- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。5 I, n5 |2 ^' T* q# j9 {
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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. ~2 W( ~9 D3 s! `5 h) b, w其次把排骨洗干净，改刀切好。
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然后飞水，凉水下锅。$ `/ \7 t9 s0 _* `* {- r
% _. ^0 T' x/ a/ W3 _/ x等水开锅，撇除血沫，- L( t$ ?$ Y9 a) y) a% S/ i+ D
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捞出备用。
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放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。
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: U* ^ g% \% ^( X4 F" Q炒糖色过程省略，你懂的。 ; M+ b5 X; M7 y: h. m% H0 G1 ]
炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。* y; E7 Z( C3 i @2 h9 D+ y
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完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
