- 妈米
- 25117
- 经验值
- 20358
- 在线时间
- 521小时
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 注册时间
- 2010-3-16
- 帖子
- 4434
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 20358
- 精华
- 13
- UID
- 3942613
- 宝宝生日
- 2010-02-08
- 帖子
- 4434
|
本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑 & I) u; @5 c- G& P! H3 m) a t: E7 R' U) e
3 x" R7 X- u& g
然后来说具体的
- l# f% {# L0 W h把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜1 ~. w. c5 U' b
然后煮的同时 做料汁7 }5 M' r0 i d0 ^- i& M S" u0 ^
把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合3 U3 Y- F" w% G' |5 }- l
, q9 S& S& \8 Q/ x2 }+ P
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味
; U2 |8 ?4 i1 y) W: j把皮面朝下腌制一下9 x. m& h U4 n+ W; b& v# v
; `, j* k: Q: O K, C
腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片
) j- S9 v% v/ R" a放油锅里煎一下下 以便固定形状
7 D+ _$ a8 Y- @# o+ {# L. h, I: U' }. ^- c* m
5 m( W9 W- [+ N0 j' o
) g) Q& Z+ M1 i
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉* E" l, G6 a% c: ~3 }0 `
只煎皮面哦 其他部位不煎! u+ S7 g5 n% `8 K
煎完切成和芋头差不多厚的片
+ U5 X7 i+ ]) f放入味汁中继续腌制
) Q) m7 s: r: g6 _9 g6 Z# q( Z' `$ X# I. J# w9 w1 H
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
# R4 D+ X& Y8 K1 u5 @料汁 过一遍就可以了 不要腌制% E. A; i9 X7 z) ?
0 D! U0 d( @8 \8 y' S3 ~ s然后继续腌肉的时候
2 [* n7 b# l7 L" l准备锅子里的东东1 Z( j1 ?6 F' V4 ?" s8 V3 j
洋葱 姜葱蒜铺好底
% S0 Y: }5 S, f" n% r+ \锅子底部抹油哦
! a9 t0 _% G6 l) G, ^, H8 W6 h; x9 ], s1 m7 p1 l( r. ]5 [
然后一片芋头一片肉的码放好
5 o! `; V, s: @围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入, U! y6 b8 o- O+ P6 c q. _
再放开水没过肉面- p2 a1 V6 R* K& ^/ \* A
大火烧开 转微火慢炖
2 s% T. ~, ^0 @2 t) V大概1个半小时就可以啦
. j7 a8 M8 C! x8 V& S) R' f2 K剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
5 u/ [" P. G+ i
$ t8 t! W; X$ Q4 Q0 |& U满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
8 } G t5 t+ J. F, r
2 Z/ n+ @$ n2 N V # V) l* q/ M* [1 C! m/ [& s$ O
8 r0 ` P. j) n5 t* a " b& U# N- R# D, f) N0 r9 @8 W
' u# e' z) N1 @7 h: \, V. ^, ^8 C
1 B5 u& M2 e8 c4 ]# q
: f4 s7 t# f# i
|
|
发表于 2012-10-31 18:11
. {+ }' D) b& a4 }3 a+ T" I+ o
又到晚饭时。
