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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
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食材0 i% B# w2 A6 I( z, D. q! Z
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
: T/ |1 c. v2 n/ J2 O配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
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制作步骤：2 W' b- g- T. F" }' _$ t5 V' h
1.准备好饺子，调料，
7 L4 Y; y ?4 U$ |) {, m& e2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以
. S# i {% w5 G; d9 p3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用$ ?! h6 m# \; _) N/ z4 ]0 a
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味! i+ p f& E- C3 c( i& A* ]" ?
5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
" }; ^! g. v4 O8 R6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
( X$ [8 E Q, k, ?* }* M' x7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾- n! D+ d" H8 x: }
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最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
