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天天妈MW12392

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宝宝生日
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楼主
发表于 2012-11-26 11:50 |只看该作者 | 最新帖子 | 查看作者所有帖子 | 发短消息 | 加为好友 | 字体大小: tT
本帖最后由 小老虎的马妈妈 于 2012-11-27 11:00 编辑 8 p7 B; m" j# U3 C

5 P# P! c( r$ O& c! S  B; M$ D) G
$ c- |; \7 ?# d上首页了,纪念下呀
4 ]8 k/ F! ]; c) Q2 K. A+ i9 x2 I 4 P/ n6 ?2 t) u
先上张图:9 i4 T- ?& ?5 I4 ?9 w4 Q
    这是第一次做的葡萄奶酥,配方完全按照君之烘焙的方子做的,应该说还是挺成功的,个人感觉很美味但是真的很甜,所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。" k7 ]7 A. v  C. B
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥,基本糖减半,葡萄干减量,没想到减糖后味道更香美,奶味更足,个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。9 O4 Z2 [- f$ `! ]
   废话少说,详细的马上道来:, X3 p3 C3 ?8 ]( R8 N

: Y+ Z* y( K; u$ s7 M; y9 }* f葡萄奶酥
  [: d6 r" K: D; o7 q材料:低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g(原是70g)、蛋黄3个+1个(刷在表皮) 、葡萄干50g(原80g) - O$ o: k- i5 L3 k2 E. V
烘焙:180度 15分钟左右
+ F6 A7 f+ q9 h5 ~4 L5 f( p( w
( p1 n' K5 ?0 {$ i( b步骤:, d; B, C/ R" |; q+ s% O+ _, A( D
一、黄油软化好后加入砂糖打发,这时黄油会变蓬松,颜色变浅。$ L8 y  P* [$ B9 m5 p: |% q. N

" z* ~! k- f( N( i二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄,加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
8 J1 g; W" D6 D8 P" F$ F! ]% R! ^三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
  }: z  B- T8 w& E
4 N' D' R; [) U, B7 l: ?四、和面; D! n$ X" p: T$ r8 w
五、将面擀成长方形的饼,用刀切成大小差不多的方块,不规则的边可以切下再擀。
4 s. H5 N. \4 \/ E# B9 m7 n6 X六、摆在烤盘上,刷蛋黄液
+ |+ t( B. d7 A) T& y(忽略大小不等的方块,忽略天天爸爸的糙手哈,劳动最光荣/ u5 B3 v; r) Q( y

! ?  L4 S$ ?* r$ ~$ y七、烤箱180度预热好,放入烤盘,大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。% L. Y4 @" @1 `  `
出锅喽!散花7 E9 \8 Y* J5 O& P- g

- c1 Z! e8 A: I& F; B' i& N8 S$ `8 ^) [2 r+ w- y6 E( }2 c
! a, S- f6 e- b( O
同期还做了些玛格丽特饼干,一起摆盘,想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来,两种口味两种感觉呀6 l6 H! h, v! j; O( c9 x

, b) W2 [2 T4 E: R8 Z7 v+ H+ B
已有 1 人评分妈米 收起 理由
小象嘟嘟 + 100 看起来好美味呀!恭喜您帖子上首页了.

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尕野猫 MW11718

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宝宝生日
2007-11-06 
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耶!!!!!!饼干~~~~
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 袁方/ty 的帖子' U0 ]( M; I3 t& s$ [* A7 n" z4 V

2 o) ?0 H$ `4 ^8 v+ `2 O味道还不错哟
尕野猫 MW11718

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宝宝生日
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小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
2 {4 K) I' M: q1 T' f2 F% A回复 袁方/ty 的帖子
. x6 Z; B( P3 v+ z3 `$ j
3 @) c: }# Z$ P; W% x味道还不错哟
" e& y1 l9 q8 C! U
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙
天天妈MW12392

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回复 袁方/ty 的帖子' @, w. r+ w" A' Y1 g& b
: |( M- ]! j! o. Q& v
等等等。。。撞,接下来还有蛋糕呀

点评

袁方/ty  逃跑 太优惠了  发表于 2012-11-26 13:47
尕野猫 MW11718

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回复 袁方/ty 的帖子
. \' `0 `7 ]& Z' P" V( L. _
8 q+ Q; U/ o0 G. a, o) ^% a! u7 M等等等。。。撞,接下来还有蛋糕呀
逃跑 太优惠了
宇轩麻麻

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2011-12-29 
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还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 子奇手工 的帖子
. ^: {+ [* x/ {9 H1 _: [* Y% m$ H; h) ^
一般情况下,一次用50-100g不等,500g大概5-6次差不多吧。

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宝宝生日
2006-09-28 
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这个偶也做过,酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的,我基本上也是减半操作。
天天妈MW12392

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宝宝生日
2010-11-10 
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回复 yunyunxia 的帖子' b, S1 c7 `, H4 x- G( `
& Y; d+ a5 {9 `) w. Z6 L7 \
对呀,我做过几次都感觉特别的甜,一开始还不敢减的量太大呢
一一娘(MW11886)

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2011-05-01 
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介个,不用泡打粉吗?

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2006-09-28 
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妈网红人

本帖最后由 yunyunxia 于 2012-11-26 17:18 编辑
& y4 F- Y& N& f0 }$ `
" A$ w! ]7 q) ]" y1 ?9 e- Y回复 子奇手工 的帖子
5 v. |' E; N$ A
3 Q6 J9 ]" Z  h做饼干很费黄油。面包就好很多,一斤黄油可以用很长时间。

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宝宝生日
2008-08-08 
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做的真不错呀,看得我口水横流
团长编号MW11868

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宝宝生日
2013-05-03 
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食神

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

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宝宝生日
2010-05-10 
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太棒了,又好做又好吃,还好学。
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宝宝生日
2010-05-09 
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哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~
Q宝妈

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宝宝生日
2011-06-10 
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我喜欢玛格丽特,等着晒这个方子,呵呵

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宝宝生日
2011-09-28 
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家里没烤箱,用微波炉能做吗?
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