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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 1 w7 y9 I" }# p$ y$ c9 M; q& d( |
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。8 z3 C) {, `; r
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。) x: v& n$ \ ]5 r* P+ e
. `% [5 U( I2 h' e因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。2 U& O# J$ \7 z' o
' m( N- s' i+ A8 |- V H9 Q下面说说制作方法吧：
6 I' t4 }8 C# `6 R1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
& c; \* R( |! g, Q2，锅烧热，放入黄油烧至融化。8 W1 \; U" n0 c- N5 R/ ?" Z! G9 S
2 g: O$ P7 [/ b3 b) ]3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。 F) T! z5 x; z1 d! A
* D, _9 o2 h. ~% j j5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。4 S# p& `5 M2 C y9 {+ L* m9 ~
& }8 u5 ~4 T" y1 e6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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! c) ^: X% h$ C+ D" Y7 G下面开始做比萨了: A }9 }' s& Y! ^5 j" B; s2 k, _; ^4 Z: M
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G6 p3 H/ e; G- |- X! H& L/ l5 x
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）. ?; }! V/ x1 L' k
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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* Z+ ^. \2 J" ?& T4 u下面来说说制作过程8 M* n; N& [# S5 |% C
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。/ b9 A+ V2 D# k
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。/ P2 _4 v V; |/ P$ a( S
1 ~) y: X3 t" l2 o3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。2 `$ g8 C. g, k+ _3 L
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。0 H7 k& h: V2 f, l
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。9 m( X6 Q9 a$ u+ N5 ~+ L
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，/ p; v8 C2 }5 [' E
9 z1 K. H& E$ [4 n @5 M7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。6 s! j* m+ y5 H7 O) H
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
