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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
9 V* r; \, z x9 { H
9 \* K" q# p) C4 r- d爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。2 g3 S) R' x7 _
去片~~~~2 ]4 S( r0 |' x# Y: H! H4 k
先来栗子排骨：! H# t3 s7 l" {! p# R, |0 k ~" G
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽8 D0 ]' d0 f4 c7 b
# I$ k5 Z B% Q- [% v
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）; O3 F% y3 G! h
- o h7 B1 S" Q, Q2 U7 H3 h/ p( I3 Z" Z
干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味2 D4 x& ?8 g" f! ?7 n; U
6 d2 i8 d6 G% W% X( W) I% }
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色
9 g3 z6 }* J( F# m" _; D3 }7 k; I$ {
下水盖过材料
" f1 s# } ?( g# k1 P9 E; J8 @; s
- A' j) q1 L; l6 d' y( \$ r+ r- E下生抽
+ w, N2 N: Q) N, W$ H2 V Z. M6 h" ~6 J. h$ p/ d* x
加点老抽盖锅焖3 C6 u3 A0 D0 E- }6 p
4 K2 ^ Q6 K7 D# g% Q( C1 }/ f. {$ H
收汁~~~
' q3 o7 N, o5 J2 }! Y, H7 K
% r; G# @7 `+ g下一点点老抽亮色' z. |% U) G4 z8 F% V2 w6 w, ]! _
2 [* X. D; W0 n: R; V2 \
下盐调味翻炒一边收收油
% s$ Z- j6 X9 o2 P' y& g6 l: O# y+ Y8 n3 C4 B* s
上碟，有木有馋呢，吃货们！: V+ V- z& q, g- g4 i
5 O+ f4 V5 R, S7 R6 k0 p8 v
再来黄骨鱼~~~
8 D) J: P% [2 N I- W
6 k4 e, }) z8 r! u/ p两条游水的，收拾干净
; D$ a; ]: r' I" Z
4 I, T$ ?/ r9 y- L( V$ m5 k切铜钱式* t( K, r5 [# T% K! A
2 | H+ |/ ]' c大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
9 ^( Q; g3 D. w: i( X# Y5 P, ~+ C3 z4 q6 t8 B
把这些材料放一起# Y$ e7 A" B6 m4 D. h! q
, G9 _7 g/ P# o% k% _
放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。
2 o. d2 B1 d: ?/ z; s% x到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来. s# V4 V. f* {3 b
2 h6 S! \& t% p. {- u* d4 _
然后到冬瓜脊骨汤
, ]5 w4 n( {# Z4 {. m, J5 e( s
* v; [7 ?' b7 I4 B1 t3 ?7 s冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）
: ]. K& a3 v! ]2 p* q- d. k! J5 ?9 N
大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
, A. B5 e* Y2 p# n4 U6 i0 N! p: u% a) U. W0 ]$ c% }
完成。。。。6 w1 l; q, O2 g/ d8 K3 L7 Z
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给爷盛上一碗。。
3 v6 o1 E/ |. Y. H- F) s3 }干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
