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宝宝生日
2006-09-28 
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妈网红人

楼主
发表于 2012-9-5 10:46 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

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# L" S* `. h: l     这款巧克力小蛋糕是上周去南戴河时做的,烤完带在路上吃的。方子是我从君之那里找来的,不过君之做的是巧克力夹心蛋糕,我给改成小蛋糕啦。不喜欢整那么复杂的蛋糕,又要熬奶油霜,又要裹巧力克液的。且不说麻烦吧,看看配方中的材料,光是那甜度和高热量就不是我能接受的。像那种夹心蛋糕或是派吧,平时我是很少做的。在嘴馋的时候,就去买盒来尝尝。要是自个儿来折腾这高热量的食物,到烤完时我顶多是尝一小口,其余的都拿出送人啦。
$ Q2 X. y( {2 x8 e8 x% @3 H/ H    一般情况下我用君之的方子做食物,都会将他方子中的糖按一半来减,这样做完的食物甜度对我来说刚刚好。如果照搬原方来做,烤完的饼干或蛋糕感觉太甜。这次烤这个小蛋糕同样是减了糖和油的份量。我用的黑巧力纯度是72%,烤出来的蛋糕不太甜,带少许苦味,是我喜欢的味道。如果喜欢甜的,可以按原方来做。
. w8 h/ e0 P: M    我是巧克力控,从小到大都对巧克力情有独钟。这次烤的巧克力小蛋糕,不仅操作简单快捷,巧克力味道也是非常浓郁的。说他简单呢,是因为这款小蛋糕不需要打发蛋白,只是将几种原材料混合搅拌均匀就OK啦,就算是烘焙新人也很容易上手滴,成功率挺高的。做法类似马芬蛋糕,但由于我减少了糖和油的份量,烤好的蛋糕又不像马芬那么甜和腻。配上牛奶或咖啡,当做早餐或下午茶很不错。
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% b0 v1 ~% |1 n* k: {6 U! T: Y# k原材料:成品蛋糕 6个   方子参考君之        我家烤箱是长帝CK-25B
, t) c$ r* |% X2 h2 j, J9 s. z低粉 100克
- h; |: [9 y2 h# G+ r可可粉 20克1 H$ t- O! ?5 `3 Y+ y& Q: l
黑巧克力 50克
2 g1 M  y% F& {  f6 R! D鸡蛋 1个
: R  f, O7 g; a* j7 b- I& y白糖 65克(我用40克)
7 V. Y! O" s7 s9 Z. H植物油 50克(我用30克橄榄油)$ `, _+ Q+ o  Z
泡打粉 1/2小匙(2.5ml)6 x1 ~% C2 N7 s4 t4 P+ s
小苏打 1/4小匙(1.25ml)6 J$ h! R2 p# }, ]. p3 J
牛奶 60克
: [# l5 E) W1 q- G美国大杏仁碎适量" h: \) l# i% y2 `! h; s
. }9 Y0 [. R+ [, _2 j$ u. C
注:烤这个蛋糕我用的是八连模的硅胶模,购于淘宝。很好用,脱模非常容易。
    模具规格:29.5x17.2x3.5CM
    杯子规格:直径5.8CM   深度3.3CM
     如果没有这个模具,也可用做马芬的纸杯来烤。
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制作过程; K2 Y# l  t; J" u- p9 }) w; J- t' C
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) Q, j5 A! t$ g9 [1、低粉、可可粉、泡打粉和小苏打混合过筛;9 s/ C0 [6 ~- |4 I! ^3 E( F
2、黑巧克力掰成小块,放入碗中,隔热水溶化;* k' X# Z+ d9 v& W% T6 x
3、鸡蛋、白糖和植物油混合,用手动打蛋器搅拌均匀;( w2 }0 I# h4 i9 ^% V: H' k3 b
4、溶化的巧克力倒入步骤3中;
3 j, k9 Z9 z; ]) @5、用打蛋器搅拌均匀;
8 {  K6 [/ l1 H' T" f6、将牛奶倒入步骤5中;) M6 z$ k0 c# n% |) Q9 H

