- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。
/ e2 p8 ?: h" i- M首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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+ i/ \# x6 l: G m: ^8 s5 k8 l其次把排骨洗干净，改刀切好。3 S2 n& I7 {2 {6 F1 p2 w
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然后飞水，凉水下锅。
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等水开锅，撇除血沫，
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4 j2 H7 q1 z! b& x% Q+ g+ Z: L捞出备用。
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, [8 I( E; J, z1 L: k! H放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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% w; F# m4 a: s' U5 ^; k/ e炒糖色过程省略，你懂的。
; v4 _& ~/ D& N; Y" d7 F0 |炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 $ M0 ?4 q7 H) I4 Q+ j( Q
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
