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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑 : L% g' Z* j: `$ i' z
* D. S' c& |; }5 B爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
$ {4 y. G! M' e, }! I1 Q0 m去片~~~~
6 O, U# d. R9 W先来栗子排骨：" L4 g9 |" u7 s
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽' J* a0 C% a. {
9 }# \+ @" F8 ^5 {
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）
' `9 A) l( h) M/ m" o. I4 Z$ P% o2 S8 E6 u$ O
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味, G; S3 {# |9 a0 r! c
5 q3 w4 ]7 _0 B9 ?1 O* p6 p下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色9 L; M/ c" J o+ v
7 w$ u, g" p6 {5 ]5 ^9 D
下水盖过材料! z; u9 U$ G( L2 O* T9 S7 F
2 A/ O, t# j. p8 }8 V" J下生抽
" @+ L k( _2 O( n v
( D6 m; I4 y$ o* b加点老抽盖锅焖; t! v- m: N, {- d7 {( b. V* R
& `( V; }/ h; o* p, o/ E" q- _
收汁~~~" }, V7 _1 A! w8 E2 h+ y i
0 W5 G6 |$ |( X1 W5 L1 W- o
下一点点老抽亮色9 }+ U2 Q! R* b2 |
( z) c1 Y" [( u" V下盐调味翻炒一边收收油 m R8 [$ Q: Z
0 i2 |3 d7 U' m2 c! N上碟，有木有馋呢，吃货们！" R$ ]! f) I# v' S/ h! R) g' r
. _: I! F& V/ [
再来黄骨鱼~~~
9 X. I& o0 P) P/ X" _$ }" j4 G0 {
两条游水的，收拾干净
) ^. s: u4 i6 ^) E5 r8 O8 j+ U- p0 |( o( s1 }/ \9 \3 l+ h
切铜钱式1 }+ |/ F2 H" L' t* \& p
4 W3 q7 k j. L7 C) S% H
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
* v) V9 _, @- x, b" ^% Y. U8 h% v5 d# |4 ^. _ J) e
把这些材料放一起1 N& p0 F% U) S+ q
. D1 k4 [1 \2 q3 j
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
! u0 E" b2 b1 t) p7 N到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
5 c! `* r8 C( }: n* {9 O
) B% D. O- U0 ^; R$ }然后到冬瓜脊骨汤/ b6 X* j. O h" p
' d/ t7 b9 m; s. v冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
! _( a2 t1 W9 q
5 a1 u. @2 R1 x8 f9 c2 B6 ^大火滚开撇沫，中小火煲1个小时, u3 |3 |/ u8 u q7 q- h
, N" Z- j/ G p+ @ s
完成。。。。6 Y8 X) N0 U! Y1 |+ I
' E) [- V% b- @2 o8 d. P& T
给爷盛上一碗。。
8 ]+ A* K- ?: a4 I干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。 5 Y5 M6 A4 t. p) [" H. ~1 t$ \
0 [2 ^ l7 \% c+ T2 K1 P
, ~0 D7 @) u3 k* b" e# `
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
