- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。: S7 i- Y: O. n4 l- A2 _/ _% h" _
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。/ E. _7 Z4 h, D! i+ a
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其次把排骨洗干净，改刀切好。9 q: x6 }- L% `# x3 {* n3 q7 M
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然后飞水，凉水下锅。$ h8 E4 [( C/ K( s+ j+ S
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等水开锅，撇除血沫，6 O, Q% o* t5 ^* a6 G; M3 O9 _
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捞出备用。
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8 Z3 s" k" S5 ]' A放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。. _, d5 \7 S3 X) D- {
' e4 y- e% s! E. b- C炒糖色过程省略，你懂的。 6 i) e/ E; A8 J7 W. W {2 V$ `
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。2 u' W" |9 E( ?/ A. E( s+ r4 G t
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了 * {" v2 n6 c. Y0 m' O8 n5 J
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
