小老虎的马妈妈

/ n; `$ q2 [. D) Q8 ?  m/ z/ }% ]5 s

" w7 N! D$ N. y* _
. l. a& ]  J, b3 D- E# y上首页了，纪念下呀+ d4 w3 I& `- W; `: ^8 z# ]6 P

/ ~& R% B$ ], G2 D; V先上张图：! n7 P2 B/ J, U, r4 q' B
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。$ }  [# Y- w) Y* g! P! R
   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。/ W3 f* K6 K( h0 j" O( ^
   废话少说，详细的马上道来：  w# {& _) v  P* e7 w+ f% h

* F, y  U+ u3 z4 R0 n葡萄奶酥
! W  j1 ]- \: `2 b. V* l" k& B& B材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g)
  q, Y% E2 z. W' A; w烘焙：180度 15分钟左右
( `/ P# _2 z" }
# O$ ~8 P: W& k$ ], y: |" ]步骤：
5 m- t1 k8 }1 f, u) V; m一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
& C6 r$ `$ a3 G  x
5 m' m- J9 F2 S. F8 s二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个$ R8 R. [$ v- J& h  N# ?
三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中
/ f' [; p. F; x9 E( ~5 z. s0 b; e' A
四、和面
3 X6 f4 r, @* B: W五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。, [. s5 n8 G0 Y  }/ I" S: {
六、摆在烤盘上，刷蛋黄液) p/ f2 V9 f) K3 K" g
（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）+ y8 o% T0 B4 V) @
  s: T- _3 B2 i
七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。  H, X0 p* f5 z  A
出锅喽！散花4 b# [  C2 v" }* [1 V6 Q& h

0 d5 Y' e1 N2 z1 d5 ^5 ~0 H' f) Z* Q  M2 b. z# q
6 f6 ]) m  v: @  H1 ~6 l
同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀
1 p7 M& ?9 k0 s; a0 q* A9 H6 J* G% ^

袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子+ V: x/ _1 \0 D# g% [3 x+ j* G: {/ c
# i* p* j9 i- R# q( }
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
, [5 [. W6 i6 u& g3 X7 ~7 y回复 袁方/ty 的帖子6 B) M0 u$ l0 X4 F: O) x# e

: N* l' e0 W, G* p味道还不错哟

. x- z. R- C( E: u" @0 h+ y' x
哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
2 i3 f* ~  d* p& m/ A
( h0 i6 q/ W2 k7 ~' {6 h2 g' _等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子" H% q' a# R" Z7 w

0 s, _+ E9 m8 _" V1 D! \' b6 |5 A# v) N等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子
- ^0 q; Y7 P% j* a( t1 p: P; i$ z9 H* x3 b# l$ d. A) t
一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子) u' G: K- Q5 G# c+ J3 Q" s7 [

! S$ y  S; x( \  G( g3 o对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

0 x( |5 H1 J) @$ r# z

' }- C! P/ t: E1 X9 u回复 子奇手工 的帖子
% ^" c; w+ I. Q  n/ F. P4 C9 l" ?, W7 m$ ~% C: Q
做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？