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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 % R7 X9 r; l& c9 b# f6 U
: M! Q! `1 O- }今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
( |2 o6 E- q$ _9 \4 j1 X7 _配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。" U( `- s( G- E& v l7 \8 S
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。( Y9 U" ^) t% z: M, h
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下面说说制作方法吧：
0 y8 Y: U2 w, l5 I1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）- u& q7 ^0 E) X5 ?1 {
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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. D5 U: p# b+ A; t4 e3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。* ?5 z' e3 k0 u8 z
3 M/ S" c/ L3 F% I; u" n$ i4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。1 R2 c. |3 Z0 J
/ Z; N/ R. J0 q" G3 Y5 T c6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。* b1 |4 k8 [( w$ @, t6 W
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下面开始做比萨了
M ?+ Q# S3 g- Z9 E/ D配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
9 d1 g- v! \& w( n1 @- {馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
, q3 {7 [$ X- X2 E* T表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）- y M) S. Q) S/ z( v
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6 u2 r' c+ i2 T! L8 T. O, ~下面来说说制作过程) g1 _6 k4 t3 e1 T
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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7 ~+ A) n3 x4 ]: V2 W* g) y8 B2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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* L* r _0 ^) n, m3 U+ ]5 G3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。, J' T8 G. O0 s9 R2 I% y
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
7 O$ [7 `3 T+ x) l: }, v# p5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。; L/ ~7 |$ b( T2 Q5 \6 O
) R* p9 P$ O$ {/ M% _, S6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。/ ?3 P( d" c1 _8 o: j9 s
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
