天天妈亲身实践后的新配方，奶味更足更香，更适合宝宝吃的减糖小点心---美味的葡萄奶酥 - 我爱厨房 - 北京妈妈网

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

楼主

发表于 2012-11-26 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT

本帖最后由小老虎的马妈妈于 2012-11-27 11:00 编辑 $ v5 I5 `' l6 [8 p$ |
! F; n6 Z' g0 ]/ A$ r
& E8 g& d7 a7 K% _7 a/ N: m1 f
上首页了，纪念下呀, v9 P3 W$ [( H+ p( @7 f
3 v, K; f8 S& Q' H
先上张图：$ k! H3 G. v- F) b7 L- J" c
这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
废话少说，详细的马上道来：. `3 i2 ?. p1 r9 G/ Y8 }% S

葡萄奶酥2 N" A1 x  _: z4 `, I' d
材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮）、葡萄干50g(原80g)
烘焙：180度 15分钟左右4 r% {% E) a0 I6 K: ]
+ P. s+ b; b: l0 M/ i8 z
步骤：
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。

二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个& O! h2 Y" o0 Z$ L" G
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
2 B/ a) `) g9 G* W
四、和面
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。" N( a3 a1 c: L& V& b  a" h
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
" A+ K3 K! k# F5 P6 D+ \
七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
出锅喽！散花5 u+ O7 b% ]' U. R% o% `. t

* U) U. ~+ g2 \7 Z5 z/ R9 v3 Y

同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀  Z! W- q- O8 ]7 t4 x

已有 1 人评分	妈米	收起理由
小象嘟嘟	+ 100	看起来好美味呀！恭喜您帖子上首页了.

总评分: 妈米 + 100 查看全部评分

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

沙发

发表于 2012-11-26 12:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

耶！！！！！！饼干~~~~

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

板凳

发表于 2012-11-26 13:06 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子. C! T0 G3 {1 |$ W' a: f

味道还不错哟

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

地板

发表于 2012-11-26 13:08 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

小老虎的马妈妈发表于 2012-11-26 13:06 & F: e. b9 I) c7 h2 S+ `
回复袁方/ty 的帖子
. R% W8 Z5 y" E6 g' W' r- J+ |! q/ n
味道还不错哟

哎呦别馋我了。。。我真的想撞墙

大洋洲最美的国家之一新西兰，赶紧收拾行囊，跟随小编的脚步，来看看都有哪些好玩的吧

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

5^#

发表于 2012-11-26 13:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子7 r$ i! Z! x8 \3 C
% ~, E- G& {) k H' \/ Z" c) M

等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

点评

袁方/ty 逃跑太优惠了发表于 2012-11-26 13:47

《爸爸去哪儿系列》火爆开启第一季第一站——灵水村，带你感受北京周边的知名古村落

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尕野猫 MW11718

Rank: 21

宝宝生日: 2007-11-06
帖子: 15251

6^#

发表于 2012-11-26 13:47 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复袁方/ty 的帖子
. f1 [7 d, b& ~. l" w! |. B+ h
1 d& o% `. O+ F等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑太优惠了

<公告>呼吁保护北京妈网从我做起！欢迎大家关注北京妈妈网微信号！

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宇轩麻麻

Rank: 18

宝宝生日: 2011-12-29
帖子: 3471

7^#

发表于 2012-11-26 13:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

还不错啊我也要试试去了看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

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宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

8^#

发表于 2012-11-26 14:01 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复子奇手工的帖子

一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

9^#

发表于 2012-11-26 15:58 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

节后第一炮，送来京城重点商圈美食~你所患的假期综合症，就用这些美食来治愈吧！

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小老虎的马妈妈

天天妈MW12392

Rank: 17

宝宝生日: 2010-11-10
帖子: 2394

10^#

发表于 2012-11-26 16:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

回复 yunyunxia 的帖子: M9 f% O. s- u: M" H9 r+ Y

对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

你方唱罢我登场~当季主题美食火锅来也！看咱大北京城里的那些城市特色火锅~

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我爱老公tsl

一一娘（MW11886）

Rank: 19

宝宝生日: 2011-05-01
帖子: 3858

11^#

发表于 2012-11-26 16:24 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

介个，不用泡打粉吗？

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Rank: 18

宝宝生日: 2006-09-28
帖子: 2557

妈网红人

12^#

发表于 2012-11-26 17:12 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-26 17:18 编辑 6 D1 e. [ p- d6 |& I* {
( L" q. f+ s" G5 |9 {
回复子奇手工的帖子7 j8 A# ]' p, Q+ {

做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

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Rank: 8 Rank: 8

宝宝生日: 2008-08-08
帖子: 16119

13^#

发表于 2012-11-26 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

做的真不错呀，看得我口水横流

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团长编号MW11868

Rank: 20

宝宝生日: 2013-05-03
帖子: 5853

14^#

发表于 2012-11-26 17:19 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

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哈哈的土豆

Rank: 15

宝宝生日: 2010-05-10
帖子: 1330

15^#

发表于 2012-11-26 21:02 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

太棒了，又好做又好吃，还好学。

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团长编号：MW11649

Rank: 26

宝宝生日: 2010-05-09
帖子: 12754

16^#

发表于 2012-11-26 23:15 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

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Q宝妈

Rank: 17

宝宝生日: 2011-06-10
帖子: 2989

17^#

发表于 2012-11-27 08:38 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

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Rank: 12

宝宝生日: 2011-09-28
帖子: 365

18^#

发表于 2012-11-27 08:48 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友

家里没烤箱，用微波炉能做吗？

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