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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 + A9 ]% B/ M6 K) A
9 W, o5 Y& ^# U' ^爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
0 w/ B! D2 `9 s2 Y' O去片~~~~8 I9 H- z: {; c: @
先来栗子排骨：
/ t4 ~/ V3 B" ^: ^, t# e! F材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
s- Z7 @: V/ @% n( p; n- t# N; J* P7 j
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
0 F7 t% K% ^. r& z- [* ?( I" Y# f& R( S
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味8 d. w8 W$ h" _' ^) O
. w6 r2 b4 T4 S/ a0 o
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色: X( j6 f9 c$ ^3 o8 B& N: ~
4 G2 b+ V9 Q. d# ]' B8 P
下水盖过材料- T, ^1 y9 T# }/ ~
6 D: H; ~+ S4 }& V5 l4 `下生抽7 g7 F5 E7 A! }! l$ L
2 N) ~/ t! v( ?- P% a加点老抽盖锅焖' `; M/ `, ^* _2 w5 `
+ V' P- p- w' j% K
收汁~~~
/ I! w; }! j! g6 L+ P5 c: d1 v; C( j; Z. u; [. g1 H
下一点点老抽亮色
% S2 a% Q( m8 F5 P' F3 B
/ m% O9 Y6 o6 [1 g下盐调味翻炒一边收收油
\& o* n8 v0 z) e8 |1 |9 X5 t' |( F* [: h
上碟，有木有馋呢，吃货们！) Z1 O: D: Q; d* U7 N
a5 c: b) d- a; B6 Q& _6 p再来黄骨鱼~~~' h5 `( j0 S! v
Y# ^$ R' P a) k$ D
两条游水的，收拾干净
. ?/ s; T( U4 A( k& X0 Q3 t8 D4 D
) i; q7 Z! F5 g; O! p切铜钱式9 r0 H1 @. ~ ?2 i3 A; L) [7 l
5 T3 i$ U8 z+ J6 n. R; ?
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量. w- m! K/ `; j( d, f1 p9 E
2 _ @& l, C. Y9 ]$ b4 U, c% z把这些材料放一起7 Z, m# K$ B( ^3 [) Z+ \7 [
9 @8 R6 Y4 j0 s) q8 w _
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。; |; N$ J1 j( T9 I
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来6 o$ D# [" {7 A5 F% K
. \2 z& C- c4 N2 r+ I
然后到冬瓜脊骨汤. G% I5 K/ t0 u0 _! H
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
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* q* z) Q+ m6 j3 g, M) G大火滚开撇沫，中小火煲1个小时- U, b! h8 R# K; C
4 Q9 m/ j/ u' d/ g
完成。。。。
& ^2 d' T6 ^ W- |& y8 x, C
7 Y7 {! F' q ~- {1 f. ~给爷盛上一碗。。1 |$ s; o3 k0 a
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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! t! \2 T( l5 d
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
