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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 7 X: B6 A, d# }# l2 r' ~
3 }- \) t! D' |* T) V) ]; h9 P爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
$ b+ R t) U. `( t* X7 e, P; c7 a去片~~~~
) o7 q, u2 |( W9 e4 A# f) m先来栗子排骨：; q I4 i5 ^; ~: ?$ |. n
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
& b" z* ^% W. ]% s/ v* H% d8 o: A
4 K' N, K+ M' s" u( z; J' |板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
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( Q" c& g* ^& \- S干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味" i) R; M# Q8 R3 S; q
9 j! V, H2 H% `, `; m5 k下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色, G- i2 M! Y x
; \! Y3 k$ b/ Q
下水盖过材料
% \6 L9 ]) O# a% A* E: g
3 I2 c: N4 k5 o& s& y2 }下生抽
/ [2 c7 {' [4 H& @; e0 o3 R! U. _
# K2 K6 c2 V$ S; m( Q! }加点老抽盖锅焖
' f* r6 U& C. K3 z9 g4 a# l: E0 C" ?% ?/ @9 j7 R0 a% g
收汁~~~( l3 D- f W! D' q; [
& H9 b' T6 V2 @2 Y( X
下一点点老抽亮色
' ~: R5 G; h l4 n _' |( `; |. F) _3 t
下盐调味翻炒一边收收油
. Y1 u" t# B L& l, R' ?
! G% i- m* W) _% ~- _/ U上碟，有木有馋呢，吃货们！5 p: ^$ E" _3 o
0 T) n: @# A# O. c+ X5 ^5 M
再来黄骨鱼~~~- H& J) _4 e( `2 j! y# O# [" b" D
0 k4 q: o1 z* h6 M6 j两条游水的，收拾干净( G8 O7 s+ g) {% Z1 u, l3 z
1 r6 B1 Q; f2 o Q x. `
切铜钱式! F3 ]( X8 s0 q$ ^' L7 K
: Z# m! [3 c1 z, b8 U% n, h) Y大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量3 M: B7 L2 z9 e$ x) k, h/ t
6 O( K& Y/ a; U+ Y
把这些材料放一起# H% j" f! [3 U0 v. o
7 j/ |. f# q/ S! Q" h
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
, n2 X) n" C* }$ F# K5 X% u' d到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来8 A' R$ {. ^' r: g9 R4 a
T9 Q9 \1 w& A然后到冬瓜脊骨汤; u: L Q# \( [) Z6 R3 t, |
2 I9 y9 z1 d, g8 M" n+ v冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）3 e& X8 w/ p7 ~2 N3 E6 X
* c! `5 `; [% z& b# W7 q9 I大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
7 w0 z- l; N, ?0 T5 q* ^; }# e4 _3 p; r! g" x6 [ F
完成。。。。+ Q9 H3 y/ \* Z" ]% k3 Z" p9 ^
) p" N3 e' ~$ o# p) y
给爷盛上一碗。。
0 M+ ~# Q# |& G$ H! T# U* |干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
* V; S# R4 O" l6 R. x% q0 `' L
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
