- 妈米
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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
. G9 s. z9 i- d: m9 _
# Y' T! P4 G1 ^2 w) {2 N W* f爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。- x8 X7 x$ F0 c
去片~~~~- O+ [0 e( b% [! t
先来栗子排骨：: J' }0 p" b: R' r" w
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
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板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
% p- s3 p- g# M! f+ n" v8 X* r
8 q! d- T7 U% ~" m干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
1 P8 `; \( s2 {! p1 x0 o! e7 {
# w6 }% ~2 I! r8 Q- Q0 c" ]8 n下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
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下水盖过材料# a& K! r# ^9 p/ ]/ O, K$ k; f2 p
" s3 h4 n* k$ U2 F! b3 X3 H% k. t) Q下生抽: n2 Q+ j( }9 F2 Z
: Y0 A, |: _( D6 G D加点老抽盖锅焖% g* R# i! f* o$ |& N
! _" x9 B9 I# Q; x. d收汁~~~7 a% M+ E6 z! k, |
2 X* }! D" _% M" B2 n+ e. j下一点点老抽亮色
7 A) y8 P; i3 h
@" H. y6 |9 U1 F$ N下盐调味翻炒一边收收油! ] o4 x4 n+ \) v) u6 N
* x) p5 t. Q# r9 t+ `
上碟，有木有馋呢，吃货们！9 s, t6 ?. T' F6 n
5 Y) k% Y- `" S" M* I7 G% g& [再来黄骨鱼~~~
0 ^2 t3 G2 k. Q1 I
1 V9 ?7 h. e6 K6 R6 g两条游水的，收拾干净+ g% L) |1 O: |4 f0 J
$ t+ A. ]5 [0 S. ]4 w- K切铜钱式
( v3 u' `' Y; P: T
( N* Z4 J* R* C% k大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量4 o1 g w$ O8 U8 V, z* \
/ `0 W( l* y% M7 H3 q8 ^- M; t把这些材料放一起& i& E, U+ L4 z f3 Q0 h
% S* h u5 L1 i放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
% @0 h1 t7 q1 u9 c到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来- }; k* O. W) E5 O: q# A3 ]# D
" B- w+ U7 J0 P/ a z2 O/ e4 J然后到冬瓜脊骨汤
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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: R$ D1 A) E3 ]) h( S1 @: H大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
* d' y+ ^9 ]! K, K2 q8 J0 }! Z% R' ?! u' j/ T' A! ^: }# D- q
完成。。。。
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( W1 y& E$ u# S% `) `9 z给爷盛上一碗。。
/ e1 `) ~9 i8 f/ w干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 ( B, T' I: ?, v1 \& F5 n% ]
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
