- 妈米
- 3680
- 经验值
- 3570
- 在线时间
- 409小时
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 注册时间
- 2012-4-22
- 帖子
- 778
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3979
- 精华
- 0
- UID
- 7721649
  
- 宝宝生日
- 2011-12-09
- 帖子
- 778
|
本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 & @4 y1 c. I9 x7 {9 [& t
( ]3 F6 F% Y! {% `今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
( S; _( b* {; {& L- N: ~) C7 o7 k配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。; J7 U% I; n& S: h( J% H2 B
) V$ g: h. | S9 @: O1 I
因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。) |7 s. k( a# U ?' \
0 \) U8 S0 D' S6 A下面说说制作方法吧：! L$ C( D' H8 F! x
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）# ]. e( K. m2 _& `( ]9 Z# N
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
$ L" Z# e0 z% O$ {% {
0 J: i# h+ K* Q! h/ o3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。4 B# G2 }1 a' L$ a% a
: r* n, Q" U* v5 T+ g2 c
4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
) W" j& C# ~! s2 I7 ^
! Q/ u8 t8 ]& e: T- U# t5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。- ]' ~, k+ _% c3 W4 o& c& L
: Y6 S" w5 F I/ b" B% m, C6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。1 G2 J% }* ?& r s- g7 j
( } N& g6 P4 B2 W" G5 x2 Q8 K! A- ?/ s! ` J3 d x
下面开始做比萨了: E! }* H+ x- |8 ~6 x/ ]
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G. _, n9 _0 A& f/ @: L6 N
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
6 C3 D" H- w7 G7 d表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）* ~7 a" }" e6 b& Q+ u$ n
+ S- J9 _: I. l+ H& _9 `
6 k/ @8 d/ J7 O, s1 V* B下面来说说制作过程3 H) T7 L- V9 O/ R. t5 b
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。) d& t9 ~; N1 J3 S: c
7 o. \3 ~( k/ T4 D2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。$ d. `$ y- a- ]2 a5 z
3 ^ s' c& Z4 \3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
; O7 u9 S6 d: H" |4 {' i4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
5 o' d# M7 P1 y/ t4 f5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
" \, \7 s- N! S0 t! ^/ u
( t/ | G6 ]# c- [7 ]6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
f0 S1 Z f. ~/ u' F7 P. z" @# M
7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
4 s7 E! c* F/ g# X0 H F, }
( K" z- n" |5 Y- m/ z8 R做的不好，大家不要拍砖哦
3 {; {$ R5 E0 ^( J6 o4 v- V5 J% }
7 Q6 a: }: S+ f0 ?5 {8 F8 r
; j- n1 Y. D+ v8 p: m& J) E$ Q
|
|
发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
