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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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" f ^5 g! e6 H$ t$ ^今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
7 k. J& q2 J, j+ d配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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6 \+ ?; x- o' ?% N因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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. l0 g8 \* d- t$ _( p9 S下面说说制作方法吧:
, U, }/ s9 S* N% |( I8 [1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)3 K! L2 X7 {: O' ~' ?
2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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1 n: D$ d _) X$ U' t3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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2 ~; O. J; h/ _ P4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
" `# ]+ I, N4 w( ~
: k1 {4 e2 ` {# i$ K( F# S* P5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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: T4 n6 G8 g3 l4 n4 ?下面开始做比萨了
# E G3 l2 x4 F r% ~1 [- K配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G7 ?2 @& `7 m0 ~; K
馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)3 A- p: [$ j1 ?; |# Q/ l
表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)
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下面来说说制作过程
5 \0 h; r( k! o5 ~1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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# y% t" `& i, N/ n0 u, w2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3 H8 y. A8 A0 d2 d8 ?/ {3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
: a6 @! p) k! v* V$ I9 T4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。' W% H' G8 Q7 t! g5 {
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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4 s/ q, t( K, N/ M3 t/ Q6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,
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& d$ D4 |$ V9 l+ \+ a: z7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
4 W# y' v5 [2 I4 S3 ` l+ e
# S! M+ L; u/ ]# l做的不好,大家不要拍砖哦
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