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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 2 [/ j( H! y% M) f p; O/ K
/ f/ F# j( A: V1 P. E! ~- J2 S今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
5 j! j O% d( T5 }) _( T配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。* w0 d, c( r7 F
* q4 R& }+ o2 @- M: N7 e& a- n0 u因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。2 r* Z: U. I; [6 G/ ]) H
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下面说说制作方法吧: A& v3 A+ Z; l
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
, `& \- F4 ~7 u9 v B. j. ^2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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3 m/ |% {, M( M0 p3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。* w% a+ i" }5 ]: C
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2 E8 w5 L4 O8 O8 N% H* ~ Q# {下面开始做比萨了
& o6 K+ h. f) e, B' |. W: o' I配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G9 ~% I' W2 R- [) C' v i' i
馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)6 L" B, I+ F5 c2 n9 [
表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)0 X6 w$ p. b2 O
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/ q# B0 a$ ~3 L7 k) k3 q下面来说说制作过程/ v3 b, g! I) M; S8 P7 X5 A+ P
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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/ X4 J( o7 U# ^$ W* q- s5 Y" E2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。5 `0 ~" D7 ]8 f' `0 \" l% N3 A
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。3 l$ F" l+ ^# o" v
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好,大家不要拍砖哦% S$ D+ m2 _; q: V# L3 ?: V4 e
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