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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 , K8 S9 I5 y9 n& ]
7 }, r% W5 C2 @# s+ [今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
6 G$ I/ u w! b; ~配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。, Y7 x; Z( `8 m0 E
; O. K" Z5 g% A0 h# x
因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：2 j, Q/ c. c; b
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
7 @) Y1 ?6 o! H$ E8 [, m% L# u( \2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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; F1 i& g2 h% z% C7 u1 S4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。 V, j0 Z! ^3 Z" J l! N$ H, H
+ X5 [) ]6 F9 r8 i3 t o# B& r5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8 I7 L4 a0 J4 Q/ \. _" |. G6 c
0 a5 I$ F3 f6 g/ z7 ?6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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, [- }5 h$ L O/ q8 S+ |% u9 q+ z& L( s! S* U ?# H* [% n
下面开始做比萨了# i* u7 D' [# D$ m9 ?6 Y7 T* _) [( G
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G, i. o! Q5 h4 L8 m" ]. b
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
( _ t8 i9 \# E: j( Z3 @: ?( @1 W表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）! P/ s3 a* C; m& I/ Z) j# Y
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' {" L: k/ k/ b4 m7 l1 `6 w下面来说说制作过程
; e5 a9 U* {* v6 x6 u/ y( W0 x* ]1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
. W8 {+ w, s, H) K/ l' L* j5 ]5 C* {/ R! \0 N, c& L% t# Y! M1 h' I" |6 _
2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。6 |$ F9 Q! Y$ y% k: j' e% R( ~
% r5 f. J2 g$ D% D3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。 l' y" M9 r c8 z" z9 Y
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
$ _! ?) h+ [1 q$ d( w$ Q7 z5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，8 y. `* s* ?7 r. c3 P' k2 h7 j
, N/ @* L( j( D: t7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。5 ^0 c( z7 A4 S. |, o( {1 x9 }
7 [4 w- ?' b' O+ j: s做的不好，大家不要拍砖哦4 e0 |* A: e4 l. u$ z- I
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
