- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。$ r2 z! D, S2 j
. D3 \ x: }) m0 Y材料：
* G3 K/ X; }3 ^杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。7 n0 Q3 Q6 \2 I. L. D- p
# d5 f/ v# p& S8 [做法：
" g+ N8 j6 w% {" u7 d% |0 A1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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0 g M& O4 P' |4 [2 c! H2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。! R6 O3 Y: X; p% X
: \" _% l, T' {, Z" Q @( o- \3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
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4、中小火加热至微微起泡后关火。9 p) T! u3 Q4 W
" r/ B$ X* r( D5 J) V5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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2 e$ c# E [9 } W- }4 z j6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。4 J! ?) ?' b) Y& f# v& i4 G
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! T2 v* p" w, W+ z小贴士：% i* X) k1 } |
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。. _4 H; E) ]! [( `
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。$ `8 ]; |- K5 f
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发表于 2013-6-25 12:50
