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本帖最后由 小鬼老鬼 于 2012-10-19 20:12 编辑
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今天给宝做的是迷你脆底比萨,是老简单了的小比萨了,呵呵,第一次做比萨,没想到做出来还是比较满意的,呵呵,先来说说做比萨用的比萨酱吧。
# t- R# J7 A) ]3 X6 t# B配料:西红柿600g,大蒜4瓣,黄油30g,洋葱100G,盐6G,黑胡椒粉1小勺(5ml),牛至叶1小勺(5ml),罗勒1/2小勺(2.5ml),糖1大勺。
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: x& D/ Z, d' u4 i因为配料太多照片不好照,我就把有些要一起放的配料放一个碗了。
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1 {6 D; Z, o6 Z下面说说制作方法吧:
" J5 l1 F. C9 w1 Y/ i1,西红柿,洋葱洗净,切成小丁,大蒜拍碎切成末。(如上图)
, P; e! Y3 s) P6 y2,锅烧热,放入黄油烧至融化。
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3,黄油融化后,放入洋葱和大蒜,翻炒1分钟左右。- F. O3 h0 N: A
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4,洋葱炒出香味后,放入西红柿,大火翻炒。- ?/ p1 V+ ?, J# I
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5,西红柿炒出汁后,放入糖,黑胡椒粉,牛至叶,罗勒,翻炒均匀,然后盖上锅盖,转小火煮20分钟左右。煮的过程中不时打开锅盖翻炒一下,以免糊底。' U# \2 f! S: G7 F) g" J
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6,煮好后,如果此时水分还比较多,转大火收汁成酱,加入盐,翻炒均匀后即可出锅。
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下面开始做比萨了/ m$ u x/ a/ d1 h1 V/ Q5 [$ Q
配料:自发粉100G,温水50G ,盐2G,橄榄油10G, |: ]5 R+ e* J3 C9 t+ B$ l
馅料:沙拉酱,火腿丁,金枪鱼,玉米粒,豌豆粒等适量,自制比萨酱5大勺,(75ml)/ a" [* v+ P" U% o3 i+ n
表面刷夜:橄榄油适量(刷烤盘和饼底)# a0 R; \4 }0 Q+ o0 D# |( @
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下面来说说制作过程& a+ m! g; T5 ~ s- ?$ e/ U* S
1,自发粉倒入大碗,加入盐,橄榄油,再加入温水,揉成一个光滑的圆面团。把面团放在室温下醒25-30分钟。
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2 X& Y2 E, _5 I2 @+ A! @2,醒好的面团压出空气,分成5分。取一份,揉成圆形,放在案板上压扁。
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3,用擀面杖吧压扁的面团擀成直径10cm的很薄的圆面片。
4 c6 w) b3 P# g2 A, J' Z# H" v4,在烤盘上涂厚厚的一层橄榄油,把圆面片放在烤盘里,并在圆面片外沿1cm的一圈内也刷上厚厚的橄榄油。- X) r, B; l( J n( q5 D0 L
5,在每个圆面片上涂上一大勺自制的比萨酱。
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! n% r$ |9 R2 x2 b5 f6 ?6,挤上数条沙拉酱,再依次撒上金枪鱼,火腿丁,玉米粒,豌豆粒,然后在表面上在挤上一层沙拉酱,
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7,放入预热好200度的烤箱里,烤大约15分钟,直到饼边缘变成深黄色。1 w( {- p6 I' \! H8 d& x* S
+ H) R% ]; A" D/ E做的不好,大家不要拍砖哦% W$ y% e. H U: c3 V
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