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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。) n- M( E6 p/ S$ K0 C
配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。. E: s1 P1 O# p" b3 R
) m( b, [9 f( @& W4 K, |因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。0 F- g' {1 |( {5 x. Y
6 W7 K+ q$ w/ x1 t: S下面说说制作方法吧:( o! m. S: ^ y6 _1 v( e& R
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
8 O! E% u2 e1 G6 L( S" ?2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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7 g6 f( m& C( J# F( E0 {3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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3 o# y( L/ ^* D3 I: w5 v4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。& O: E p6 T9 _' _
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。; F2 c8 M1 f9 m; o/ @3 T- `$ D( R# ~
/ p3 ]! t h$ y# J- g6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。$ J; @. {6 u/ {: @9 i9 H0 b
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下面开始做比萨了9 k. P# ~) s5 O- M* v! x/ b
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
* h7 T$ F5 g3 y馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml). l! q( s! v! |8 q7 l3 P" G
表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底), b" Y' U, z4 t
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! q" v. v) e2 j2 B) D. J9 M. x下面来说说制作过程. q/ C% b, h4 n+ k F$ _
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。* Z$ w- _, e; s
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
: s$ ]3 T9 u" m5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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" m( f' P: Z, C7 ?+ X( |6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,* |* z% f4 A# P" X J
" z6 b0 ~5 I% y; h6 ?7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。0 E8 n# f; u# T" o" V9 h1 b" W. |
! a8 U' O# _6 ^/ U做的不好,大家不要拍砖哦8 L1 E2 z! W" f+ f, H
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