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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
/ ]+ J+ X& n( s4 Z1 F. C: U, b+ @
8 T$ B, `: _) g* Q. l5 ?爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
- Y+ w3 R7 p1 O1 c5 l去片~~~~
8 G5 L% z' J8 W9 s0 a0 i) y先来栗子排骨：; n3 o: ]; g# ?0 d
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽* ^6 i. G" o h3 J
: l% ?6 Q8 \& \- E) y; D+ Z
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）: P4 U) W: u2 v1 A9 }
( B% z) q E$ n: y3 K
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味+ B* A1 Z- u$ G" M
+ T8 g6 K8 h, g+ X% u& V' Y
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 ~# r2 y2 @: L# v1 O5 y
' t' o3 I, k# Z# F+ e0 c下水盖过材料9 B; @7 J, B3 ]* o5 t3 ?
+ l/ ^8 C! ]4 Z) \/ W% }; V# t R下生抽
`9 x6 d' Z3 w2 s- x
$ E P; i9 d' {. K% M2 e1 H r- k加点老抽盖锅焖: B; A4 M/ z9 w5 ?+ W: @
( d4 w$ z/ D4 D! N/ ~收汁~~~
; I6 S: c2 Y6 w( \, ^, i% _' i7 Y; V, _
# S* P0 H5 M: f0 h1 Z: v1 f下一点点老抽亮色" X6 Q3 a, z7 g
5 j% J* ?7 c/ f
下盐调味翻炒一边收收油, ~* {8 N4 V2 L* C; K# S) S9 q
# K( u8 K1 }$ }% y6 C上碟，有木有馋呢，吃货们！/ j6 B: c& M) h* t7 C
% j8 e: B& F+ T/ O# C再来黄骨鱼~~~
! o0 ~2 K) ] A; l
( q+ L" W& ~* @ K1 h两条游水的，收拾干净
5 U, q% {0 m1 n% f
# u1 J/ y. b$ d% l切铜钱式
6 {& O. r' O7 S1 B
X, D+ j% s, s" `4 c+ Y% N: W4 H8 Q大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量1 e' o& S7 y: l
: s6 o; i5 `, L2 m把这些材料放一起
7 |+ y) j- a) e: O* }9 e5 k) t6 v2 g% R0 a9 y9 C
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。* g9 {7 ]% m# z1 v
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
* x0 l$ u- F% @$ r# V2 o0 P8 |0 k& ]. P# _: A1 S
然后到冬瓜脊骨汤
: w1 i' s/ J# ~' D g; K' V* X7 `
% n& u5 r# J; d0 v' A4 t冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
$ f: |( J4 _% Q. c+ V
+ v& ~2 P! P3 t- r, E大火滚开撇沫，中小火煲1个小时, }$ D1 p* b/ s" ]. `; A# G
9 V5 A/ g: w7 M2 i6 ?完成。。。。+ A6 z |/ Y {
: B6 e- n: Z& ?* A7 b
给爷盛上一碗。。, c( j& Z9 X. }" F' R
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 7 w8 }; ]0 G* W* M& e& W% M
& l9 y7 Y0 s8 z1 X- h' o6 s' \
1 Q% o. v. a. S9 u; }1 B
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
