9 f/ s# l3 X* W# Q' n% }+ W# w' W# N4 M# S9 \9 @1 g, D
在我第一刻见到这款饼干时，就想姗姗要是见到这么逼真的奇异果饼干一定开心的要命！看了下做法，制作过程并不难，应该比不上熊猫饼干制作复杂。 将这方子收藏后，终于在前天晚上动手制作。没想到这一做就是一夜，实在超出我的预料。熬夜色做面包在我是常有的事，但我从来没想过有一天我竟然会熬夜做饼干！有些事情真是不能想当然呀，看起来简单的事，实践起来才知道其中的难处。 做这饼干时是晚上八点多，打发黄油的时候接了通电话。等全部面团做好冷冻完已十点半啦。当时想尽快沾完芝麻烤完就可以睡觉。但这一沾竟然沾到凌晨三点半 ！你说困吗？倒真是不困，屋是太冷啦，冻得我精神的很。只是这手指总重复同一动作，倒是快要抽筋啦。沾到最后心里真是烦得不行，想不干啦。可一想既然做到这份上，要放弃也不甘心。于是放了蔡琴的歌，蔡琴醇厚沉稳的嗓音竟然让我的心平静下来，安静的完成了所有的饼干制作。等所有饼干出炉时，看着漂亮的、有香草气息的奇异果饼干时，心里充满喜悦与满足！一夜的辛苦都值啦！相信姗姗看到这饼干一定非常高兴！ 不说废话啦，下面就教大家如何制作这款美丽的饼干。只要你有足够的耐心，这款饼干肯定能上你家的桌面。
/ Y* U h7 A3 B4 p0 [7 d+ g
. k% ?6 g. W; v6 x7 E, T' B2 B7 h" Q+ e- \
, h, D6 `( ~& s& _0 |" {+ M
原料： 成品饼干约35块 方子来自 绿野仙踪olivia（略有改动） A.黄色面团：无盐黄油50克、白砂糖30克、全蛋液20克、低筋面粉110克、玉米淀粉10克 香草精1克（原方没有，我加的，非常提味。家里没有可不放。） B.绿色面团：无盐黄油50克、白砂糖30克、全蛋液20克、低筋面粉110克、抹茶粉10克 C.巧克力面团：无盐黄油20克、白砂糖10克、全蛋液20克、低筋面粉55克、可可粉5克 D.表面装饰：黑芝麻适量
4 Y/ H" @. Z; G6 J: ]& r, J% Y制作过程：
7 h* _. A- k7 A- I, q5 ?4 D* a: q3 y* X2 s* Y: n* f% G* K( D
' g( J; f" k* R9 R0 C* }
1、黄色面团、绿色面团及巧克力面团中粉类分别混合过筛； 2～7、黄色面团制作：黄油室温软化后，加入白糖。先手动将黄油与白糖拌匀。然后用电动打蛋 器低速将黄油与糖搅打至颜色变浅； 蛋液分次少量加入黄油中，搅打均匀（每次将黄油和蛋液充分融合后，再加下次的蛋液。 不要将蛋液一下全部倒进黄油中。）； 加入香草精，搅拌均匀；倒入过筛的低粉，用刮刀将面粉与黄油混合均匀；然后用手抓捏成团，不可过分揉搓，以免面粉起筋； 8、用黄色面团的制作方法依次完成绿色面团及巧克力面团；
0 v% [& q/ ]9 X+ E! c% a注：先完成的面团用保鲜膜盖住，防止面团表面干裂。
4 P& I7 k! M& z3 ]8 n5 r- m
* D$ [" x& i7 ^$ G& P& n7 {$ R/ H% D9 D# D, Y% e, u
9 F+ J+ R9 I2 l: H. U4 K" s
9、将黄色面团用保鲜膜裹住，慢慢搓长直径为3cm的圆柱状，放入冰箱冷冻； 10～11、绿色面团用保鲜膜裹住，轻轻搓长为25cm的圆柱状，然后擀成宽11cm的长方形面片； 12～13、剪开绿色面片的保鲜膜，取出黄色面团，放在绿色面片上。从下向上卷起，绿色面片完全包住黄色面团，放进冰箱冷冻； 14～16、巧克力面团用保鲜膜裹住，轻轻搓长为25cm的圆柱状，然后擀成宽15m的长方形面片；取出绿色面团，放在巧克力面片上，卷起，完全包住绿色面团。再次放入冰箱冷冻1--2小时； 注：黄油面团在擀的过程面皮易破，罩在保鲜膜里好操作些，动作要慢要轻；每次卷起时也要用保鲜膜辅助，尽量将面团卷得紧些。
5 ?* }5 e6 r8 _2 _% i+ l, _. y
: @' G% L' Z: q/ {6 L5 Z9 V# i, n) ^% @* Y2 c/ G. A) [. P
$ k# X4 ?) `' \7 s
17～19、取出冻硬的面团，切成0.5cm厚的饼干片，间隔的排入垫上锡纸的烤盘上；我觉得0.5cm有些薄，应该再稍微厚些更好，可以用量尺比着切，这样更均匀，烤制的时间也好掌握。 20～22、取适量黑芝麻放在余下的蛋液中，搅拌一下；用牙签沾取黑芝麻，均匀地按在绿色与黄色面团交接处； 23、200度预热烤箱，烤盘放中层，转175度烤制18分钟。烤制过程中最好不要离开，见到饼干底部上色后，可将烤盘移至上层，见到饼干表面烤至浅黄即可。具体时间和温度根据自家烤箱来掌握。
& Z/ C% M) h: T4 w
/ d, W$ M' v# Y# [" a6 u
: U$ Z! {3 h: L- W# w
& i) @; e5 r) `3 [1 d
/ J9 {5 O/ Q4 Y- M0 M# a$ P
" w% E- a5 a9 z! a; t
| 
发表于 2012-11-1 11:55
谢谢！
姗姗是偶小外甥女哦。
