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本帖最后由 家有宝贝鱼儿 于 2012-11-14 18:20 编辑
1 i X# {5 ]( D3 [! O( F+ y
1 e( b" ]. R1 A' q% w爷出差回来，给弄了2味好吃的。最喜欢逢年过节的，可以做很多的菜，很多的亲朋好友一起吃饭。那场面很温馨很满足。
* s% Q. W) x- E" i去片~~~~
& |5 R4 T: {8 T先来栗子排骨：+ q Q2 Z. V. V& ]/ x2 W
材料：板栗，精排骨，姜，生抽，老抽) z" S C G# V; e+ d
% v5 |! l M& d# e2 z
板栗下开水煮半熟，去皮掰开，精排骨焯水备用，生姜切丝，生抽，老抽。（适量）* B) L' m" A: d. z9 N9 J0 G
8 U: J- {- `% m2 y4 d干锅下姜丝炒出姜的香味，然后下油煸一下姜。出味
3 I R* y) h6 s7 Q1 [; [8 W/ q5 U
下焯过水的排骨一起翻炒到肉有些金黄色$ ^! n- i4 m1 `. C
/ t3 l9 @& p9 K: r& Z3 P下水盖过材料0 o' U* `1 m+ ]
; {5 }7 V) i, f! ]0 o4 M8 a
下生抽
3 K& q) \3 I- T9 _4 V( Y* b* Z/ y* f! ~: A6 O2 ^
加点老抽盖锅焖0 j" s" t9 Y- h: |3 k8 n- S: h" U
* S& o" o3 W, t
收汁~~~
. b; m% C/ y" l" o& Z9 Q A5 q7 Y) h2 J. Z9 @% l/ B, e5 \ f1 P
下一点点老抽亮色& w' W" F( p' H% m5 k/ b
6 s: h/ X9 e3 w; N7 B9 q下盐调味翻炒一边收收油
9 ?& h) Z+ D8 V! k& x
0 A8 ~7 K; X4 P$ t. r& y上碟，有木有馋呢，吃货们！
! x0 U1 y( P) R" p; ?
0 O, m8 E, I6 j: d: q! d2 n再来黄骨鱼~~~
" T* Y" M! e: x, h/ o+ N
& }/ j/ R& z) j) p两条游水的，收拾干净
! t! e- x4 C$ Z' r: w
* w# x% F$ y% o0 t切铜钱式- k7 M. c, g, Q0 @5 Y7 {
. c5 f; p( z" V& O9 O: P6 D' Z K! t
大蒜5颗切碎。姜切丝，豆豉适量
/ N+ @0 V# |' I0 |4 W* D( ~8 m* \. x% P# u- i- w- i9 S9 L
把这些材料放一起* _" ^% Z9 E$ R& ?: ~, a% s% _$ ]
) M! L, v+ L5 \" W放生抽，油，盐，腌10分钟，然后上锅蒸25分钟。) y- a+ V. R6 ?; P3 |3 T U
到最后吃快完才想起来拍成品，呵呵呵，失策，有机会补回来
2 V. [) k# C9 k H+ W' D+ C# X3 C! P e% G0 L3 E) O; L
然后到冬瓜脊骨汤
* Z7 X2 ?9 M) [! p5 N* K. ]
( e' J% q X+ t) z. Q冬瓜切大块，脊骨5块，生姜一块拍扁，花生一把，没拍（中途加进去）6 j* L* H3 @2 E6 C% R4 h, f" C
# {$ B! b, ~6 q" W" u* u大火滚开撇沫，中小火煲1个小时
5 m" G- a2 p, @# {' W8 [4 ], w4 f, O$ t
, T! H1 o6 d$ ^. f/ v. w完成。。。。
4 h; D; N; f7 Z3 Q; K' g
2 e( I/ D G2 N4 r给爷盛上一碗。。
# [( }' g0 v* C8 I- T$ G% u. ]8 n2 Z$ b干燥的大冷天来一碗这清润的汤，有木有从外暖到心内。
; U7 n P8 f+ k0 c s5 k3 V7 h2 L9 p6 b- h4 Y
8 ]% L# m, W8 Q
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发表于 2012-11-14 12:54
真美~鱼肯定好吃~太会吃啦~
