- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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材料：
: Y; j" v7 ]4 @6 a/ I3 ^5 l杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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% G2 t) M1 L' E7 ^# d做法：
7 ?' V0 v" e( j) p1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。4 c0 s) ]! H& o% v3 I$ d2 ?6 y ~9 u
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
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4、中小火加热至微微起泡后关火。# p* T! Z8 t+ F* {! C3 v/ S
# R5 G" J( J: {* e8 t* B" i" q9 @5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。7 g* X: U# ]4 f
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6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。 f I# w8 T, o2 e+ D
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" Q1 f1 n% R, N& G9 y8 g小贴士：! S: w/ Q" B) b) H1 C p4 A J' u
如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
3 k2 m2 n' M$ m; ~琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。& {& B+ q# q4 Y& d p
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发表于 2013-6-25 12:50
