- 妈米
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酱香排骨，肉食老公的最爱 。0 l7 Z( ]7 U! V+ Y: r
首先介绍一下我做的酱香排骨不放酱油，主要调料是放豆瓣酱。这样做出来酱香浓郁，更好吃。
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& j) n* V8 p0 B: d2 J其次把排骨洗干净，改刀切好。6 S2 M b# d1 L1 {( u" D( h& B1 L# X* ^
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然后飞水，凉水下锅。
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等水开锅，撇除血沫，* l2 @8 i) k$ b" E$ y# q* i1 X
5 Q7 x0 `' K( h4 w! ?) a7 v捞出备用。
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% l! C, p; p2 l' O; I放少许油在锅内，放入冰糖，炒糖色。 Q6 m7 s- t* f- c* A3 b9 }* G
) N s; {/ j: M" y8 E0 p% r炒糖色过程省略，你懂的。
4 O5 X* @: ]# k& f$ h炒完糖色把开水注入锅内，再把调料放进去。然后就是等待了。。。。。。8 B3 q( V; ` p2 P/ B2 H0 Z
% B, o5 U& a$ p- q4 q完成出锅了，为了更香撒了些芝麻。口水都流出来了
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总评分: 妈米 + 50
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发表于 2012-11-16 14:49
技术不错
