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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。5 y5 F% y' A" l% Y
7 E4 {. v1 {# @, @2 K0 V# @食材
% y) b% e7 W6 d7 {5 g5 Q- n主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
4 t* j2 _' I' ^/ q5 d配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
. R: B4 V. p1 }$ M5 T$ M6 _5 {' Q. k1 ?5 F6 x
制作步骤：
! C5 p% o; t: v" z1 x) r1.准备好饺子，调料，
5 U' ]3 s( p' {; Z; D2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以
] e5 {( J T: X+ N2 t# j3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
# f& h) O- R: @; M4 y4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
+ M% j: K: l; K; \+ D5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
# w- c7 h. t; v6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
e0 A( L2 F5 p3 m6 m; i7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾9 v# P( {+ T2 L. e- J& R2 j
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最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
