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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 ) D5 O8 v8 o% x% Q0 z, o( k
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
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5 ^4 L* L2 O0 i6 X6 n' O8 Q! Z食材
! @' V! F& {3 |6 c3 a主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
" E5 @; \% P \$ u( [/ o: w5 u+ A配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
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制作步骤：3 J6 r+ r- _$ t8 ~
1.准备好饺子，调料，
. r z) k5 p4 Q4 z: J: e2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以/ T* w) q |4 Z6 p8 q3 X- ~7 }
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
# i4 L6 C7 S. n' R4 J" J4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味/ F4 i! u; L$ f I @3 |
5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
3 x7 E' S! C9 w: `7 r) ?& ]6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀8 q$ q, O) u5 g# Z) F/ f3 R
7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
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$ b1 b8 N5 a! {最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
