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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 & o7 G1 I: |3 ^8 [, {/ n8 K7 `2 m
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
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$ Y8 z# y1 P I# _+ z0 v8 w+ ]食材
9 V' E7 C& L! k8 ? m8 w; _) [主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
% U0 O/ M! U7 B) [配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
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制作步骤：
, O# Z7 \6 l8 g% t8 H1.准备好饺子，调料，
0 Z1 u, d2 K# w2 `) l* l2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以5 V( V" J3 `1 ^7 Q% L
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用9 }; {+ R6 O/ ]7 y( ]
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
}3 n; |/ ], U. T5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
0 l/ A- r6 U2 a7 _6 C6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
# Q- p- q" D6 p Q9 `# ~7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
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, {# ^2 g8 H7 w D* w. ]" ~最后是成品图：& P( U4 }& X( s) t7 u( k! ?
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发表于 2012-11-7 10:51
