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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。1 [) k" \9 B. `2 n3 W1 b- A2 B4 c
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材料：
: M' ]5 s" ?& c2 ?- ?* a杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。3 L& c/ O: M9 F; u7 v1 z
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做法：0 ?; m6 q( R! ]- R( o0 D. b; B" n
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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. x# p' A7 p* M7 s, N b2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
: V& A* b# U$ K H
# [. l: {2 N0 e7 g8 @# O, [% `3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。9 G0 U, h( v6 I2 e3 g, l8 P; M
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4、中小火加热至微微起泡后关火。% w( g" S% `. U# f) S5 B) U9 L' v/ P
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。+ E" ^3 b% N/ w) N
- j7 k/ I! g& x6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。3 q+ }0 G! ]2 l- ]
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+ E! R6 N. x: q: U# h& @小贴士：" J3 @( T3 ?; R- S
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
) k6 e$ ~& n0 W# W7 x& ~! e琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。 B I- C5 [! z, `6 N1 d
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发表于 2013-6-25 12:50
