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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

楼主
发表于 2012-9-5 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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2 C0 _1 f; Z. B8 T
6 A& N" Z# T: Y) y- {5 Y5 S7 g! D# j5 T7 }2 z, }1 U4 U

" I4 {  l$ N8 j7 \1 F; Z2 r     这款巧克力小蛋糕是上周去南戴河时做的,烤完带在路上吃的。方子是我从君之那里找来的,不过君之做的是巧克力夹心蛋糕,我给改成小蛋糕啦。不喜欢整那么复杂的蛋糕,又要熬奶油霜,又要裹巧力克液的。且不说麻烦吧,看看配方中的材料,光是那甜度和高热量就不是我能接受的。像那种夹心蛋糕或是派吧,平时我是很少做的。在嘴馋的时候,就去买盒来尝尝。要是自个儿来折腾这高热量的食物,到烤完时我顶多是尝一小口,其余的都拿出送人啦。
0 j, [$ q; _4 ?" X) n    一般情况下我用君之的方子做食物,都会将他方子中的糖按一半来减,这样做完的食物甜度对我来说刚刚好。如果照搬原方来做,烤完的饼干或蛋糕感觉太甜。这次烤这个小蛋糕同样是减了糖和油的份量。我用的黑巧力纯度是72%,烤出来的蛋糕不太甜,带少许苦味,是我喜欢的味道。如果喜欢甜的,可以按原方来做。
: q$ X+ O8 |/ Z& p* ^6 J* F    我是巧克力控,从小到大都对巧克力情有独钟。这次烤的巧克力小蛋糕,不仅操作简单快捷,巧克力味道也是非常浓郁的。说他简单呢,是因为这款小蛋糕不需要打发蛋白,只是将几种原材料混合搅拌均匀就OK啦,就算是烘焙新人也很容易上手滴,成功率挺高的。做法类似马芬蛋糕,但由于我减少了糖和油的份量,烤好的蛋糕又不像马芬那么甜和腻。配上牛奶或咖啡,当做早餐或下午茶很不错。
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原材料:成品蛋糕 6个   方子参考君之        我家烤箱是长帝CK-25B% O0 C; Y' W& p* J! C  l& w. A2 H: X
低粉 100克
0 J" `4 v/ q0 H/ b) |: Q; G* Z可可粉 20克/ d( I( F  P% h) C  F/ ?+ ?+ k8 [
黑巧克力 50克
) ~9 G+ ]4 C- q2 v! ~鸡蛋 1个
$ B. N6 t3 n. `8 O2 f白糖 65克(我用40克)
% a2 u2 @* w( ?) C/ a7 b植物油 50克(我用30克橄榄油)
. g; G1 {  [" s泡打粉 1/2小匙(2.5ml)# X2 q* g& f, Y( i# m
小苏打 1/4小匙(1.25ml)
0 ?( E  h* k2 z牛奶 60克+ p% s. O) ~" y  C% {
美国大杏仁碎适量
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1 v/ }7 M  S8 y2 P2 i" F
注:烤这个蛋糕我用的是八连模的硅胶模,购于淘宝。很好用,脱模非常容易。
    模具规格:29.5x17.2x3.5CM
    杯子规格:直径5.8CM   深度3.3CM
     如果没有这个模具,也可用做马芬的纸杯来烤。
; I5 D5 W1 @' j' \' d. i  C0 v$ y" G% }/ R) {6 X% v8 ?" j: I
制作过程6 W( a" {+ h. }
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0 Y( [  p3 g# J5 T  _) X1、低粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛;( x# }6 V* x. C9 h1 h$ T& T' j3 e0 `
2、黑巧克力掰成小块,放入碗中,隔热水溶化;8 j3 _( z9 y" z8 c0 r1 V1 s9 B
3、鸡蛋、白糖和植物油混合,用手动打蛋器搅拌均匀;
' M* y( O. r& J4、溶化的巧克力倒入步骤3中;
4 J5 x3 T" X2 j/ F/ e6 _5、用打蛋器搅拌均匀;. h5 t% B3 A/ ?% F  w
6、将牛奶倒入步骤5中;
% @( ~7 w6 |# u7 |' j) B6 ]7 g8 _; y6 x4 {$ P( B
% T% H& k/ _1 o* K* E8 t
7、用打蛋器搅拌均匀;
3 G  @0 C; B5 n- f$ E 8、过筛的面粉倒入步骤7中;
, V* y$ `5 \0 F) H  V) a' R2 M 9、用刮刀翻拌至无干粉;
  J1 ?, ~( T. h. q5 g" g3 l 8、将拌好的面糊倒入模具中,八分满即可;在表面撒上适量大杏仁碎;' _3 B, `& L% D, H- B7 Z
9、烤箱预热180度,中层,烤25分钟。温度及时间视自家烤箱情况灵活掌握。( O6 y" Q+ I" ~  R& I" J
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& r7 P  c- x, `) q+ v
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宝宝生日
2011-05-05 
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看着都流口水了  

