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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑 e& @, n/ P) r% z( d% {. R- Q5 c
9 |0 Y; }! k; F1 U7 F8 [今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。7 y& v" f: x% m- A
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。# |$ @! z6 N% D" c% |1 t
5 W) }; m" C1 T3 _9 _" }8 w1 ^因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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下面说说制作方法吧：; P+ {9 G4 ]9 @8 \$ z7 c' g( p
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
z8 X0 Z" y( L9 D* |! X+ e0 t2，锅烧热，放入黄油烧至融化。
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。8 d' O1 i, M7 x7 s
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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# T3 o* L g* `5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。& {2 U# m' `1 i9 @5 k" C) l
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6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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9 s9 j" r5 O5 y下面开始做比萨了, v o3 Z% C2 B3 p# n
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G7 C+ w+ i/ Z! j
馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
$ R- ]8 k/ w* z1 M e! {4 a* N7 a表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程
2 a0 q0 B2 F. m. j1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。: J' f( K9 L9 z+ L' x) @
6 I# f0 ]8 Y! g" k4 q6 t: F2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。1 z @+ g% n# p
- m2 m8 E/ y' J) m3 J" Y7 w3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
+ s, A, v T4 F D% f2 T) n4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。5 ]5 q/ U# z0 g( A( N
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。, q, z( p9 p* {$ m5 U
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，( H; w4 {0 K/ r
' U5 B9 n; h' ]! J! L0 d; C7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。9 c, N5 H' P6 M% \ C. Z
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做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
