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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 ( h+ }$ @3 \4 u& j/ t* Y! b
; C! m5 s% g2 V* ~爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
( e7 Y( m1 W7 q# u$ ~4 d6 x$ o去片~~~~
& q7 k; h( {5 X7 n先来栗子排骨：. Y5 U9 S4 h" o9 u4 d" v$ K5 e
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽1 Q2 ~# t5 M' B% i8 E5 N9 w
, L/ ]7 z* Q H1 L7 ]4 s3 U" {+ b板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）1 {! B- V. j$ s8 E9 t1 j
, P. ]( X# M L% x6 s. e干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味 s" V- f' {8 ^( U8 M6 r
/ I' J/ `, L5 O& O& }' p
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色* E2 N1 `' z V$ m1 D/ @( l! t5 g4 Y
5 f% i. O; y; ?* F# F+ |下水盖过材料) M1 g$ c" b* W* K8 J* W+ T0 r
1 j! C; d: f. c9 E5 n1 N下生抽' C% B( _# d w$ X4 }% ~' o+ L
2 o+ a- @ K" w0 h0 A3 J( J
加点老抽盖锅焖
( ]: `* N$ @/ [% N- D' u' D" l5 E% X! B1 c- U9 B/ l7 _
收汁~~~
6 I& q5 d7 K) k# Z8 G
4 _ k, F1 \* U/ P下一点点老抽亮色4 r- X' Y1 w2 L5 ~0 k" v1 v- P
3 ?4 b; X" U$ ^; Q* Z下盐调味翻炒一边收收油
( N/ Q, p) i. b, H6 E6 V) P* q( ]+ q
上碟，有木有馋呢，吃货们！. U9 e+ ~/ D2 z4 ]
; T; r+ K% f( K+ }7 B, y6 m再来黄骨鱼~~~
- y) J1 D8 T" c2 o! k/ g% O x* Q% O% G/ j
两条游水的，收拾干净
. n4 V& m- s K" [4 r2 m, }/ C* k
切铜钱式7 u. G; B4 m9 ?" B' F% ?
/ l, p3 Y4 h2 e. \: |大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量( |$ S j q) n* v
$ H& K1 l/ J$ n. _: H
把这些材料放一起
R9 A/ T2 V ]7 G, a2 p4 r0 D1 e9 z
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
6 H3 ?' z! o* S8 I0 _* e到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来$ K" [- s$ w# |, }7 M9 W
" V$ Y: ~/ k4 H然后到冬瓜脊骨汤" O6 g/ a; F( G" ]4 @
, @! g: z& L' N4 q& e冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
4 r4 H$ k+ P6 l; T. O. A+ C4 G# v5 R: C. [+ o; ]
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
2 z* x+ X' A' ~) G# Y0 J4 q) J' u
( U: y' r0 ^" u2 u完成。。。。
2 Q. A% ~9 b1 G9 H2 F
7 c( V6 x( \8 ^5 c1 c给爷盛上一碗。。
5 ?; F& I5 B& u; P# Y干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 + G+ I. r( x, n+ b% g* W& L1 G) j2 T
9 T) g- V9 L( m4 u8 N( k
, _% V( w& e, |2 u0 x
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
