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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 8 U* Q# R7 _' E. y- f- s$ k
& x: _/ l" ]; r1 V5 b- S然后来说具体的
) e+ v% q( K4 |8 y把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
# F+ O: m) ]! k5 K/ s然后煮的同时 做料汁' c D6 {- [( `% j
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合( P1 ]* ?& j) p
" G0 X( y' ?2 ~, S0 b3 n2 h9 z
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
" D) [2 n0 n5 n. ^+ j$ C把皮面朝下腌制一下
: { y+ A. w. N' @
. x- r) v! B% N! x( a& G腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片% ^! \+ C" @& ]2 c1 S/ ^; g" d
放油锅里煎一下下 以便固定形状2 ?% _0 j) A" s% `2 m# I
7 c. k2 ?4 w) n0 |
. c( T9 d9 I6 m1 |8 C; r) \: |2 n" U5 Q2 X8 j; V
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉 z- `7 i- }) G
只煎皮面哦 其他部位不煎! T- ]7 `; l0 E
煎完切成和芋头差不多厚的片" y8 E3 O! H! T: i; Y
放入味汁中继续腌制
4 p y8 h1 L9 _; v4 m" V% e1 E' ]$ m* \0 c2 ^1 z0 R/ b3 n* e
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
/ p) W7 G1 O4 o; }# v3 y; K料汁 过一遍就可以了 不要腌制
. Y2 y$ Y2 G/ Q v S9 n
" m& e3 y9 E" y然后继续腌肉的时候 u* }9 N: ]9 V) S# S j- ]1 y
准备锅子里的东东
" Q/ a/ j3 C( [# W7 ^洋葱 姜葱蒜铺好底 , I3 k4 u/ `# j3 T1 I
锅子底部抹油哦" z6 X5 }3 |9 e# ?) k, x
- q- @1 |* q$ g2 K
然后一片芋头一片肉的码放好( v0 _" p" y. @/ K- F a. w
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入; S. y$ `: d, `9 b8 C
再放开水没过肉面4 r" x" }3 Z& U, y
大火烧开 转微火慢炖( ?( Q- s5 b, f$ E/ s$ I
大概1个半小时就可以啦
9 ? J. _* J. r剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽3 A+ T# c b4 o) W! Q3 S- _, o. N
1 @' M8 `9 h& _4 X- |
满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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* I; d( ~7 q# \6 {2 i: x Q. f0 {& W
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发表于 2012-10-31 18:11
7 m6 [& p$ Y% Q" _
又到晚饭时。
