- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。7 b0 P1 ^9 \ G$ @9 y/ ~
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。3 [6 o8 n m3 @ `. w# \$ H$ y
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其次把排骨洗干净，改刀切好。" `4 }5 B0 q) z; m6 W$ o$ ?
, T* L: L( b3 A! k3 x2 n然后飞水，凉水下锅。
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/ p' N/ N! Z4 {- F5 Q" w" G6 \等水开锅，撇除血沫，' K; W H' `$ Z! u
# j7 Z0 u2 i5 r D捞出备用。
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放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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9 c T2 w7 q5 d6 g炒糖色过程省略，你懂的。
# L' e/ J$ n5 ?# ~' ~炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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& ^2 g' c7 N7 e! ]( q完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
