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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 / ?1 q8 V, S7 F7 X- t/ \
! b& x2 ~3 f* R! A
爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
4 l. ~0 U2 Q7 w6 v# r去片~~~~4 k% g, D( f3 ]" {5 h! U
先来栗子排骨：
0 |& [* z& w, L材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽 [4 z9 x( U3 b# W3 s6 p
8 H' _. D% j: A# W0 Z) h
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
D o6 B0 s8 a
, V" ]5 c3 E: s h j5 _干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味6 w. \7 p4 p4 \' s7 b/ E
, L9 Q) r. m8 x' S) J下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
3 K/ o, c1 x) H+ B* t
& M; T! C6 ]1 H9 p* c! J下水盖过材料
7 G% A% e+ F5 ~* B5 I5 E2 G4 S' N; u' H3 A \6 e5 J
下生抽
5 W3 W1 b8 |8 n5 Q
: _% l6 P9 O% T' o: P加点老抽盖锅焖
; u, _) L7 g# E8 i8 T5 H% u& V$ S3 U6 \; _0 M( E" r6 K! e1 w9 p
收汁~~~
* T" Z$ b- `% I/ _4 O3 o( z" l- `/ {
; q9 r8 A' n: }. G下一点点老抽亮色
8 J! W( }9 ~0 J5 R3 }9 ~9 v9 A9 v2 m; B
下盐调味翻炒一边收收油
3 t) a$ ?7 [8 C) B; q
: b$ @3 u* s3 b上碟，有木有馋呢，吃货们！/ v2 g; k% ~# P4 Z
; M9 }5 S5 s7 ` e0 x: p+ y再来黄骨鱼~~~
& h) k1 D n+ f6 a6 ~4 P: |
& v) y7 X# I( u; O: q8 N- p- E" w两条游水的，收拾干净
3 P5 n* s1 w- E ]3 I
' V1 Q. [* L3 f% q3 N切铜钱式
. M0 Z6 N! F6 Q! v" z
* o# E$ i+ D7 c; }大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
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( _' R+ d- m; J p m3 `# V把这些材料放一起% F, D$ A& l: t" S) m
( O; m* g; G9 L' y5 c8 ~
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
1 m; Y. l w8 y- h5 P/ }: j到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
( @) f2 I% l! c9 M# a4 h6 m4 v& q5 b8 D6 j
然后到冬瓜脊骨汤$ v+ L! d0 V8 t
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冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）- _6 f/ m. p: z( A7 i) o
) T6 T W# t& C2 L$ o- C e# Z
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时% D0 B( r& S, y. U! b) D
5 B7 Z8 z( w$ x6 F
完成。。。。7 s6 ]" @7 Z! _1 u. ~: \
6 ^8 v* V8 m5 q8 K给爷盛上一碗。。+ e ^/ p, k8 g% |# {% l2 Z
干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 # g. D3 ]. p' o
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
