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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑 5 k6 I" G. b! t3 j
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老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
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食材3 X9 ]0 N- \* W4 x
主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
8 M! ^' z% X, M7 I2 v* w配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐
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制作步骤：
3 i3 h. N/ A( O3 Y; x4 a8 `& F9 v1.准备好饺子，调料，
: W' r3 i+ g! [9 I2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以/ R$ @1 ]- T& H( ~7 w* m! ?' v
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用
8 R+ L7 a* U! A# Q% _- Z4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味
; B) F8 F2 r ^5 o5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟; P/ v' P2 Q# h" P* I: n, j" z
6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀
1 U" t' y) x- t! C: v# `7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾
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2 V2 n5 k0 H" L- h最后是成品图：
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发表于 2012-11-7 10:51
