小老虎的马妈妈

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; y- J5 P8 A( P3 k上首页了，纪念下呀
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3 v  A- O0 j) V7 v/ I, B/ c先上张图：
. }0 R( q& z" ]  A& |    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。( k7 e4 _3 |7 ^3 K
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
3 d& `0 Y1 v6 c. ]0 e   废话少说，详细的马上道来：, A  X' t! x4 {( @9 V2 d6 ^' p9 @
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葡萄奶酥
! {9 I! I4 C# u! P; ?; D材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) ) x& g! W3 e7 A9 A
烘焙：180度 15分钟左右: o6 U$ W4 `1 Y: R

2 w. {/ J+ f; @2 d* _2 V步骤：+ y7 Q9 I0 T7 @* @7 U9 |% g. |' ^
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
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二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个4 a) L" K, R1 m! l
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
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四、和面
/ f. _' h7 d% s8 {五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
$ ~. |: g4 \7 I六、摆在烤盘上，刷蛋黄液# J3 b$ v  I3 }, p3 }* N
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）6 i. h  [( T& r. f2 N* z1 g+ z7 F4 b0 q

, d' `" ^' U* F5 n% W5 ?七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。5 x! `" `5 B  _7 d1 U
出锅喽！散花
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- p. q! U2 Z* j8 N同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子* z+ p1 a1 t8 b& [4 B" ?9 B
3 Z; R& d- L1 I  s( e0 Z, N
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
1 G% X1 `$ Z9 f- b& W+ s回复 袁方/ty 的帖子9 `. J7 G1 _8 Q: I8 T
1 H! W8 E- }$ Y
味道还不错哟

/ ]. b: Z* c. O  i" T( }哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
, z1 \3 }. u' ~4 m8 U( \) y: j
0 }3 n2 Q) Z( J3 ^等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
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! @; O* B9 I: B- E  c" R一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
2 Q  ]1 U7 n" C8 v$ ]  u9 i* s
6 L, s3 D+ R; H对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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7 o' a1 {9 s9 i4 {. H. T回复 子奇手工 的帖子* I- @2 q( x  }' y+ g. |! S4 h' D0 \; l
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做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？