立冬了，来碗红油酸汤饺子吧

‹ 上一主题\|下一主题 ›	go 回复: 5 \| 浏览: 1237 \|倒序浏览 \| 字体: tT [中式面点] 立冬了，来碗红油酸汤饺子吧 [复制链接]

每天都嗨皮

五年级

Rank: 9 Rank: 9 Rank: 9

宝宝生日: 2012-03-27
帖子: 108

楼主

本帖最后由每天都嗨皮于 2012-11-7 10:51 编辑
% _! F7 l }9 f# [' r
老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦

。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。  b/ s& G( @) v1 m& ~: f
( J! z% R: b, Q3 J
食材( F3 ^  J+ m, x/ j. y
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱 + P- e! `* p+ F, C" ~# h
配料：2瓣大蒜 1匙生抽半匙香醋 1匙辣椒油半匙糖 1茶匙香油半匙（可不放）葡萄酒适量盐

制作步骤：1 Q& t" `' b2 Q# r
1.准备好饺子，调料，/ J. T8 [& M( I5 S6 x* H$ R9 `
2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用5 {$ }, w, r; c% y2 k
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味( t1 q" g4 k1 Z# z2 T0 p
5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟% C$ g) X; |( L9 [" C
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾6 a5 K, c7 ?! L) Y. ~* [& W
  e( ?$ H0 t" ]1 G3 |- U2 b) f
最后是成品图：
) ]8 Y: _' p7 W! i4 |2 s3 g% t1 }