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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 ) w* |+ c' n% s7 ^# W, m
7 @. x& |5 ?/ C& @: C6 Y% c6 K, Q今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。' }: p- l# G# x* s2 E9 l7 _5 x
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。2 m: S1 f" @7 X& G( c0 f; C
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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3 V5 l1 S, O% i8 ]- N- u+ t下面说说制作方法吧：: e( x {: H" R: x" P
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
4 I' g; P" e+ t2，锅烧热，放入黄油烧至融化。& Z. {& o+ x" j0 Q7 x
5 Q7 s8 M8 U) w. X+ M, [8 V& z8 O1 K# U: \3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。2 a7 S& m5 s' {9 K' a' E! f3 d
: q6 q# v% D+ k6 G6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。/ g5 c2 y# D J" b J+ n
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. N$ W8 x) M1 V1 o7 D3 D* \下面开始做比萨了
6 i: t, l8 T0 i% S配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G- I) q1 o, p. u$ d2 h
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
% e6 l6 n! j$ J0 C: z( D表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）* r9 l3 A9 I* L
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9 K0 G8 k0 l! K7 f! x6 ^. M下面来说说制作过程
1 V9 g2 v9 W/ B! ^1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。3 I% ?3 [$ T* q ~# f
, T* H+ C6 x0 {, R+ |6 s2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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+ w' k) S9 E) b% y* _9 s3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。% H4 J6 c% x/ a5 H0 z, m- q
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。) g3 L i7 O% @* t3 \; J
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。6 v" P- _& P J2 V/ e! q$ }7 q
0 [% C/ f [+ u6 m& |0 ]6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
