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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。7 c" `+ c+ w, q$ D( r, u) w
配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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9 A7 i$ M; G! F因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。0 ~: W( M: T& Q& r! k+ v3 L$ F
* y& j( ^8 N2 E8 r% S& o下面说说制作方法吧:0 @1 U3 K+ A' G( S
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
, P* Y& x! T5 u* [5 ]2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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; O3 N' [3 x3 e6 d3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。4 ] E4 R B' _! v
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。( H; e+ D/ I* s1 V- B& N
; [- V, S* p6 z& v5 R2 ]5 \; R' o6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。- `# R# y5 c5 z. @! z
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+ F4 P2 M+ y3 p2 X3 S Y7 ~下面开始做比萨了/ ^" Z6 |$ q# ?2 w4 W
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
0 q- l6 \1 @# t( G( u馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
R2 ]- S, z2 h7 Y表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)
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下面来说说制作过程- y0 W, o$ y# C
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。. G; i: H$ b0 M* B( K0 y
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2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
) ^( V: I$ M, A7 I7 i+ [4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。% t+ `/ f9 Q) ?3 B. ~3 D9 C* t; s
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。6 o3 v" E+ ?# r( i6 U S
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6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,) o3 f; t2 [8 u- a+ z( ^( w: |7 q
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
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0 m0 M ?7 i0 V% B$ S+ }& G做的不好,大家不要拍砖哦
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