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7、用打蛋器搅拌均匀;
1 i9 J9 V/ ?$ d" y4 m$ ?  G7 y- @& \ 8、过筛的面粉倒入步骤7中;% L+ B$ }$ N# C8 p0 O5 T6 T
9、用刮刀翻拌至无干粉;; u1 Q' x, Z5 |
8、将拌好的面糊倒入模具中,八分满即可;在表面撒上适量大杏仁碎;
  n+ J$ K" f2 s. [. @6 X* N 9、烤箱预热180度,中层,烤25分钟。温度及时间视自家烤箱情况灵活掌握。
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宝宝生日
2011-05-05 
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看着都流口水了  

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 堕落的胖子 的帖子
% I; t2 n+ A# w" S
: D" @  R/ f6 ^7 T# V- X看来亲也喜欢巧克力呢

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宝宝生日
2011-08-07 
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$ O  o. _: t0 E; m' O* k, z
口水啊,口水啊,楼主能不能请我们免费品尝哦
$ F4 s9 L- ]: z' ^

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 新手妈咪初报道 的帖子& \4 X2 W* O6 g

" Z' U' _! {& K" X2 |. \% X呵呵,离我近的话,只要我有空就可以哦。
团长编号 MW11891

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宝宝生日
2010-01-01 
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看过留帖,学学经验呵呵

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 蕾蕾爱吃鱼 的帖子) R8 x8 C$ ~9 B: ~( k/ O
$ v2 ]/ a; m1 w- q$ ~' s& l
亲用得上这方子,我就最高兴啦。

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2011-05-05 
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这个我要收下来慢慢研究研究去了,大厨的手艺很不一般哦
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2006-09-28 
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回复 堕落的胖子 的帖子
+ z6 f5 `; E  T0 B7 ]9 `' C8 ?
9 P* u: h! `- i; c7 h亲就试试,这个挺简单的。这两天大家都说夸我是大厨,我真不好意思啦。 我的手艺真的很一般的。就是喜欢烘焙,喜欢将成品记录下来。
团长编号:MW11649

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宝宝生日
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哎呦~看的我直咽口水!
9 u1 x: d& i# }& w. b; J爱吃妙芙~这可比那好吃多了!

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 嘉赫妈 的帖子
) K# [3 n4 ?9 _  d: p. D8 F8 `- F9 q2 h1 q6 L* F
妙芙刚出来时,我也买,但觉得太甜、太油。吃下一块,我得做多少运动才消耗那些热量呀。为了减肥,现在都很少吃。我平时蛋糕、饼干做得不多,基本上以做面包为主吧。
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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又想起 硅胶摸具没买。。。
* f( H$ t. z+ W上次搜那个 硅胶的 好贵呀 肉腾

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宝宝生日
2006-09-28 
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回复 DRUIMAMA 的帖子* G. ]) d7 ~2 j. D( M
$ v8 e2 o- D9 D& f
呵呵,那就动手做吧。

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回复 袁方/ty 的帖子
0 z6 q0 k$ j2 `9 ?3 v6 ]1 O, M9 F- w
我买模具那家站短你啦,你看看。

点评

袁方/ty  偶像啊 收到  发表于 2012-11-4 21:31
尕野猫 MW11718

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2007-11-06 
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回复 袁方/ty 的帖子- K) l+ x% e6 O" |

3 v: d( Q, f, j我买模具那家站短你啦,你看看。
偶像啊  收到

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宝宝生日
 
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正再买饼干用品呢

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回复 DRUIMAMA 的帖子
; m/ p3 A- U6 m% |  ~) C1 Y. c- C% o% p+ o: a
好呀,到时一起做西点哦。饼干模具不用买太多, 有套简单的先用就行。
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浓郁的巧克力味,简单快捷的【巧克力杏仁小蛋糕】 ...
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