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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 5 M0 |& @1 ` r# z0 }# l2 Q
, E3 K6 m2 z. G* ?: s
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
8 _& b( U7 H/ {/ U1 t/ ~去片~~~~
$ c* i) N: k0 j: a- F. p( i+ T先来栗子排骨：7 ^1 D3 O" k, t$ y- E1 V p
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽' J" M0 b2 h2 y1 @6 d
. N5 J3 n6 \& K# B: [板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）' x* v l) l9 C5 O8 ^, G& M0 {
1 t1 X( l8 {) s! S; t干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味, }; @/ e- P' ?. Z! l+ i( V( B
& e2 g4 X- A9 @7 X- W下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
5 G1 |8 D( ]4 q# a! t1 X t7 ?( Q9 r1 \9 X7 U
下水盖过材料
# p( s$ ?" _9 k2 I: j; i
9 [9 I A; _8 W F2 C4 h+ f f' i6 c下生抽0 ?$ x7 G0 R9 _# x. E& N+ A5 @
% W* J) a5 a6 j7 [* G8 B: Y, \加点老抽盖锅焖
. o( r' }% D: W" q8 N) }& X5 B w: Z# r2 K- [
收汁~~~! x: f* B& K5 u* {2 K8 R2 M9 w) e; w
8 g2 y) d M5 r" V4 c+ \0 s6 Z
下一点点老抽亮色
. C" h4 `; Q: {5 E* z. V6 G2 y1 O# j7 Q, z, s7 g
下盐调味翻炒一边收收油9 Y, c2 Y' ?0 G) j. t
1 A7 ?0 k3 D2 _上碟，有木有馋呢，吃货们！4 V, W5 d/ I9 I( j( B. |+ X- ^
3 N& v* |5 J! x0 r+ R# r3 `再来黄骨鱼~~~
. Z" Y& w. P" ], `4 q7 V6 s, p8 d
两条游水的，收拾干净, N. |% n2 B3 E
6 a. N) ?3 e) y5 D5 L4 A
切铜钱式
. V4 M$ H2 j6 Q; P$ B! n* }0 r
6 a* p1 D5 e' r+ g大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量0 N$ T0 M9 r3 I. a- W
f; e3 v- [- r# o) k把这些材料放一起
) \( _+ o; D |0 W' P" }
1 H9 x( J, }( g放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。4 n- `% u Z' P2 X+ s8 }! @
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
* f- K9 x5 M8 \
; t+ H" H/ \" E2 J$ V4 l然后到冬瓜脊骨汤
( B% r6 {4 O. {2 \6 O1 X) k% n$ I! z- i4 ^1 X" E4 y. N0 F! ^
冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
/ B- Y k0 A% W- X, i3 P5 l9 ^- ?) n/ |, W" Q! q. C( Q0 L. h8 E9 k2 B
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时( d- X7 |' `. ~
# o6 f% H) \! Q& X: o' Q" T
完成。。。。; x+ N/ i& Z2 A, L0 x8 v# _" L' Y5 o
" z$ x3 a# R7 Y0 [4 Q
给爷盛上一碗。。* P+ }1 c) h3 u) X' C( O' W
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 o) B# M& J/ E6 o
3 r* H9 r% T( d S9 C# f* U
7 Z7 H5 J; b4 v. p( q7 n8 U
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
