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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ( T* P# n2 _) \. W' B
9 I* L# v8 ` u1 Q: x" B( C爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
9 p0 d4 J3 S/ }! P, m1 _去片~~~~
& F8 p3 Q3 G9 o7 K C先来栗子排骨：' [9 U1 {' C- r' D
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽7 A @$ H0 ~) ]$ m' K
; X- M2 Z4 ~" |- G% e板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）% I; R/ ^/ m! k# k) H6 c, y
/ o" p2 i6 _, B! k+ l
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味& f1 _3 X2 M1 Z
7 d0 a; _) @/ |9 s
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
8 |8 L( q5 o" S! d1 S/ f9 M" s) ?; Q# \0 u/ o e) z
下水盖过材料( L/ j- s7 n8 M0 L& A
$ _# M5 d. ?, G/ K: L# C1 d下生抽7 w: p% C* E9 u0 h: ^7 }7 e
9 B" C5 s B* z" u3 `# m
加点老抽盖锅焖* W1 @8 |8 g# z3 F$ R% l2 F
0 X/ M( c8 }# a收汁~~~
0 ]: ]1 \5 e1 N% K8 g" C- }- m9 s: V2 `, W& O: k
下一点点老抽亮色
% f5 X/ r& w. L/ H y. [0 n$ ~# T0 X, m
下盐调味翻炒一边收收油
* [ l. o; A6 u4 y- D1 n1 ~% f. o9 O
) q4 U; D8 z( A# M9 `6 T上碟，有木有馋呢，吃货们！! @, G1 @7 d+ B2 t
' W- @3 u8 e4 M. F
再来黄骨鱼~~~: y3 u) ~. y5 L6 X
9 Q( U6 r7 b L9 L* I# ~两条游水的，收拾干净
. O+ S r3 ^2 o0 I- B
L6 U; f8 i& ^9 V切铜钱式( F8 |2 J3 ~0 Q+ h3 p
0 }2 |8 _. ?0 l
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量$ Q2 _' x: C* o$ r9 z, I
) R6 A% G7 P" W1 ]0 w! `! w8 |把这些材料放一起
# C* _5 N8 G, a+ D5 f3 g* b4 D; e+ ?2 h* E
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
7 }9 A& e6 ]0 \' {9 Q到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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+ V! U& ~/ @, }: l) p2 P( f然后到冬瓜脊骨汤
* a- a p' e. s) l. c/ f0 o- ], L4 o" ]% a9 x+ r
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
& M. c: i: \# T: C+ I4 Q. |5 ^5 j3 t. q% K6 x
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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: y2 ]+ e( H% c, J/ u2 N) g完成。。。。
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给爷盛上一碗。。- z1 P- ?3 y. a9 o. z# s i
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ' Q6 v6 h0 W: P {* h1 Z( X- D7 o: F
8 x7 r. ~! K' a
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
