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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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" f ^5 g! e6 H$ t$ ^今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
7 k. J& q2 J, j+ d配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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6 \+ ?; x- o' ?% N因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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. l0 g8 \* d- t$ _( p9 S下面说说制作方法吧：
, U, }/ s9 S* N% |( I8 [1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）3 K! L2 X7 {: O' ~' ?
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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1 n: D$ d _) X$ U' t3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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2 ~; O. J; h/ _ P4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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: k1 {4 e2 ` {# i$ K( F# S* P5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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: T4 n6 G8 g3 l4 n4 ?下面开始做比萨了
# E G3 l2 x4 F r% ~1 [- K配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G7 ?2 @& `7 m0 ~; K
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）3 A- p: [$ j1 ?; |# Q/ l
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程
5 \0 h; r( k! o5 ~1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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# y% t" `& i, N/ n0 u, w2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3 H8 y. A8 A0 d2 d8 ?/ {3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
: a6 @! p) k! v* V$ I9 T4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。' W% H' G8 Q7 t! g5 {
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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4 s/ q, t( K, N/ M3 t/ Q6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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& d$ D4 |$ V9 l+ \+ a: z7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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# S! M+ L; u/ ]# l做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
