小老虎的马妈妈

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$ c- |; \7 ?# d上首页了，纪念下呀
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先上张图：9 i4 T- ?& ?5 I4 ?9 w4 Q
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。" k7 ]7 A. v  C. B
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。9 O4 Z2 [- f$ `! ]
   废话少说，详细的马上道来：, X3 p3 C3 ?8 ]( R8 N

: Y+ Z* y( K; u$ s7 M; y9 }* f葡萄奶酥
  [: d6 r" K: D; o7 q材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) - O$ o: k- i5 L3 k2 E. V
烘焙：180度 15分钟左右
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( p1 n' K5 ?0 {$ i( b步骤：, d; B, C/ R" |; q+ s% O+ _, A( D
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。$ L8 y  P* [$ B9 m5 p: |% q. N

" z* ~! k- f( N( i二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
8 J1 g; W" D6 D8 P" F$ F! ]% R! ^三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
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4 N' D' R; [) U, B7 l: ?四、和面; D! n$ X" p: T$ r8 w
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
4 s. H5 N. \4 \/ E# B9 m7 n6 X六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
+ |+ t( B. d7 A) T& y（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）/ u5 B3 v; r) Q( y

! ?  L4 S$ ?* r$ ~$ y七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。% L. Y4 @" @1 `  `
出锅喽！散花7 E9 \8 Y* J5 O& P- g

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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀6 l6 H! h, v! j; O( c9 x

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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子' U0 ]( M; I3 t& s$ [* A7 n" z4 V

2 o) ?0 H$ `4 ^8 v+ `2 O味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
2 {4 K) I' M: q1 T' f2 F% A回复 袁方/ty 的帖子
. x6 Z; B( P3 v+ z3 `$ j
3 @) c: }# Z$ P; W% x味道还不错哟

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哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子' @, w. r+ w" A' Y1 g& b
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等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
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8 q+ Q; U/ o0 G. a, o) ^% a! u7 M等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
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一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子' b, S1 c7 `, H4 x- G( `
& Y; d+ a5 {9 `) w. Z6 L7 \
对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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" A$ w! ]7 q) ]" y1 ?9 e- Y回复 子奇手工 的帖子
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3 Q6 J9 ]" Z  h做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？