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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
0 l5 h3 ~1 L5 A. q. ]配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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* t7 c) v0 c0 T d3 p下面说说制作方法吧：8 d* Z- f1 D1 S, F* E
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
. w7 s* ]4 e) Y2，锅烧热，放入黄油烧至融化。' g, D5 g8 g* N9 f
! r1 {& T) L4 ^3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。* I% [! T0 S+ }7 n
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。) Q$ t( s1 L" r# w0 c# x
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。% w; y8 v$ t' m/ I+ s0 D+ Q
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下面开始做比萨了
! O3 W' u0 t% p" I; g+ x& n配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
1 t. X c8 `0 G# {1 h- U& `馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
7 n2 Z: j) I0 j表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）7 ]9 Y( P' U( E9 ~4 X0 j. P
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* _+ {! F* K5 {+ i. l' [下面来说说制作过程+ q9 A( X* v6 t8 I# {% ?
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。" ~1 G @( Z+ R% S0 n# o
# ]3 G. R9 f6 S* L2 _2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
2 T2 L2 N$ K! y- c0 Q4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。! F4 z/ y0 O* }7 {" h* S k
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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8 k0 C: B$ o" S6 K; I3 @6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，8 b; n% P$ K6 }+ d
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
