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本帖最后由 小我妈妈 于 2012-10-31 21:19 编辑
g( {! N0 |' r9 H9 N( Y$ @9 t
+ Z( H& ^* c2 [1 p2 C2 ^然后来说具体的 6 {+ K: [) L2 _9 I
把肉放入开水中煮一下 煮的时候放些黄酒 葱姜
3 |# F0 l- p0 [% @. O1 M$ V5 F然后煮的同时 做料汁
/ _2 o. i" J) E( g0 ~+ E+ Y把卤肉酱油 一块酱豆腐 黄酒混合
! P+ Q( k% F, W6 B; J+ N: B( Q7 U9 i2 r! e
然后把肉拿出来 在肉皮那边插些孔 入味& _5 W O Z+ ]4 r/ E
把皮面朝下腌制一下# v* I3 ~' w2 M& }) D5 x! m2 _
5 j$ [, ?+ W$ W) J9 D5 |腌制的同时 讲芋头处理了 切成宽些的片6 U2 n$ n; g/ e4 e! t
放油锅里煎一下下 以便固定形状$ ^3 ^1 r4 s6 @2 M R9 o
( N" }: k- a1 d. O" y. T
8 ^7 X, X3 I2 w' C+ T; \/ `' `/ c7 r6 } s7 M+ M/ L+ R9 d; G) |
煎完芋头后 剩的油来煎猪肉0 x. a; O& z3 \" g9 l3 d+ I( z
只煎皮面哦 其他部位不煎+ ]1 A; y0 B6 z& [( @
煎完切成和芋头差不多厚的片
, [( K4 b1 z+ Q% Y( k9 |2 D放入味汁中继续腌制7 O) j j6 M9 m8 `4 w
3 ~; U# \! K1 o6 k6 J5 {% m w
腌制前 把所有煎完的芋头片也过一遍
& f# Z# w3 d6 S7 h料汁 过一遍就可以了 不要腌制1 v, C' l) {9 z; b. C9 `/ r1 r
" _1 B$ w7 F* H D
然后继续腌肉的时候
: P+ }: h1 Q2 u% a6 B# F准备锅子里的东东
- w' h7 v3 m t# \: V洋葱 姜葱蒜铺好底 ) I4 [; A# Q# r' I1 X4 B
锅子底部抹油哦( i9 y4 ^1 f' L" h* e
0 Q* X! S4 b2 o# c6 K4 Z然后一片芋头一片肉的码放好
% t! D' b# C8 m3 B围成圈圈 把剩下的料汁和少半瓶黄酒倒入& _2 y. T- V* G$ z- [- b, _1 C
再放开水没过肉面
3 F* {. u' `& ^2 c3 t大火烧开 转微火慢炖
; X; B, X# ~% L: b4 l0 [ i大概1个半小时就可以啦
8 w! ^) m }& G& J" B, Q. T4 }剩下的咸淡随个人口味再酌量调制就可以喽
$ _2 i' f1 `% e4 _
8 c/ w9 @+ i3 r满屋子飘香哦 晚饭吃了2大碗 哈哈。
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$ S/ p4 k1 E4 J- q; x$ I$ X8 ] r # a2 ?3 [2 q5 C) E9 p, c- _. M) h
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发表于 2012-10-31 18:11
又到晚饭时。
