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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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$ l, Z7 V6 ], j" z! z1 J7 C今天给宝做的是迷你脆底比萨，是老简单了的小比萨了，呵呵，第一次做比萨，没想到做出来还是比较满意的，呵呵，先来说说做比萨用的比萨酱吧。! x5 L* t" w* Z0 i) X
配料：西红柿600g，大蒜4瓣，黄油30g,洋葱100G，盐6G，黑胡椒粉1小勺（5ml),牛至叶1小勺（5ml),罗勒1/2小勺（2.5ml），糖1大勺。& F- u" A$ z. p; `& b: C
" h* o2 R/ H$ l$ ]9 m/ K因为配料太多照片不好照，我就把有些要一起放的配料放一个碗了。8 l2 d$ I! o$ H2 W
7 u1 `1 `2 J" Q9 N( N& _下面说说制作方法吧：, `3 H9 V6 w7 f$ r1 ^$ z
1，西红柿，洋葱洗净，切成小丁，大蒜拍碎切成末。（如上图）
7 P' G N- {$ J- {2 U' G- y2，锅烧热，放入黄油烧至融化。( w) k' O# ^: k9 W. u* \
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3，黄油融化后，放入洋葱和大蒜，翻炒1分钟左右。6 O0 q6 U* ~% h" m# T& H1 I2 r& E7 v
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4，洋葱炒出香味后，放入西红柿，大火翻炒。
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7 s, x! R, j4 m# o5，西红柿炒出汁后，放入糖，黑胡椒粉，牛至叶，罗勒，翻炒均匀，然后盖上锅盖，转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下，以免糊底。
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; G$ y( j# y% ]2 Z; g6，煮好后，如果此时水分还比较多，转大火收汁成酱，加入盐，翻炒均匀后即可出锅。
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4 L% j/ D& Z' V) I下面开始做比萨了$ G! h% F s8 @% K
配料：自发粉100G,温水50G ，盐2G，橄榄油10G
8 V' \! S- R6 {馅料：沙拉酱，火腿丁，金枪鱼，玉米粒，豌豆粒等适量，自制比萨酱5大勺，（75ml）
' @% G8 h. Z. O0 |表面刷夜：橄榄油适量（刷烤盘和饼底）; |6 K# b3 h/ _: Z$ y
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下面来说说制作过程' A5 f0 |/ h+ `4 n& @
1，自发粉倒入大碗，加入盐，橄榄油，再加入温水，揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2，醒好的面团压出空气，分成5分。取一份，揉成圆形，放在案板上压扁。9 l- T' Y b/ J) z# S
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3，用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
, U1 a9 n. o# J4 {: \4，在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油，把圆面片放在烤盘里，并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。: N' K1 S- s; N& u8 j7 v+ w
5，在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。7 t1 S+ f& {5 B" L# ]; z8 e4 y
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6，挤上数条沙拉酱，再依次撒上金枪鱼，火腿丁，玉米粒，豌豆粒，然后在表面上在挤上一层沙拉酱，1 q: U- D `( @
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7，放入预热好200度的烤箱里，烤大约15分钟，直到饼边缘变成深黄色。2 Q- i. B2 ?" Z6 A
3 H; Z' b! d% F, L0 i b* r做的不好，大家不要拍砖哦1 @; I7 W- \; {( M
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发表于 2012-10-19 20:07
嘿嘿，
