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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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# ]3 {; I. u" ~' Y) Z* }7 ]今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。6 g0 \1 T7 F1 R- |3 \
配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧:4 Q9 Z0 b" ~' x3 O
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)% l# ~7 Q. Q& l D z1 n
2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。, Y/ z1 d) }9 s; I/ ^* E0 O# `3 m8 l$ }
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。- n4 m8 d1 u; q2 A
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。" a% v) j) ~/ ?2 l8 _: {
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" x1 h1 P9 H5 `' a下面开始做比萨了: l* d4 @, ^5 k A. Y
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
# c# T5 U& T; h) ^$ L馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
" A; a" L4 G! O$ p" a* Z2 s* {表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)
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下面来说说制作过程 ^! N4 t/ I7 \( w
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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. L) K1 I0 B/ O/ [7 K- }" t2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。8 h- t! I2 o4 A" r% ~; m
4 {& I& H. `7 R+ }4 @1 X; P3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。: Y- U) H/ A0 |! S" }
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
; l4 l, p7 R& H6 q! v0 y% v5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,' x! W8 J! c' i$ E) u( W4 d" t
5 @, G9 ]9 M# V7 ]1 W2 J) x% R3 ~7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。- k( B5 \2 |, U7 N! D
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做的不好,大家不要拍砖哦, x6 Q; ]" E! I7 t2 B* X
1 L/ p. w7 h/ r; {
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