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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
0 ~- V% ~, g9 f% A& O. R
* ^, e5 a$ |, _: h% w1 ~今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
$ {8 G; P. L' S8 a" Y% M配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。! R" C+ C4 \; H r2 ]$ B
* Y8 N# D( ]# ^
因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
* r" K% K' G& j+ O( b, L( s
! b' N6 e* G* a& \; ?% V+ ~下面说说制作方法吧：# B# F' @. _, c: r) K2 {: K
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）; ^2 D' p" r* e! h7 b4 `
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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1 U" W* e* V7 k" F3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。% R* F# G+ h4 l( Y1 g0 K
. {" K0 |9 ?/ E5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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9 U4 x& K; l2 Z( Q2 S6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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0 u, l& ~4 r& S3 f. \$ [下面开始做比萨了
6 U0 b. j' a( {7 g9 [6 w& G配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G4 q( G# @1 x5 ?+ H; i6 J
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）4 ]0 X; K' ^$ }4 p$ d
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）- g e! t7 N0 n! n0 c" O O
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. G' b. T( f5 B, d/ ^% C( G
下面来说说制作过程( r9 x8 h: u% H$ m/ a$ y- X
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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* Q8 R3 |4 y% ^8 m* R2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。/ J9 _) T: ^& ~
4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。' h x# v3 J- j! o% ?, R. A5 z( u
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，( k* |! I5 ]+ U* r/ f
2 ^+ ^2 A( G7 w6 _3 j! Y+ [7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。: m3 M( W% Z! {
# N3 U0 I' @. x. V: K3 x/ p做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
