- 妈米
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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。; z! B* A" j4 o/ Y G- I6 F: d
- N' D& t/ F- J, c0 ~5 C5 Z$ T材料：
; ~% Q3 ~& V. q2 t2 h: u8 T杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。
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8 _5 X- U* N6 Y) S3 W' i做法：, N4 O3 ?& c4 v' l- K
1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。; D [1 G1 g) `$ j
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3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。: Q5 Y7 x3 {& B) D3 U3 D G. ^# s
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4、中小火加热至微微起泡后关火。( f% x4 [& N1 V7 E8 z; j
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5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。* n/ R4 }1 A9 ~+ B; `( w& Y, Q
& ?. a# Y1 l# R" V0 b! ^6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。
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- k$ q9 Y, c) v4 ^5 M9 c, \( ^7 }6 n小贴士：
0 {4 \9 [/ i6 H/ z( p1 Y' y( Q; @如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
& P6 t% h7 E- C4 w) x琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。5 ]& k; C! a9 D; N& Z: [2 T
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发表于 2013-6-25 12:50
