- 妈米
- 3678
- 经验值
- 2965
- 在线时间
- 173小时
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 注册时间
- 2012-8-13
- 帖子
- 477
- 阅读权限
- 100
- 积分
- 3138
- 精华
- 2
- UID
- 8124708
  
- 宝宝生日
- 2011-12-14
- 帖子
- 477
|
本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 2 }5 i; Q8 m2 ~: L6 |
( V- @1 P9 ~/ b
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。7 U2 N& Y+ o5 z9 k h- ~& ]
去片~~~~
- T7 [8 n6 j3 H; o! I先来栗子排骨：
$ J" a3 N+ t2 t* Z. z" N, L6 [材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽
& X; R/ M( J2 c9 `! E/ Y0 e) j+ m. O
/ I9 Q, ^+ e$ P. T+ }( f板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
7 ~& S( }9 H. J0 } e* {
6 m1 [5 o2 P. I干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味+ M$ o, g# r2 M# c P
A, V, i2 L. @( u& B4 q下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色4 y( ^# N" s k+ {& N$ K
+ G9 I7 l: j& z4 O$ {. {! x* g下水盖过材料7 P+ A3 D5 O4 Q/ a6 }1 @
: K3 \/ _9 z6 X9 @下生抽 ?/ y" p3 R- h- p
/ E( a7 n% |: Z: T6 y
加点老抽盖锅焖
" B9 t4 @+ Q! I9 E9 S: [8 M8 _' E7 o
收汁~~~# Q- o3 q* i: F; S2 e' d
9 h3 o3 L! r- Z _. t7 R8 e下一点点老抽亮色3 u5 K, b/ i* T
5 T# Y; w! Y. P下盐调味翻炒一边收收油
j* Y" W9 H0 @1 z! I% r. X& K% \
, y4 Z9 L# _4 p上碟，有木有馋呢，吃货们！: E/ N. X! c2 i* `0 u1 W
$ ?! P: |1 [% _1 ]# q
再来黄骨鱼~~~
3 e% ]+ T' I- i9 d1 Z" w5 j0 M5 t+ W& J
两条游水的，收拾干净. E( H( K) \' a7 w+ D
: Q! ^+ K$ v" i4 R
切铜钱式, d# D) P& s) I' Q5 @/ }
: E2 [; V. V; G! f大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量* Q( Y. [( r$ t, F2 D0 \7 G
1 H$ m% [- q& A/ u M4 z4 Q0 u把这些材料放一起
( i# [) ~4 g4 `! T
X$ k& m9 q) i3 R1 U- c8 B0 N放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
% @2 s$ i/ X* ^ k# ^! e到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来: y7 K( j8 z( `; g3 a9 p4 X4 i
6 p% Y4 v, O, O! j1 R3 n+ d m然后到冬瓜脊骨汤! r5 U1 w! l9 d' k2 I
% n/ C, g5 ^8 @- y3 {$ h冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）+ a& J1 u7 q6 @& K% R2 W
$ S# k2 ~) v) N9 v7 [大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
m5 m# b7 {5 N+ A( A/ V9 A0 Y( A, p4 M \6 J% ]+ \" O3 n. Q
完成。。。。
Y8 j& R; B) N2 ?) h( q+ ~0 U7 W1 a, r; @* T; f( {
给爷盛上一碗。。
! B4 @ B' z7 F干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
8 \6 [2 b* \$ m( W% N+ _4 q, x
9 n5 {! y6 A# b8 A* T
|
|
发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
