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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 % R7 X9 r; l& c9 b# f6 U
: M! Q! `1 O- }今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
( |2 o6 E- q$ _9 \4 j1 X7 _配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。" U( `- s( G- E& v l7 \8 S
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因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。( Y9 U" ^) t% z: M, h
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下面说说制作方法吧:
0 y8 Y: U2 w, l5 I1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)- u& q7 ^0 E) X5 ?1 {
2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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. D5 U: p# b+ A; t4 e3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。* ?5 z' e3 k0 u8 z
3 M/ S" c/ L3 F% I; u" n$ i4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。1 R2 c. |3 Z0 J
/ Z; N/ R. J0 q" G3 Y5 T c6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。* b1 |4 k8 [( w$ @, t6 W
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下面开始做比萨了
M ?+ Q# S3 g- Z9 E/ D配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
9 d1 g- v! \& w( n1 @- {馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
, q3 {7 [$ X- X2 E* T表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)- y M) S. Q) S/ z( v
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6 u2 r' c+ i2 T! L8 T. O, ~下面来说说制作过程) g1 _6 k4 t3 e1 T
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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7 ~+ A) n3 x4 ]: V2 W* g) y8 B2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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* L* r _0 ^) n, m3 U+ ]5 G3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。, J' T8 G. O0 s9 R2 I% y
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
7 O$ [7 `3 T+ x) l: }, v# p5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。; L/ ~7 |$ b( T2 Q5 \6 O
) R* p9 P$ O$ {/ M% _, S6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。/ ?3 P( d" c1 _8 o: j9 s
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做的不好,大家不要拍砖哦
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