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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
( p* e6 k8 v" S0 l1 P3 U6 M& B$ c! ^- J( [( y3 ]& a
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
9 M! ]# h! n9 `去片~~~~
1 k9 x0 c; [2 i( x/ H6 w先来栗子排骨：
/ s, J# D% G+ U* f6 M材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽0 b7 ?. W" M" ]' c
. m( @8 r% f% ]9 X( T' e7 K/ |板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）( ~6 X( t( G4 o6 S# y# L$ Z
) O; A1 U: [% {, r" ~3 x) A
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
3 w3 V. r5 h; U8 L H! L$ o, U/ O- ^# w( `8 Y7 I8 |$ \: r
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
X' c( O& w2 V; Z& j& Q: x* _" c4 g) F1 x$ b# q1 }1 ?
下水盖过材料 |$ x8 E T: `( K; h; P8 U
7 ^ s) J/ Q0 E下生抽$ e ~) t5 Y6 k/ J1 b! U
9 m, K2 b7 G; p" b) p加点老抽盖锅焖* B9 z" |5 f* L8 k$ h
: P& A3 N/ ^9 o& q7 k& g* i
收汁~~~
) z% ]$ x9 h% y* F: R
1 Z1 U6 g, j0 \* t6 R; m- ]& D下一点点老抽亮色$ y v% g& L( b, N6 ~5 B) o
9 z- a0 S6 B1 \) P$ |- F2 Y. K" w4 U
下盐调味翻炒一边收收油
3 {. N+ N( P3 c2 K3 d6 _* b* J, T8 \4 K+ N# E3 S2 Z3 |1 T' l
上碟，有木有馋呢，吃货们！
$ L1 B; M: l; ~& ^' T
* u2 r) Q1 i& A8 o) z4 }/ l再来黄骨鱼~~~
S& c/ Y2 H. |* \4 F" e0 D6 |. K- G" u I
两条游水的，收拾干净. o/ }* u! ~1 [7 g# x& c
+ _- I$ i+ l1 d- T2 u切铜钱式
( ^. n, Z9 _; t2 q% `& w' V* ~4 z6 _8 Z& A d
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量( `/ }7 ^! A7 K+ H! Z- `1 i
! L7 O9 A- K3 Q. j
把这些材料放一起
( B& g+ r$ h7 ]* K/ ~( ^7 ~: `! r2 J) f7 ~- T& Q1 \! T9 \6 d! ]+ o
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
' k/ Z M, G! i8 z$ Y- b到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来, l- i" [1 \1 U
1 K6 x( O+ K Q; k9 A然后到冬瓜脊骨汤
7 I" V. Y: Y& s" T) `0 Z q: t' b; n7 ^- X7 Y6 \. j+ R& C
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
+ p* c' w: {2 k- n P6 P8 o
8 T5 f8 q1 s L! Y0 V大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
% ] b& C; t0 z- U" x; _9 D+ d: Y9 P2 L
完成。。。。. t7 L- ?3 _- U2 E
& H* \: n/ \( h! ?" \( z给爷盛上一碗。。$ C* Z; d0 o* F$ W& x0 ]) G) \& d$ `
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 + o) r6 q3 a5 C# w* m0 g
4 c! c9 ^: A7 `3 O* \0 z5 j* e& ~1 | W3 q( x# d
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
