- 妈米
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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 ; Q. z4 @0 P! p7 v) d: M
: E: H1 \( x( w# o6 V; l% a老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。/ Z/ G, ~9 k# m+ ~
% H; w/ i" W; b/ o. }, j( S食材2 X% w* F8 e& L6 E6 K
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱 * l4 x& Q* O& ~4 y
配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
/ f' k4 F6 }7 _# z6 ~1 j
# w# ?+ J( N" h; Z制作步骤：' I( z1 G6 d+ {; _0 `, r* h
1.准备好饺子，调料，
: {0 r0 K M8 Q, m2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以* p. d' `/ S& r) g) I$ v" [* q
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
6 ?/ t1 ~& [: P/ J3 F1 s4 T4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
3 q0 I7 v1 B% S! ?6 C( a0 }5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟1 G8 O, j/ x+ x2 g" a) C
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
" t" m% ~* [8 T0 F& f$ Q7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
, `; B5 T) ]0 W1 H
: J* G7 A- A( N1 N% w4 m5 f最后是成品图：- E( A. q$ {2 N. R
8 k' W8 B' d. f% K6 d w% ]" \! |( A7 T& O" h/ i
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发表于 2012-11-7 10:51
