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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 ! }* r2 O0 i4 u5 e
2 Y$ n1 ]; a" B- m. f; M. ~然后来说具体的
7 \. Y* R7 v! E" k& h" [把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜/ Y3 K* O, [) M
然后煮的同时 做料汁7 q0 m, W5 g1 ]! r* D
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
( R) }: p7 r/ M i i. P) I7 u H* A( ?6 s- o& D$ d
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
, W. j# G6 L6 b1 F, C; ^, G% e" T- W把皮面朝下腌制一下
+ q6 Y4 i% V6 y- }2 H8 F) z8 t' M
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
6 s5 S, i( E: J- P I q1 R放油锅里煎一下下 以便固定形状. y! O( q: y, _& ^( S2 e
; p5 m0 |) P a6 k/ a+ Z. T) o' I! G+ i% J! e( e9 S0 \; ?
/ c/ U1 B6 x2 h: l! S7 N# O
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉
4 A' N3 `5 y! T8 Y+ e只煎皮面哦 其他部位不煎$ M0 K: V7 U( m) d0 m9 j# l
煎完切成和芋头差不多厚的片
& }, R& J" f( t放入味汁中继续腌制2 C9 S% F# \) J/ O5 o
& }7 |# i# |9 N; O( C
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍% n- u) J* D+ x. {% ]4 b) q/ M" j& w
料汁 过一遍就可以了 不要腌制
. A0 b1 A' Z6 w9 h8 H
; H5 }( t l* e+ d) S2 x然后继续腌肉的时候 $ b) M- `* L( [& c
准备锅子里的东东
& n& d; t2 G/ x- h V洋葱 姜葱蒜铺好底 . S7 {4 G8 }' K
锅子底部抹油哦3 p" O$ G$ g. u X
6 j9 w& @& e3 |* O5 E# R6 j然后一片芋头一片肉的码放好
4 x- y h# \# q7 X) G; M围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入5 Q( G# ?: `( E' A4 B Q, y
再放开水没过肉面
7 t R8 l+ e: x) G' i大火烧开 转微火慢炖
8 C1 _+ d5 K' C& o& C8 q! r大概1个半小时就可以啦 8 d: W; Z i! s+ z
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽1 ~+ w6 h, Z7 t1 V P v
( X# t( L. U$ Z. B( L+ m满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
7 b' Y: s2 u$ l. B
5 m( z @5 m; y* |) X( l/ m / k/ _: R4 t/ E3 N8 ~% T+ Y" M( \3 [
. n- ]& D8 g2 Z9 F 3 B$ Q( Z P+ u0 S7 s
+ p8 T/ N+ t+ v' L) U: h
' n% x) ?) E+ R7 u: R( w : x/ O1 e3 c4 ?
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
