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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
" F. G7 r Y! ~. l3 ?" v3 W D7 d配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。9 h1 y' R. {/ Z" N8 H3 W
) Q' C! X b; L. C因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。9 ~7 z: D) Y4 z$ Q7 ]
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下面说说制作方法吧：
$ T1 i8 G% j) e1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）# o1 s: M. E8 C9 L2 V
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。3 F4 e5 H0 ^+ ]( s2 s
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。- A: q$ C# k4 A' e
7 h0 w& P* D0 k. a5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。. [# S8 I; ]' }2 p+ `* X6 v
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。- ?+ a! O" q% U
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下面开始做比萨了2 I. k F0 @% L! J5 D7 e
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G. G1 o) F. D3 v( W0 z0 l/ T
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
* n7 Q! U7 u3 U表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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1 p5 c* z9 R0 `* _下面来说说制作过程
4 b5 ?+ V8 g$ T( ]' Y, u9 `1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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- z; h8 o: S5 V" c* |, v" I2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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" g4 d4 i! D' K0 Z9 q3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
7 P# ]- n( L/ `. k4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。) L! F4 Z7 `" ^, I; T- k( f
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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4 i: \0 u6 M: l- _. C: D% Y; Z0 W4 O6 w7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦6 |: ^* T; y# `; a8 Y; w" r0 T/ x2 D- g' H
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
