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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 6 z9 a! F1 J9 k3 M8 R$ @ x
: W z; k6 s6 l4 w6 L2 B: n; n7 s然后来说具体的 ! i, A9 `+ Q. V C: Q$ [# a
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
* G8 L; x+ e* c1 W; S3 {) V5 c然后煮的同时 做料汁8 T' G4 |4 v0 ?& w% l. e
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
, n7 o' k. m5 U4 C, a/ [" C
0 c# v4 \2 A5 x. v) s然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味4 b! X" v8 s) E5 J4 K! o
把皮面朝下腌制一下5 ]+ h2 c* Z& w* F$ F; ?
2 E4 z' u: J; S9 [腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
1 Q1 d% U6 y0 k, V; e放油锅里煎一下下 以便固定形状. Y! ]6 n; f* L# C8 O$ ~* Q
, ?1 R- a3 D6 e$ J2 A
0 N3 t3 W$ y! z; m
' e# h3 t7 v, ?# f) V煎完芋头后 剩的油来煎猪肉9 e5 f+ u, [2 V4 A; e" [; u
只煎皮面哦 其他部位不煎
* }/ u }, Z( r2 o7 U4 M! O, p煎完切成和芋头差不多厚的片! B) q2 n7 I& C7 \
放入味汁中继续腌制
V* h! D6 ~9 |. a/ ?- X. y0 r6 Q" v) v, g4 E N) B
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
! m7 p& O8 p2 @/ _料汁 过一遍就可以了 不要腌制
+ X6 Z* }8 V" g" I3 {) {9 H* W1 L" Z O; E% T* w2 F
然后继续腌肉的时候
" f: ]5 E1 A' k: U准备锅子里的东东
) L0 y Y2 h( d B. {# t1 P洋葱 姜葱蒜铺好底
! U, h/ [: L- V- L) K# L' L& v锅子底部抹油哦
5 [& b4 M$ Y% O& t0 ^, i) s4 i2 K/ i% W7 m2 n
然后一片芋头一片肉的码放好8 n4 A1 u! i/ L7 |/ G! J
围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入
( x. n% e k. Q再放开水没过肉面3 A5 }5 U$ |8 V' O' i: o2 v
大火烧开 转微火慢炖
+ N1 f5 Y) S7 b/ W大概1个半小时就可以啦 9 o& |/ q4 j7 D/ | l
剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽, m: l* `) q; j7 W. Y% V9 S6 A
) `8 X) ?6 n9 F3 k% R4 ?满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
4 W( W9 O" _6 z- a# t4 H& J3 T% a. {! P$ X# ]
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
