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杏仁豆腐，著名甜点之一，主要用甜杏仁磨浆后加水煮沸，待冷冻凝结之后切块而成，因形似豆腐而得名。但因制作的地区不同，制作杏仁豆腐的方法也有一定区别。这里，我使用杏仁新料来制作，方便快捷的多了，自己在家就能制作出著名甜点啦。
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' M) w$ Q. }" g( V' F- W材料：2 Q" B' o" G, S( p" g* S8 G
杏仁露1罐、牛奶1袋、琼脂5克、白糖适量、糖桂花适量。) i0 M6 T1 L1 `; x* Y( L
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做法：
9 [: F6 L A, F1、准备所需材料。将琼脂放入冷水中浸泡5分钟，变软后取出。
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2、锅中加入200ml清水，小火加热其琼脂融化，把融化的琼脂液倒入杯中备用。
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& K- z* u+ B8 [6 `6 i4 a- r! j3、锅中倒入一罐杏仁露，再倒入一包牛奶，根据个人口味加适量糖调味。
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4、中小火加热至微微起泡后关火。& c( O) I7 Y+ E' N2 b
9 b7 A/ E7 W; u$ V: i. ]5、把琼脂液倒入煮好的杏仁奶液中混合均匀。
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! R. {8 u6 O* \1 w' m! z) l6、放入冰箱冷藏2-3小时至凝固后切块，淋少许糖桂花即可食用。% n7 m! Z0 f+ Z1 }' D1 }3 R8 h0 E
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小贴士：
. u( k) k& S) P4 r/ s如果没有糖桂花，也可以搭配蜂蜜、果酱、炼乳，根据个人口味搭配。
- k* C3 S- ^( D$ b琼脂，学名琼胶，英文名agar，又名洋菜，冻粉，燕菜精，洋粉，寒天.是由江蓠，紫菜，石花菜等海藻中提取的，含有多种元素，并具有清热解暑、开胃健脾之功能。琼脂广泛用于制造食品。6 i1 r! m4 c a0 D6 h% N9 ]
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发表于 2013-6-25 12:50
