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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。
+ w3 N" G: g/ n, o5 }0 G配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。5 }% I5 o8 K9 Y9 k. ?- O
- k3 Y6 @0 }/ B' K; D因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。5 e: R* n! ~3 }. p& Z+ h
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下面说说制作方法吧：
% e& G! q: J' k# l( i% ]+ u. x1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）$ S4 n0 A/ t! Y4 K& T
2，锅烧热，放入黄油烧至融化。9 B+ l8 ]' ]& E4 w5 k
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。
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6 ]# g# Q, l% e& @3 b4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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0 B, J1 O# A6 D2 I% C- b; @7 m4 p5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。8 `& @) l0 u& Z: X% I
7 M2 U0 D: H/ Z+ q A: `6 }( w6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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0 O4 } K! |( i5 @+ F下面开始做比萨了
; n( K. v" F0 |! S+ R配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
, D( y1 @& e, @馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
; e i: [% C: y+ y* T3 C# [表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）
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下面来说说制作过程# O% g, O9 q+ Y' t% \
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。+ J1 O2 q5 G, D0 r* G
- [2 v3 i% p! r# c- F0 e t2 e8 @2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
: l. z: h! O" s e5 o" Y4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。8 A P5 S+ T6 ]6 _. H
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。
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& }7 O6 N: Q. L6 G做的不好，大家不要拍砖哦
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
