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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 - S4 E; M# N& y# t
, C% P" D! v+ t" `: N+ y
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
$ }; ^% A2 }! m+ t# ]' |去片~~~~ _$ F9 N" B# b6 B% I, M
先来栗子排骨：) N2 v2 W2 {" E+ Y+ X! G6 r
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽% W# {+ E, g( E4 _" [; J+ A
2 V9 I0 H! \0 |6 ^% }1 U板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）. I. z8 H' R6 v- h& ^
, N) u5 L, P# [) _. l+ j干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味( w7 l" ?# S% k; W% h) w
- I+ C7 p9 u) S7 g0 Y; R下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
2 _8 f# @8 v. w5 ]; R; Z+ b8 f3 Q8 C4 Q6 {5 Q
下水盖过材料
' ^; N6 e4 b. x$ o) N% g5 P) X6 x
5 y2 E. @$ _1 N' F# V3 j( r% \! e下生抽
# @ }% B: I" A% `/ k, z; Z' e" G# o
加点老抽盖锅焖
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+ B3 ?/ Y b/ K$ ]! k# |+ S收汁~~~& b+ e, S. e7 Q: @) }4 d, ^
* @) D$ p i7 J7 Q下一点点老抽亮色- V2 X/ z( G6 m2 _+ \0 x0 C
6 W. r2 n6 \9 _/ S6 k' ^+ I下盐调味翻炒一边收收油* h3 ~- M1 x. N! b) o5 B
& \4 U/ R& x! A: T- z& ]
上碟，有木有馋呢，吃货们！
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再来黄骨鱼~~~: ?1 T2 H6 u( i" W9 ~
$ v7 v1 u: [& Y5 h( B& |( ]两条游水的，收拾干净
% L$ N& b& o I; F" M& s8 v- p( W# r3 ]) O+ L
切铜钱式
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大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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把这些材料放一起3 [+ X+ G% H, n9 p. s
; X! ^, I: m) M! x7 }9 L. L5 t6 N放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
' F. c: a4 T/ C) s" K6 n5 c到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
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5 B8 g* Y6 W- G% V' U8 O然后到冬瓜脊骨汤
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) }: V0 S; B. Y6 P冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）3 ~0 U* R3 d) L2 O
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大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
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完成。。。。
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. K; q& r( ?1 O( l9 U给爷盛上一碗。。& S7 V3 Q# l% }0 b8 O5 J
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 `6 T2 R; N) g2 P" @
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
