- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。
/ ^, v* b. b, y& l' q首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。) H6 a: @: p2 T1 j: D
h8 n0 N7 z0 @) Y4 H/ H0 t其次把排骨洗干净，改刀切好。& t$ t2 r: R4 C/ s$ ]) `
! Z2 |* x$ S. ^) ?% l2 |/ r然后飞水，凉水下锅。
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等水开锅，撇除血沫，. r1 z2 `" F* ?3 A
/ h4 e/ Z: C4 ]& b9 l" j4 n8 r
捞出备用。2 ^, }% Y4 D, s
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放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。) ~* {- ]+ _) G3 e- b5 x: s% S# L
+ V2 G( y ~' C1 R \0 v炒糖色过程省略，你懂的。 & t& B6 A2 }: r ]
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。( P# g5 C8 k G$ `5 o
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 , |" a! O# H B
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
