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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。7 c" `+ c+ w, q$ D( r, u) w
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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9 A7 i$ M; G! F因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。0 ~: W( M: T& Q& r! k+ v3 L$ F
* y& j( ^8 N2 E8 r% S& o下面说说制作方法吧：0 @1 U3 K+ A' G( S
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
, P* Y& x! T5 u* [5 ]2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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; O3 N' [3 x3 e6 d3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。4 ] E4 R B' _! v
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。( H; e+ D/ I* s1 V- B& N
; [- V, S* p6 z& v5 R2 ]5 \; R' o6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。- `# R# y5 c5 z. @! z
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+ F4 P2 M+ y3 p2 X3 S Y7 ~下面开始做比萨了/ ^" Z6 |$ q# ?2 w4 W
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
0 q- l6 \1 @# t( G( u馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
R2 ]- S, z2 h7 Y表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程- y0 W, o$ y# C
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。. G; i: H$ b0 M* B( K0 y
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) ^( V: I$ M, A7 I7 i+ [4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。% t+ `/ f9 Q) ?3 B. ~3 D9 C* t; s
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。6 o3 v" E+ ?# r( i6 U S
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，) o3 f; t2 [8 u- a+ z( ^( w: |7 q
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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0 m0 M ?7 i0 V% B$ S+ }& G做的不好，大家不要拍砖哦
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. b/ A4 E2 q1 Q: d( y# \# x) A k) ]3 r: o2 `) ?
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
