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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 6 [* |0 h: x$ g: [
! B. z) A& _6 p5 Y" P( G0 |然后来说具体的
+ v9 j: V9 A0 ]. a6 \, c- q: W把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜+ `+ k( ]1 c# g+ y. Z+ S$ ~
然后煮的同时 做料汁
* n8 y6 U! R# B2 Q& w9 j. |& D把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
9 r' {7 c; p* n, _- ]& |, g! w1 u! m' g' T. d
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
( e W- V$ o3 Z# F把皮面朝下腌制一下
) P" p' y# ]6 x$ w. N: ~ b& D6 n }( b: {" I; v, Z3 Z3 T! c
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
& v% q8 z$ l" E! g; u9 P7 U放油锅里煎一下下 以便固定形状. D" O" v, ~/ R* M4 c
7 K# O8 u( E N7 e
7 ~! N5 |9 x0 d" ]0 j' v$ [: r+ C9 y1 C
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
) }% j% |- m, f# \只煎皮面哦 其他部位不煎( l5 B! P4 T: K# ^& `
煎完切成和芋头差不多厚的片
) M6 y8 e2 I O放入味汁中继续腌制
1 a; `* q7 e* W: ` G; n+ b# E( L& I# m0 t" s# n
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍0 V( T6 {# A, O. r$ y
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
- ]8 x7 u* H j# o. h, a) [
3 `# W' m4 e( ~% _" s然后继续腌肉的时候 ! f" X1 t& s3 n- X Q
准备锅子里的东东
! q- @( s' a1 {+ V, M, o; S洋葱 姜葱蒜铺好底
* S- Q8 V0 [0 h7 O6 o锅子底部抹油哦+ A9 I: ^5 n$ ?, ~4 f
* z) f2 ?% l- w8 @, r& P8 ?
然后一片芋头一片肉的码放好
0 I+ t! s) o$ H9 r! k( `围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
- f7 Y! c* T$ C& U/ N再放开水没过肉面, y4 Z1 j8 h7 B ~7 h# u
大火烧开 转微火慢炖
4 a Z/ o# w" d R I大概1个半小时就可以啦
7 Y; E/ y+ u* a0 d2 ?剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽& b) X% q/ _ @
. h; A7 k6 C9 S' N3 s满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
+ ^4 A3 G: {+ N3 G+ O; C8 j+ D2 }# k- P+ ?
8 w# U6 G: a6 U4 }# n" g- B9 V& q' U
: a# `0 m: y' Z; M! W$ }
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% _5 D F! t$ ~% T8 \0 C7 R
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
