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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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# ]3 {; I. u" ~' Y) Z* }7 ]今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。6 g0 \1 T7 F1 R- |3 \
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：4 Q9 Z0 b" ~' x3 O
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）% l# ~7 Q. Q& l D z1 n
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。, Y/ z1 d) }9 s; I/ ^* E0 O# `3 m8 l$ }
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。- n4 m8 d1 u; q2 A
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。" a% v) j) ~/ ?2 l8 _: {
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" x1 h1 P9 H5 `' a下面开始做比萨了: l* d4 @, ^5 k A. Y
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
# c# T5 U& T; h) ^$ L馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
" A; a" L4 G! O$ p" a* Z2 s* {表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程 ^! N4 t/ I7 \( w
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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. L) K1 I0 B/ O/ [7 K- }" t2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。8 h- t! I2 o4 A" r% ~; m
4 {& I& H. `7 R+ }4 @1 X; P3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。: Y- U) H/ A0 |! S" }
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
; l4 l, p7 R& H6 q! v0 y% v5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，' x! W8 J! c' i$ E) u( W4 d" t
5 @, G9 ]9 M# V7 ]1 W2 J) x% R3 ~7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。- k( B5 \2 |, U7 N! D
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做的不好，大家不要拍砖哦, x6 Q; ]" E! I7 t2 B* X
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
