小老虎的马妈妈

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. c( O4 b& ^, x# B$ q5 l, C上首页了，纪念下呀
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# Z' a7 Y4 N5 Y2 l, v% N4 c先上张图：
6 L; G, R$ a* d1 t    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。$ g# \4 y& Y  x- Y7 `2 `1 x" z0 n
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
' y/ U* i( F6 ]6 n) Z( e3 N- h8 ^$ e   废话少说，详细的马上道来：. C: L# H4 [- p! [3 U

  O6 Z; @5 y* f  `1 a/ z葡萄奶酥
8 q" l+ R/ l& c: C8 v材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
0 R# D; n0 D( z6 E9 j- l烘焙：180度 15分钟左右6 m6 `6 k$ O1 X0 i! c0 U
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步骤：& v% N; m1 T8 P. L6 ~$ A7 f5 w8 l
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。9 e1 }, M5 g; a; k- I# t1 g

) J8 O9 W) ]" c' {/ P. f9 G  b二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
" a5 T, d7 f1 u三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中5 q# _/ g) V; ?- W

+ V! S/ E. Q# Q四、和面
) N1 K3 z0 W- z9 i五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
1 t$ X% Y8 P* r+ H5 `3 ^六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
1 A$ H, k" ~) J7 Z( P& f1 x5 q（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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  n% [2 d1 R1 q3 T' Y七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。( S- R3 L/ j. d7 J
出锅喽！散花6 G5 m! M4 b: K6 J
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0 R7 n& P0 J' G3 P# P2 x同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
9 z! n. c5 V4 {- a) {& j) x* D/ m8 c5 D1 n+ v: C# ?4 \7 X
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06 * W. R) t7 O+ Y2 I# @7 l" \' w
回复 袁方/ty 的帖子! T5 a, i$ R& |( U5 ?( U

! F% D* n# O  O味道还不错哟

3 U+ K( e" I* V) s$ j5 l: ]哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
  g) Y# E1 A( n, e, ^8 C# M) L) m2 [$ L
等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子. X1 X5 X1 D7 a: Q; E/ `
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子2 P+ Z. J% X7 f) @! @, n3 S
/ Q9 b3 P& y! K  V8 O
一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子8 p% q6 t/ ]" N0 I

7 R! R" M" ]. U, v4 v( V对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

/ @9 [. n1 ^0 J3 {& U6 [6 }& f- H7 Y# d4 w4 [- N
回复 子奇手工 的帖子9 {  I3 z( ?: `& m

6 R! q- A; o( V5 d- _3 b做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？