晒晒我和老公一起做的朱古力蓝莓椰蓉曲奇！可可粉的清香混合了蓝莓果酱的滑润口感，味道不错哦。烤这个饼的时候一直在留口水，可可的香味漂满了整个屋子，真是一种享受。缺点是糖放少了，稍微有点苦，不过喜欢喝咖啡的老公，还是非常喜欢可可的苦，因为回甘会好浓哦。不喜欢苦味的朋友记得多加点糖哦。 $ H" h5 t+ i! }2 j( f3 P
先上张成品图： 制作过程： 1 黄油室温化冻，加糖粉（或砂糖）和植脂奶油打发，筛入低粉，可可粉，香草粉，蛋黄，盐后搅拌均匀（搅拌时用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌，以免面粉起筋）/ V( {9 i2 n; S# w: V6 j2 @/ t
2 将第一步的混合物覆盖保鲜膜 醒30分钟。
. S2 x6 q+ B# R! m' j3 用勺子挖出一勺混合物，搓圆，沾上蛋清液，在椰蓉中打滚，放至铺了油纸的烤盘上，用指头压扁；
% L1 T d9 k8 b9 S, u4 在凹处放入蓝莓果酱，170度15分钟。（为防止蓝莓酱融化可以烤制好了最后加）/ W% Y. |% N3 B7 a0 \/ u
原料：
- d8 m" b3 e( V# W! j2 I黄油70克，砂糖30克，植脂奶油少许，低筋面粉150克，可可粉30克，鸡蛋一个，牛奶一勺，香草粉2克，盐2克，蓝莓酱适量，朱古力针少许。
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' R8 r) t" ?/ }制作过程： 室温软化黄油后打发，表现为颜色变浅，体积稍变大，呈羽毛状
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分次加入细砂糖、糖粉、盐、香草粉等材料，继续打至糖溶解。 : j: g% E. {( L% Z
分次加入蛋黄、植脂奶油、牛奶，用电动打蛋器搅拌均匀 筛入低筋面粉、可可粉 g4 o8 L% W0 p' I4 w
面粉过筛后，一点点加入，用橡皮刀象切菜一样切入，千万不要划圈搅拌，盖保鲜膜醒30分钟：用勺子挖出一勺混合物，搓圆，沾上蛋清液，在椰蓉中打滚，放至铺了油纸的烤盘上，用指头压扁。烤箱预热后180度烤15分钟： 出炉：
' J3 k# Q" M* H- T( V装盘，抹上蓝莓酱，撒点朱古力针，开动啦
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发表于 2010-3-19 22:18
