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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。. y7 \& s! B0 S7 s, ]
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。% a1 i3 f$ c5 W+ e
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。+ M: j }. L9 ^
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下面说说制作方法吧：
) ^/ Y7 R3 E5 B1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
0 K$ X1 j9 ]7 l2 X" l6 V2，锅烧热，放入黄油烧至融化。 [5 D" a5 C% d
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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& ~% t: J5 `5 _. T" o) G, V. u+ B4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。; A/ Y+ K/ e2 C. Q
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。' T( G9 p6 R. A4 f- c4 ~" Y
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9 R9 i# f7 D# c- y3 a$ B下面开始做比萨了
/ y; I$ T' t5 z A% m. r配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G4 }7 D& l2 x" _, [3 s
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）/ C" B, M, l5 B$ a: B1 i
表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）1 a! U; C- r% O9 @
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下面来说说制作过程
+ m7 |9 W7 i/ M, ]5 x1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。+ ]- |% y9 S3 ^9 x8 D- ?) Y
s5 V( ?6 Y6 ?- _9 F3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
7 @9 J) @# H' e! f& U4 I- ^4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。
& x+ t3 T7 J3 z5 C& P+ c5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。9 y; j2 E' G3 Q+ ?3 R, W, _
& L3 M, }! H. e, t6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，) e5 }* `) ^, O
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。 L& s8 E# X/ y- s, t# M5 h/ _
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做的不好，大家不要拍砖哦) P+ v0 |% j# Q4 |) n+ Z
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
