- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。& R* o0 W4 M. e0 L
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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其次把排骨洗干净，改刀切好。
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然后飞水，凉水下锅。/ I- C2 J! ?# Q* d; O
/ V2 e8 l6 R1 D# z4 |% ~1 B% Q等水开锅，撇除血沫，6 Q$ X' B- n( j9 p0 d7 E
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捞出备用。$ b: V, e5 a6 g' r& o+ R
+ N% U1 O+ c$ o$ H放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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# e2 A4 q* q" Q& }( z3 R* [# j炒糖色过程省略，你懂的。 8 {( g0 B) \. e- X, Z/ d
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
