- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。7 w" h+ [/ `# v. f) w, c: C# Y( H
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材料：" J, Z# n3 E. d
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。9 q8 s% X* W( R6 X
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做法：
5 G5 A$ `5 z5 W5 y+ M- h1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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% ~! \9 X! j+ G* W% I2 L2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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4 \( A3 ?: ?: g, O3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。2 z7 L' X/ b L! E
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4、中小火加热至微微起泡后关火。7 X' z. K" L+ X8 |( _* a
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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7 l _: {9 \5 r& U9 O小贴士：% L: V4 x9 e& \6 J E2 f, C
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
6 R# ?' |, u8 M1 C琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。" s9 C s$ F0 @9 q
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发表于 2013-6-25 12:50
