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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
. I# S/ r3 r0 ^ J' ^# ]: k0 L# _6 a
然后来说具体的
: A6 p; [2 C5 v6 U$ x把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
3 _8 n( n, g% C1 d然后煮的同时 做料汁9 d: O# w+ M' u! F1 n: ?5 W
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合. ]# r q8 J) ^3 _, U
) f; U7 X6 F9 g然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味& y; b$ e% Q( B" s
把皮面朝下腌制一下$ p' D& Y ` K1 \, N" o& z
8 v: q; c9 g D
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
; H% `9 F9 \6 g7 V2 D放油锅里煎一下下 以便固定形状
) x0 M" G+ I7 o7 u, b9 c7 w* m! H" n9 P" |
2 O) @3 ~, o* z1 E) o5 u2 B
6 `! k) e- X+ b& P9 `煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
3 h6 v) {( ~3 u7 I5 d# }只煎皮面哦 其他部位不煎& R! U; V+ H: l
煎完切成和芋头差不多厚的片
/ `1 B6 K" h9 h5 J" H% f6 }放入味汁中继续腌制) b& l" B) | R4 z4 Z
1 ^" P( u+ A; M3 A
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍3 e9 l# y; @" m9 y# ~
料汁 过一遍就可以了 不要腌制9 f) y/ ^0 h: Q* ]# b7 h2 o
S6 K3 X# Q0 R1 w6 G* l* s
然后继续腌肉的时候
3 A+ f$ u) {* x准备锅子里的东东
7 ^ E0 S% }0 ]4 S X' L( z6 L洋葱 姜葱蒜铺好底
8 H: p0 a; b2 H3 I锅子底部抹油哦
7 Z8 M% Q4 u* `/ O8 ~
' l6 J! w# f0 N/ c7 A然后一片芋头一片肉的码放好
1 c4 a! Q: S* N0 ?: S3 Z围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
) ]- [3 a; G o: D. m再放开水没过肉面7 V! ~, J: U; C s- L
大火烧开 转微火慢炖9 V& h" M$ O" ^
大概1个半小时就可以啦 & c' x4 E2 L" S: `7 `
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽. i0 m, c, x- l' W! Y
" U2 N7 i3 e5 R" @* @ {+ [
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
5 i3 ?8 I2 c' N: D6 n4 m/ [5 I
! u8 D( j+ x- m1 i4 X6 Q) @' h1 m
) X1 \: E7 v+ q1 f. G# ^
1 |) U, D* {, B3 z
. w* b2 \7 D5 K& D! a1 o; l% k* l& l! w# n" H2 @4 z; {; q: Y
3 A! w+ A3 g, P, k' m 7 i# k F$ s! A6 v3 R; u: `
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
