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本帖最后由 每天都嗨皮 于 2012-11-7 10:51 编辑
( z0 B% H$ M L8 Y
! }2 m' Y; J1 y v+ f老北京有“冬至馄饨夏至面”的说法，虽然还没到冬至，但是立冬了，就是天气冷的预兆了，由于天气比较冷，来碗红油酸汤饺子吧，好暖和哦 。碗红油酸汤饺子用时短，做法简单，吃起来酸、甜、辛、辣各种滋味藏于其中，各味相互依赖缠绕，却没有一种味道可以突出重围，口感非常丰富。
/ V: l1 D0 ]0 Q+ |. J+ a" B0 Z7 T8 j7 E% X3 t
食材
; w% K% k( ]: U3 J8 {主料：10个袋装饺子 1小把黄豆 1棵香菜 4片莴笋叶 1棵小葱
8 h* n3 ^) y2 P& P. s; w% \* m配料：2瓣大蒜 1匙生抽 半匙香醋 1匙辣椒油 半匙糖 1茶匙香油 半匙（可不放）葡萄酒 适量盐 1 N. k, P) _% d( p+ ?7 t
) b$ e6 a' J! J
制作步骤：
: p3 z$ `! g* O) Y2 A( n( e1.准备好饺子，调料，
6 o3 }& u5 I% x+ z+ p1 f g2.莴笋叶洗净，用其它如白菜、青菜等都可以4 B( x6 t+ V+ ]
3.黄豆洗净沥干水分备用，香菜、小葱和大蒜切碎备用% R1 e f/ W9 {
4.锅内坐入少量的植物油，放入黄豆小火慢炒至熟，接着放入蒜末炒出香味- ^; P, i& R ~1 S* e, E
5.炒黄豆的同时，另取一锅坐水烧开，放入莴笋叶烫熟
9 C; g% P4 P7 R' j6.把黄豆盛出放入准备好的大碗里，接着倒入白糖、生抽、香醋、辣椒油、香油和葡萄酒等搅拌均匀) K# }/ p- K) ~! ]
7.把烫熟的莴笋叶捞出放入大碗中，烫菜用的煮锅继续放入饺子煮开，倒入一碗清水继续煮至第二次沸腾* M# R6 B' Q& A* j: N& H; n* X9 @
* Z! t4 P" e2 F( N( S ]' ~
最后是成品图：3 I0 @8 h8 |2 V4 Y3 M7 k- d6 ]
; [6 K* U( s. k2 O. F' W& L* k$ L
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发表于 2012-11-7 10:51
