- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。, ?- d# _' S X0 Q
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材料：
6 \1 b2 h& y' Z* N* h' @/ q杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。: ?7 K" y- c' A1 n
0 x- F L9 j- y2 E做法：
7 _! s: D, }/ T1 i! Z5 s. g5 A1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。7 J: M3 b a) u, v
9 C# g0 { I3 t# D" |% a& ^2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。3 M: w) z. r# T# W9 ?
/ |8 D8 H* ]' l9 J! W' t- J3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
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4、中小火加热至微微起泡后关火。7 {4 O7 Z @3 e- Y8 U
5 n0 _9 e! e! j2 |! [) M5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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: D, q7 E3 {' ?1 `( J6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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2 Q7 s' |4 `4 e小贴士：& p$ [% n8 |, H# P4 S: l: x; A
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。: P6 Y6 t% r0 }* @' Y
琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。
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发表于 2013-6-25 12:50
