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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 . P) e+ M8 i+ R# n
% A9 e) h/ N F0 j今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
4 Z6 |! I6 Z s9 C# s/ t配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。* b3 {4 o# i1 h7 ^( D* H5 g
+ ^: W6 I2 `) i( b& V6 o因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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7 [, g* |6 q+ `( i `下面说说制作方法吧：9 S7 `& z( i5 x- \; @" S3 ~7 R. w
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）- J* ^8 r/ P3 M+ }6 N$ y7 M: m& U
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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' t3 B+ z6 e- t* p7 z; E3 `3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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: J! `3 `( ]* e8 a, c' R4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。 ? d, o2 c T2 _3 h4 u4 ~
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5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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Q1 y$ j+ {2 s6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。4 q2 K8 ^& B. K: G
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/ a$ I7 C* u( Y) q下面开始做比萨了( A9 F( h, U" l V0 }0 n
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
( B. Y% s: j( b- C馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
4 a( t6 i C" k3 l( Y" p9 r ]表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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, a- h$ i# @# F下面来说说制作过程
5 `. [- o ^' q. w7 f0 ]0 u* o1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。) M/ _& N3 q; x4 f8 Q% U( S+ h
' L9 i! ?2 t+ K& u. H6 b1 x# @9 ~2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。1 x, A0 b- H- q6 N/ M) _
, X! { _5 N5 g( f, \& }0 l3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
0 G8 t$ r n' L7 k4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。' [* t- A4 l& C2 J3 {) @9 @& i+ G/ \
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好，大家不要拍砖哦! c8 y* g+ b# e2 S5 \ r; p+ t: i
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