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 堕落的胖子 的帖子
5 p* \8 p& F9 o) Y$ @
1 e) i- {' ~0 Q2 Q8 x: M8 j看来亲也喜欢巧克力呢

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宝宝生日
2011-08-07 
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+ D% ^' [' A1 X8 N# |口水啊,口水啊,楼主能不能请我们免费品尝哦 2 h9 U7 S) V) X

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子' u/ ^: [6 K/ T. G5 }: a. B
% }& K& w) ?  Y; T5 m7 D
呵呵,离我近的话,只要我有空就可以哦。
团长编号 MW11891

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宝宝生日
2010-01-01 
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看过留帖,学学经验呵呵

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子
: @+ Q3 v$ j. c  x
; N& e" O/ X& g0 j: P. D亲用得上这方子,我就最高兴啦。

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宝宝生日
2011-05-05 
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这个我要收下来慢慢研究研究去了,大厨的手艺很不一般哦 9 ]  W) s  @$ a+ L* d

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 堕落的胖子 的帖子
* ^! h. C3 m& R1 q/ F9 G
4 `4 o' t- X4 a7 s$ E6 d* u# |亲就试试,这个挺简单的。这两天大家都说夸我是大厨,我真不好意思啦。 我的手艺真的很一般的。就是喜欢烘焙,喜欢将成品记录下来。
团长编号:MW11649

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宝宝生日
2010-05-09 
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哎呦~看的我直咽口水!; ?# H6 V- E% c4 x% G2 n
爱吃妙芙~这可比那好吃多了!

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 嘉赫妈 的帖子5 f! q2 L( h  j6 }6 N

) Q! @/ @& w( U" x. p+ B妙芙刚出来时,我也买,但觉得太甜、太油。吃下一块,我得做多少运动才消耗那些热量呀。为了减肥,现在都很少吃。我平时蛋糕、饼干做得不多,基本上以做面包为主吧。
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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又想起 硅胶摸具没买。。。
/ j6 X1 U  f! A3 G. D$ B* a, S* u上次搜那个 硅胶的 好贵呀 肉腾

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 DRUIMAMA 的帖子
, E! L/ m* g* d& N9 V7 t; ?$ @/ a6 Z) l5 a7 Z
呵呵,那就动手做吧。

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2006-09-28 
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回复 袁方/ty 的帖子
1 v9 F- x: K, c3 t0 H) B* @$ }& \" h2 m" F# E7 r
我买模具那家站短你啦,你看看。

点评

袁方/ty  偶像啊 收到  发表于 2012-11-4 21:31
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
, u! `+ N. z+ E( r5 @6 J5 g5 j6 D; h' J# X4 S7 f
我买模具那家站短你啦,你看看。
偶像啊  收到

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宝宝生日
 
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正再买饼干用品呢

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回复 DRUIMAMA 的帖子1 ]) B$ P9 _( M4 L/ U

9 m1 f! y6 }0 T) T7 H5 v7 B+ K# R7 I好呀,到时一起做西点哦。饼干模具不用买太多, 有套简单的先用就行。
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浓郁的巧克力味,简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】 ...
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