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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 $ S9 Q, R @/ _& m- e$ q
3 a! q& o& b' I6 H/ f今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。 K; y2 N" M& W. o6 M3 t
配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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, q8 t7 E4 X# T5 s% J" J# }因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧:
( j0 u8 \. G- G5 U! n1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
1 b, p, |- D7 j) M% G- \2,锅烧热,放入黄油烧至融化。7 b0 T4 J5 k+ V2 W! a
2 V: z) q/ N- K3 u3 D) f3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。
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* w/ \3 a2 O7 p4 w( ?4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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% x8 M% f( p: m5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了
# D; r% [& Z( P. O配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
* q- S7 v3 \/ z" ?8 q5 {* ~' g馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
1 b0 k& b; U4 i9 T8 [! [4 Q表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)' \; Q8 L5 z% h' X* z2 B
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下面来说说制作过程5 N4 z6 M! e3 z) [* S5 }+ H4 u
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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3 b8 I, q- @4 s* j% F2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。" j1 O% c4 [' \8 G: D
4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
9 u9 J* S8 b1 r _8 n. v5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。+ g( Q6 I3 k5 j a- I3 r: C- u& h
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6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,& V- l8 v1 Z# A8 P, \
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好,大家不要拍砖哦5 B& U# ~7 q; u* ~
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