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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。, _& b7 f: ?: N' r
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。 M: }+ m5 ^% l! P
! G: ?% ^( K4 V% a' p因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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4 Y; A1 i- n1 O" g4 s+ t. D* v0 u下面说说制作方法吧：) m- p3 c, Q. A5 N- q3 E9 k4 }7 p
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
7 W+ J3 L. O, J2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。0 K/ M" f' y0 N/ T" c
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。& ^8 H* W+ H) ?2 I) k6 s
3 `0 N# U3 ^& X# ?3 t! [5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了
8 f; N. d5 f( _( T& u2 w3 ?1 B配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
) z7 {% ~. _# l. u3 N" `; o馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
- D' a) E* p: t9 [% C" i: N0 e* K& f表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底） p! I1 C# X: e3 }1 m$ g
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3 d: L) Y2 W5 y/ _下面来说说制作过程$ b# C) h: _, ^. |9 W e2 s
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。4 s5 @4 ~0 B4 i) S1 F. s- C
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。% `: k# w' G* I+ h: f
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。1 P* e+ p! Y2 O( C
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。* [: H. |2 ^. E3 `* k5 P+ B
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7 `( j( l0 p# @* p; Z2 I* R7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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! [, e2 i ]3 ?1 f3 C做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
