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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
0 l5 h3 ~1 L5 A. q. ]配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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* t7 c) v0 c0 T d3 p下面说说制作方法吧:8 d* Z- f1 D1 S, F* E
1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
. w7 s* ]4 e) Y2,锅烧热,放入黄油烧至融化。' g, D5 g8 g* N9 f
! r1 {& T) L4 ^3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。* I% [! T0 S+ }7 n
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。) Q$ t( s1 L" r# w0 c# x
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。% w; y8 v$ t' m/ I+ s0 D+ Q
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下面开始做比萨了
! O3 W' u0 t% p" I; g+ x& n配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G
1 t. X c8 `0 G# {1 h- U& `馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)
7 n2 Z: j) I0 j表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)7 ]9 Y( P' U( E9 ~4 X0 j. P
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* _+ {! F* K5 {+ i. l' [下面来说说制作过程+ q9 A( X* v6 t8 I# {% ?
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。" ~1 G @( Z+ R% S0 n# o
# ]3 G. R9 f6 S* L2 _2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
2 T2 L2 N$ K! y- c0 Q4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。! F4 z/ y0 O* }7 {" h* S k
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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8 k0 C: B$ o" S6 K; I3 @6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,8 b; n% P$ K6 }+ d
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。
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做的不好,大家不要拍砖哦
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