小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀
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先上张图：
* G! g( S: A# T- q5 ~- c% C$ Y    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。+ b  G6 }1 Y* o" i2 ^) E
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。8 T$ h6 L1 ~( j1 P+ g8 y1 |( R: M5 p
   废话少说，详细的马上道来：7 h. u  \0 G+ D; F: r7 L: P
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葡萄奶酥
$ I  J& K/ C: l3 L% S) A材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
  F% n2 ]. s& n1 q. G0 D$ L7 h烘焙：180度 15分钟左右
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步骤：# V# n3 r* U. o, v! Z! P, k
一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
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  G- x/ I8 q3 e* ]% [: I4 X二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
8 K( E: K& M4 K" P0 ]三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中5 I: H  M+ G. b

2 k0 G( k/ y$ x四、和面
( }% f4 f0 l+ Q) s$ W五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。  w0 ^0 a& W2 s' _. k2 w
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
% ^( T7 F( [1 Z6 B2 ?（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）
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4 e8 @) D% L8 B; ~; C七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。
$ Q  m2 w/ y9 [$ e: o出锅喽！散花' a2 E+ h, t% {- X8 Z9 j2 a

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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
, E# @1 `& G" d1 ~- B: \/ }. U0 H; X% Q2 l- T. X; T
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
! S4 e" \: V2 B7 ~0 a, r. ^回复 袁方/ty 的帖子) }# l' o' i: T: H8 y$ C" ?) N; p
1 ]7 V! u. [9 q9 c* F" ^
味道还不错哟

# J- Y) O: Z. J" S; [' {- P哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子9 j; ?2 J3 M3 ~& b/ t( h
/ Q% L4 ^& R8 V' W  h7 H  s5 b7 Y
等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子  L1 ^# Y$ y6 S( S" a; D2 J- y( H

5 l& h8 o6 L9 S& M% Y% A等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子+ U2 V: ]  a6 G+ J, p9 c9 W
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一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子4 a7 ~& z, c+ m, e0 A

! U; U% {( a1 x, S0 f! g+ k对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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+ F$ b/ F# r1 n: ]: E回复 子奇手工 的帖子
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5 ~# d9 {2 {9 E$ b4 O) h* |7 \做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？