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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。3 _" M% C6 W, X7 E
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材料：
# @+ f) d# Q; ^ a$ V杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。, N+ w- c; s1 F9 w( K# c3 ]
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做法：
) f5 G2 u' v6 I! ]+ @1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。3 m$ Q7 k$ b5 B5 V
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。/ O. k) w' s, a
2 f& N; v1 p3 s1 a; H9 H2 K3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。4 M1 R1 u; x f: Y0 z) W
1 V, ~/ s- Q5 R$ \* l# @4、中小火加热至微微起泡后关火。
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7 f4 ^4 s L. K/ w7 W. d: f5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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小贴士：! m& h$ r& p) D6 V0 `
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。& w8 i k( _& G6 y
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。/ L( Y( K9 y2 V# I5 m( R9 }& U) Q
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发表于 2013-6-25 12:50
