小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀
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0 f# i" F; m" r$ W: R" C先上张图：" ]; q7 \  d) H8 x& g6 }
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
; ?2 v5 _' K* G2 e2 z3 ~   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。- B* I# G5 ^# a* N
   废话少说，详细的马上道来：% o2 ^6 w! b3 ]1 B1 S" A5 a' ~' p6 D8 v. a

1 g* b" }9 |5 d5 w) P, D6 a% o葡萄奶酥
* U( {) d7 \& z' k3 i7 N材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) ( M! |. w, o7 O: _# L. h
烘焙：180度 15分钟左右
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步骤：5 K$ |9 T7 N6 D" c0 p" G
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。( T1 p* |" B- `2 Y, V7 e* K! S

9 g9 @  Y2 ]! Z二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个8 F! @/ e0 R0 l& k
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中, L; V+ `0 _3 \, V8 _; g8 v

; H+ }" n( k- A) k四、和面: f# A3 f" P" q; {7 S9 J9 b4 y4 F
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
( U! u* p0 u7 x) [( i六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
) q1 }7 T1 b4 K( C8 s, o, H6 m（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）, `8 H- {- S' k

! O1 V0 [  b9 l6 _七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。9 G- ]3 |* ^0 s5 D; N1 P9 u  y
出锅喽！散花! k2 X' A9 R# _/ k  Y
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀( o7 ?3 X+ H8 N/ ?7 ~1 h$ H
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
5 M6 O) r% I3 g/ r
: H8 p% b0 C5 [5 |! F. @+ N: |味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
( V7 ?2 h5 y, _回复 袁方/ty 的帖子" y+ h% `, c1 U

$ |# n0 d" X% h; e- |! L3 S$ o1 ]味道还不错哟

; [% }" T. @5 l哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

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' t/ h* Q2 b7 s: O. k1 K
, h! f: M1 |6 F' R+ H% q等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子3 K  E0 E$ s: e6 S% a

$ O6 k2 A2 p" p: i一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子
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) r2 s) ?) @5 l; q! G对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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回复 子奇手工 的帖子
9 }) l# E. @! h  h: {
7 H% k) M- K0 U6 E+ t6 b" s( F( ^做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？