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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 2 Q" Q$ \) y: d: z1 P6 k
8 b- r& A2 {& S1 R今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
! Z6 F( H! Y6 V配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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% Q( I* o) F' |3 D# v- g( A因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。2 A D. i6 O3 b# G, D6 Q
# ~8 Q$ L C5 A! Y- \9 ?下面说说制作方法吧：5 n$ |1 z' A& f9 Y
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图） j4 T( B5 F" E6 P
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3 q+ U' n/ }; N/ {: a3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。) z& p+ \* K$ u4 K- q3 A
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。/ {* q, [: B# u+ }$ p* n
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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2 n6 s' @8 j9 Z! q# M下面开始做比萨了' V1 K- l& l+ E8 a9 a; o: d8 S* Z
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
" O- @# H7 T9 n9 B$ J- r: c: h馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
' q$ n. @ x- E8 O* U! F7 D表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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' y. ?. a7 C& K' T/ J/ g; h8 e( {8 E8 d4 u下面来说说制作过程
) s2 ~. ~, t9 ?8 B- [ R1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。6 n4 T# c6 C; f5 o$ I2 i
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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" Y4 ~& @: P7 L/ u3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。0 f5 B8 B* `4 R" a V" W
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。' M( r5 l9 B$ j
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。) a0 f' R) b! x7 D y7 U
6 j7 h8 v6 F4 f* S+ I2 o# i6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，; }& l+ H" v) P0 ?$ C. a: H
5 J( ^4 ]- G9 L W# W7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。& S- Q1 {8 D5 ?. G0 i
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做的不好，大家不要拍砖哦) _. H4 r" v/ y& O) _0 E+ f: S8 G
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
