小老虎的马妈妈

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上首页了，纪念下呀) e" H; D7 G8 G1 v2 g0 o
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先上张图：( Y; {# o! p% I7 I; p7 U. V5 u* f& `
    这是第一次做的葡萄奶酥，配方完全按照君之烘焙的方子做的，应该说还是挺成功的，个人感觉很美味但是真的很甜，所以决定下次尝试来个减糖配方试试看。
. V4 w1 R$ F2 E   于是这个周末又做了些葡萄奶酥，基本糖减半，葡萄干减量，没想到减糖后味道更香美，奶味更足，个人感觉真的更适合宝宝妈妈们零嘴吃了。
4 F$ q, x& {  I, s   废话少说，详细的马上道来：+ R  Z/ r6 }. t0 ?1 ~2 ]

! {6 v2 o1 s$ v0 `' P& l" H葡萄奶酥
3 F. Z4 X$ Z& T$ E/ F- M" L% t4 G材料：低筋面粉195g  、奶粉12g  、黄油80g 、细砂糖35g（原是70g）、蛋黄3个+1个（刷在表皮） 、葡萄干50g(原80g) , q6 M9 V" o9 W( g3 u7 U% o- F
烘焙：180度 15分钟左右
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步骤：
' u, c4 e) Q& S; [# q4 j0 ?3 l# x一、黄油软化好后加入砂糖打发，这时黄油会变蓬松，颜色变浅。
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' [; L3 B4 h2 r* u9 U二、打好的黄油中依次加入三个蛋黄，加入一个蛋黄搅拌均匀后再加下一个
' N/ v6 P! S* \1 f; |2 E三、将过筛好的面粉和奶粉加入黄油中  w* \2 Z! ?; ^5 ^( u4 ?

% q, K5 M* ~- H2 D, F0 j9 C四、和面' Y6 o, P2 I# c; k9 g
五、将面擀成长方形的饼，用刀切成大小差不多的方块，不规则的边可以切下再擀。
6 X7 s7 p- z- j0 C六、摆在烤盘上，刷蛋黄液
+ Y# h! v, ?, F  M* X6 S（忽略大小不等的方块，忽略天天爸爸的糙手哈，劳动最光荣）" x& g8 z  l, p- x
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七、烤箱180度预热好，放入烤盘，大约15分钟左右。我喜欢吃火略大点滴。5 S+ n: y* L8 C6 ^" p
出锅喽！散花1 P2 C$ w, E' I- S* C
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同期还做了些玛格丽特饼干，一起摆盘，想起来摆盘的时侯就剩这点了。回头把玛格丽特的制做也发上来，两种口味两种感觉呀: i) o, {) R) d5 L7 N3 U4 o

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袁方/ty

耶！！！！！！饼干~~~~

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子
3 h; C; W3 K3 d# R+ ?. t, v% X, y8 _
味道还不错哟

袁方/ty

小老虎的马妈妈 发表于 2012-11-26 13:06
6 Z# h0 A% Z4 _* S3 y. v$ w5 v: Y) g回复 袁方/ty 的帖子  d5 u% ]5 ]" t, f" v3 w
" V+ c) U6 B& D! N/ W, g
味道还不错哟

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哎呦 别馋我了。。。我真的想撞墙

小老虎的马妈妈

回复 袁方/ty 的帖子- \8 g. G9 [& [) v- x1 r; ^

3 ~; e$ n% O7 s" G0 }等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

袁方/ty

回复 袁方/ty 的帖子
( b$ F5 F& S* L$ s0 f; i% B6 \2 z
. H* L: G. n* [! K2 u8 e等等等。。。撞，接下来还有蛋糕呀

逃跑 太优惠了

子奇手工

还不错啊 我也要试试去了 看来黄油一次应该多买点 500g用了几次啊

小老虎的马妈妈

回复 子奇手工 的帖子( A: i7 R5 K) t" R! t
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一般情况下，一次用50-100g不等，500g大概5-6次差不多吧。

yunyunxia

这个偶也做过，酥酥脆脆的很好吃。君之的方子一般糖都挺多的，我基本上也是减半操作。

小老虎的马妈妈

回复 yunyunxia 的帖子! F; N2 J2 a3 t8 M9 n( c! O

. H. C2 B' d  B+ b2 C对呀，我做过几次都感觉特别的甜，一开始还不敢减的量太大呢

我爱老公tsl

介个，不用泡打粉吗？

yunyunxia

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4 b4 h  ~# A' |/ T- I回复 子奇手工 的帖子
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做饼干很费黄油。面包就好很多，一斤黄油可以用很长时间。

果飞

做的真不错呀，看得我口水横流

奔跑加菲

为啥你按的玛格丽特形状这么好看捏

哈哈的土豆

太棒了，又好做又好吃，还好学。

嘉赫妈

哎呀~烘焙大门深似海啊~不敢做~怕糟蹋东西~

huyandi

我喜欢玛格丽特，等着晒这个方子，呵呵

晨曦fy

家里没烤箱，用微波炉能做吗？