: w {2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
) q/ O7 r) \/ y5 r8 t# E2 U( ?
" C6 g m! z( u$ E% |3 Y3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。4 C/ D7 v2 ]0 k, H8 o
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
3 Z+ D5 E3 O N5 e3 z( I' b2 y5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。4 G" v" w3 c& s' ?: Q3 O" T
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，1 G; ]/ x6 b. o% V: [
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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0 T5 U2 m$ c6 Q做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
